يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب السموم أو الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطعام أو المشروبات. قد تشمل الأعراض القيء والإسهال والحمى والمزيد.
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب الأطعمة الملوثة بالبكتيريا أو عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على سموم سامة، مثل أنواع معينة من الفطر.
تختلف الأعراض وشدتها، وقد يستغرق ظهورها ساعات إلى أيام، مما يجعل تحديد الطعام المسيء أمرًا صعبًا للغاية.
تشمل الأطعمة عالية الخطورة اللحوم/الدجاج غير المطبوخ جيدًا والبيض ومنتجات الألبان غير المبسترة والمحار والفواكه/الخضروات غير المغسولة.
تذكر هذه المقالة 10 أعراض للتسمم الغذائي وما يجب عليك فعله إذا كنت تعتقد أنك مصاب به.
أولاً: آلام البطن وتقلصات البطن
يشعر الجسم بألم البطن الناتج عن التسمم الغذائي في جميع أنحاء جذع الجسم. حيث تعمل السموم الضارة على تهيج بطانة المعدة، مما يتسبب في حدوث تقلصات تزداد سوءًا عندما تعمل عضلات البطن على التخلص من الكائنات الحية.
ومع ذلك، قد يكون سبب آلام البطن وتقلصاتها أشياء أخرى غير التسمم الغذائي. ولهذا السبب، قد لا تكون هذه الأعراض وحدها علامة على التسمم الغذائي.
علاوة على ذلك، لن تؤدي جميع حالات التسمم الغذائي إلى آلام أو تقلصات في البطن.
ثانياً: الحمى
الحمى هي ارتفاع درجة حرارة الجسم إلى ما يزيد عن 97.6–99.6 درجة فهرنهايت (36–37 درجة مئوية). تحدث الحمى كجزء من دفاع الجسم الطبيعي ضد العدوى.
يتم إطلاق المواد المسببة للحمى والتي تسمى البيروجينات بواسطة جهاز المناعة أو البكتيريا الغازية. إنها تؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة عن طريق جعل عقلك يعتقد أنك أكثر برودة مما أنت عليه بالفعل.
يساعد هذا في تعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء أثناء محاربة العدوى.
ثالثاً: الإسهال
الإسهال هو براز مائي ورخو يحدث ثلاث مرات أو أكثر خلال فترة 24 ساعة، وغالبًا ما يكون ناتجًا عن التسمم الغذائي. وعادةً ما يكون مصحوبًا بشعور مُلح بالحاجة إلى الحمام وانتفاخ البطن/تقلصات البطن.
يحدث الإسهال عندما يجعل الالتهاب أمعائك أقل فعالية في إعادة امتصاص الماء والسوائل الأخرى التي تفرزها أثناء الهضم.
هذا يعني أنه يزيد من فرص إصابتك بالجفاف. تأكد من شرب السوائل مثل الماء أو المرق وتحقق من أن لون البول أصفر فاتح إلى صافٍ.
رابعاً: القيء
القيء هو استجابة طبيعية للتسمم الغذائي. ويحدث عندما يحاول جسمك طرد الكائنات الحية الضارة أو السموم.
يعاني البعض من القيء المفاجئ الذي يهدأ بسرعة، بينما يتقيأ آخرون بشكل متقطع لعدة أيام. و في هذه الحالة يجب عليك الانتباه الى فقدان السوائل و تعويضها.
خامساً: الصداع
الصداع شائع للغاية . يمكن أن يكون الإجهاد والجفاف والتعب من الأسباب.
قد يؤدي التسمم الغذائي أيضًا إلى الصداع، حيث يمكن أن يسبب التعب والجفاف. كما يزيد القيء والإسهال من فرص الإصابة بالصداع المرتبط بالجفاف.
سادساً: الشعور بالمرض بشكل عام
غالبًا ما يسبب التسمم الغذائي فقدان الشهية والتعب حيث يستجيب جهازك المناعي للعدوى.
يفرز جسمك رسلًا كيميائية تسمى السيتوكينات، والتي لها العديد من الأدوار المختلفة.
يتضمن ذلك تنظيم الاستجابة المناعية لجسمك والإشارة إلى الدماغ لتحفيز الأعراض التي نربطها عمومًا بالمرض.
يمكن أن تؤدي هذه المجموعة من الأعراض إلى ما يسمى أحيانًا “سلوك المرض”، حيث تنسحب من التفاعلات الاجتماعية وتستريح وتتوقف عن الأكل.
إنها علامة على أن جسمك يحول انتباهه عن عمليات الجسم الأخرى مثل الهضم لإعطاء الأولوية لمحاربة العدوى.
سابعاً: القشعريرة
يمكن أن تحدث القشعريرة عندما يرتجف جسمك لرفع درجة حرارتك.
تنتج هذه القشعريرة عن انقباض عضلاتك واسترخائها بسرعة، مما يولد الحرارة. وغالبًا ما تصاحب الحمى، حيث تخدع البيروجينات جسمك ليعتقد أنه بارد ويحتاج إلى الدفء.
يمكن أن تحدث الحمى مع العديد من الأمراض المختلفة، بما في ذلك التسمم الغذائي، مما يجعل القشعريرة أحد أعراضها الشائعة.
ثامناً: الغثيان
الغثيان هو الشعور الذي تشعر به عندما تكون على وشك التقيؤ. وقد يكون سببه أشياء مثل التسمم الغذائي أو الصداع النصفي أو دوار الحركة.
في حالة الإصابة بعدوى، فهي علامة تحذيرية على أنك ربما تناولت شيئًا ضارًا.
إذا شعرت بالغثيان، فقد ترغب في تجربة بعض هذه العلاجات الطبيعية للمساعدة في تخفيف أعراضك.
تاسعاً: الضعف والتعب
قد يكون الشعور بالضعف أو التعب أحد أعراض التسمم الغذائي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى إطلاق رسل كيميائية تسمى السيتوكينات.
هذه الأعراض هي أيضًا علامات على سلوك المرض، مما يساعدك على الراحة والتعافي. إذا واجهت هذا، فمن الأفضل الاستماع إلى جسدك والراحة.
عاشراً: آلام العضلات
عند الإصابة بعدوى، مثل التسمم الغذائي، قد تشعر بألم في العضلات. يحدث هذا لأن جسمك يفرز الهيستامين لتوسيع الأوعية الدموية والسماح لخلايا الدم البيضاء بمحاربة العدوى.
يمكن أن تصل السيتوكينات والمواد الأخرى المشاركة في الاستجابة المناعية إلى أجزاء أخرى من جسمك، مما يؤدي إلى تحفيز مستقبلات الألم والتسبب في الألم.
الخلاصة
لمنع التسمم الغذائي، من الجيد ممارسة النظافة الجيدة في المطبخ وغسل اليدين.
معظم حالات التسمم الغذائي ليست خطيرة وستختفي من تلقاء نفسها. إذا استمرت الأعراض، فمن الأفضل الراحة والبقاء رطبًا واستشارة الطبيب إذا لم تتحسن الأعراض في غضون أيام قليلة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
