السمسم هو أقدم محصول بذور زيتي معروف للبشرية ، على الرغم من أنه يساهم بحصة صغيرة في إنتاج الزيت النباتي العالمي. يحتوي زيت السمسم على عناصر غذائية ، بما في ذلك قشور ، توكوفيرول ، فيتوستيرول ، مضادات الأكسدة الطبيعية ، والمركبات النشطة بيولوجيًا. يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل الخصائص المضادة لتكوّن الدهون ، ونقص الكولسترول ، ومضادات التنكس ، وخصائص تعزيز الصحة العصبية. يمكن تصنيف قشور زيت بذور السمسم إلى نوعين ، أي قشور متأصلة (سيسامين ، سمسمولين) وقشور تتكون أساسًا أثناء عملية إنتاج الزيت (سمسمول ، سيسامولينول ، إلخ).
ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها زيت السمسم؟
يحتوي زيت السمسم على فيتامين E ، والذي يمكن أن يساعد في حماية خلايا الجلد من الأضرار التي تسببها العوامل البيئية ، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والسموم. يحتوي زيت السمسم أيضًا على العديد من المركبات الفينولية التي تمنحه خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. تشمل هذه المركبات:
- توكوفيرول
- بينوريسينول
- سيسامين
- السمسمولين
- سيسامينول
- السمسمول
كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية. هذه الأحماض مرطبات فعالة يمكن أن تساعد في الحفاظ على نضارة بشرتك ونعومتها ورطوبتها.
- حمض الأوليك
- حمض البالمتيك
- حامض دهني
- حمض اللينوليك
فوائد زيت السمسم
1- يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يحتوي زيت السمسم على سمسمول وسيسامينول ، وهما من مضادات الأكسدة التي قد يكون لها تأثيرات قوية على صحتك. مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في تقليل تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. قد يؤدي تراكم الجذور الحرة في خلاياك إلى حدوث التهاب ومرض.
2-له خصائص قوية مضادة للالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويؤدي إلى المرض ، ولهذا من المهم الحد منه قدر الإمكان. لطالما استخدم الطب التايواني التقليدي زيت السمسم لخصائصه المضادة للالتهابات ، حيث يستخدمه لعلاج التهاب المفاصل وآلام الأسنان والخدوش.
في الآونة الأخيرة ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن زيت السمسم يمكن أن يقلل الالتهاب ، والذي قد يكون أحد فوائده الصحية الرئيسية.
3- زيت السمسم جيد لقلبك
أظهرت مجموعة من الأبحاث الراسخة أن النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب. يحتوي زيت السِمسم على 82٪ أحماض دهنية غير مشبعة.
على وجه الخصوص ، فهو غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية. أحماض أوميغا 6 الدهنية هي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة الضرورية لنظامك الغذائي وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب. تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن زيت السمسم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وحتى إبطاء نمو الترسبات في الشرايين. في الواقع ، قد يخفض مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً من الزيوت الغنية بالدهون المشبعة.
4-قد يساعد في التئام الجروح والحروق
بينما يمكن استهلاك زيت السِمسم لفوائده الصحية ، إلا أنه يمكن استخدامه موضعيًا للجروح والحروق. من المحتمل أن تُعزى قدرة الزيت على تسريع التئام الجروح والحروق إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات
أظهرت الدراسات أن العلاج الموضعي بزيت السمسم قلل من الحروق ووقت التئام الجروح لدى الفئران.
5-قد يحمي من الأشعة فوق البنفسجية
تظهر بعض الأبحاث أن زيت السِمسم قد يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تضر بشرتك. من المحتمل أن هذا التأثير يرجع إلى حد كبير إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة. في الواقع ، لديه القدرة على مقاومة 30٪ من الأشعة فوق البنفسجية ، في حين أن العديد من الزيوت الأخرى ، مثل زيت جوز الهند والفول السوداني وزيت الزيتون ، يمكن أن تقاوم 20٪ فقط.
ما هي بعض الاستخدامات لزيت السمسم؟
هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها استخدام هذا الزيت ، بما في ذلك:
- الطبخ. يتميز زيت السِمسم بطعم جوزي قليلاً ، مما يجعله ممتازًا للأطباق المقلية وتوابل السلطة. تشير الأبحاث إلى أن لها أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. حيث وجد أن زيت السِمسم قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول والالتهابات في الجسم.
- تخفيف الإمساك. تشير الأدلة إلى أن زيت السِمسم المخفف قد يساعد في تخفيف الإمساك الطفيف. للاستخدام ، امزج ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت السِمسم مع الماء ، واشربه مرتين يوميًا.
- تغذية الشعر وفروة الرأس. نفس العناصر الغذائية والخصائص التي تجعل زيت السِمسم مفيدًا لبشرتك تنطبق أيضًا على شعرك. جربي تدليك فروة رأسك وشعرك بكمية صغيرة من زيت السِمسم مع التركيز على الأطراف إذا كانت جافة. اتركي الزيت على شعرك أو فروة رأسك لمدة ساعة على الأقل ، ثم اشطفيه.
- مفيد للبشرة : حيث يحتوي زيت السِمسم على مضادات الأكسدة و مضادات الالتهاب و مضادات الميكروبات
الملخص
الخصائص الغذائية لزيت السِمسم ، خاصة بسبب ثراء الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ، تجعله منتجًا زيتيًا عالي الجودة. يلعب محتوى الأحماض الدهنية في السِمسم دورًا مهمًا في العديد من المسارات البيوكيميائية ويرتبط ارتباطًا مباشرًا بالتأثيرات الواقية للقلب ونقص شحميات الدم ومضادة لتصلب الشرايين ومضادة للالتهابات. وبالتالي ، يمكن أن تعمل الأحماض الدهنية المشتقة من زيت السِمسم كمغذيات وغذاء وظيفي ، مما يوفر فوائد فسيولوجية وغذائية بنكهة ورائحة لطيفة.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
10 Science-Backed Benefits of Sesame Oil (healthline.com)
Sesame Oil for Skin: Benefits and How to Use It (healthline.com)
