تتوفر فاكهة الدوريان بأنواع عديدة، لكنها تشتهر بقشرتها الخارجية الشائكة ورائحتها النفاذة. بالمقارنة مع غيرها من الفواكه، تتميز الدوريان بقيمتها الغذائية العالية.
الدوريان فاكهة استوائية فريدة.تحظى بشعبية كبيرة في جنوب شرق آسيا، حيث تلقب بـ”ملك الفواكه”.كما تحتوي الدوريان على نسبة عالية من العناصر الغذائية، أكثر من معظم الفواكه الأخرى.
مع ذلك، تعرف أيضًا برائحتها النفاذة.تقدم لك هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الدوريان.
ما هي فاكهة الدوريان؟
تتميز الدوريان بحجمها الكبير وقشرتها الخارجية الصلبة ذات الشوك.لها رائحة نفاذة، ولبها يشبه الكاسترد، وبذورها كبيرة.
هناك عدة أنواع، لكن النوع الأكثر شيوعًا هو دوريو زيبيثينوس.يتنوع لون لب الثمرة، وغالبًا ما يكون أصفر أو أبيض، وقد يكون أيضًا أحمر أو أخضر.
يتنوع لون لب الثمرة، وغالبًا ما يكون أصفر أو أبيض، وقد يكون أيضًا أحمر أو أخضر.تنمو الدوريان في المناطق الاستوائية حول العالم، وخاصة في دول جنوب شرق آسيا، بماليزيا وإندونيسيا وتايلاند.
كما يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 30 سم (قدم واحد) وعرضها 15 سم (6 بوصات). تحتوي ثمرة الدوريان النموذجية على حوالي كوبين (486 غرامًا) من اللب الصالح للأكل.
واحدة من أكثر الفواكه المغذية
الدوريان غنيٌّ جدًا بالعناصر الغذائية مقارنةً بمعظم الفواكه الأخرى.
كوب واحد (243 غرامًا) من اللب يوفر :
- السعرات الحرارية: 357
- الدهون: 13 غرامًا
- الكربوهيدرات: 66 غرامًا
- الألياف: 9 غرامات
- البروتين: 4 غرامات
- فيتامين ج: 80% من القيمة اليومية
- الثيامين: 61% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 39% من القيمة اليومية
- فيتامين ب6: 38% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 30% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 29% من القيمة اليومية
- النحاس: 25% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 22% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 18% من القيمة اليومية
- النياسين: 13% من القيمة اليومية
كما أنه غني بالمركبات النباتية الصحية، بما في ذلك الأنثوسيانين والكاروتينات والبوليفينولات والفلافونويدات. يعمل العديد منها كمضادات للأكسدة.
الفوائد الصحية للدوريان
استُخدمت جميع أجزاء نبات الدوريان – الأوراق، والقشرة، والجذور، والثمار – في الطب الماليزي التقليدي لعلاج أمراض مختلفة، بما في ذلك الحمى الشديدة، واليرقان، وأمراض الجلد.
تشير الدراسات إلى أن فاكهة الدوريان تُقدم الفوائد الصحية التالية:
تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. قد تعادل مضادات الأكسدة الموجودة فيها الجذور الحرة المُسببة للسرطان. في إحدى الدراسات التي أُجريت في أنابيب الاختبار، منع مستخلص الدوريان سلالة من خلايا سرطان الثدي من الانتشار.
كما تقي من أمراض القلب. قد تساعد العديد من المركبات الموجودة في الدوريان على خفض مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بتصلب الشرايين.
تحارب العدوى. تحتوي القشرة على مركبات ذات خصائص مُضادة للبكتيريا والفطريات.
تُخفض نسبة السكر في الدم. يتميز الدوريان بمؤشر جلايسيمي (GI) أقل من العديد من الفواكه الاستوائية الأخرى، مما يعني أنه قد يُسبب ارتفاعًا أقل في مستويات السكر في الدم.
كيفية تناول الدوريان
يتطلب فتح قشرة الدوريان الصلبة والشائكة ارتداء قفازات لحماية يديك.اقطع القشرة بسكين وافتحها بيديك قبل إزالة لب الدوريان برفق.
يباع لب الدوريان أيضًا مجمدًا، مما يغير قوامه قليلًا، فيجعله أكثر ليونة وتماسكًا.
لماذا رائحتها قوية جدًا؟
تتباين الآراء حول رائحة الدوريان. فالبعض يحبها، والبعض الآخر يكرهها.
أظهرت دراسة أجريت على المركبات العطرية في الدوريان وجود 44 مركبًا نشطًا، بعضها يساهم في روائح الظربان، والكراميل، والبيض الفاسد، والفواكه، وتوابل الحساء.
رائحة هذه الفاكهة قوية جدًا لدرجة أنها محظورة في العديد من الفنادق ووسائل النقل العام في جنوب شرق آسيا.يعتمد انطباعك عن هذه الفاكهة على ما إذا كانت رائحة المركبات الحلوة أم النفاذة أقوى.
الخلاصة
تحتوي فاكهة الدوريان على نسبة عالية جدًا من العناصر الغذائية الصحية، بما في ذلك فيتامينات B، وفيتامين C، والمعادن، والمركبات النباتية، والدهون الصحية، والألياف.مع ذلك، قد لا تناسب رائحة وطعم هذه الفاكهة الجميع.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
