تُعد بذور اليانسون واحدة من أفضل الأعشاب والتوابل ذات الخصائص العلاجية، وهي بمثابة كنز غذائي يعزز صحتك. وإلى جانب فوائدها الصحية المتعددة — التي تتراوح من خفض مستويات السكر في الدم إلى تخفيف أعراض انقطاع الطمث — تتميز هذه البذور بنكهة فريدة تضفي لمسة رائعة على مختلف الأطباق والمشروبات.
يمكن إضافة بذور اليانسون الغنية بالنكهة إلى أصناف متنوعة، بدءاً من الكعك والبسكويت وصولاً إلى المشروبات وغيرها؛ فهي وسيلة سهلة لتعزيز القيمة الغذائية لأطعمتك المفضلة، إذ تمد جسمك بجرعة إضافية من عناصر غذائية هامة مثل الحديد والمنغنيز والكالسيوم.
ما هي بذور اليانسون؟
اليانسون (الاسم العلمي: Pimpinella anisum) هو نبات ينتمي إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، وهي الفصيلة ذاتها التي يندرج تحتها الجزر والبقدونس والكرفس. يعود أصل نبات اليانسون إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا، لكنه يزرع ويُستخدم اليوم في جميع أنحاء العالم. يصل طول النبات إلى أكثر من ثلاثة أقدام (حوالي متر واحد)، وينتج أزهاراً بيضاء وثماراً بيضاوية تعرف بـ “بذور اليانسون”.
يتميز اليانسون بمذاق فريد غالباً ما يشبّه بمذاق عرق السوس أو الشمر أو اليانسون النجمي. يتوفر اليانسون على هيئة بذور أو مستخلص أو زيت، ويستخدم بشكل شائع لإضفاء نكهة مميزة على الشاي والحلويات والمشروبات. تاريخياً، حظي اليانسون بتقدير كبير لخصائصه الطبية، حيث استُخدم لعلاج حالات متنوعة، بدءاً من الغازات (الانتفاخ) وصولاً إلى آلام الطمث.
وفي الآونة الأخيرة، كشف الباحثون عن مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة ببذور اليانسون، تشمل تحسين مستويات السكر في الدم، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث، وحتى الوقاية من قرحة المعدة. كما تشير بعض الدراسات إلى احتمالية دور اليانسون في تعزيز إنتاج حليب الأم، والحماية من الحشرات، وتقليل خطر الإصابة بنوبات الصرع، وزيادة إدرار البول؛ ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد المحتملة
فوائد بذور اليانسون
- تنظيم مستوى السكر في الدم
- منع نمو الفطريات والبكتيريا
- تخفيف أعراض سن اليأس
- المساعدة في علاج الاكتئاب
- الحماية من قرحة المعدة
1. تنظيم مستوى السكر في الدم
بالنسبة للمصابين بمرض السكري، قد يمثل الحفاظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم تحدياً كبيراً. وتتراوح أعراض ارتفاع السكر في الدم بين الصداع، وزيادة العطش، والشعور بالتعب، وفقدان الوزن غير المقصود. وإذا تركت هذه الحالة دون علاج لفترة طويلة، فقد تؤدي في نهاية المطاف إلى تلف الأعصاب، أو الفشل الكلوي، أو حتى فقدان البصر.
هناك أبحاثاً واعدة تشير إلى أن بذور اليانسون قد تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم. تحتوي بذور اليانسون على مركب يعرف باسم “الأنيثول” (anethole)، وهو المسؤول عن منحها نكهتها ورائحتها المميزة.
- دعم الإنزيمات والأنسولين: تشير الدراسات التي أجريت إلى أن الأنيثول يساعد على خفض مستوى السكر المرتفع في الدم. عن طريق تعديل الإنزيمات المسؤولة عن معالجة الكربوهيدرات وتعزيز وظيفة خلايا البنكرياس المُنتجة للأنسولين.
- نتائج التجارب السريرية على البشر: وجدت دراسة صغيرة أجريت على البشر. شملت مرضى السكري من النوع الثاني. أن تناول 5 غرامات من مسحوق بذور اليانسون المطحونة يوميًا لمدة 60 يومًا يساعد على خفض مستوى سكر الدم الصائم وتحسين مستويات الدهون (الكوليسترول).
- دراسات الامتصاص: تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت اليانسون يمكن أن يؤثر على نقل الجلوكوز في الأمعاء. مع العلم أن النتائج تختلف بين الامتصاص قصير المدى ومستويات الجلوكوز في الدم على المدى الطويل.
وتشمل الطرق الأخرى للحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم: زيادة تناول الألياف. وممارسة النشاط البدني بانتظام، وتقليل استهلاك الكربوهيدرات والأطعمة فائقة المعالجة.
2. تثبيط نمو الفطريات والبكتيريا
أثبتت بذور اليانسون امتلاكها خصائص قوية مضادة للفطريات، مما قد يساعد في علاج بعض أنواع العدوى الفطرية، مثل “قدم الرياضي” أو السعفة (ringworm).
وفي دراسة أجريت في قسم الأحياء الدقيقة بكلية الصيدلة والكيمياء الحيوية بجامعة زغرب في كرواتيا، تم اختبار النشاط المضاد للفطريات للمستخلص السائل والزيت العطري المستخرجين من ثمار اليانسون. وتبيّن أن كلاً منهما قادر على تثبيط نمو أنواع معينة من الفطريات بفعالية. وقد أظهر اليانسون فاعلية خاصة ضد الخمائر والفطريات الجلدية (dermatophytes) – وهي فئة من الفطريات المسؤولة عن العديد من الأمراض الجلدية.
3. تخفيف أعراض سن اليأس
سن اليأس هو حالة تنتج عن انخفاض طبيعي في الهرمونات مع تقدم المرأة في العمر. وتشمل الأعراض الشائعة الهبات الساخنة، وجفاف المهبل، وتقلبات المزاج، واضطرابات النوم.
وقد ثبت أن بذور اليانسون تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس. ففي دراسة تم إعطاء 72 امرأة كبسولات تحتوي إما على 330 ملليجراماً من بذور اليانسون أو دواءً وهمياً (بلاسيبو). وذلك ثلاث مرات يومياً لمدة أربعة أسابيع. وتبيّن أن بذور اليانسون فعالة في تقليل تكرار وشدة الهبات الساخنة لدى النساء في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث.
وإلى جانب بذور اليانسون، هناك وسائل طبيعية أخرى لتخفيف أعراض سن اليأس، مثل تقليل مستويات التوتر، والحصول على قسط كافٍ من النوم، وتجربة مكملات غذائية مثل نبات “فيتكس” (Vitex)، أو الجينسنغ، أو جذور الماكا.
4. قد يساعد في علاج الاكتئاب
أشارت بعض الدراسات إلى أن بذور اليانسون قد تكون مفيدة في تقليل أعراض الاكتئاب. فعلى سبيل المثال. قيّمت دراسة حديثة أجريت عام 2017 مدى فعالية زيت اليانسون في علاج الاكتئاب لدى 120 مريضاً يعانون من متلازمة القولون العصبي. وبالمقارنة مع دواء وهمي، وُجد أن زيت اليانسون يقلل بشكل ملحوظ من أعراض الاكتئاب بعد فترة دراسة استمرت أربعة أسابيع.
كما قد يساعد زيت اليانسون في علاج اكتئاب ما بعد الولادة. ورغم أن العديد من الأمهات يمررن بحالة من “كآبة النفاس” (baby blues) بعد الولادة، إلا أن اكتئاب ما بعد الولادة يعد حالة خطيرة تصيب الملايين سنوياً. وغالباً ما يظهر هذا الاضطراب المزاجي لدى النساء خلال السنة الأولى بعد الولادة. وقد يسبب أعراضاً مثل فقدان الشهية، والأرق، وتقلبات المزاج. وسرعة الانفعال.
وتشمل الوسائل الطبيعية الأخرى المفيدة لمواجهة الاكتئاب: اتباع نظام غذائي صحي. وتناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك (البكتيريا النافعة). وقضاء بعض الوقت في الهواء الطلق.
5. قد يوفر الحماية ضد قرحة المعدة
قرحة المعدة هي تقرحات مؤلمة تتكون في بطانة المعدة. وترتبط بمجموعة من الأعراض الجانبية المزعجة. مثل حرقة المعدة، وعسر الهضم، والغازات، والغثيان، وآلام المعدة.
أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن اليانسون قد يساعد في الوقاية من تكون هذه التقرحات المؤلمة. كما يمكنك المساعدة في علاج قرحة المعدة والوقاية منها من خلال تقليل استخدام مسكنات الألم من فئة “مضادات الالتهاب غير الستيرويدية” (NSAIDs). وتجنب المهيجات المعدية مثل الكحول والكافيين، والحرص على إدراج الكثير من الأطعمة المضادة للالتهابات ضمن نظامك الغذائي.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
كتبت المقالة بواسطة وعد محمد أخصائية التغذية العلاجية.
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/anise
