لقد تم استخدام خل التفاح كأحد العلاجات الشائعة نظرا لنشاطه المضاد للميكروبات الذي لا لبس فيه لخل التفاح عند تركيزاته الكاملة منذ آلاف السنين. لكن هل إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن؟
ما هو خل التفاح؟
يتم تصنيع خل التفاح من خلال عملية تخمير مكونة من خطوتين. أولاً، يتم تقطيع التفاح أو سحقه ودمجه مع الخميرة لتحويل السكر إلى كحول. ثانيًا، تتم إضافة البكتيريا لتخمير الكحول وتحويله إلى حمض الأسيتيك. يستغرق إنتاج خل التفاح التقليدي حوالي شهر واحد، على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تقوم بتسريع العملية بشكل كبير بحيث تستغرق يومًا واحدًا فقط.
حمض الاسيتيك هو العنصر النشط الرئيسي في خل التفاح. يُعرف أيضًا باسم حمض الإيثانويك، وهو مركب عضوي ذو طعم حامض ورائحة قوية. حمض الأسيتيك هو حمض دهني قصير السلسلة يذوب في الأسيتات والهيدروجين في جسمك.
حوالي 5-6٪ من خل التفاح يتكون من حمض الأسيتيك. كما أنه يحتوي على الماء وكميات ضئيلة من الأحماض الأخرى، مثل حمض الماليك. تحتوي ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)، أو 15 ملليلترًا (مل)، على حوالي 3 سعرات حرارية ولا تحتوي تقريبًا على كربوهيدرات.
هل يزيد خل التفاح من الشبع ؟
أشارت بعض الدراسات إلى أن خل التفاح قد يعزز الشعور بالامتلاء، مما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن الأدلة غير متناسقة، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدعم هذا الادعاء.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت تلك الدراسات قصيرة المدى تأثيرًا مثبطًا للشهية، حيث تم استخدام الخل الذي يحتوي على ما لا يقل عن 24.6 ملليمول لكل لتر (مليمول/لتر) من حمض الأسيتيك. ليس هناك ما يضمن أن الخل الذي تشتريه سيكون له هذا التركيز الدقيق، كما ليس هناك ضمان أن التأثير سيكون هو نفسه عند التركيزات الأخرى.
أدلة إضافية تشير إلى أن خل التفاح قد يبطئ معدل خروج الطعام من معدتك، وقد وجد أيضًا أنه يحتوي على عدد من أنواع التحيز المختلفة، مما يشير إلى أن النتائج قد لا تكون موثوقة.
هل يساعدك خل التفاح على إنقاص الوزن ؟
ليس من الواضح أن خل التفاح يمكن أن يؤثر على الوزن والدهون في الجسم، حيث توجد دراسة واحدة فقط تشير إلى ذلك ولم يتم تكرار نتائجها.
شملت التجربة السريرية لعام 2018 39 مشاركًا اتبعوا نظامًا غذائيًا محدود السعرات الحرارية، وأولئك الذين تناولوا حوالي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من خل التفاح يوميًا على مدار 12 أسبوعًا فقدوا وزنًا ودهونًا في الجسم أكبر بكثير من المشاركين الذين لم يستهلكوا خل التفاح.
وفقا لهذه الدراسة، فإن إضافة 1 أو 2 ملعقة كبيرة من خل التٌفاح إلى نظامك الغذائي قد يساعدك على إنقاص الوزن. وقد يقلل أيضًا من نسبة الدهون في الجسم، ويساعدك على فقدان دهون البطن، ويقلل الدهون الثلاثية في الدم.
هل لخل التفاح فوائد صحية ؟
بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن والدهون، قد يكون لخل التفاح العديد من الفوائد الأخرى:
- يخفض نسبة السكر في الدم والأنسولين: عند تناوله مع وجبة عالية الكربوهيدرات، تبين أن خل التٌفاح يخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بشكل ملحوظ بعد تناول الطعام.
- يحسن حساسية الأنسولين: تشير الدراسات إلى أن تناول الخل مع وجبة عالية الكربوهيدرات قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
- يخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام: وجدت الأبحاث وجود علاقة بين تناول خل التٌفاح والانخفاض الكبير في نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام والهيموجلوبين السكري.
- يقلل من مستويات الكوليسترول: وجدت مراجعة بحثية أجريت عام 2021 لتسع تجارب سريرية أن خل التٌفاح يقلل من إجمالي الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- يقتل البكتيريا والفيروسات الضارة: تُظهر الأبحاث المختبرية أن خل التٌفاح قد يكون مقاتلًا قويًا ضد بكتيريا الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية بالإضافة إلى مقاومة الإشريكية القولونية (R. coli) والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA).
كيف يمكنك استخدام خل التفاح لإنقاص الوزن؟
هناك عدة طرق لإدراج خل التٌفاح في نظامك الغذائي، على الرغم من عدم وجود أدلة كافية تشير إلى أن استهلاكه يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
والطريقة السهلة هي استخدامه مع زيت الزيتون كصلصة للسلطة. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخضار الورقية والخيار والطماطم. ويمكن استخدامه أيضًا لتخليل الخضار، أو يمكنك ببساطة مزجه في الماء وشربه.
كمية خل التٌفاح المستخدمة لإنقاص الوزن هي 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) يوميًا، ممزوجة بالماء. من الأفضل توزيعه على 2-3 جرعات على مدار اليوم، وقد يكون من الأفضل شربه قبل الوجبات.
لا ينصح بتناول أكثر من ذلك بسبب الآثار الضارة المحتملة عند تناول جرعات أعلى، مثل التفاعلات الدوائية أو تآكل مينا الأسنان. من الأفضل أيضًا أن تبدأ بملعقة صغيرة (5 مل) لترى مدى تحملك لها. من المهم خلط خل التٌفاح مع الماء. قد يؤدي الخل غير المخفف إلى حرق الجزء الداخلي من الفم والمريء.
أفضل الممارسات لتجنب الآثار الجانبية
خل التفاح آمن نسبيًا للاستهلاك ولكنه قد يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. وبما أن حموضة خل التفاح هي المسؤولة عن العديد من فوائده الصحية، فاحرصي على عدم خلطه مع أي شيء يمكن أن يبطل الحموضة ويقلل من آثاره الإيجابية.
ضع في اعتبارك أن حموضة الخل قد تؤدي أيضًا إلى تلف مينا الأسنان مع الاستخدام المنتظم. إن الشرب من خلال القشة وشطف فمك بالماء بعد ذلك يمكن أن يساعد في منع ذلك.
في حين أن شرب خل التفاح يرتبط بفوائد صحية، فإن تناول كميات كبيرة بانتظام لفترات طويلة يمكن أن يكون خطيرًا وقد يكون مرتبطًا بآثار جانبية، بما في ذلك انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم. إذا عانيت من آثار جانبية غير مريحة بعد تناول خل التفاح، توقف عن تناوله وناقش هذه الأعراض مع الطبيب.
الملخص
قد يؤدي استهلاك كمية معتدلة من خل التٌفاح إلى تعزيز فقدان الوزن، لكن الأدلة التي تشير إلى ذلك غير كافية. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أنه قد يكون له عدد من الفوائد الصحية الأخرى. قد توفر أنواع أخرى من الخل فوائد مماثلة، على الرغم من أن تأثير الخل قد يختلف بناءً على محتواه المحدد من حمض الأسيتيك.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Can Apple Cider Vinegar Help You Lose Weight? (healthline.com)
Apple Cider Vinegar Dosage: How Much Should You Drink per Day? (healthline.com)
