يتم تحضير ماء الشعير من الشعير. هناك أدلة متزايدة على أن الشعير والأطعمة التي تعتمد على الشعير لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. تشمل الفوائد المحتملة لماء الشعير تعزيز الألياف وخفض الكوليسترول والمزيد. في هذه المقالة، نلقي نظرة على الأدلة وراء العديد من الادعاءات الصحية حول الشعير، بالإضافة إلى قيمته الغذائية. كما نسرد خطوات حول كيفية صنع ماء الشعير في المنزل.
خمس فوائد محتملة لماء الشعير
تتضمن الفوائد الصحية لماء الشعير ما يلي:
1. تعزيز الألياف
إن العديد من الفوائد الصحية للشعير تأتي من كونه مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، والمساهمة في حركات الأمعاء الصحية، ومساعدة الناس على تجنب مشاكل مثل الإمساك.
ربط الباحثون بين النظام الغذائي الغني بالألياف الغذائية وانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. على سبيل المثال، الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الألياف لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الشعير هو ألياف قابلة للذوبان، مما يعني أنها يمكن أن تذوب في الماء وتزود الجسم بالطاقة المفيدة. يمكن أن تكون الألياف أيضًا غير قابلة للذوبان، مما يعني أنها تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتحلل ولا تزود الجسم بالطاقة.
توصي جمعية التغذية الأمريكية بأن تأكل النساء البالغات 25 جرامًا (جم) ويأكل الرجال البالغون 38 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا. لا يحقق معظم الناس في الولايات المتحدة هذا الهدف، لذلك قد يكون الشعير طريقة سهلة للناس لزيادة تناولهم. بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف، يحتوي الشعير أيضًا على مزيج من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
2. يخفض الكوليسترول
وجد تحليل للتجارب السريرية في عام 2010 أن الشعير قد يقلل من مستوى الكوليسترول الضار أو LDL في الدم. وبينما اختلفت النتائج حسب الصحة العامة للمشارك والجرعات ونوعية الشعير المستخدم، خلص المؤلفون إلى أن تناول أو شرب منتجات الشعير يمكن اعتباره جزءًا من خطة لخفض الكوليسترول الكلي والضار.
3. يساعد على توازن بكتيريا الأمعاء
يلعب توازن بكتيريا الأمعاء الطبيعية دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الشخص. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الشعير يؤدي إلى تقليل بكتيريا الأمعاء المسماة باكتيرويديز. وبينما لا تشكل هذه البكتيريا تهديدًا عادةً، فهي الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة في الالتهابات اللاهوائية، والتي تحدث بعد الإصابة أو الصدمة. يمكن أن تؤثر هذه الالتهابات على البطن والأعضاء التناسلية والقلب والعظام والمفاصل والجهاز العصبي المركزي.
4. يخفض مستويات السكر في الدم
لقد ثبت أن الأطعمة التي تحتوي على الشعير تساعد في تعزيز عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وقد ثبت أن هذه البكتيريا تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لمدة تصل إلى 11-14 ساعة. إن الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما يمكن أن يساعد أيضًا أولئك الذين يعانون من مرض السكري في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم.
5. يشجع على فقدان الوزن
يحفز الشعير الجسم على إفراز هرمونات تنظم الشهية عن طريق جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول. قد تعمل هذه الهرمونات أيضًا على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما قد يساهم في فقدان الوزن.
6. غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة
سواء كان ماء الشعير الخاص بك مصنوعًا من الشعير اللؤلؤي أو الشعير المقشر، فهو غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. يوجد حمض الفوليك (فيتامين ب) والحديد والنحاس والمنجنيز بكميات كبيرة في ماء الشعير. تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في ماء الشعير في العديد من فوائده الصحية الأخرى، لأنها تمكن من نمو الخلايا الصحي مع التخلص من الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي لأعضائك.
7. ماء الشعير قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تشير أبحاث السرطان الناشئة إلى أهمية اختيار النظام الغذائي ونمط الحياة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الشعير في حماية القولون عن طريق طرد السموم التي لا يتم إزالتها أثناء الهضم المنتظم. بالإضافة إلى الألياف التي يحتوي عليها، يحتوي الشعير أيضًا على حمض الفيروليك الذي قد يمنع الأورام من النمو. ووجدت إحدى الدراسات أن خلايا سرطان القولون توقفت عن التكاثر بواسطة مضادات الأكسدة الموجودة في الشَعير. يدعم جهاز المناعة بالإضافة إلى خصائص الشَعير في مكافحة الجذور الحرة، والفيتامينات والمعادن الموجودة في الشَعير، يمكن لمياه الشَعير أن تدعم جهاز المناعة بطريقة مهمة أخرى. عندما تتبل ماء الشَعير بالحمضيات (مثل قشر الليمون أو قشر البرتقال)، فإنك تمنح مشروبك جرعة إضافية من فيتامين سي مما يجعله أكثر فائدة لصحتك.
طريقة عمل ماء الشعير
ماء الِشعير سهل التحضير، يختار العديد من الأشخاص إضافة نكهات طبيعية، مثل الليمون، إلى الماء لإضفاء مذاق أفضل. لتحضير 6 أكواب من ماء الشَعير بالليمون، سيحتاج الشخص إلى:
يمكن للشخص اتباع الخطوات التالية لتحضير ماء الشَعير: اشطف الشِعير تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضع الشِِِعير في قدر، مع قشر الليمون و6 أكواب من الماء. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة. صفِّ الخليط في وعاء مقاوم للحرارة وضع الشعَير جانباً. قلِّب العسل حتى يذوب. اسكبه في زجاجات وضعه في الثلاجة حتى يبرد. لاحظ أنه في حين أن العسل سيعزز النكهة، فإنه سيضيف أيضًا السكر. قد يرغب الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل السكر في نظامهم الغذائي في استبدال العسل بقليل من ستيفيا.
الآثار الجانبية والمخاطر لماء الشعير
إن حقيقة أن ماء الَشعير له العديد من الفوائد الصحية لا تعني بالضرورة أنه يجب عليك تناوله بكميات كبيرة. تحتوي بعض وصفات ماء الشَعير على تركيزات عالية من السكريات أو المحليات الصناعية. اقرأ دائمًا المكونات قبل شرب ماء الشَعير الذي تمت معالجته أو تعبئته. إن شرب الكثير من ماء الَشعير عندما لا تكون معتادًا على شربه يمكن أن يسبب الإمساك أو الإسهال بسبب محتواه الكثيف من الألياف. كما أن عدد السعرات الحرارية في حصة واحدة من ماء الشَعير يعادل وجبة كاملة، لذا احرص على عدم شرب الكثير في جلسة واحدة. كما أنه من الحبوب التي تحتوي على الجلوتين، لذا يجب تجنبه لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الجلوتين.
الملخص
يعتبر ماء الشعير غير المصفى طريقة لذيذة وبسيطة ومنعشة للحصول على جرعة كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن. وفي حين أن الإفراط في تناول ماء الشعير قد يفرض ضغوطًا على جهازك الهضمي، فإن شربه عدة مرات في الأسبوع قد يساعدك على إنقاص الوزن وتجنب الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
المصادر
https://health.clevelandclinic.org/barley-benefits
https://www.medicalnewstoday.com/articles/321577
https://www.healthline.com/health/barley-water-benefits
https://www.medicoverhospitals.in/articles/barley-water-benefits
