بفضل خصائصه القوية المضادة للبكتيريا، يستخدم الناس عسل مانوكا تقليديًا لعلاج الجروح وتسكين التهاب الحلق ومنع تسوس الأسنان وتحسين مشاكل الجهاز الهضمي. عسل مانوكا هو عسل أصلي في نيوزيلندا. يتم إنتاجه بواسطة النحل الذي يقوم بتلقيح زهرة Leptospermum scoparium (L.scoparium)، والمعروفة باسم شجيرة مانوكا. خصائص عسل مانوكا المضادة للبكتيريا هي ما يميزه عن العسل التقليدي. فهو يحتوي على ميثيل جليوكسال كمكون نشط، وهو المسؤول على الأرجح عن هذه التأثيرات المضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع عسل مانوكا بفوائد مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. فيما يلي ست فوائد صحية قائمة على العلم لعسل مانوكا.
هل تحاول اختيار منتج عسل مانوكا المثالي؟
تلقى هذا النوع من العسل الكثير من الاهتمام بسبب المركبات الطبيعية الخاصة التي يحتوي عليها، والتي يُعتقد أنها توفر مجموعة من الفوائد الصحية الفريدة. في عام 2008، توصل الأستاذ توماس هنلي وباحثوه من جامعة دريسدن إلى اكتشاف كبير – كان ميثيل جليوكسال (MGO) هو المكون السحري الرئيسي في عسل مانوكا. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي بعض منتجات عسل مانوكا على المزيد من هذا المركب الذي يعمل على تحسين الصحة أكثر من غيرها، ولهذا السبب يتم تصنيفها وفقًا لمحتواها من ميثيل جليوكسال. اثنان من أكثر الأنظمة شيوعًا لهذا هما MGO وUMF. دعونا نلقي نظرة على هذه المؤشرات – ماذا يعني كل منها؟ هل تقيس نفس الأشياء؟ كيف تتم مقارنتها ببعضها البعض؟ وكيف أعرف قوة المنتج الأفضل بالنسبة لي؟
ما هو نظام تصنيف MGO؟
تم تطوير نظام تصنيف MGO بواسطة البروفيسور توماس هنلي وفريقه في جامعة دريسدن في عام 2008. إنها طريقة لاختبار وإصدار شهادة بكمية محتوى ميثيل جليوكسال (MGO) في منتج عسل مانوكا. الأمر بسيط: يشير الرقم الذي يلي “MGO” إلى كمية ميثيل جليوكسال بالملغ/كغ.
على سبيل المثال، تم اعتماد منتج عسل مانوكا MGO250+ لاحتوائه على 250 ملغ على الأقل من ميثيل جليوكسال لكل كيلوغرام من العسل. كلما ارتفع الرقم، زادت كمية ميثيل جليوكسال التي تم اعتماد منتج عسل مانوكا لاحتوائها.
ابحث عن الشكل السداسي المزدوج الأحمر على عبوة المنتج – فهذا يؤكد أن المنتج تم اختباره بدقة لمعرفة محتوى ميثيل جليوكسال. يتم إجراء هذه الاختبارات بواسطة مختبرات مستقلة في كل من نيوزيلندا والمملكة المتحدة.
يمكن أن تتفاوت قوة منتجات عسل مانوكا المتاحة للشراء بشكل كبير، وترتفع أسعارها مع ارتفاع محتوى MGO. بعض أكثر نقاط قوة MGO شيوعًا المتوفرة على نطاق واسع هي 30+ و100+ و250+ و400+ و550+.
ما هو نظام تصنيف UMF؟
تعني كلمة UMF عامل مانوكا الفريد. وهو نظام تصنيف مستقل ابتكرته في نيوزيلندا جمعية عسل مانوكا الفريد (UMFHA). تأسست UMFHA في عام 1998 كوسيلة لاختبار وحماية صناعة عسل مانوكا في نيوزيلندا. UMF هي ختم سلطة يثبت قوة ونقاء ونضارة وأصل منتج عسل مانوكا في نيوزيلندا. يتم تصنيف المنتجات عادةً على مقياس يتراوح من 6 إلى 18.
UMFHA صارمة بشأن العلامات التجارية التي يمكنها استخدام ملصقها على منتجاتها. يجب تعبئة المنتجات في نيوزيلندا واختبارها بحثًا عن عدد من “العلامات” الطبيعية، بما في ذلك ميثيل جليوكسال – الذي ناقشناه بالفعل – ليبتوسبيرين، ديهيدروكسي أسيتون (DHA) وهيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF). نظرًا لأن هذه العلامات تحدث بشكل طبيعي، يتم قياسها لطمأنة المستهلكين بأن العسل لم يتم إنتاجه صناعيًا – يمكن أحيانًا إضافة ميثيل جليوكسال أثناء عملية التصنيع.
ميثيل جليوكسال : هذه هي المادة التي أثارت حماس العديد من الناس. يتفق العلماء على أن هذا المركب هو الذي يمنح عسل مانوكا العديد من خصائصه الخاصة وخصائصه المضادة للميكروبات.
ليبتوسبيرين : هذا المؤشر الكيميائي يشير إلى أصالة عسل مانوكا. يوجد فقط في رحيق مانوكا. وبالتالي، يتم استخدام وجوده لضمان أن عسل مانوكا أصلي.
DHA : هذا هو السلف الطبيعي لميثيل جليوكسال؛ يتحول إلى MGO في خلية النحل. يتم قياس وجوده في نظام تصنيف UMF لأنه يوضح أن العسل تم تصنيعه بشكل صحيح ولم يتم تغييره كيميائيًا.
HMF : يمكن أن يشير هذا المؤشر إلى المعالجة الحرارية الزائدة في إنشاء العسل.
ولإظهار درجة UMF على عبواتها، يخضع العسل لاختبار معمل مستقل لهذه العلامات المميزة، والذي يحدد مستويات هذه المركبات في منتج عسل مانوكا.
مقارنة بين MGO وUMF:
يقيس MGO وUMF مستوى ميثيل جليوكسال (MGO) في منتجات عسل مانوكا. وكلاهما مفيدان على قدم المساواة في المساعدة على طمأنة المستهلكين بأن عسلهم تم اختباره في المختبر، وهو أصلي، ومن نيوزيلندا، ويضمن وجود مستوى معين على الأقل من ميثيل جليوكسال داخل العسل.
بالإضافة إلى ميثيل جليوكسال، يقيس نظام تصنيف UMF عددًا من العلامات الإضافية التي لا يقيسها نظام MGO: وتشمل هذه Leptopserin وDHA وHMF.
ولكن نظرًا لأن محتوى ميثيل جليوكسال هو ما يجعل الكثير من الناس يتحدثون عن عسل مانوكا، فغالبًا ما يتم عرض MGO على عبوات المنتجات. على الرغم من أنه ليس نظام تصنيف من الناحية الفنية، إلا أنه يوفر مؤشرًا أكثر وضوحًا ومباشرًا لمحتوى MGO.
| تصنيف MGO | ما يعادل UMF | القوة | تشمل الاستخدامات الشائعة ما يلي: |
| MGO30+ | لا تقوم UMF بإصدار شهادات للعسل المخلوط (متعدد الأزهار) | منخفض | محلي يومي |
| MGO83+ | UMF5+ | منخفض | مُحلي يومي |
| MGO100+ | UMF6+ | خفيف | التحلية اليومية والعافية والرفاهية |
| MGO250+ | UMF10+ | متوسط | العافية والرفاهية |
| MGO400+ | UMF13+ | عالي | الصحة والعافية والعناية بالبشرة |
| MGO550+ | UMF16+ | عالي | الصحة والعافية والعناية بالبشرة |
| MGO700+ | UMF18+ | مرتفع جدًا | الصحة والعافية والعناية بالبشرة |
قد تجد بعض الطرق الأخرى لتصنيف منتجات عسل مانوكا، مثل KFactor وBioActive. وهذه الطرق أقل شهرة وتقيس مركبات معينة داخل العسل للتأكد من أنه من مصدر طبيعي.
كيف تختار منتج عسل مانوكا: ما هي الدرجة التي يجب أن أختارها؟
إن البحث عن MGO أو UMF على عبوات عسل مانوكا يضمن لك الحصول على منتج أصلي وحقيقي ومليء بالصحة. ولكن ما هي الدرجة التي تحتاجها؟
يمكن أن تختلف درجة قوة منتجات عسل مانوكا كثيرًا، من MGO 30+ إلى MGO 100+ (UMF 6+) وحتى MGO 550 (UMF 16+). عند تحديد الدرجة التي تريدها، ستحتاج إلى مراعاة الفوائد التي تريدها من المنتج، وطعم العسل بالإضافة إلى ميزانيتك.
الاستخدام لعسل المانوكا – نقاط قوة أعلى لنشاط صحي أعلى
كيف تنوي الاستفادة من العسل؟
إذا كنت تبحث عن استخدامه لتحلية مشروبك أو دهنه على بعض الخبز المحمص أو وضعه في عصير أو تضمينه في المخبوزات، فإن تناول كمية يومية من MGO30+ أو MGO 100+ (UMF6+) سيوفر كمية جيدة من ميثيل جليوكسال المحفز للصحة. هذه النقاط المنخفضة رائعة للنكهة والطهي اليومي. إذا كنت تبحث عن تأثير أكبر قليلاً – ربما كمكمل للرفاهية العامة، أو لتسكين التهاب الحلق أو مكافحة السعال أو البرد، أو ربما كجزء من روتين العناية بالبشرة – فقد يكون عسل مانوكا بتصنيف MGO لا يقل عن 250+ (UMF 10+) مناسبًا، مع زيادة قوة هذا النشاط الصحي حتى تصل إلى MGO 550+ (UMF16+) وما فوق.
الطعم – يمكن أن توفر الدرجات الأعلى مذاقًا ترابيًا
كلما ارتفعت درجة العسل الذي تختاره، كلما كان المذاق أكثر ترابيًا وأكثر علاجية. على الرغم من أنه ليس بالأمر السيئ بأي حال من الأحوال، إلا أن العديد من الأشخاص معتادون على المذاق الأكثر حلاوة الذي يأتي مع نقاط قوة أقل من عسل مانوكا، وهذا هو السبب في أن هذه الأنواع أكثر شعبية للطهي. لذا إذا كان هذا هو الاعتبار، فقد تفضل عسل مانوكا الذي يحتوي على ميثيل جليوكسال أقل قليلاً – MGO30+ أو MGO100+. في النهاية، يمكنك التقدم إلى درجة أعلى قليلاً؛ قد يكون
التكلفة – قرار شخصي ليس سراً
أن هذا النوع الفريد من العسل يمكن أن يصبح باهظ الثمن عندما تصل إلى نقاط القوة الأعلى. يمكن أن يكلفك جرة 500 جرام من عسل مانوكا MGO 550+ ما يقرب من ستة أضعاف تكلفة منتج MGO30+. لذا، إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون حقًا رغوة العسل بسخاء، فقد ترغب في الاستثمار في منتج بدرجة أقل قليلاً، مثل MGO 30+ أو MGO 100+. في النهاية، إنه قرار شخصي يوازن بين الفوائد التي تريدها من عسل مانوكا وميزانيتك.
فوائد عسل المانوكا
- يساعد في التئام الجروح
- قد يعزز صحة الفم
- قد يساعد في تهدئة السعال
- قد يساعد في منع قرحة المعدة
- قد يحسن أعراض الجهاز الهضمي
- قد يساعد في علاج أعراض التليف الكيسي
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-select-manuka-honey
https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits#safety
https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses
