ما هي فاكهة العاطفة؟
فاكهة الباشن فروت هي فاكهة استوائية ذات قشرة أرجوانية أو صفراء في أغلب الأحيان. للوهلة الأولى، قد تخطئها وتظنها ليمونة صغيرة أو برقوق. قم بتقطيعها إلى نصفين وستجد بذورًا مقرمشة في لب أصفر طري. البذور واللب جيدان للأكل ولهما فوائد صحية محتملة.
تنمو هذه الفاكهة، التي يعود أصلها إلى البرازيل وأماكن أخرى في أمريكا الجنوبية، على نباتات زهرة العاطفة المتسلقة في المناطق الاستوائية، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا وهاواي. ويمكن أن تنمو بعض الأصناف في المناطق شبه الاستوائية، مثل وسط فلوريدا وأجزاء من كاليفورنيا. حصلت فاكهة العاطفة على اسمها لأن الكهنة في القرن السادس عشر اعتقدوا أن أجزاء من زهرة العاطفة ترمز إلى “آلام” المسيح أو معاناته وموته.
نكهة فاكهة العاطفة
تتميز فاكهة العاطفة بطعم حلو ولاذع. ويمكن أن تحمل النكهة نكهات اليوسفي والبرتقال والأناناس. تتميز الفاكهة برائحة مميزة، والتي غالبًا ما يتم إنتاجها في منتجات الاستحمام والشموع.
أنواع فاكهة العاطفة
توجد فاكهة العاطفة في العديد من الأصناف، مع مزايا مختلفة للمزارعين والمستهلكين. وفيما يلي بعض الفئات الرئيسية.
فاكهة العاطفة الأرجوانية
هذه هي الأكثر شيوعًا بشكل عام. فهي تميل إلى أن تكون أكثر ثراءً في الرائحة والنكهة، مع المزيد من العصير من الأصناف الصفراء. تشمل الأصناف الأرجوانية Black Knight وRed Rover وPurple Giant وKahuna.
فاكهة العاطفة الصفراء
فاكهة العاطفة الصفراء أكبر عمومًا من الأصناف الأرجوانية. وهي معروفة بعصيرها ذي الرائحة اللطيفة. تشمل الأصناف الصفراء البرازيلية Golden وGolden Giant.
جراناديلا حلوة (Sweet granadilla)
عادةً ما تكون هذه الأصناف صفراء إلى برتقالية، على الرغم من أنها يمكن أن تكون أرجوانية أيضًا.
القيمة الغذائية لفاكهة الباشن فروت
تحتوي ثمرة واحدة من فاكهة الباشن فروت الأرجوانية على:
- 17 سعرة حرارية
- 2 جرام من الألياف
- 6%-7% من فيتامين سي الموصى به يوميًا
- 1%-2% من فيتامين أ الموصى به يوميًا
- 1.6%-3.6% من الحديد الموصى به يوميًا
- 1.8%-2.4% من البوتاسيوم الموصى به يوميًا
الفوائد الصحية لفاكهة الباشن فروت
نظرًا لملفها الغذائي المتميز، قد تقدم فاكهة الباشن فروت فوائد صحية مختلفة.
غنية بمضادات الأكسدة
تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك عندما تكون موجودة بأعداد كبيرة .
تحتوي فاكهة الباشِن فروت على الكثير من مضادات الأكسدة. على وجه الخصوص، فهي غنية بفيتامين سي وبيتا كاروتين والبوليفينول. البوليفينول هي مركبات نباتية لها مجموعة من التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. وهذا يعني أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المزمنة وحالات مثل أمراض القلب . فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تحتاج إلى الحصول عليها من نظامك الغذائي. إنه يدعم جهاز المناعة والشيخوخة الصحية
. يعد بيتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة المهمة أيضًا. يحوله جسمك إلى فيتامين أ، وهو ضروري للحفاظ على البصر الجيد. تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالبيتا كاروتين النباتي بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والثدي.
بذور فاكهة العاطفة غنية بالبيسيتانول، وهو بوليفينول قد يحسن حساسية الأنسولين لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عند تناوله كمكمل غذائي.
مصدر جيد للألياف الغذائية
توفر حصة واحدة من فاكِهة العاطفة حوالي 2 جرام من الألياف – وهي كمية كبيرة جدًا لمثل هذه الفاكهة الصغيرة. الألياف مهمة للحفاظ على صحة أمعائك ومنع الإمساك، ومع ذلك لا يأكل معظم الناس ما يكفي منها.
تساعد الألياف القابلة للذوبان في إبطاء هضم طعامك، مما قد يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة .
قد يقلل مكمل قشر فاكهة العاطفة من الالتهابات
قد يمنح المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في قشور فاكِهة العاطفة تأثيرات قوية مضادة للالتهابات عند تناولها كمكمل. بحثت إحدى الدراسات الصغيرة في تأثيرات مكمل قشر فاكهة العاطفة الأرجواني على أعراض الربو على مدى أربعة أسابيع . شهدت المجموعة التي تناولت المكمل انخفاضًا في الصفير والسعال وضيق التنفس.
في دراسة أخرى أجريت على أشخاص مصابين بهشاشة العظام في الركبة، أفاد أولئك الذين تناولوا مستخلص قشر فاكهة العاطفة الأرجواني بألم وتيبس أقل في مفاصلهم مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا المكمل . بشكل عام، لا تزال تأثيرات مضادات الأكسدة على الالتهاب والألم لدى المصابين بهشاشة العظام غير واضحة، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
السلبيات المحتملة لفاكهة العاطفة
فاكِهة العاطفة آمنة تمامًا للأكل بالنسبة لمعظم الناس، ولكن الحساسية تحدث في عدد قليل من الناس. يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس هم الأكثر عرضة لحساسية فاكهة العاطفة . وذلك لأن بعض البروتينات النباتية في الفاكهة لها بنية مماثلة لبروتينات اللاتكس، والتي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الناس. قد تحتوي قشرة فاكِهة العاطفة الأرجوانية أيضًا على مواد كيميائية تسمى الجليكوسيدات السيانوجينية. يمكن أن تتحد هذه المواد مع الإنزيمات لتكوين السيانيد السام وقد تكون سامة بكميات كبيرة. ومع ذلك، لا يتم تناول القشرة الخارجية الصلبة للفاكهة عادةً وتعتبر غير صالحة للأكل بشكل عام.
كيفية تناول فاكهة العاطفة
لتناول هذه الفاكهة الاستوائية، تحتاج إلى تقطيع أو تمزيق القشرة لكشف اللحم الملون والعصير والبذور. البذور صالحة للأكل، لذا يمكنك تناولها مع اللحم والعصير. الفيلم الأبيض الذي يفصل القشرة عن اللحم صالح للأكل أيضًا، لكن معظم الناس لا يأكلونه، لأنه مرير جدًا.
فاكهة العاطفة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بعدة طرق. يستمتع الكثير من الناس بالفاكهة نيئة ويأكلونها مباشرة من القشرة. تتضمن بعض الطرق الأكثر شيوعًا لاستخدام فاكهة العاطفة ما يلي:
- المشروبات: يمكن عصرها من خلال منخل لصنع عصير، والذي يمكن إضافته إلى الكوكتيلات أو استخدامه لصنع مشروب منعش لنكهة الماء.
- الحلويات: غالبًا ما تستخدم كإضافة أو نكهة للكعك والحلويات مثل كعكة الجبن أو الموس.
- في السلطات: يمكن استخدامها لإضافة ملمس مقرمش ونكهة حلوة للسلطات.
- في الزبادي: امزجيه مع الزبادي الطبيعي لتحصلي على وجبة خفيفة لذيذة.
الخلاصة
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مغذية ولذيذة، فإن فاكهة العاطفة هي خيار رائع. إنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة – وكل هذا يجعل فاكهة العاطفة إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.medicalnewstoday.com/articles/324383
https://www.health.com/passion-fruit-benefits-8426147
https://www.webmd.com/food-recipes/passion-fruit-health-benefits
