هذه الوجبة تحتوي على 1500-1600 سعرة حرارية لضمان خسارة الوزن من الدهون دون خسارة الكتلة العضلية .
مواعيد الوجبات خلال اليوم سوف تكون كالتالي:
وجبة الافطار تتراوح ما بين الساعة 12-2 ظهراً
وجبة الغداء تتراوح ما بين الساعة 5-7 مساءاً
كمية البروتين و اللحوم في الوجبات تعتمد على وزن المشترك .بالتالي لمعرفة احتياجك اليومي من البروتين يجب ان تقوم بحسابه مسبقاً . كما يوضح طريقة حساب احتياجك اليومي من البروتين في المقالة الموضحة بالأسفل .
مكونات الوجبات :
تتكون وجبات هذا اليوم من وَجبة افطار و غداء التي يجب الالتزام بهما.كما تنقسم الوجبات كالتالي :
وجبة الافطار: عجة البيض
المكونات :
بيض
30 غرام بقدونس
3 شرائح فلفل اخضر
معلقة طعام بصل مفروم
معلقة طعام زيت زيتون
كما يجب ان تكون كمية البروتين في هذه الوجبة تساوي ثلثي احتياجك اليومي من البروتين.حيث يحتاج الانسان 0.8 غم بروتين لكل كيلو غرام من وزن الجسم
سلطة الغداء : سلطة جرجير
تتكون السلطة مما يلي :
2 كوب جرجير
1/4 حبة بصل
5 حبات بندورة شيري
ليمونة
رشة سماق
وجبة الغداء : مقلوبة الدجاج
مكونات الوَجبة :
صدر دجاج
1 كوب زهرة
أرز 7 معالق طعام
¼ حبة بصل
1 جزرة
1 كوب باتنجان
بهارات وفلفل اسود
3 معالق طعام زيت زيتون
كما يجب ان تكون كمية البروتين في هذه الوجبة تساوي ثلثي احتياجك اليومي من البروتين. حيث يحتاج الانسان 0.8 غم بروتين لكل كغم من الوزن.
طريقة التحضير :
تقطع الخضار و يتم قليها عبر الاير فراير او شويها بالفرن
يتم سلق الدجاج بالطريقة المعتادة
في الطنجرة يوضع الدجاج اولاً ثم يوضغ الخضار فوقه و من ثم يوضع الارز و يتم اضافة مرق الدجاج الى ان يغمر الرز
يتم طهيها على النار ثم بعد ان تنضج يتم قلب الطنجرة في طبق التقديم و صحتين و عافية
سلطة الغداء : سلطة عربية
تتكون السلطة مما يلي :
1 ليمون
2 حبة بندورة
1 حبة خيار
1/5 كوب بصل
1 فجل
1 ملعقة زيت زيتون
رشة ملح
السناك
يسمح بتناول 4 حبات فراولة خلال اليوم و يفضل ان تكون بعد وجبة الغداء
حساب الأحتياج اليومي من البرويتن
للتمكن من معرفة طريقة حساب احتياجك اليومي من البروتين ، يرجى قراءة المقالة التالية :
القرع المر غني بفيتامين ج وعناصر غذائية أخرى. كما يحتوي على مركبات قد تكون لها فوائد صحية.
القرع المر – المعروف أيضًا باسم القَرع المر أو مومورديكا شارانتيا – هو نبات معمر استوائي ينتمي إلى فصيلة القرع، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكوسا والقَرع العسلي والخيار.
يزرع حول العالم لثماره الصالحة للأكل، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من أنواع المطبخ الآسيوي.
الصنف الصيني عادةً ما يكون طويلًا، أخضر باهتًا، ومغطى بنتوءات تشبه الثآليل. أما الصنف الهندي فهو أضيق، وله أطراف مدببة ذات أشواك خشنة مسننة على القشرة.
بالإضافة إلى نكهته اللاذعة ومظهره المميز، ارتبط القَرع المر بالعديد من الفوائد الصحية.
القيم الغذائية للقرع المر
يعد القَرع المر مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
١٠٠ غرام من القَرع المر النيء يوفر :
السعرات الحرارية: ٢١
الكربوهيدرات: ٤ غرامات
الألياف: ٢ غرام
فيتامين ج: ٩٩٪ من القيمة اليومية
فيتامين أ: ٢٪ من القيمة اليومية
الحديد: ٤٪ من القيمة اليومية
يعد القَرع المر غنيًا بشكل خاص بفيتامين ج، وهو عنصر غذائي دقيق مهم : يساهم في الوقاية من الأمراض، وتكوين العظام، والتئام الجروح.
كما أنه غني بفيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يعزز صحة الجلد والرؤية السليمة.
كما يعد القَرع المر مصدرًا للكاتشين، وحمض الغال، والإبيكاتشين، وحمض الكلوروجينيك، وهي مركبات مضادة للأكسدة قوية تساعد في حماية خلاياك من التلف.
بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة، فهو يحتوي أيضًا على الألياف، التي تعد ضرورية لعملية الهضم الصحية.
فوائد القرع المر
أولاً: يساعد على خفض سكر الدم
بفضل خصائصه الطبية الفعّالة، استُخدم القَرع المر منذ زمن طويل من قِبل السكان الأصليين حول العالم للمساعدة في علاج الحالات المرتبطة بداء السكري. وفي السنوات الأخيرة، أشارت بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في تنظيم سكر الدم وإدارته.
كما يعتقد أن القَرع المر يحسّن طريقة استخدام السكر في الأنسجة ويعزز إفراز الأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم.
ثانياً: قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان
تشير الأبحاث إلى أن القَرع المر يحتوي على مركبات معينة ذات خصائص مضادة للسرطان.
على سبيل المثال، أظهرت دراسة أنبوبية قديمة أن مستخلص القَرع المر فعال في قتل الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي – المنطقة الواقعة خلف الأنف في مؤخرة الحلق.
يرجى العلم أن هذه الدراسات أجريت في مختبر باستخدام كميات مركزة من مستخلص القَرع المر على خلايا فردية.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير القَرع المر على نمو السرطان وتطوره لدى البشر عند تناوله بالكميات الطبيعية الموجودة في الطعام.
ثالثاً: قد يخفّض مستويات الكوليسترول
يمكن أن القرع المر يسبّب ارتفاع مستويات الكوليسترول تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين، مما يجبر القلب على بذل جهد أكبر لضخ الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما وجدت إحدى الدراسات أن تناول مستخلص القَرع المر القابل للذوبان في الماء أدى إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى ثبات هذه التأثيرات الإيجابية.
رابعاً: يحتوي على الألياف
يعدّ القَرع المر إضافةً رائعةً لنظام غذائي لإنقاص الوزن، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على عناصر غذائية صحية كالألياف.
تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد، مما يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من الجوع والشهية.
يتميز القرع المر أيضًا بخصائص مليّنة ، مما قد يساعد على دعم عملية الهضم في حال الإصابة بالإمساك.
الاثار الجانبية عند تناول القرع المر
عند تناول القرع المر باعتدال، يمكن أن يكون إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي. ومع ذلك، قد يسبب تناول كميات كبيرة من القرع المر أو مكملاته الغذائية آثارًا جانبية.
كما لا ينصح به للنساء الحوامل، حيث لم تدرس آثاره الصحية على المدى الطويل على نطاق واسع. كما لا ينبغي استخدامه من قِبل الأطفال.
نظرًا لتأثير القرع المر على سكر الدم، ينصح باستشارة أخصائي رعاية صحية قبل تجربته إذا كنت تتناول أي أدوية لخفض سكر الدم.
كما ينصح باستشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناول مكملات القرع المر. إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية كامنة أو تتناول أي أدوية، وتأكد من استخدامها وفقًا للإرشادات.
من المهم ملاحظة أن الدراسات العلمية تشير إلى استخدام جرعات عالية من مكملات القرع المر. ولا يزال من غير الواضح ما إذا كان تناول القرع المر كجزء من نظامك الغذائي المُعتاد سيُحقق نفس الآثار الصحية الإيجابية.
الخلاصة
القرع المر فاكهة من فصيلة القرع، تتميز بمظهرها ونكهتها الفريدة.
وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين تنظيم سكر الدم وخفض مستويات الكوليسترول.
يرجى من الحوامل أو من يتناولن أدوية معينة، وخاصةً أدوية خفض سكر الدم، استشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناول كميات كبيرة منه أو تناول المكملات الغذائية.
مع ذلك، يمكن للقرع المر، باعتدال، أن يشكل إضافة لذيذة ومغذية وسهلة لنظام غذائي صحي ومتكامل.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
الجبن منتج ألبان لذيذ وشائع. ومع ذلك، إذا لاحظتَ بقعًا زغبية على الجبن، فقد تتساءل عما إذا كان لا يزال آمنًا للأكل.ينمو العفن في جميع أنواع الطعام، والجبن ليس استثناءً.
عندما يظهر العفن على الطعام، فهذا يعني عادةً أنه يجب التخلص منه. ومع ذلك، قد لا يكون هذا هو الحال دائمًا مع الجبن.
تشرح هذه المقالة ما إذا كان الجبن المتعفن آمنًا للأكل، وكيفية التمييز بين الجيد والسيء.
ما هو العفن؟
العفن نوع من الفطريات يُنتج أبواغًا. ينتقل عبر الهواء والحشرات والماء، ويمكن العثور عليه في كل مكان في البيئة، بما في ذلك ثلاجتك – مع أنه ينمو بشكل أفضل في الأجواء الدافئة والرطبة.
العفن علامة على فساد معظم الأطعمة. يميل إلى أن يكون زغبيًا، ولونه أخضر، أو أبيض، أو أسود، أو أزرق، أو رمادي.
عندما يبدأ في النمو، يكون عادةً مرئيًا على سطح الطعام – مع أن جذوره يمكن أن تخترق بعمق. يغير العفن مظهر الطعام ورائحته، مُنتجًا رائحة حامضة أو “كريهة”.
على الرغم من أن تناول العفن يعدّ خطيرًا بشكل عام، إلا أن بعض أنواعه تستخدم في صناعة الجبن لتحسين النكهة والملمس. هذه الأنواع آمنة تمامًا للاستهلاك.
ما هي أنواع الجبن المصنوعة من العفن؟
يصنع الجبن عن طريق تخثر حليب الأبقار باستخدام إنزيم يسمى المنفحة، ثم يصفى السائل. تملّح الخثارة المتبقية وتُعتّق.
تعتمد اختلافات طعم وملمس ومظهر الجبن على نوع الحليب، والبكتيريا الموجودة فيه، ومدة التعتيق، وطرق المعالجة. في الواقع، تتطلب أنواع معينة من الجبن العفن أثناء إنتاجها.
أكثر أنواع العفن شيوعًا المستخدمة في نمو الجبن هي البنسليوم (P.) روكفورتي، والبنسليوم جلاكوم، والبنسليوم كانديدوم. تساعد هذه العفنات على تطوير نكهات وقوام فريدة من خلال امتصاص البروتينات والسكريات الموجودة في الحليب، مما يؤدي إلى تغيرات كيميائية.
أنواع الجبن والعفن المرتبط بها
أنواع جبن يستخدم فيها العفن بأمان:
الجبن الأزرق (Blue Cheese): يحتوي على فطريات Penicillium roqueforti وهي آمنة للأكل.
جبن البري والكامامبير (Brie & Camembert): تحتوي على طبقة بيضاء من العفن السطحي غير الضار.
أنواع لا يفترض أن يظهر فيها عفن:
الجبن الصلب مثل الشيدر والبارميزان: يمكن إزالة العفن من السطح واعتبار ما تبقى آمناً إذا كان العفن سطحياً فقط.
الجبن الطري مثل الريكوتا أو الجبن الأبيض: يجب التخلص منها بالكامل إذا ظهر فيها العفن، لأن الفطريات قد تكون تغلغلت إلى الداخل.
على سبيل المثال، العفن هو ما يكون العروق الزرقاء المميزة في الجبن الأزرق. وهو أيضًا ما يعطي جبن بري قشرته الخارجية السميكة وداخله الناعم والكريمي.
في حين تصنع الأجبان الناضجة طريًا بخلط العفن بالحليب أثناء المعالجة، فإن الأجبان الزرقاء عادة ما تحتوي على أبواغ تُحقن في الخثارة نفسها.
هل الجبن المتعفن آمن للأكل؟
العفن على الجبن ليس دائمًا مؤشرًا على التلف.العفن المستخدم في إنتاج أنواع معينة يختلف عن العفن الذي ينمو على الجبن والخبز القديم.
العفن المستخدم في التصنيع آمن للأكل. يتميز بعروق زرقاء داخل الجبن أو بقشرة بيضاء سميكة من الخارج – بينما العفن النموذجي عبارة عن نمو زغبي يتراوح لونه بين الأبيض والأخضر.
إلى جانب المظهر، يمكن أن تشير الرائحة أيضًا إلى وجود العفن. ومع ذلك، ولأن بعض أنواع الجبن ذات رائحة كريهة بطبيعتها، فمن الأفضل شمها بعد الشراء لتحديد مدى نضارتها. بهذه الطريقة، يمكنك تقييم مدى نضارتها لاحقًا.
تذكّر أن جراثيم العفن الخطيرة قد تنمو أيضًا على الجبن الذي ينمو عليه العفن. وهي تشبه في مظهرها تلك التي تنمو على الأطعمة الأخرى.
متى تتخلص من الجبن المتعفن؟
إذا لاحظتَ عفنًا على الجبن، فليس عليكَ التخلص منه بالضرورة.
نادرًا ما تنتشر الجراثيم خارج السطح الصلب، مثل البارميزان، والشيدر. هذا يعني أن باقي المنتج آمن للأكل على الأرجح. لإنقاذه، قصّ ما لا يقل عن بوصة واحدة (2.5 سم) حول العفن وأسفله.
مع ذلك، لا تنطبق هذه التقنية على الجبن الطري أو الأنواع المبشورة أو المفتتة أو المقطعة إلى شرائح.
أي علامات عفن على هذه الأنواع، والتي تشمل الجبن الكريمي، والجبن القريش، والريكوتا، تعني أنه يجب التخلص منها فورًا – لأن الجراثيم يمكن أن تلوث المنتج بأكمله بسهولة
مخاطر تناول الجبن المتعفن
يمكن أن يحمل العفن بكتيريا ضارة، بما في ذلك الإشريكية القولونية، والليستيريا، والسالمونيلا، والبروسيلا، والتي قد تسبب جميعها التسمم الغذائي .
تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء، وآلام المعدة، والإسهال. وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي ذلك إلى الوفاة.
يمكن أن ينتج العفن الخطير أيضًا سمومًا فطرية، تتراوح آثارها بين التسمم الغذائي الحاد ونقص المناعة، وحتى السرطان. وعلى وجه الخصوص، ثبت أن مادة الأفلاتوكسين المسرطنة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
أفضل طريقة لتقليل خطر التعرض للسموم الفطرية هي تجنب تناول الطعام المتعفن واتباع طرق تخزين آمنة.
كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح
يساعد اتباع أساليب التخزين السليمة على منع فساد الجبن.
عند الاختيار، تأكد من خلوه من أي شقوق أو عفن. يجب أن يكون قوامه ناعمًا دون أي بقع صلبة أو صفراء.
عند شراء الجبن الذي تأثر بالعفن، انتبه لأي بقع زغبية أو باهتة اللون. راقب المناطق ذات العروق الزرقاء كأساس لتقييم ما إذا ظهرت أي ألوان أو ملمس غير طبيعي.
يجب تبريد الجبن في درجة حرارة تتراوح بين 1 و3 درجات مئوية (34-38 درجة فهرنهايت). كما أن لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي يساعد على منع نمو جراثيم العفن.
الخلاصة
الجبن غذاء فريد من نوعه، إذ إن بعض أنواعه مصنوعة من العفن – يفضل تجنبه عادةً.مع ذلك، من المهم معرفة الأنواع المناسبة لتناولها، لأن الجبن المتعفن قد يكون خطيرًا.
تزرع الأجبان الزرقاء والطرية الناضجة مع عفن خاص، وهي آمنة للأكل. ومع ذلك، إذا ظهر العفن على الأنواع الطرية أو المبشورة أو المقطعة أو المفتتة، فيجب التخلص منها فورًا.
بما أن العفن قد يسبب التسمم الغذائي وآثارًا صحية ضارة أخرى، يجب عليك دائمًا توخي الحذر وفحصها جيدًا قبل تناوله.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
العناب هي فاكهة حلوة يمكن تجفيفها واستخدامها في الحلويات أو تناولها طازجة ووحيدة كوجبة خفيفة صحية. عند تناولها طازجة، فهي منخفضة السعرات الحرارية وعالية بالألياف ومضادات الأكسدة.
فاكهة العناب، المعروفة أيضا باسم التمر الأحمر أو الصيني، موطنها الأصلي جنوب آسيا ولكنها أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم.
تنمو هذه الثمار المستديرة الصغيرة ذات الحفرة التي تحتوي على البذور على شجيرات أو أشجار مزهرة كبيرة (Ziziphus jujuba). عندما تنضج، تكون حمراء داكنة أو أرجوانية وقد تبدو مجعدة قليلا.
نظرا لطعمها الحلو وملمسها المطاطي، غالبا ما يتم تجفيفها واستخدامها في الحلوى والحلويات في أجزاء من آسيا حيث تنمو عادة.
في الطب البديل، يتم استخدامها على نطاق واسع لتحسين النوم وتقليل القلق.
تخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج إلى معرفته عن فاكهة العناب، بما في ذلك تغذيتها وفوائدها واستخداماتها.
العناصر الغذائية للعناب
فاكهة العناب منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
توفر حصة 3 أونصات (100 جرام) من العناب الخام، أو حوالي 3 فواكه،
السعرات الحرارية: 79
البروتين: 1 جرام
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 20 جرام
الألياف: 10 جرامات
فيتامين ج: 77٪ من القيمة اليومية (DV)
البوتاسيوم: 5٪ من DV
نظرا لمحتواها العالي من الألياف وانخفاض عدد السعرات الحرارية، فإن العناب يعد وجبة خفيفة ممتازة وصحية.
تحتوي على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن ولكنها غنية بشكل خاص بفيتامين ج، وهو فيتامين مهم له خصائص مضادة للأكسدة وتعزيز المناعة.
كما أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم، والذي يلعب أدوارا حيوية في التحكم في العضلات وتوازن المنحل بالكهرباء .
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمار العناب على الكربوهيدرات في شكل سكريات طبيعية، والتي توفر طاقة جسمك.
ومع ذلك، فإن العناب المجفف، الذي يتم تناوله واستخدامه بشكل أكثر شيوعا في الطهي في أجزاء كثيرة من العالم، أعلى بكثير في السكر والسعرات الحرارية لنفس وزن الفاكهة الطازجة.
أثناء التجفيف، تصبح السكريات في الفاكهة مركزة، ويمكن إضافة سكر إضافي أثناء المعالجة.
فوائد فاكهة العناب
تستخدم ثمار العناب منذ فترة طويلة في الطب البديل لعلاج حالات مثل الأرق والقلق.
تشير الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار إلى أن الفاكهة قد تقدم فوائد صحية رائعة للجهاز العصبي والمناعة والهضم.
غني بمضادات الأكسدة
ثمار العناب غنية بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة، في المقام الأول الفلافونويدات والسكريات والأحماض الثلاثية. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد للأكسدة أيضا .
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها منع وعكس الضرر الناجم عن الجذور الحرة الزائدة .
يعتقد أن تلف الجذور الحرة هو مساهم رئيسي في العديد من الحالات المزمنة، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
نظرا لقدرتها على مكافحة الجذور الحرة، قد تقدم مضادات الأكسدة العديد من الفوائد الصحية.
وجدت إحدى الدراسات الحيوانية أن النشاط المضاد للأكسدة للفلافونويدات العناب ساعد في تقليل التوتر والالتهاب الناجم عن تلف الجذور الحرة في الكبد .
في الواقع، ترجع معظم فوائد ثمار العناب إلى محتواها من مضادات الأكسدة.
قد يحسن النوم ووظائف الدماغ
تستخدم العناب على نطاق واسع في الطب البديل لتحسين جودة النوم ووظائف الدماغ. تشير الأبحاث الناشئة إلى أن مضادات الأكسدة الفريدة قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار.
وجد أن مستخلصات فاكهة وبذور العناب تزيد من وقت النوم وجودته في الفئران
أيضا، غالبا ما يصف ممارسو الطب البديل الفاكهة لتقليل القلق.
علاوة على ذلك، تشير الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار إلى أنها قد تحسن الذاكرة وتساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف الناجم عن المركبات المدمرة للأعصاب.
تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات بذور العناب قد تساعد في علاج الخرف الناجم عن مرض الزهايمر. ومع ذلك، فإن البذور نفسها لا تؤكل عادة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم كامل كيف قد يؤثر مستخلص العناب على دماغك وجهازك العصبي.
قد يعزز المناعة ويحارب الخلايا السرطانية
قد يعزز العناب المناعة ويحارب نمو الخلايا السرطانية.
أشارت إحدى دراسات أنبوب الاختبار إلى أن عديدات السكاريد العناب، وهي سكريات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة، قد تصد الجذور الحرة، وتحيد الخلايا الضارة، وتقلل من الالتهاب .
يمكن أن يساعد انخفاض مستويات الالتهاب والجذور الحرة في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري من النوع 2 .
وجدت دراسة أخرى أن اللجنين العناب، وهو نوع من الألياف ذات الخصائص المضادة للأكسدة، عزز إنتاج الخلايا المناعية وزاد من معدل تحييد هذه الخلايا للمركبات الضارة.
في دراسة الفئران، عزز مستخلص العناب الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية، والتي يمكن أن تدمر الخلايا الغازية الضارة .
فاكهة العناب غنية أيضا بفيتامين ج، الذي يعتقد أن له خصائص قوية مضادة للسرطان.
وجدت إحدى دراسات الفئران أن حقن فيتامين ج بجرعات عالية قتلت خلايا سرطان الغدة الدرقية
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن مستخلصات العناب تقتل عدة أنواع من الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان المبيض وعنق الرحم والثدي والكبد والقولون وخلايا الجلد.
يعتقد الباحثون أن هذه الفوائد هي في المقام الأول نتيجة لمركبات مضادات الأكسدة في الفاكهة. ومع ذلك، أجريت معظم هذه الدراسات على الحيوانات أو أنابيب الاختبار، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل استخلاص أي استنتاجات ثابتة.
هل يحسن العناب الهضم
قد يساعد المحتوى العالي من الألياف في العناب في تحسين الهضم. حوالي 50٪ من الكربوهيدرات في الفاكهة تأتي من الألياف، المعروفة بآثارها الهضمية المفيدة
تساعد هذه المغذيات على تليين وإضافة كمية كبيرة إلى البراز. نتيجة لذلك، فإنه يسرع حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ويقلل من الإمساك .
ما هو أكثر من ذلك، قد تساعد مستخلصات العناب في تقوية بطانة المعدة والأمعاء، مما يقلل من خطر التلف من القرحة والإصابة والبكتيريا الضارة التي قد توجد في أمعائك .
في إحدى الدراسات، عززت مستخلصات عديد السكاريد العناب البطانة المعوية للفئران المصابة بالتهاب القولون، مما أدى إلى تحسين أعراضها الهضمية.
أخيرا، قد تكون الألياف الموجودة في العناب بمثابة غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة، مما يسمح لها بالنمو وتجاوز البكتيريا الضارة .
الجوانب السلبية المحتملة للعناب
بالنسبة لمعظم الناس، فاكهة العناب آمنة للأكل.
ومع ذلك، إذا كنت تتناول دواء فينلافاكسين المضاد للاكتئاب أو مثبطات امتصاص السيروتونين والنورادرينالين الأخرى (SSNRIs)، فيجب عليك تجنب العناب، لأنه قد يتفاعل مع هذه الأدوية .
بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى دراسات الفئران أن مستخلص الفاكهة قد يعزز آثار بعض أدوية النوبات، بما في ذلك الفينيتوين والفينوباربيتون والكاربامازيبين .
إذا كنت تتناول أيا من هذه الأدوية، فقد ترغب في مناقشة أي مخاوف محتملة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة فاكهة العناب إلى نظامك الغذائي.
كيف تأكل العناب؟
ثمار العناب صغيرة وحلوة. المجففة، لها قوام مطاطي وطعم مشابه للتمر.
عندما تكون نيئة، تحتوي هذه الفواكه على نكهة حلوة تشبه التفاح ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مغذية. تحتوي على حفرة بها بذرتين، يجب إزالتها قبل الأكل.
عادة ما تباع العناب المجفف للاستخدام في الحلويات أو لتؤكل بمفردها مثل الحلوى، خاصة في آسيا. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن الفواكه المجففة أعلى في السعرات الحرارية من الفواكه الطازجة. أيضا، فهي مصدر مركز للسكر، لذلك يجب عليك الحد منها في نظامك الغذائي.
ما هو أكثر من ذلك، خل العناب والعصير والمربى والعسل شائعة في أجزاء من آسيا.
في حين أنه قد يكون من الصعب تحديد موقع الفواكه في محلات البقالة في الولايات المتحدة، إلا أن بعض محلات البقالة المتخصصة قد تحملها والمنتجات ذات الصلة. يمكنك أيضا شراء العناب المجفف عبر الإنترنت.
خلاصة القول
ثمار العناب، والمعروفة أيضا باسم التمور الحمراء أو الصينية، منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والمواد المغذية الأخرى.
نظرا لمحتواها من مضادات الأكسدة، فقد تقدم بعض الفوائد الصحية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
يجب عليك تجنب الفاكهة إذا كنت تتناول فينلافاكسين أو بعض الأدوية المضادة للنوبات.
على الرغم من أن كل من العناب الطازج والمجفف مغذي للغاية، ضع في اعتبارك أن المجفف أعلى في السكر والسعرات الحرارية لكل حصة، لذلك من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
