تتم إضافة مئات المكونات إلى الأطعمة أثناء المعالجة لتعزيز نكهة المنتج النهائي. الغلوتامات أحادية الصوديوم ، المعروفة باسم MSG ، هي واحدة من أكثر المضافات الغذائية إثارة للجدل المعتمدة للاستخدام من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA). حيث انها معترف به عمومًا على أنه آمن” (GRAS) ليتم استخدامه في الإمدادات الغذائية من قبل الهيئات التنظيمي
ما هو الغلوتامات أحادية الصوديوم MSG ؟
يضفي ملح الصوديوم للجلوتامات (الغلوتامات أحادية الصوديوم MSG) طعمًا مالحًا / لحميًا على الأطعمة ، وقد استخدم كعامل نكهة لآلاف السنين. قيمت الأبحاث السابقة حول MSG إجراءاتها الفسيولوجية ، والأيضية ، والسلوكية ، وسلامتها. تم العثور على مادة MSG التي يتم تناولها على أنها آمنة ، وليس لها أي آثار ملحوظة ، باستثناء الذوق. يتواجد حمض الجلوتاميك بشكل طبيعي في جسم الإنسان وفي عدد من الأطعمة ، بما في ذلك الجبن ومستخلصات الصويا والطماطم. تم اكتشاف مادة MSG كمُحسِّن للنكهة الغذائية بناءً على تواجدها الطبيعي في الأعشاب البحرية.
هل مادة MSG ضارة؟
أظهرت بعض الأبحاث البشرية أن تناول مادة MSG قد يعزز زيادة الوزن ويزيد الجوع وتناول الطعام وخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي . وهي مجموعة من الأعراض التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على 349 بالغًا أن أولئك الذين تناولوا معظم MSG كانوا أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي من أولئك الذين تناولوا أقل استهلاك . وأن كل زيادة بمقدار 1 جرام من MSG يوميًا تزيد بشكل كبير من فرص زيادة الوزن. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات أكبر ومصممة جيدًا لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. على الرغم من اختلاط الأبحاث حول كيفية تأثير MSG على الصحة العامة ، فمن الواضح أن تناول جرعات عالية من 3 جرامات أو أكثر من MSG يوميًا من المحتمل أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة ، بما في ذلك الصداع وزيادة ضغط الدم. على الرغم من أنه من الممكن . إلا أن تناول 3 جرامات من MSG أو أكثر يوميًا أمر غير محتمل عند تناول كميات عادية من الحصص. علاوة على ذلك ، على الرغم من مناقشة سلامة MSG ، فمن الواضح أن الأطعمة التي تحتوي عادةً على MSG ، مثل رقائق البطاطس والوجبات المجمدة والوجبات السريعة والمعكرونة سريعة التحضير واللحوم المصنعة . ليست جيدة للصحة العامة. لذلك . من المحتمل أن يفيدك الاستغناء عن المنتجات المحملة بـ MSG على المدى الطويل – حتى لو لم تكن حساسًا تجاه MSG.
فيما يلي 8 أطعمة تحتوي على مادة الغلوتامات أحادية الصوديم
1-الوجبات السريعة
أحد أشهر مصادر الغلوتامات أحادية الصوديوم هو الوجبات السريعة. تستمر بعض المطاعم في إضافة مادة MSG إلى عدد من الأطباق الشعبية ، بما في ذلك الأرز المقلي.
2- الشيبس و السناكات الخفيفة مليئة ب الغلوتامات أحادية الصوديوم
يستخدم العديد من الشركات المصنعة MSG لتعزيز النكهة اللذيذة للرقائق. المنتجات المفضلة للمستهلكين مثل Doritos و Pringles ليست سوى بعض منتجات الرقائق التي تحتوي على MSG. بصرف النظر عن إضافتها إلى رقائق البطاطس ورقائق الذرة وخلطات الوجبات الخفيفة . يمكن العثور على مادة MSG في عدد من الأطعمة الخفيفة الأخرى ، لذلك من الأفضل قراءة الملصق إذا كنت ترغب في تجنب استهلاك هذه المادة المضافة.
3-خلطات التوابل
تُستخدم خلطات التوابل لإعطاء مذاق مالح ولذيذ لأطباق مثل اليخنات والتاكو والبطاطس المقلية. يستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم في العديد من خلطات التوابل لتكثيف الطعم وتعزيز نكهة أومامي بثمن بخس دون إضافة ملح إضافي. في الواقع ، تُستخدم مادة MSG في إنتاج العناصر منخفضة الصوديوم لزيادة النكهة دون إضافة الملح. يمكن العثور على الغلوتامات أحادية الصوديوم في العديد من المنتجات ذات النكهة المنخفضة الصوديوم . بما في ذلك خلطات التوابل ومكعبات المرقة. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى بعض التوابل واللحوم والدواجن والأسماك لتعزيز استساغة الأطعمة.
4- الوجبات المجمدة مليئة ب الغلوتامات أحادية الصوديوم
على الرغم من أن الوجبات المجمدة يمكن أن تكون طريقة مريحة ورخيصة لوضع الطعام على المائدة . إلا أنها غالبًا ما تحتوي على مادة MSG. تضيف العديد من الشركات التي تصنع وجبات العشاء المجمدة MSG إلى منتجاتها لتحسين النكهة اللذيذة للوجبة. تشمل المنتجات المجمدة الأخرى التي غالبًا ما تحتوي على MSG البيتزا المجمدة والمعكرونة والجبن ووجبات الإفطار المجمدة.
5- الحساء
غالبًا ما يتم إضافة MSG إلى الحساء المعلب ومزيج الحساء لتكثيف النكهة اللذيذة التي يتوق إليها المستهلكون. يمكن أن تحتوي العديد من منتجات الحساء الأخرى بما في ذلك الحساء المعلب ومزيج الحساء المجفف وتوابل المرقة . على MSG ، مما يجعل من المهم التحقق من ملصقات المنتجات الفردية.
6- اللحوم المصنعة
يمكن أن تحتوي اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحوم الغداء ولحم البقر المقدد والنقانق واللحوم المدخنة والبيبروني على مادة MSG. بصرف النظر عن استخدامه لتحسين المذاق . يتم إضافة مادة MSG إلى منتجات اللحوم مثل النقانق لتقليل محتوى الصوديوم دون تغيير النكهة.
7- التوابل
غالبًا ما تحتوي التوابل مثل صلصة السلطة والمايونيز والكاتشب وصلصة الشواء وصلصة الصويا على مادة MSG مضافة. بالإضافة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم ، فإن العديد من التوابل مليئة بالإضافات غير الصحية مثل السكريات المضافة ، والأصباغ الاصطناعية ، والمواد الحافظة . لذلك من الأفضل شراء المنتجات المصنوعة من مكونات غذائية كاملة ومحدودة كلما أمكن ذلك.
8- منتجات النودلز الفورية
يستخدم العديد من الشركات المصنعة MSG لتعزيز النكهة اللذيذة لمنتجات النودلز الفورية. بالإضافة إلى ذلك ، تُصنع النودلز سريعة التحضير عادةً من مكونات غير صحية ويتم تحميلها بالملح المضاف والكربوهيدرات المكررة والمواد الحافظة التي يمكن أن تضر بصحتك. ارتبط استهلاك النودلز الفورية بزيادة عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب . بما في ذلك ارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية ومستويات ضغط الدم
الملخص
مادة MSG هي مادة مضافة غذائية مثيرة للجدل توجد في مجموعة متنوعة من المنتجات. يُضاف عادةً إلى رقائق البطاطس ووجبات العشاء المجمدة والوجبات السريعة والمعكرونة سريعة التحضير والعديد من الأطعمة المصنعة الأخرى لتعزيز النكهة. على الرغم من أن بعض الدراسات قد ربطت بين استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم والنتائج الصحية السلبية ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار المحتملة التي يمكن أن تحدثها هذه الغلوتامات أحادية الصوديوم على الصحة على المدى القصير والطويل
الزنك معدن أساسي يشارك في أكثر من 100 تفاعل كيميائي يحدث في الجسم. ضروري للنمو وتصنيع الحمض النووي وفي عملية التذوق. كما أنه يساعد على التئام الجروح ودعم جهاز المناعة والصحة الإنجابية. تشمل المصادر الغذائية الغنية بالزنك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وبعض الحبوب المدعمة به. يحتوي المحار على أعلى كمية منه إذ تحتوي الحصة الواحدة أي ما يعادل 3 أونصات على 291٪ من احتياجك اليومي من الزنك. على الرغم من أن بعض الأطعمة يمكن أن توفر كميات أعلى بكثير من الحد الأعلى المسموح به من الزنك إلا أنه لا توجد حالات تم الإبلاغ عنها أصيبت بتسمم الزنك عن طريق الطعام.
ولكن يمكن أن يحدث تسمم الزنك عن طريق المكملات الغذائية بما في ذلك الفيتامينات المتعددة أو الابتلاع العرضي للمنتجات المنزلية المحتوية على الزنك. إذ تم العثور على كميات عالية من الزنك في بعض الكريمات اللاصقة لأطقم الأسنان. كما يمكن امتصاص الكميات السامة من الزنك بطرق أخرى بما في ذلك ملامسته للجلد أو استنشاقه. يمكن أن يحدث تسمم الزنك عن طريق اللمس أو الاستنشاق في بعض الوظائف الصناعية مثل تشغيل المعادن. قد تختلف أعراض التسمم بالزنك اعتمادًا على كمية المعدن التي استهلكتها وما إذا كنت قد استهلكتها في فترة زمنية قصيرة أو على مدى فترة أطول. سنتحدث في هذه المقالة عن أهم أعراض تسمم الزنك:
أعراض تسمم الزنك
1- الغثيان والقيء
الغثيان والقيء من الآثار الجانبية الشائعة لسمية الزنك. وجدت مراجعة أجريت عام 2012 ل 17 دراسة حول فعالية مكملات الزنك لعلاج نزلات البرد أن الزنك يساعد في تقليل مدة نزلات البرد لكن كان له آثار جانبية شائعة. في الواقع وجدت المراجعة أن المشاركين في الدراسة الذين يتناولون الزنك كانوا أكثر عرضة للغثيان بنسبة 64٪ من الأشخاص في المجموعات التي لم تعتمد عليه. إذا كنت تظن أنك استهلكت كميات سامة من الزنك فاحصل على مساعدة طبية طارئة. القيء لا يعني أن جسمك يمكنه “التخلص” من الكميات السامة من الزنك بل هو دلالة عليه. لذلك يجب أن تتلقى الرعاية الطبية لعلاج سمية الزنك ومنع المزيد من المضاعفات. وعندما يستهلك شخص ما كمية سامة من الزنك فقد يتسبب ذلك أيضًا في وجود دم في القيء. يمكن أن يبدو الدم في القيء في بعض الأحيان مثل القهوة المطحونة. ويجب أن تعلم أن القيء الدموي هو حالة خطيرة تتطلب عناية طبية فورية.
2- آلام في المعدة والإسهال
يمكن أن يسبب التسمم بالزنك أيضا آلام في المعدة والإسهال. كما أن الشخص الذي تناول كمية سامة من الزنك قد يعاني أيضًا من الإسهال المائي. وعند استهلاكك لكميات كبيرة من الزنك يمكن أن يحدث تهيج في الأمعاء ونزيف الجهاز الهضمي. إذا لاحظت علامات نزيف في أمعائك مثل القيء الدموي أو البراز الأسود فمن المهم الحصول على المساعدة الطبية على الفور.
3- أعراض تشبه أعراض الانفلونزا
يمكن أن يسبب التعرض للزنك في أماكن العمل الصناعي خاصة تلك التي تكون في مجال تشغيل المعادن تسمم الزنك. ومن الأمثلة على هذه الأعمال اللحام وإنتاج السبائك. من الممكن للعمال الذين يتنفسون أبخرة معدنية معينة استنشاق كميات سامة من الزنك. ويمكن أن يسبب استنشاق أبخرة الزنك أعراضًا تشبه أعراض الأنفلونزا مثل الحمى والقشعريرة والسعال والصداع والتعب.
4- انخفاض الكوليسترول “الجيد”
يقلل الكوليسترول (الجيد) من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إزالة الكوليسترول من خلاياك. مما يمنع تراكم البلاك التي تسد الشرايين. بالنسبة للبالغين توصي السلطات الصحية أن الكوليسترول الجيد يجب أن يكون أكبر من 40 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملغ / ديسيلتر) للذكور و 50 ملغ / ديسيلتر للإناث. ويجب أن تعلم أن المستويات المنخفضة منه تعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الزنك بكميات أعلى من الحد الأعلى المسموح به قد يكون له تأثيرات على الجسم تؤدي إلى انخفاض الكوليسترول الجيد فيه.
ومع ذلك تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن مكملات الزنك قد تحسن مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية مثل السمنة أو مرض السكري. إذ تبين أن تناول الزنك بكميات صحيحة غير زائدة يخفض الكوليسترول الضار يرفع الكوليسترول (الجيد). في حين أن هناك عدة عوامل تؤثر على مستويات الكوليسترول فإن هذه النتائج هي شيء يجب مراعاته إذا كنت تتناول مكملات الزنك بانتظام. وإذا كنت تعاني من مشاكل صحية فمن المهم التحدث مع طبيبك حول ما إذا كانت هذه المكملات مناسبة لك.
5- تغير حاسة التذوق
الزنك مهم لحاسة التذوق لديك. في الواقع يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى نقص السكر في الجسم مما يؤدي إلى خلل في قدرتك على التذوق. يمكن أن تسبب مكملات الزنك خاصةً الأقراص الجيلاتينية والشراب طعمًا سيئًا في فمك. إذ تم الإبلاغ عن هذا العرض في الدراسات التي أجريت عن مكملات الزنك لعلاج نزلات البرد. تشير بعض الدراسات إلى أن مكملات الزنك قد تقصر الوقت المستغرق للتغلب على نزلات البرد. ومع ذلك يجب توخي الحذر إذا قررت تجربة هذه الطريقة. قد تكون جرعة الزنك التي تحصل عليها من بعض علاجات البرد أعلى من الحد الموصى به أي أعلى من 40 ملغ يوميًا. لذلك يجب أن تتوخى الحذر. نظرًا لأن مكملات الزنك وبعض العلاجات قد تحتوي على كمية زنك أكثر من الحد الموصى به فمن المهم التحدث مع طبيبك قبل استخدامها.
S
6- نقص النحاس
يمكن أن تتداخل جرعات الزنك التي تكون أعلى من الحد الموصى به مع قدرة جسمك على امتصاص النحاس. بمرور الوقت يمكن أن يسبب هذا نقص النحاس. ويعد النحاس معدن أساسي يساعد في امتصاص الحديد والتمثيل الغذائي مما يجعله ضروريًا لتكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يلعب دورًا في تكوين خلايا الدم البيضاء. تنقل خلايا الدم الحمراء الأكسجين خلال جسمك بينما تعد خلايا الدم البيضاء أساسية لوظيفة الجهاز المناعي لديك. يرتبط نقص النحاس الناجم عن الزنك بالإصابة بالعديد من اضطرابات الدم منها ما يلي:
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد: نقص خلايا الدم الحمراء السليمة بسبب عدم كفاية كميات الحديد في جسمك.
فقر الدم sideroblastic: نقص خلايا الدم الحمراء السليمة بسبب عدم القدرة على أيض الحديد بشكل صحيح.
قلة العدلات: نقص خلايا الدم البيضاء السليمة بسبب اضطراب في تكوينها.
إذا كنت تتناول مكملات النحاس أو لديك حالة صحية مرتبطة بنقص النحاس فتحدث مع طبيبك قبل تناولك لمكملات الزنك.
7- الالتهابات المتكررة
يلعب الزنك دورًا مهمًا في وظيفة الجهاز المناعي ويمكن أن يؤثر نقص الزنك على وظيفته. ومع ذلك فإن استهلاكك للكثير من الزنك قد يثبط استجابتك المناعية. في بعض الدراسات التي أجريت في أنبوب الاختبار قلل الزنك الزائد من وظيفة الخلايا التائية وهي نوع من خلايا الدم البيضاء. وتلعب الخلايا التائية دورًا رئيسيًا في استجابتك المناعية عن طريق الالتصاق بمسببات الأمراض الضارة وتدميرها. هذا يعني أن استهلاكك للكثير من الزنك قد يقلل من قدرة الجسم على مكافحة العدوى.
طرق العلاج
إذا كنت تعتقد أنك تعاني من التسمم بالزنك فاتصل بمركز مكافحة السموم المحلي على الفور. لأن التسمم بالزنك يحتمل أن يهدد الحياة لذلك من المهم طلب المساعدة الطبية على الفور. في كثير من الحالات يمكن للأطباء علاج التسمم بالزنك برعاية داعمة. إذ يمكن أن تساعد الأدوية في إدارة الأعراض وتقليل كمية الزنك التي يمتصها الجسم. على سبيل المثال للمساعدة في منع امتصاص الزنك من خلال المعدة قد يصف الطبيب حاصرات H2 أو مثبطات مضخة البروتون لتقليل إنتاج حمض المعدة.
وفي حالات أخرى قد يستخدم الطبيب التنقيط الوريدي لتوفير دواء يسمى إيديتات الكالسيوم ثنائي الصوديوم. يساعد هذا الدواء على تخليص الجسم من الزنك الزائد عن طريق الارتباط به في الدم. ثم يطرده الجسم عن طريق البول بدلًا من الارتباط بالخلايا الأخرى. وإذا ابتلع شخص ما عن طريق الخطأ عناصر تحتوي على الزنك فقد يحتاج إلى جراحة لإزالة هذه العناصر. كما تستخدم بعض الأدوية أيضًا لعلاج الآثار الجانبية الجسدية للتسمم بالزنك. على سبيل المثال قد يعالج الأطباء التسمم بالزنك الناتج عن الابتلاع الفموي بمضادات القيء لوقف القيء والغثيان. أما إذا كان شخص ما مصابًا بتسمم الزنك بسبب الاستنشاق فقد يقوم الأطباء بإعطائه أدوية لتقليل الأعراض المشابهة للإنفلونزا وإبقاء الشعب الهوائية مفتوحة.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
مرض التصلب العصبي المتعدد (التصلب اللويحي) هو مرض التهابي يصيب الجهاز العصبي المركزي ، والذي يسبب مجموعة غير متجانسة من الأعراض والعلامات بسبب التداخل التفاضلي للأنظمة الحركية والحسية والبصرية .بمرور الوقت ، يمكن لهذا المرض أن يتلف أعصابك بشكل دائم ، مما يؤثر على التواصل بين الدماغ والجسم . تحدث انتكاسات مرض التصلب العصبي المتعدد بسبب المناطق البؤرية لإزالة الميالين التي تتطور على مدار 24 ساعة وتستمر لأيام أو أسابيع قبل أن تتحسن بشكل عام ، وإن لم يكن حصريًا . التصلب المتعدد هو مرض عصبي مكتسب يصيب الشباب ويصيب ما يقرب من 2.3 مليون شخص في جميع أنحاء العالم.
على الرغم من أن النظام الغذائي لا يمكن أن يعالج مرض التصلب العصبي المتعدد ، تشير بعض الأبحاث إلى أن إجراء تغييرات في النظام الغذائي قد يساعد الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد على إدارة أعراضهم بشكل أفضل. وهذا بدوره قد يحسن نوعية حياتهم
اعراض التصلب المتعدد
إعياء
وخز وخدر
ضعف المثانة والأمعاء
صعوبات الحركة والتشنج
ضعف البصر
صعوبات التعلم والذاكرة
كيف يؤثر النظام الغذائي على التصلب اللويحي
يعتقد العلماء أن مجموعة من العوامل الوراثية والبيئية قد تسبب المرض ، بالإضافة إلى أن التغذية يمكن أن يكون لها تأثير. حقيقة أن مرض التصلب العصبي المتعدد أكثر انتشارًا في الدول الغربية منه في الدول النامية هو أحد الأدلة على أن النظام الغذائي قد يلعب دورًا رئيسيًا. لذلك يجب أن تهدف الإرشادات والتوصيات الغذائية للأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد إلى المساعدة في إدارة الأعراض لتحسين نوعية الحياة بشكل عام.
قد يساعد النظام الغذائي في علاج مرض التصلب العصبي المتعدد بعدة طرق ، بما في ذلك:
منع أو السيطرة على تقدمه
المساعدة في إدارة أعراضه
تقليل النوبات
من الناحية المثالية ، يجب أن يكون النظام الغذائي الصديق لمرض التصلب العصبي المتعدد:
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة لمحاربة الالتهابات
يجب أيضًا أن تحد من الأطعمة التي تم ربطها بالالتهاب المزمن والنتائج الصحية السيئة الأخرى ، أو تلك التي تجعل الأنشطة اليومية ببساطة أكثر صعوبة بالنسبة لشخص مصاب بمرض التصلب العصبي المتعدد.
تشير بعض الأدلة إلى أن الأنماط الغذائية الأخرى ، بما في ذلك النظام الغذائي الكيتو ، قد يساعد في تحسين الأعراض لدى الأشخاص المصابين بمرض التَصلب العصبي المتعدد . وجدت دراسة أعطت الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد نظامًا غذائيًا كيتونيًا يحد من تناول الكربوهيدرات إلى أقل من 20 جرامًا يوميًا لمدة 6 أشهر . كما أن النظام الغذائي ساعد في تحسين التعب والاكتئاب ، وعزز فقدان الدهون ، وتقليل علامات الالتهاب
تضمنت العناصر الغذائية التي قد تفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض التَصلب العصبي المتعدد الخفيف إلى المتوسط زيادة تناول الدهون ، والكوليسترول ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والمغنيسيوم. من ناحية أخرى ، يبدو أن انخفاض تناول الكربوهيدرات كان مفيدًا . مما قد يؤدي إلى أداء عام أفضل ، فضلاً عن تحسين نوعية الحياة والقدرة على الحركة
هناك أيضًا دليل على أن الأشخاص المصابين بمرض التَصلب العصبي المتعدد هم أكثر عرضة لنقص بعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات A و B12 و D . كما و تشير الأدلة الأولية إلى أن تناول بعض الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية والميلاتونين قد يساعد في تحسين بعض الأعراض
اغذية يجب تجنبها
ترتبط معظم هذه الأطعمة بالالتهابات المزمنة. وهي تشمل اللحوم المصنعة ، والكربوهيدرات المكررة ، والدهون المتحولة ، والمشروبات المحلاة بالسكر ، على سبيل المثال لا الحصر.
فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت مصابًا بمرض التصلب العصبي المتعدد:
اللحوم المصنعة: مثل النقانق واللحم المقدد واللحوم المعلبة واللحوم المملحة أو المدخنة أو المعالجة.
الكربوهيدرات المكررة: مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والبسكويت وتورتيلا الدقيق
الأطعمة المقلية: مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي وأصابع الموزاريلا والدونات
الدهون المتحولة: مثل المارجرين والسمن والزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا
المشروبات المحلاة بالسكر: مثل مشروبات الطاقة والصودا والشاي الحلو
الحليب و منتجات الالبان
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فاستهدف تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين . مثل الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير والجاودار
و من خلال تجربتنا في العيادة لاحظنا ان حمية الكيتو مفيدة جدا لمرضى التصلب اللويحي حيث وجدنا اختفاء جزء من الاعراض كلياً مثل آلام الاعصاب عن طريق منع النشويات و السكريات و الحليب و منتجات الالبان كما و احس المرضى بفرق كبير عند الالتزام بالرياضة
الملخص
التَصلب المتعدد هو حالة من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على الجهاز العصبي. لا توجد إرشادات غذائية رسمية لمرض التَصلب العصبي المتعدد. ومع ذلك ، فإن إجراء تغييرات غذائية معينة قد يساعد في تخفيف أعراض مرض التَصلب العصبي المتعدد الشائعة . مثل الإمساك والتعب ، وكذلك تحسين نوعية الحياة بشكل عام. تشمل التغييرات الغذائية التي قد تساعد في تناول المزيد من الحبوب والأسماك والأطعمة النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد تجنب الأطعمة منخفضة العناصر الغذائية في التحكم في أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد ويحتمل أن يبطئ من تطور المرض. يُنصح الأشخاص المصابون بمرض التصلب العصبي المتعدد بتجنب بعض الأطعمة . بما في ذلك اللحوم المصنعة والكربوهيدرات المكررة والأطعمة السريعة والدهون المتحولة والمشروبات المحلاة بالسكر.
كسر ثبات الوزن و خسارة دهون البطن من طموحات ملايين البشر أثناء رحلة خسارة الوزن. فمعظم من يعاني من زيادة الوزن يجد صعوبة في خسارة الوزن رغم التزامه بالحميات و ممارسة الرياضة.
خلال هذه المقالة سوف نتطرق على خطوات تسهل خسارة الوزن و التخلص من اسباب انتفاخ البطن. خطوات و نصائح علمية لخسارة الوزن من خلال الاجابة على بعض الاسئلة. مثل ، ما هي افضل التمارين لحرق دهون البطن و ما المشروب المناسب لحرق دهون البطن والخصر وغيرها الكثير.
كم تحتاج دهون البطن لتختفي؟
يعتمد جواب هذا السؤال على سبب انتفاخ البطن من الاساس. حيث أن مرضى الكبد الدهني يحبسون كميات كبيرة من السوائل خلف الكبد المصاب. و التي بمجرد الالتزام بالتوصيات التالية يمكن أن تخسر ما يقارب 3-4 كيلو من هذه السوائل اثناء التبول. لكن إن كان هذا الكرش غني بالدهون المتراكمة عبر السنين. فالكيلو الواحد منها يستطيع امدادك بالطاقة لمدة ثلاثة ايام و نصف.
لذلك أن قمت بالصيام التام لمدة اسبوع لن تفقد أكثر من 1.5-2.0 كيلو من دهون البطن الصافية. و هذا ما يجعل إذابة دهون البطن في 7 أيام من سابع المستحيلات. إذ أن خسارة كيلو واحد من الدهون بشكل اسبوعي أمر ممتاز جدا.
هل يساعد شرب الماء الدافئ على الريق بأزالة الكرش؟
الماء البارد أو الدافىء لن يؤثر نهائيا على كمية الدهون التي يمكن أن نخسره. بل بالعكس الاسراف في شرب الماء سوف يؤدي إلى فقدان الأملاح اثناء التبول. مما يسبب احتباس السوائل وخسارة الأملاح و انخفاض الطاقة. بالاضافة إلى أن كثرة شرب الماء تكبر البطن مما يفتح المجال لتناول المزيد من الطعام في المستقبل.
ضعف النشاط و نقص الاملاح سيؤدي إلى انخفاض سرعة الحرق و يزيد من الجوع. و بالتالي يزيد الصعوبة و المشقة لخسارة الدهون و يسهل الفرصة لسوء التغذية و عسر الهضم. مما يؤدي إلى ثبات الوزن و زيادته.
كيف تتخلص من دهون البطن بسرعة؟
التخلص من دهون البطن والجوانب لمن يعاني من بطء الحرق و مقاومة الانسولين ليس بالأمر السهل. خصوصا لمن جرب حميات كثيرة فاشلة بالسابق. أو اخفق في تثبيت الوزن بعد الوصول إلى الوزن المثالي.
لذلك إذا كنت تحتاج لزيادة سرعة خسارة دهون البطن و كسر ثبات الميزان الممل و المحبط قم باتباع الخطوات التالية:.
أولا: النوم العميق قبل الساعة الحادية عشر مساءاً
النوم أساسي للتخلص من دهون البطن العنيدة. حيث أن النوم هو الوقت الذي يقوم فيه الجسم بإفراز هرمون النمو الحارق للدهون. و ذلك لكي يوفر طاقة للجسم اثناء الصيام ليلاً اثناء النوم. إذ يعتبر هرمون النمو هو الهرمون الاقوى لحرق الدهون. فهو يؤثر مباشرة على الخلايا الدهنية و يحفزها لاخراج محتواها من الدهون الثلاثية إلى الدم لكي تستخدم لانتاج الطاقة.
كما أن النوم هو الوقت الافضل الذي يتم من خلاله انخفاض هرمون الكورتيزول إلى الحد الادنى و الذي يحدث عادة بين الساعة 2-4. هرمون الكورتيزول هو الهرمون المسؤول عن تقليل الالتهابات في الجسم و يقوم بتحويل البروتين إلى سكر.
يعاني من يسهر ليلاً من ارتفاع معدلات التوتر و بالتالي زيادة مستوى الكورتيزول ليلا بدلا من انخفاضه. و بالتالي ارتفاع تركيز السكر في الدم بدلا من الجهون ليلا. و نظرا لعدم احتاج الجسم للكثير من الطاقة لليلا يتراكم السكر في الدم و بالتالي يقوم الجسم بتحول السكر الزائد إلى دهون.
لكن المشكلة هنا أن الدهون الناتجة بوجود الكورتيزول تخزن بشكل أساسي في البطن لوفرة مستقبلات الكورتيزول في منطقة البطن. لذلك لا يمكن خسارة الوزن بشكل عام و دهون البطن بشكل خاص لمن لا ينام باكرا.
ثانيا: تخفيض النشويات أقل من 15غم يوميا
أسباب دهون البطن و صعوبة نزول الوزن وجود مقاومة انسولين. و عدم قدرتك على فقدان الدهون يدل على ارتفاع السكر في الدم و كذلك الانسولين. لذلك يجب تخفيض كمية النشويات بشكل عام إلى ما دون 15 غم من النشويات يوميا. فكلما اقتربت من الصفر في كمية النشويات يصبح فقدان الوزن أكثر سهولة ويصبح ثبات الوزن أكثر صعوبة.
لذلك يمنع الكثير من الاصناف المسموحة عادة في رجيم الكيتو و اللوكارب و تصبح الحمية بين حمية الكيتو الكلاسيكية و الكارنيفور. و يؤكل خلال الحمية الأتي:
يؤكل من مملكة النباتات الورقيات فقط
يسمح باستهلاك الثوم
يمنع البصل والفواكه الكيتونية و الطماطم و الجزر و الفلفل الاخضر
يمنع كافة البقوليات مثل الحمص و الفول و العدس
يمنع تناول المكسرات لاحتوائها على نشويات
ثالثا: عدم تناول المكسرات و طحين اللوز
المكسرات من الاطعمة المفضلة لدى الملتزمين بالحميات قليلة النشويات. لكن المكسرات تسبب ثبات الوزن لدى معظم من يلتزم بحميات الكيتو المختلفة. و لذلك يمنع استهلاك حلويات الكيتو المحتوية على اللوز و منتجات و دقيق الانواع المختلفة من المكسرات. كما يمنع خبز الكيتو سواء كان ذلك من خلال طحين اللوزن أو طحين جوز الهند.
إذ يعزى قدرة المكسرات العالية على تثبيت الوزن إلى مجموعة من الاسباب و العوامل:
أولا، تحتوي على سعرات حرارية عالية جدا .
ثانيا، تحتوي على كميات متوسطة من النشويات ترفع من محصلة النشويات المستهلكة يوميا.
ثالثا، تحتوي على جلوتاميت الصوديوم الذي يمنحها طعم ونكهة قوية لذيذة. و التي تدفع من يتناولها إلى تناولها دون توقف و دون الوصول إلى مرحلة الرضى.
رابعا: تحتوي على حمض الفايتيك و هو عبارة عن مضاد للمغذيات يمنع امتصاص الحديد و الزنك و المغنيسيوم و البوتاسيوم. حيث يثبت الوزن كنتيجة لسوء التغذيةة و ارتفاع مقاومة الانسولين.
يؤدي استهلاك المكسرات إلى تحفيز الكلى إلى انتاج حمض اليوريك . إذ يقوم الجسم عداة باستخدام حمض اليوريك كوسيلة لتثبيت الوزن.
عادة ما يضاف الى منتجات المكسرات المحليات الصناعية البدلية للسكر و التي تؤثر سلبا على البكتيريا النافعة و تسبب ثبات الوزن.
رابعا: الاعتدال بالدهون وعدم الاكثار و المبالغة
حتى تتمكن من خسارة وزن دهون البطن بسرعة يجب تقليل السعرات المستهلكة يوميا. حيث أن كل 7000سعرة يتم توفيرها اسبوعياً تسبب خسارة كيلو واحد من الدهون فقط.
لذلك لتحريك الميزان يجب تقليل الدهون و الزيوت في الطعام اثناء التحضير و على السلطات. إذ أن العديد من الناس يفشل بخسارة الوزن نظراً لتقارب سرعة حرق الجسم مع كميات السعرات المستهلكة يوميا.
كما أن كمية الدهون المثالية التي يمكن تناولها في هذه الحالة هي الحد الادنى من الزيوت التي تدعم شعور الشخص بالشبع. و هذا ما يجعل العديد من الممارسات او الاطعمة الكيتونية تندرج تحت بند الممنوع هنا، وهي:
يمنع استهلاك حلويات الكيتو المصنوعة من طحين اللوزن او جوز الهند
لا يسمح باستهلاك زيت MCT أو الزبدة مع القهوة.
تقليل اضافة زيت الزيتون على السلطات من خلال استعمال معلقة الشاي
يمنع تناول الأفوكادو وذلك لاحتواء الحبة الواحدة على الكثير من السعرات. حيث أن الحبة الواحدة تحتوي على 350 سعرة حرارية
ايقاف استخدام الكريما و القشطة و غيرها من مصادر الدهون من مصادر الالبان و الاجبان
خامسا: عدم استهلاك الزيوت المهدرجة نهائيا
استهلاك الزيوت المهدرجة و المصنعة في اعداد الطعام تؤدي إلى ثبات الوزن و تسهل زيادة دهون البطن. لذلك يجب الحرص على الابتعاد عن تناول الطعام المحضر باستخدام هذه الزيوت. تعتبر هذه الزيوت مضرة نظرا إلى ما يلي:
غنية بالاوميغا 6 المحفز للالتهابات
تزيد نسبة الالتهابات في الجسم و الكبد
تزيد من مقاومة الانسولين في الكبد و خلايا الدهون
تزيد الكوليستيرول الضار و تقلل الكوليسترول الجيد
و من أهم الأمثلة عن هذه الزيوت النباتية التي يجب الابتعاد عنها هي:
رغم أن هنالك أجبان لا تحتوي على سكر اللاكتوز. مما يعني أن السعرات المتوفرة فيها من الدهون و البروتين. إلا أن الاجبان غنية جدا بأملاح جلوتاميت الصوديوم. إذ أن هذا النوع من الملح يزيد من احساس خلايا الذوق بنكهة الأومامي التي تفتح الشهية و تزيد الرغبة في تناول المزيد.
لذلك لا يمكن الوصول إلى الرضى عند تناول الاجبان رغم محتواها العالي من الدهون. كما أن الاجبان ترفع مقاومة الانسولين قليلا مما يمكن أن يسبب ثبات الوزن لمن يعاني من بطىء سرعة الحرق.
بالاضافة إلى أن خسارة دهون البطن تصبح أكثر صعوبة كنتيجة مرافقة للالتهابات التي تعززها استهلاك الاجبان و الالبان. هذه الالتهابات القليلة المرتبطة باستهلاك الاجبان تصبح ذات تأثير واضح لمن لا يستطيع خسارة الوزن بسبب مقاومة الانسولين أو بسبب ارتفاع الانسولين في الجسم.
سابعاً: ممارسة الصيام المتقطع 18 ساعة يوميا لخسارة دهون البطن
حتى تضمن زيادة سرعة خسارة دهون البطن يجب زيادة فترات الصيام المتقطع. وذلك من خلال الصيام من الساعة 8 مساءً إلى الساعة ال2 ظهرا من اليوم الذي يليه.
يفيد الصيام المتقطع المتوسط بزيادة سرعة خسارة الوزن من خلال:
يقلل مقاومة الانسولين
يقلل من كمية السعرات التي يمكن تناولها يوميا
يقلل من كمية النشويات المستهلكة يوميا
يساعد في زيادة هرمون النمو
يدخل الجسم في حالة حرق الدهون ويقلل فترات توقف حرق الدهون
يقلل من تركيز الانسولين في الدم
يزيد من القدرة على الالتزام بالحميات قليلة النشويات و يقلل احتمالية ارتكاب الاخطاء بالحمية
ثامناً: يمنع تناول الطعام في المطاعم
تناول طعامك اليومي في المطاعم هي من أهم أسباب الفشل في أي حمية. فمعظم هذه الوجبات و المطاعم هي مطاعم تجارية تستخدم من منتجات تتعارض مع النزول السريع في الوزن. كما لا يستثنى من هذه القاعدة المطاعم الصحية و التي تحضّر الوجبات المتخصصة للحميات المختلفة.
و يمكن اختصار اسباب التأثيرات السلبية لتناول وجبات المطاعم على سرعة نزول الوزن كما يلي:
هذه الاطعمة غنية عادة بالملح الصيني المحسن للنكهة (جلوتاميت الصوديوم)
غالبا ما يتم استخدام الزيوت النباتية المصنعة او استخدام زيت الزيتون المكرر رخيص الثمن و المصنع
كما يجب أن تستخدم في تحضير الوجبات غالبا النشا (الغني بالجلوكوز) ليسهم في زيادة كثافة المرق و الشوربات والصلصات
غالبا ما تكون هذه الوجبات غنية بالملح و الدهون مما يسبب ثبات الوزن بسبب السعرات أولاً و احتباس السوائل ثانياً
في حال توصيل الوجبة إلى مكان عملك يتم نقلها و الاحتفاظ بها بأوعية بلاستيكية. و التي تعتبر من معرقلات الهرمونات.
في كثير من الاحيان يؤدي تكرار الوجبات و محدودية خيارات الطعام إلى الملل. مما يقلل الشعور بالسعادة عند تناول الوجبات فيمنع الاكتئاب و الملل خسارة دهون البطن
تاسعاً: منع نهائي لبدائل السكر لخسارة دهون البطن
رغم أن بدائل السكر بشكل عام و المسموحة في حمية الكيتو بشكل خاص هي محليات خالية من السكريات و لا ترفع السكر. كما أن معظمها لا يؤثر على مستوى و تركيز الانسولين في الدم.
لكن قد يؤدي استهلاك هذه المحليات مثل الستيفيا إلى اضطرابات التوازن الطبيعي للبكتيريا النافعة في القولون. كما تؤثر الستيفيا سلباً على طرق التواصل بين البكتيريا سالبة الجرام في القولون وتمنعها. مما قد يؤدي إلى نفخة و غازات في الجهاز الهضمي. و التي يمكن أن تعيق عملية الهضم و الامتصاص للمغذيات التي يتم تناولها خلال اليوم.
الانتفاخ و اضطرابات الجهاز الهضمي و الامساك عادةً تعرقل نزول الوزن. لذلك يفضل تجنب استهلاك بدائل السكر لمنع الانتفاخات خصوصا اذا كنت تعاني من بطء في نزول الوزن والامساك.
عاشراً: ممارسة رياضة التحمل المتوسطة و المنخفضة يوميا
لزيادة سرعة نزول الوزن وخسارة دهون البطن بسرعة يجب ممارسة الرياضة. كما يجب أن تحتوي التمارين الرياضة على تمارين متوسطة الجهد بالاضافة إلى تمارين منخفضة الجهد.
ممارسة تمارين متوسطة الجهد
يهدف التمرين متوسط الجهد إلى رفع سرعة النبض و بالتالي زيادة عملية الأيض و حرق دهون البطن. لكن دون أن يؤدي رفع شدة التمرين الى زيادة التوتر و الاجهاد و بالتالي افراز هرمون الكورتيزول.
كما يتم ذلك من خلال ممارسة التمارين 4-6 مرات في الاسبوع. على أن يكون مدة التمرين من 30-40 دقيقة خلال فترة التمرين. بالاضافة إلى أن يؤدي التمرين إلى رفع سرعة دقات القلب من 130-150 نبضة في دقيقة.
أفضل وقت للمارسة تمارين التحمل متوسطة الشدة هي صباحا أو عصرا.
ممارسة تمارين قليلة الجهد
بالأضافة إلى أنه من الضروري أن يتم ممارسة تمرين المشي السريع أو المتوسط السرعة مساءً. ممارسة المشي مساءً يؤدي إلى رفع النبض بما لا يتجاوز 120 نبضة في الدقيقة. المشي مساءً يقلل من التوتر و الاجهاد و يحافظ على استمرار حرق الدهون و يخفض من مقاومة الانسولين. كما يحسن من نوعية و كفاءة النوم.
يفضل أن يكون المشي لمدة 40-90 دقيقة مساءً و بشكل يومي. في حال تم الالتزام بالمشي و رياضة التحمل كما هو موضح هنا يؤدي إلى تسريع نزول الوزن و منع ثباته.
الحادي عشر : خسارة دهون البطن بتقليل التوتر و الاجهاد
لزيادة سرعة خسارة دهون البطن يجب تقليل التوتر و الاجهاد. كما أن ذلك لا يكون إلا بإيقاف مسببات التوتر و الحرص على ممارسة ما يخفض الاجهاد. من خلال ما يلي:
ممارسة المشي يوميا
النوم باكرا بعمق و كفاءة
كما يجب أن يتم تجنب شرب القهوة
عدم ممارسة الرياضة المتوسطة ليلا
التأمل و الصلاة و أخذ حمام دافئ ليلا
شرب الاعشاب المهدئة للأعصاب مثل النعنع و الميرمية و الاشواغندا
الثاني عشر: عدم تناول الاطعمة المصنعةو المغلفة
الاطعمة المصنعة و المغلفة بشكل عام تتعرض إلى الكثير من التصنيع. حيث يتم إضافة الكثير من المواد التي تسبب ثبات الوزن ببساطة.
فهي غنية بمعرقلات الهرمونات من مواد حافظة مسرطنة و محسنات و معززات النكهة التي تفتح الشهية. بالأضافة إلى وجود الملح الصيني الذي يحبس السوائل و يسبب العطش و يزيد من ارتفاع السكر في الدم. كما أن لاصق اللحوم الموجود في اللحوم الباردة مثل المرتديلا يتلف جدران الامعاء و يضر باتزان الهرمونات الجنسية. و بالتالي يؤدي ذلك إلى تباطؤ و توقف خسارة الوزن.
اعتمد على مصادر طبيعية طازجة لتحضير طعامك الخالي من المواد المضافة لخسارة دهون البطن بسرعة.
الثالث عشر : شرب عصير الليمون وخل التفاح يومياً لخسارة دهون البطن
يؤدي شرب عصير الليمون و خل التفاح الى دعم خسارة الوزن و دهون البطن. كما أن هذا المزيج الصحي الحامض لا يدعم عملية الهضم وحسب، بل له تأثيرات ايجابية على الكبد و الكلى و الجهاز الدوري و الامعاء و خلايا العضلات و الدهون. فهو يفيد الجسم لتحسين الصحة وخسارة الوزن كما يلي :
مشروب غني بفيتامين سي و هو مضاد أكسدة طبيعي أساسي في شفاء الامعاء
يرفع حموضة المعدة و يحسن امتصاص الحديد و الزنك و المغنيسيوم و الكالسيوم
يمنع و يقلل ارتفاع حمض اليوريك (حمض البوليك) الذي يثبت الوزن عادة
يقلل الالتهابات في الجسم و الكبد
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
