لا يدرك معظم مالكي المنازل أن الحشائش الصفراء التي تظهر كل ربيع ويجب إبعادها لعدة أشهر هي في الواقع نباتات لها عدد من الفوائد الصحية القوية. في الواقع ، كان البشر يستخدمون الهندباء في الطعام لمعظم التاريخ المسجل ، بما في ذلك شاي الهندباء.
يستخدم جذر الهندباء في علاج آلام العضلات وفقدان الشهية واضطراب المعدة والغازات المعوية وحصى المرارة وآلام المفاصل والأكزيما والكدمات. كما أنه يزيد من إنتاج البول ويعمل كملين لزيادة حركات الأمعاء.
بعض الناس يستخدمون الهندباء لعلاج الالتهابات ، وخاصة الالتهابات الفيروسية وحتى السرطان. كما أنه يستخدم كتونر للبشرة ومنشط للدم ومنشط للجهاز الهضمي. وفي الوقت نفسه ، يمكن تقطيع خضار الهندباء واستخدامها كزينة أو إضافته إلى الصلصة ، أو يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة لتقليل نكهتها المريرة إلى حد ما.
يمكنك أيضاً استخدام جذر الهندباء والسيقان والزهور لصنع شاي الهندباء الللذيذ والصحي للغاية. يعتبر من أفضل المشروبات الصحية. في كلتا الحالتين ، تجني فوائد هذا النبات الغذائي غير المتوقع.
فوائد شاي الهندباء :
عندما يتحدث الناس عن شاي الهندباء ، فإنهم يتحدثون إلى حد كبير عن واحد من مشروبين مختلفين: إما مصنوع من أوراق النبات ، أو مصنوع من جذور الهندباء المحمصة.
كلاهما يعتبر آمناً (طالما أنها لم ترش بمبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية) وتستخدم لمجموعة متنوعة من الأغراض.
1. يقلل من وزن الماء ويعمل بمثابة مدر البول :
إذا كنت تشعر بالانتفاخ ، يمكن أن يوفر شاي الهندباء الراحة لأنه يعمل كمدر للبول ويزيد من إنتاج البول. أظهرت إحدى الدراسات زيادة في إنتاج البول بعد شرب 1 كوب من شاي الهندباء المصنوع من أوراق النبات.
تشير الأبحاث المنشورة إلى أن جذر الهندباء له تأثير مدر للبول طبيعي ، مما يسمح للكبد بالتخلص من السموم بسرعة أكبر. كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتوازن مستويات السكر في الدم ، وتخفيف حرقة المعدة وتهدئة مشاكل الجهاز الهضمي.
لأن الهندباء تساعد على تقليل حمض اليوريك وتحفز إنتاج البول ، فهي مفيدة لمكافحة الالتهابات البكتيرية داخل الجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية.
2. يمكن أن يعزز صحة الكبد :
منذ فترة طويلة تم استخدام جذر الهندباء باعتباره “منشط للكبد” في الطب الشعبي. تشير الدراسات الأولية إلى أن هذا يرجع جزئياً إلى قدرته على زيادة تدفق الصفراء.
يعتقد المعالجون الطبيعيون أن هذا يعني أن شاي جذر الهندباء يمكن أن يساعد في إزالة السموم من الكبد ، والمساعدة في مشاكل الجلد والعين ، وتخفيف أعراض أمراض الكبد. تشير دراسة أجريت عام 2017 إلى أن السكريات في الهندباء قد تكون مفيدة بالفعل لوظائف الكبد.
يتمثل دور الكبد في إنتاج الصفراء ، مما يساعد الإنزيمات في الجسم على تكسير الدهون إلى أحماض دهنية – وتصفية الدم وإزالة السموم منه. يتمتع الكبد أيضاً بقدرة مذهلة على تكسير وتخزين الأحماض الأمينية ، وتوليف واستقلاب الدهون والكوليسترول ، وتخزين الجلوكوز ، وتنظيم وظائفنا الداخلية.
تساعد الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الهندباء على تطهير الكبد والحفاظ عليها تعمل بشكل صحيح.
تساعد الهندباء في الجهاز الهضمي عن طريق الحفاظ على التدفق السليم للصفراء. شاي الهندباء والسيقان هي أيضاً أطعمة جيدة غنية بفيتامين سي ، والتي تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنها قد تساعد في امتصاص المعادن وتقليل الالتهاب ومنع تطور المرض.
3. يمكن أن يكون بمثابة بديل طبيعي للقهوة :
قد تتمكن من العثور على هذا المنتج من جذر الهندباء المحضر مسبقاً في متاجر الأطعمة الصحية المحلية ، ولكن يمكنك أيضاً حصاده وصنعه من الهندباء غير المعالجة بالمبيدات الحشرية.
يتم تحميص جذور نباتات الهندباء الصغيرة إلى اللون البني الداكن. ثم ، بعد النقع في الماء الساخن ، يمكن الاستمتاع به كبديل للقهوة.
4. يساعد على فقدان الوزن :
تشير دراسة كورية حديثة إلى أن الهندباء يمكن أن يكون لها تأثيرات مماثلة على الجسم مثل عقار فقدان الوزن أورليستات ، والذي يعمل عن طريق تثبيط الليباز في البنكرياس ، وهو إنزيم يتم إطلاقه أثناء الهضم لتحطيم الدهون.
كشف اختبار تأثير مستخلص الهندباء في الفئران عن نتائج مماثلة ، مما دفع الباحثين إلى التوصية بمزيد من الدراسة حول الآثار المحتملة المضادة للسمنة للهندباء.
5. شاي الهندباء قد يهدئ أمراض الجهاز الهضمي :
يمكن أن يكون لشاي جذر الهندباء العديد من الآثار الإيجابية على الجهاز الهضمي ، على الرغم من أن الكثير من الأدلة قصصية. لقد تم استخدامه تاريخياً لتحسين الشهية ، وتهدئة أمراض الجهاز الهضمي البسيطة ، وربما تخفيف الإمساك.
شاي الهندباء والخضر من الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يجعلها مساعدات مفيدة للهضم وصحة الأمعاء.
الألياف مسؤولة عن تحريك الأطعمة بسرعة عبر الجهاز الهضمي ، مما يساعدها على العمل على النحو الأمثل. وهو يعمل عن طريق سحب السوائل من الجسم لإضافة كتلة إلى البراز.
تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل أيضاً من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ومشاكل الجهاز الهضمي وحصى الكلى والسمنة. قد يكون للألياف أيضاً القدرة على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
6. يمكن أن يكون لها تطبيقات مستقبلية مضادة للسرطان :
في الآونة الأخيرة ، تمت دراسة جذر الهندباء لقدرته على مكافحة السرطان ، وحتى الآن تبدو النتائج واعدة.
أظهرت دراسة كندية أجريت عام 2011 أن مستخلص جذر الهندباء يحفز موت الخلايا في خلايا سرطان الجلد دون التأثير على الخلايا غير السرطانية. كما أظهر أنه يفعل الشيء نفسه لخلايا سرطان البنكرياس.
في حين أن الآثار المضادة للسرطان لشاي الهندباء لم يتم اختبارها ، إلا أن الإمكانات إيجابية.
7. قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية :
فائدة صحية أخرى مدهشة لشاي الهندباء هي أنه يمكن أن يساعد في منع التهابات المسالك البولية ، وكذلك اضطرابات المثانة ومشاكل الكلى وربما حتى الخراجات على الأعضاء التناسلية. هذا يرجع ، في جزء كبير منه ، إلى خصائصه المدرة للبول.
قد يساعد إقرانه بعشب آخر ، uva ursi ، وجذور وأوراق الهندباء في الوقاية من التهابات المسالك البولية. يعتقد أن هذا المزيج يعمل بسبب المركبات المضادة للبكتيريا في uva ursi ، وزيادة التبول المرتبط بالهندباء.
في هذا المزيج ، يتم استخدام uva ursi لأنه يقتل البكتيريا ، ويستخدم الهندباء بسبب قدرته على زيادة تدفق البول ومكافحة العدوى.
8. حماية العظام :
الكالسيوم هو المعدن الأكثر وفرة في الجسم ، وتحتوي الهندباء على 10 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها. يتم تخزين الكالسيوم في بنية العظام والأسنان. يتم استخدامه لنقل الأعصاب وتخثر الدم وإفراز الهرمونات وتقلص العضلات.
عن طريق شرب شاي الهندباء أو تناول الخضر ، يمكنك المساعدة في تجنب تسوس الأسنان وتوتر العضلات وارتفاع ضغط الدم الذي قد يكون ناجماً عن نقص الكالسيوم.
9. يحتوي على كمية عالية من فيتامين ك :
فيتامين ك هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون يلعب دوراً مهماً في صحة العظام والقلب. هل تصدق أن الهندباء تحتوي على أكثر من 500 في المائة من القيمة اليومية؟ هذا يجعلها ممتازة في منع نقص فيتامين ك.
فيتامين K هو الفيتامين الرئيسي الذي يشارك في تمعدن العظام وتخثر الدم. كما أنه يساعد في الحفاظ على وظائف المخ والتمثيل الغذائي الصحي.
هناك أدلة متزايدة على أن فيتامين K يمكن أن يحسن صحة العظام ويقلل من خطر كسور العظام ، خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
يساعد فيتامين ك أيضاً في نزيف الحيض بسبب قدراته على تخثر الدم. في الآونة الأخيرة ، لفتت الانتباه لخصائصها في مكافحة السرطان أيضاً.
ثبت أن فيتامين ك فعال في المساعدة على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستات والقولون والمعدة والأنف والفم.
شملت إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2014 ، والتي نشرت في مجلة التغذية ، أكثر من 7000 مشارك ووجدت أن فيتامين K لديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بالسرطان والوفيات القلبية الوعائية بشكل كبير.
10. يحارب مرض السكري :
يساعد شاي وعصير الهندباء مرضى السكري عن طريق تحفيز إنتاج الأنسولين من البنكرياس والحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة.
إذا كان البنكرياس لا ينتج كميات مناسبة من الأنسولين أو لا تستطيع خلايانا معالجة الأنسولين بشكل صحيح ، فهذا يؤدي إلى مرض السكري. نظراً لعدم استخدام الجلوكوز بشكل صحيح ، فإنه يتراكم في مجرى الدم ويؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم.
لمحاربة مرض السكري بشكل طبيعي، يساعد شاي الهندباء الجسم أيضاً على إزالة السكر الزائد المخزن في الجسم — لأنه مدر للبول.
تشير الأبحاث المنشورة في مراجعة دراسات السكري إلى أن الخصائص المضادة للسكري في الهندباء تعزى إلى المكونات الكيميائية النشطة بيولوجياً ، بما في ذلك حمض شيكوريك ولاكتونات سيسكيتيربين.
11. يعزز صحة البشرة :
المادة البيضاء اللبنية التي تحصل عليها على أصابعك عند كسر جذع الهندباء هي في الواقع رائعة لبشرتك. عصارة جذع الهندباء شديدة القلوية ، ولها خصائص مبيدة للجراثيم ومبيدات الحشرات والفطريات.
يمكن استخدامه لتخفيف الحكة أو التهيج من الأكزيما والسعفة والصدفية وغيرها من الالتهابات الجلدية.
بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أنه تم العثور على أوراق الهندباء ومستخلصات الزهور لتكون بمثابة عوامل وقائية قوية ضد تلف الأشعة فوق البنفسجية وامتصاصها.
12. تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة :
فائدة أخرى مهمة لشاي الهندباء هي خصائصه المضادة للأكسدة العالية. تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على منع أنواع معينة من تلف الخلايا ، خاصة تلك التي تسببها عملية الأكسدة.
يستخدم الجسم مضادات الأكسدة لمحاربة أضرار الجذور الحرة ، وهو أمر خطير للغاية على أنسجة الجسم ويرتبط بالسرطان والشيخوخة المبكرة. لحسن الحظ ، قد يساعد شرب شاي الهندباء الجسم على تجنب تلف الخلايا من الجذور الحرة.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت في عام 2011 من قبل قسم الكيمياء والكيمياء الحيوية في جامعة وندسور في كندا أن مستخلص جذر الهندباء كان فعالاً في قتل أنواع السرطان المختلفة نتيجة لقدراته على مكافحة الجذور الحرة.
13. مصدر جيد لفيتامين أ :
يلعب فيتامين أ دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الرؤية والوظيفة العصبية وصحة الجلد. وهو مضاد للأكسدة ، لذلك لديه القدرة على تقليل الالتهاب عن طريق مكافحة أضرار الجذور الحرة.
تشير الدراسات إلى أن فيتامين (أ) الغذائي يوفر مضادات الأكسدة التي تمنع التسرطن عن طريق خفض مستويات الجذور الحرة التي تسبب تلف الحمض النووي.
كوب واحد فقط من خضروات الهندباء يحتوي على أكثر من 100 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، لذلك يمكنك محاربة الشيخوخة المبكرة والتهابات الجهاز التنفسي وضعف البصر مع كوب من شاي الهندباء فقط.
يوفر فيتامين أ أيضاً الدعم المناعي ويعزز صحة الجلد ويساعد على الوقاية من السرطان. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) مهم جداً ، خاصة خلال الثلث الثالث من الحمل.
المخاطر والآثار الجانبية والتفاعلات :
يعتبر شرب شاي الهندباء آمناً. اختر استخدام ملعقة كبيرة من السيقان المفرومة لكل خمس أونصات من الماء. قبل جعل الشاي أكثر فعالية ، تحدث إلى طبيبك.
إذا كنت تخطط لشرب شاي الهندباء يومياً، فمن الأفضل التحدث إلى طبيبك لاستبعاد أي تفاعلات محتملة. تجنب شرب شاي الهندباء إذا كنت تتناول المضادات الحيوية أو لديك حساسية من الهندباء.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه عشبة الرجيد والنباتات ذات الصلة (مثل الإقحوانات والقطيفة) ، فمن المحتمل أن تكون لديك حساسية من الهندباء. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فتأكد من مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الهندباء. يمكن أن تسبب الهندباء ردود فعل تحسسية عند تناولها عن طريق الفم أو تطبيقها على جلد الأشخاص الحساسين.
قد تقلل الهندباء من كمية المضادات الحيوية التي يمتصها الجسم. هذا يعني أن تناول الهندباء مع المضادات الحيوية قد يقلل من فعالية بعض المضادات الحيوية. بعض المضادات الحيوية التي قد تتفاعل مع الهندباء تشمل سيبروفلوكساسين ، إينوكساسين ، نورفلوكساسين ، سبارفلوكساسين ، تروفافلوكساسين وجريبافلوكساسين.
قد يقلل تناول الهندباء من مدى تخلص الجسم من الليثيوم بسبب خصائصه المدرة للبول. هذا يمكن أن يزيد من كمية الليثيوم في الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.
يوجد أيضاً البوتاسيوم في بعض الحبوب المدرة للبول ، لذا كن حذراً عند تناول هذه “حبوب الماء” لأنك لا تريد الكثير من الليثيوم أو البوتاسيوم في الجسم.
قد تقلل الهندباء من سرعة تكسير الكبد لبعض الأدوية. قبل تناول الهندباء ، تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تتناول أي أدوية يتم تغييرها عن طريق الكبد.
بعض هذه الأنواع من الأدوية تشمل أميتريبتيلين ، هالوبيريدول ، أوندانسيترون ، بروبرانولول ، ثيوفيلين وفيراباميل.
كيف يتم صنعه :
هناك العديد من الطرق لدمج نبات الهندباء في وجباتك اليومية. واحدة من أفضل الطرق لتجربة جميع الفوائد الصحية لشاي الهندباء هي صنع الشاي الخاص بك في المنزل.
إذا كنت ترغب في شرب أنواع شاي الأعشاب الأخرى ، مثل البابونج أو نبات القراص اللاذع ، يمكنك أيضاً الاستمتاع بشاي الهندباء والعكس صحيح.
يمكنك صنع الشاي مع جذور الهندباء أو الزهور. الأمر سهل للغاية – اتبع هذه الإرشادات البسيطة:
- انقع حوالي ملعقة كبيرة من السيقان أو الزهور لمدة 30 دقيقة في خمس أونصات من الماء المغلي.
- صفي الجذور والزهور ، أو اشربها مع الشاي.
- يمكن مضاعفة هذه الوصفة أو ثلاثة أضعاف إذا كنت تخطط لصنع شاي يكفي لعدة أيام.
يمكنك أيضاً شراء أكياس شاي الهندباء العضوية في معظم متاجر الأطعمة الصحية. قد تجد حتى أكياس الشاي المصنوعة من كل من الهندباء والكركم. بالإضافة إلى ذلك ، حاول تحميص جذر نبات الهندباء لصنع مشروب يشبه القهوة. إليك كيف يتم ذلك:
- بعد تنظيف الجذر ، اقطعه في معالج الطعام.
- استخدم صينية خبز ، وشوي القطع في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين.
- ثم اتركه ينقع في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل الشرب.
كيف تختار جذور الهندباء أو الزهور للشاي؟ تأكد من تجنب المناطق التي قد يتم فيها رش مبيد الحشائش. أنت لا تريد أن تستهلك المواد الكيميائية السيئة الموجودة في مبيد الحشائش! حاول الاختيار من منطقة خالية من التلوث أيضاً.كما يجب البحث عن النباتات الأصغر سناً لأنها أقل مرارة.
بمجرد أن تكون جاهزاً لتناول الهندباء ، تأكد من غسلها جيداً. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع – في بعض الأحيان يؤدي لف الخضر في منشفة ورقية مبللة إلى إبقائها طازجة لفترة أطول.
يمكنك استخدام الجذر الخام لصنع شاي جذر الهندباء أو استخدام جذر الهندباء المحمص لصنع القهوة. ويمكن تقليب خضار الهندباء وغليها وتناولها نيئة.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر :
Plants with potential use on obesity and its complications – PubMed (nih.gov)
Drug-Induced Liver Injury from Herbal Liver Detoxification Tea – PubMed (nih.gov)
