صودا الخبز. ربما تكون قد وضعته في الجزء الخلفي من ثلاجتك منذ أشهر للمساعدة في منع الروائح أو استخدمته مؤخرا كعنصر في الوصفة.
ومع ذلك، يوجد ادعاءات، بأن شرب كمية صغيرة من صودا الخبز الممزوجة في كوب من الماء يمكن أن يوفر عددا من الفوائد الصحية، بما في ذلك المساعدة في إنقاص الوزن، وتحسين القدرة على التحمل، والحد من مخاطر السرطان.
في حين أن العديد من هذه الادعاءات تنتشر على منصات التواصل الاجتماعي، فإن خبراء الصحة يثيرون مخاوف من وجود القليل من الأدلة لدعمهم، ويمكن أن يشكل آخرون مخاطر صحية.
ما هي صودا الخبز؟
صودا الخبز هي مسحوق يتكون من مركب يسمى بيكربونات الصوديوم، والذي يُعرف أيضًا بالبكارب. يتم استخدامها تقليديًا لجعل العجين يرتفع عن طريق تفاعلها مع الأحماض لإنتاج فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى الخبز، تُستخدم أيضًا في التنظيف وإزالة الروائح الكريهة وحتى كمضاد للحموضة. عند إذابتها في الماء، يكون للبيكربونات الصوديوم درجة حموضة تقدر بحوالي 8.5، مما يجعلها قاعدة تساعد في تحييد الأحماض. ومع ذلك، إذا تم تناولها بشكل متكرر، قد يؤدي ذلك إلى زيادة الرقم الهيدروجيني في المعدة، مما يمكن أن يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية.
ست ادعاءات صحية شعبية مرتبطة بشرب مياه صودا الخبز
يمكن لصودا الخبز تحسين القدرة على التحمل والأداء
تشير بعض الأدلة إلى أن صودا الخبز قد تساعد بعض الناس على تعزيز القدرة على التحمل. شملت تجربة تحكم عشوائية صغيرة لعام 2021 راكبي دراجات ذكور مدربين مشاركين يكملون سباق ركوب الدراجات المحفز لمدة ثلاث ساعات تقريبا، مع “سباق شامل” لمدة 90 ثانية في النهاية.
أشارت النتائج إلى أن مكملات بيكربونات الصوديوم يمكن أن تحسن أداء شخص ما. أشارت مراجعة أكثر شمولا لعام 2021 إلى أن تناول بيكربونات الصوديوم قد يعزز الأداء أثناء الأنشطة عالية الكثافة مثل الجري أو ركوب الدراجات التي تستمر لمدة تصل إلى 12 دقيقة.
ومع ذلك، قال مور إن هذا الادعاء يتطلب المزيد من الفروق الدقيقة مما يتم تقديمه عادة في منشورات التواصل الاجتماعي.
وقال مور: “يمكن أن تساعد صودا الخبز الرياضيين عن طريق تقليل تراكم الأحماض أثناء التمرين المكثف، مما قد يحسن الأداء”. “تختلف فعاليته من شخص لآخر، والكثير يمكن أن يسبب في الواقع ضائقة خطيرة في الجهاز الهضمي، لذلك من المهم التشاور مع أخصائي تغذية رياضي مؤهل قبل النظر فيه.”
يمكن أن تساعد صودا الخبز في تقليل عسر الهضم
أشار لعام 2022 إلى أن بيكربونات الصوديوم قد تساعد في تخفيف حرقة المعدة على المدى القصير.
أوضح بيتز: “الارتجاع ناتج عن رش حمض المعدة في المريء”. “إن تناول صودا الخبز من شأنه أن يقلل مؤقتا من مستويات الحمض في معدتك ويساعد على أعراض الارتجاع.”
ومع ذلك، أكد مور “مؤقتا”.وقال: “إنه مجرد إصلاح قصير الأجل ولا ينبغي استخدامه بشكل متكرر ودون التشاور مع ممارس الرعاية الصحية للجرعات”.
يمكن أن تساعد صودا الخبز في إنقاص الوزن
حذر كل أخصائي تغذية تحدث مع Healthline من عدم وجود بيانات تدعم هذا الادعاء.
قال مودي: “لا يوجد بحث موثوق به لدعم صودا الخبز يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن”. “الآلية الوحيدة التي قد يكون ذلك ممكنا هي تناول صودا الخبز بكميات تسبب الكثير من اضطراب المعدة لدرجة أن الفرد لم يعد لديه شهية.”
وأشار مودي إلى أنه ليس خطيرا فحسب، بل لن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مستدام.
يمكن أن تساعد صودا الخبز في إبطاء تطور أمراض الكلى المزمنة
تشير بعض الأبحاث، بما في ذلك مراجعة لعام 2021، إلى أن بيكربونات الصوديوم قد تساعد في إبطاء تطور أمراض الكلى المزمنة.
في الآونة الأخيرة، أشارت تجربة مراقبة عشوائية للمجلة الأمريكية للطب نشرت في 5 أغسطس 2024. إلى أن تناول جرعتين عن طريق الفم من صودا الخبز يوميا (أربعة إلى خمسة أقراص 650 ملغ) يمكن أن يبطئ تطور أمراض الكلى على مدى خمس سنوات ولكنه لا يربط تناوله بانخفاض ضغط الدم أو الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
أوضح بيتز أن الكلى مُكَلّفة بمساعدة الجسم على الحفاظ على مستويات الرقم الهيدروجيني .
قال بيتز: “إنهم يقومون بعمل جيد حقا في ذلك”. “إذا لم تكن تعاني من أمراض الكلى، فمن المحتمل أن تقوم كليتك بعمل مثالي للتخلص من كل الحمض الإضافي في جسمك.” ليست هناك حاجة لمحاولة تقليل مستويات حمض الجسم ولا توجد بيانات تشير إلى أن تناول صودا الخبز سيساعد في الوقاية من أمراض الكلى.”
ومع ذلك، إذا أصبح الرقم الهيدروجيني للجسم مرتفعا جدا أو منخفضا جدا، فلا يمكن أن يعمل بشكل صحيح. ويمكن أن تكون المخاطر قاتلة. تناول صودا الخبز لتحسين وظائف الكلى ليس علاجا للجميع.
قال بيتز: “إذا كنت تعاني من أمراض الكلى، فقد لا تتمكن كليتك من التخلص من الحمض أيضا. ويمكن أن يتراكم الحمض في جسمك، مما يسبب الحماض، مما له تأثير سلبي على عظامك وكليتك”. “تتم مراقبة الحماض عن كثب في أمراض الكلى، وتوصف الأدوية، بما في ذلك بيكربونات الصوديوم – المعروف أيضا باسم صودا الخبز – حبوب منع الحمل.”
قال بيتز إنه من الأهمية بمكان مناقشة استهلاك صودا الخبز مع أخصائي الرعاية الصحية. لتقييم مستويات الحمض قبل تجربة هذا العلاج في المنزل.
يمكن أن تساعد صودا الخبز في تقليل خطر الإصابة بالسرطان
اقترح في مراجعة مصغرة لعام 2020 أن صودا الخبز قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ولكنه دعا إلى تجربة سريرية واسعة النطاق.
قال مودي: “تنجو الأورام بشكل أفضل في بيئة حمضية. ويعتقد الكثيرون أن جعل الجسم أكثر قلوية من خلال استهلاك أشياء مثل صودا الخبز يمكن أن يساعد في علاج الأورام الخبيثة”. “ومع ذلك، فإن الدراسات الوحيدة التي أجريت لدعم هذا الادعاء كانت على الحيوانات. ومن غير المسؤول بصراحة حث الأشخاص المصابين بالسرطان، الذين ليس لديهم وقت يضيعونه في العلاج، على البحث عن أي علاج آخر إلى جانب تلك التي تدعمها أبحاث صارمة بقوة.”
يمكن أن تساعد صودا الخبز في تقليل الالتهاب
أشارت دراسة أجريت عام 2018 تتألف من مشاركين من الفئران والبشر إلى أن صودا الخبز قد تقلل من الالتهاب. لكن أخصائيي التغذية المسجلين تحدثوا عن خط الصحة إن الدراسة لا تكفي لتأييد استخدام صودا الخبز للحد من الالتهاب، مما يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض مثل القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر.
قال مودي: “وجدت دراسة لمدة أسبوعين أن شرب صودا الخبز قد يقلل من الالتهاب، ولكن هذه تجربة ليست طويلة بما يكفي لتبرير التوصية”. “القلوية لديها القدرة على تقليل الالتهاب في الجسم، والذي من المحتمل أن يأتي منه هذا الادعاء.” ومع ذلك، ينطبق هذا المبدأ فقط على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات، والأطعمة القلوية بطبيعتها، المعروفة بالفعل بأنها تساعد في منع الالتهاب.”
مخاطر شرب ماء صودا الخبز
يمكن أن يشكل استهلاك صودا الخبز، خاصة بكميات كبيرة، مخاطر صحية كبيرة. تحتوي ملعقة صغيرة من صودا الخبز على حوالي 1200 ملغ من مصدر الصوديوم ، وهو ما يقرب من المخصص اليومي الكامل الموصى به الذي قدمته جمعية القلب. الأمريكية (AHA) للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (1500 ملغ). تقترح AHA أن معظم البالغين الأصحاء لا يستهلكون أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يوميا.
تحدث الخبراء Healthline مع أن مخاطر استهلاك الكثير من صودا الخبز، خاصة بانتظام، تشمل:
- الانتفاخ
- يتقيأ
- تشنج
- اختلالات المنحل بالكهرباء
- ارتفاع ضغط الدم
- صعوبات امتصاص المغذيات
أكد مودي أيضا على أهمية الشك في أي اتجاه صحي يتم تداوله على منصات التواصل الاجتماعي مثل TikTok.
قال مودي: “جميع مستخدمي المنصة تقريبا موجودون بهدف الحصول على المشاهدات والانتشار الفيروسي”. “غالبا ما يتم الترويج للأشياء الجديدة وغير التقليدية، مثل شرب صودا الخبز، لأن الناس سينقرون ويشاهدون بدافع الفضول.” وأضاف مودي: “الأشخاص الذين يحاولون الانتقال إلى الفيروس لا يضعون صحتك وسلامتك في الاعتبار”. “كما أنهم يفتقرون إلى المعرفة والمسؤولية لتحذير الآخرين من طلب المشورة الطبية قبل تجربة مثل هذه المكملات الغذائية، خاصة بالنسبة للأفراد الحوامل أو المرضعات أو الذين يعانون من مرض مزمن قد يتفاقم بسبب تناول مركبات مثل صودا الخبز.”
الملخص
في حين أن وسائل التواصل الاجتماعي تعج باستخدام صودا الخبز لتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض، وتحقيق فقدان الوزن، وتحسين أداء التمارين الرياضية، يحذر أخصائيو التغذية المسجلون من أن البحث غامض (وفي بعض الحالات، غير موجود).
علاوة على ذلك، قد يرى بعض الأشخاص – مثل أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة أو ارتفاع ضغط الدم – حالتهم تتدهور.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب صودا الخبز اضطراب الجهاز الهضمي، مثل التشنج والانتفاخ.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7249593
