تحسين تكوين ميكروبيوم أمعائك هو المفهوم الرئيسي وراء نظام GAPS الغذائي، وهو نظام غذائي علاجي يركز على علاج متلازمة الأمعاء المتسربة، وتقليل الالتهابات وحتى علاج بعض الحالات العصبية. يزيل النظام الكربوهيدرات المكررة والأطعمة التي يصعب هضمها ويستبدلها بأطعمة غنية بالبروبيوتيك والعناصر الغذائية للمساعدة في تحسين صحة أمعائك.
ما هو نظام ال GAPS الغذائي؟
GAPS تعني متلازمة الأمعاء وعلم النفس. وهو مصطلح ابتكرته الدكتورة ناتاشا كامبل ماكبرايد، التي صممت أيضًا نظام GAPS الغذائي. وتتلخص نظريتها في أن الأمعاء المتسربة تسبب العديد من الحالات التي تؤثر على دماغك. متلازمة الأمعاء المتسربة هو المصطلح المستخدم لوصف زيادة نفاذية جدار الأمعاء.
تتلخص نظرية GAPS في أن الأمعاء المتسربة تسمح للمواد الكيميائية والبكتيريا من طعامك وبيئتك بالدخول إلى دمك عندما لا تفعل ذلك عادةً. وتزعم النظرية أنه بمجرد دخول هذه المواد الغريبة إلى دمك، يمكن أن تؤثر على وظيفة دماغك وتطوره، مما يتسبب في “ضباب الدماغ” وحالات مثل التوحد. تم تصميم بروتوكول GAPS لعلاج الأمعاء، ومنع السموم من دخول مجرى الدم وخفض “السمية” في الجسم.
ما هي الحالات التي يساعد نظام GAPS على علاجها ؟
في كتابها، ذكرت الدكتورة كامبل ماكبرايد أن بروتوكول GAPS الغذائي عالج طفلها الأول من التوحد. وهي الآن تروج على نطاق واسع للنظام الغذائي كعلاج طبيعي للعديد من الحالات النفسية والعصبية، بما في ذلك:
- التوحد
- اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة
- خلل التنسيق الحركي
- الاكتئاب
- الفصام
- الاضطراب ثنائي القطب
- اضطراب الوسواس القهري (OCD)
- اضطرابات الأكل
- النقرس
- تبول الأطفال في الفراش
مراحل بروتوكول نظام GAPS الغذائي
يتكون بروتوكول GAPS من ثلاث مراحل رئيسية:
مرحلة الاولى التمهيد : الاستبعاد
تعتبر مرحلة التقديم الجزء الأكثر كثافة في النظام الغذائي لأنها تستبعد معظم الأطعمة. وتسمى “مرحلة شفاء الأمعاء” ويمكن أن تستمر من ثلاثة أسابيع إلى عام واحد، اعتمادًا على الأعراض. تنقسم هذه المرحلة إلى ست مراحل:
- المرحلة 1: تناول مرق العظام المصنوع منزليًا وعصائر الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك والزنجبيل وشرب شاي النعناع أو البابونج مع العسل بين الوجبات. يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان تناول الزبادي أو الكفير المصنوع منزليًا وغير المبستر.
- المرحلة 2: أضف صفار البيض العضوي الخام والسمن واليخنات المصنوعة من الخضار واللحوم أو الأسماك.
- المرحلة 3: جميع الأطعمة السابقة بالإضافة إلى الأفوكادو والخضروات المخمرة والفطائر وفقًا لوصفات GAPS والبيض المخفوق المصنوع من السمن.
- المرحلة 4: أضف اللحوم المشوية والمحمصة وزيت الزيتون وعصير الخضار وفقًا لوصفات GAPS.
المرحلة 5: تقديم هريس التفاح المطبوخ، والخضروات النيئة بدءًا من الخس والخيار المقشر، وعصير الفاكهة، وكميات صغيرة من الفاكهة النيئة، ولكن بدون الحمضيات. - المرحلة 6: أخيرًا، تقديم المزيد من الفاكهة النيئة، بما في ذلك الحمضيات.
خلال مرحلة التقديم، يتطلب النظام الغذائي منك إدخال الأطعمة ببطء، بدءًا بكميات صغيرة وزيادة الكمية تدريجيًا. ويوصي النظام الغذائي بالانتقال من مرحلة إلى أخرى بمجرد أن تتقبل الأطعمة التي أدخلتها. ويُعتبر أنك تتقبل الطعام عندما تكون حركة الأمعاء لديك طبيعية. وبمجرد اكتمال النظام الغذائي التمهيدي، يمكنك الانتقال إلى النظام الغذائي الكامل GAPS.
المرحلة الثانية ( الصيانة): النظام الغذائي الكامل GAPS
يمكن أن يستمر النظام الغذائي الكامل GAPS لمدة 1.5-2 سنة. خلال هذا الجزء من النظام الغذائي، يُنصح الأشخاص بأن يعتمدوا في أغلب نظامهم الغذائي على الأطعمة التالية:
- اللحوم الطازجة، ويفضل أن تكون خالية من الهرمونات ومغذية على العشب
- الدهون الحيوانية، مثل شحم البقر، ودهن الضأن، ودهن البط، والزبدة النيئة، والسمن
- الأسماك
- المحار
- البيض العضوي
- الأطعمة المخمرة، مثل الكفير والزبادي المصنوع منزليًا ومخلل الملفوف
- الخضروات
يمكن لمتبعي النظام الغذائي أيضًا تناول كميات معتدلة من المكسرات والمخبوزات التي تحتوي على وصفة GAPS المصنوعة من دقيق المكسرات. هناك أيضًا عدد من التوصيات الإضافية التي تتوافق مع النظام الغذائي الكامل GAPS. وتشمل هذه:
- لا تأكل اللحوم والفواكه معًا.
- استخدم الأطعمة العضوية كلما أمكن ذلك.
- تناول الدهون الحيوانية، أو زيت جوز الهند، أو زيت الزيتون في كل وجبة.
- تناول مرق العظام مع كل وجبة.
- تناول كميات كبيرة من الأطعمة المخمرة، إذا كنت تستطيع تحملها.
- تجنب الأطعمة المعلبة والمغلفة.
أثناء هذه المرحلة من النظام الغذائي، يجب تجنب جميع الأطعمة الأخرى، وخاصة الكربوهيدرات المكررة والمواد الحافظة والألوان الاصطناعية.
المرحلة الثالثة إعادة التقديم: التوقف عن اتباع نظام GAPS الغذائي
إذا كنت تتبع نظام GAPS الغذائي بحذافيره، فسوف تتناول النظام الغذائي الكامل لمدة 1.5 إلى 2 سنة على الأقل قبل أن تبدأ في إعادة تقديم أطعمة أخرى. يقترح النظام الغذائي أن تبدأ مرحلة إعادة التقديم بعد أن تمر بعملية هضم وحركات أمعاء طبيعية لمدة 6 أشهر على الأقل.
مثل المراحل الأخرى من هذا النظام الغذائي، يمكن أن تكون المرحلة النهائية أيضًا عملية طويلة حيث تعيد تقديم الأطعمة ببطء على مدار عدد من الأشهر. يقترح النظام الغذائي تقديم كل طعام على حدة بكمية صغيرة. إذا لم تلاحظ أي مشاكل في الهضم على مدار 2 إلى 3 أيام، يمكنك زيادة حصصك تدريجيًا.
لا يوضح النظام الغذائي الترتيب أو الأطعمة الدقيقة التي يجب تقديمها. ومع ذلك، ينص على أنه يجب أن تبدأ بالبطاطا والحبوب المخمرة الخالية من الغلوتين. حتى بعد التوقف عن اتباع النظام الغذائي، يُنصح بمواصلة تجنب جميع الأطعمة المعالجة والمكررة عالية السكر، مع الاحتفاظ بمبادئ الأطعمة الكاملة للبروتوكول.
الملخص
يشعر بعض الأشخاص أنهم استفادوا من نظام GAPS الغذائي. ومع ذلك، فإن هذا النظام الغذائي الإقصائي مقيد للغاية لفترات طويلة من الزمن، مما يجعل الالتزام به صعبًا للغاية . إذا كنت مهتمًا بتجربته، فاطلب المساعدة والدعم من مقدم الرعاية الصحية الذي يمكنه التأكد من تلبية احتياجاتك الغذائية.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة:00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Gluten-Free Diet: Gaps and Needs for a Healthier Diet – PubMed
Capuchin monkey (Sapajus spp.) diet: current knowledge, gaps, and future directions – PubMed
