يحتوي البوك تشوي، سواءً كان نيئًا أو مطبوخًا، على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. وله فوائد صحية عديدة، منها المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة العظام. البُوك تشوي نوع من أنواع الملفوف الأبيض الصيني، وينتمي إلى الفصيلة الصليبية، إلى جانب الكرنب الأجعد، والكرنب الصغير، والبروكلي. يعرف أيضًا باسم باك تشوي، وهو من جنس الكرنب، وموطنه الأصلي الصين.
يستهلك البوك تشوي في جميع أنحاء العالم، وغالبًا ما يقلى. تتناول هذه المقالة الفوائد الصحية والآثار الجانبية المحتملة لتناول البوك تشوي، وتقترح بعض الطرق لإدراجه في نظامك الغذائي.
حقائق غذائية عن البوك تشوي
تقدم وزارة الزراعة الأمريكية المعلومات الغذائية التالية لكوب واحد (70 غرام) من البوك تشوي النيء والمقطع.
يعدّ البوك تشوي غنيًا جدًا بالعناصر الغذائية
. ومثل غيره من الخضراوات الورقية والخضراوات الصليبية، يزخر البوك تشوي بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. ويعتبر البوك تشوي مصدرًا ممتازًا لفيتاميني C وK. كما يحتوي على بعض الألياف، وهي عنصر غذائي أساسي موجود فقط في الأطعمة النباتية، وتسهم الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي.
كما ويعدّ البُوك تشوي غنيًا أيضًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من التلف التأكسدي الذي قد يؤدي إلى الالتهابات والعديد من الأمراض المزمنة ويعدّ فيتامين C أحد مضادات الأكسدة العديدة الموجودة في البُوك تشوي.
قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان
درس العلماء الخضراوات الصليبية لما لها من فوائد محتملة مضادة للسرطان, ويبدو أن هذه التأثيرات ناتجة عن مركباتها الكبريتية، المعروفة باسم الجلوكوزينولات، ونواتج تحللها، المعروفة باسم الإيزوثيوسيانات. إضافةً إلى ذلك، يعدّ البوك تشوي مصدرًا غنيًا بمعدن السيلينيوم، الذي قد يمتلك أيضًا فوائد مضادة للسرطان.
قد يدعم البوك تشوي صحة العظام
يحتوي الملفوف الصيني على عدد من المعادن التي تسهم في الحفاظ على صحة العظام، ومنها الكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ك. كما ان الزنك والحديد لهما دور مهم في تكوين الكولاجين، وهو نوع من البروتين يشكل نسيجًا داعمًا في المفاصل والهيكل العظمي، مما يساعد في الحفاظ على بنية العظام وقوتها. وقد وجدت الدراسات أن انخفاض مستويات هذه المعادن يرتبط بانخفاض الكولاجين وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، وهو مرض تصبح فيه العظام لينة وعرضة للكسر.
قد يعزز صحة القلب
يحتوي الملفوف الصيني (بُوك تشوي) على معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، التي تساعد على تنظيم ضغط الدم بشكل طبيعي. يعدّ ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. كما يعدّ الملفوف الصيني مصدراً جيداً لحمض الفوليك وفيتامين ب6 , وقد وجدت دراسات موثوقة أن هذه العناصر قد تمنع تراكم الهوموسيستين، وهو مركب يمكن أن يُلحق الضرر بالأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية في حال تراكمه.
كيفية إدخال البوك تشوي في نظامك الغذائي
يطهى البوك تشوي عادةً في أطباق القلي السريع والشوربات، وخاصةً في المطبخ الآسيوي ,يمكنك تناول جميع أجزاء نبات الُبوك تشوي، بما في ذلك سيقانه البيضاء وأوراقه الخضراء.
الخلاصة
يعدّ البوك تشوي مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف المفيدة للصحة. بل قد يفيد صحة القلب والعظام والغدة الدرقية، وقد يمتلك خصائص مضادة للسرطان. كما يحتوي الُبوك تشوي على نسبة عالية من فيتامين ك، لذا ينصح بتناوله مع أدوية سيولة الدم استشر طبيبك للحصول على التوجيه اللازم.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
