فاكهة الجاك فروت الاستوائية غنية بالنكهة والعناصر الغذائية. فهي تحتوي على بروتين أكثر من الفواكه المماثلة، وبعض الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبًا. الجاك فرُوت فاكهة استوائية فريدة ازدادت شعبيتها في السنوات الأخيرة. تتميز بنكهة حلوة مميزة، ويمكن استخدامها في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. كما أنها مغذية للغاية، وقد تحمل العديد من الفوائد الصحية. تناقش هذه المقالة فوائد إضافة الجاك فروت إلى نظامك الغذائي.
ما هو الجاك فروت؟
الجاك فروت فاكهة غريبة تزرع في المناطق الاستوائية من العالم، وموطنها الأصلي جنوب الهند. تنتمي الجاك فروت إلى الفصيلة التوتية، التي تضم أيضًا التين والتوت وفاكهة الخبز. تتميز بقشرة خارجية شائكة ولونها أخضر أو أصفر. من السمات الفريدة للجاك فروت حجمها الكبير بشكل غير عادي. إنها أكبر فاكهة شجرية في العالم، ويمكن أن يصل وزنها إلى 35 كجم. تتميز الجاك فروت بنكهة حلوة وفاكهية خفيفة. ويقال إن مذاقها يشبه مزيجًا من الفواكه، بما في ذلك التفاح والأناناس والمانجو والموز.
غالبًا ما يستخدم النباتيون هذه الفاكهة كبديل للحوم نظرًا لقوامها الذي يشبه اللحم المفروم. بما أن الجاك فرُوت قادر على تحمل المناخات الاستوائية، فإنه يمكن أن يكون مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات للأشخاص في البلدان النامية المعرضين لخطر المجاعة .
على الرغم من أن الجاك فروت يزرع في المناطق الاستوائية، إلا أنه أصبح متوفرًا على نطاق أوسع في أنحاء أخرى من العالم. موسمه الصيفي. الجزء الأكثر استهلاكًا من الجاك فروت هو لب الثمرة، وهو صالح للأكل سواءً ناضجًا أو غير ناضج. يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الحلويات والكاري. كما أن بذوره آمنة للأكل.
الجاك فروت غني بالعناصر الغذائية
يتميز الجاك فروت بقيمته الغذائية الرائعة. يحتوي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، حيث يوفر 155 سعرة حرارية في كوب واحد (165 غرامًا). حوالي 92% من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، بينما يأتي الباقي من البروتين وكمية صغيرة من الدهون . علاوة على ذلك، يحتوي الجاك فروت على بعضٍ من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريبًا، بالإضافة إلى كمية مناسبة من الألياف . كوب واحد من شرائح الفاكهة يوفر العناصر الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 155
- الكربوهيدرات: 40 غرامًا
- الألياف: 3 غرامات
- البروتين: 3 غرامات
- فيتامين أ: 10% من الكمية اليومية الموصى بها
- فيتامين ج: 18% من الكمية اليومية الموصى بها
- الريبوفلافين: 11% من الكمية اليومية الموصى بها
- المغنيسيوم: 15% من الكمية اليومية الموصى بها
- البوتاسيوم: 14% من الكمية اليومية الموصى بها
- النحاس: 15% من الكمية اليومية الموصى بها
- المنغنيز: 16% من الكمية اليومية الموصى بها
ما يميز الجاك فروت عن غيره من الفواكه هو محتواه من البروتين. يوفر أكثر من 3 غرامات من البروتين لكل كوب، مقارنةً بـ 0-1 غرام في أنواع أخرى مماثلة من الفاكهة، مثل التفاح والمانجو. الجاك فروُت غني أيضًا بأنواع عديدة من مضادات الأكسدة، والتي يحتمل أنها مسؤولة عن معظم فوائده الصحية .
قد يفيد في ضبط سكر الدم
للجاك فروت خصائص عديدة قد تساعد في ضبط سكر الدم. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض نسبيًا، وهو مقياس لمدى سرعة ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام. ويعزى ذلك إلى الألياف التي يوفرها، والتي تبطئ عملية الهضم وتساعد على منع ارتفاع سكر الدم . أثبتت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكثير من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي أنها مفيدة في تعزيز ضبط سكر الدم . علاوة على ذلك، يوفر الجاك فرُوت بعض البروتين، مما قد يُساعد في منع ارتفاع سكر الدم بسرعة كبيرة بعد تناول الطعام .
في إحدى الدراسات، وجد أن البالغين الذين تناولوا مستخلص الجاك فُروت قد تحسّنت لديهم مستويات سكر الدم بشكل ملحوظ .
قد يحمي من الأمراض
يحتوي الجاك فروت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية التي توفر فوائد صحية متنوعة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الإجهاد التأكسدي والالتهاب، اللذين غالبًا ما ينتجان عن تلف تسببه جزيئات تسمى الجذور الحرة . فيما يلي لمحة عامة عن مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في الجاك فروت:
- فيتامين ج: يحتوي الجاك فروت على كميات كبيرة من فيتامين ج، والذي قد يساعد في منع الالتهاب الذي قد يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- الكاروتينات: ثبت أن الكاروتينات تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة، مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
- الفلافانونات: تحتوي الفلافانونات على خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم والكوليسترول – وهي عوامل مهمة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
فوائد صحية محتملة أخرى
يقال إن الجاَك فروت له فوائد صحية أخرى عديدة لم تدرس بدقة.
- صحة المناعة: قد يساعد محتوى الجاَك فروت من فيتاميني أ و ج المعززين للمناعة في الوقاية من الأمراض. كما يقال إن تناول هذه الفاكهة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى الفيروسية .
- الوقاية من مشاكل البشرة: توفر هذه الفاكهة العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج، التي قد تحسّن صحة البشرة. وهناك أدلة غير مؤكدة على أن تناولها قد يبطئ شيخوخة البشرة .
- صحة القلب: قد يقلل الجَاك فروت من خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل محتواه من البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
علاوة على ذلك، استخدمت جذور الجاك فروت ومستخلصاته في الطب الهندي والسريلانكي التقليدي لعلاج العديد من الحالات، بما في ذلك الربو والإسهال وقرحة المعدة، ولكن لم تثبت هذه التأثيرات علميًا قط. على الرغم من أن هذه الفوائد المُبلغ عنها غير مدعومة بأدلة علمية، إلا أن إضافة الجاك فروت إلى نظامك الغذائي أمر يستحق التجربة بالتأكيد إذا كنت ترغب في تحسين صحتك.
طريقة تناوله الجاك فروت
متعدد الاستخدامات، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا. لتحضيره، عليك أولًا تقطيعه إلى نصفين وإزالة قرونه الصفراء وبذوره من القشرة واللب. يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين أو يديك. من المهم ملاحظة أن الجزء الأبيض الليفي من الُجاك فروت لزج للغاية، لذا قد يكون من المفيد ارتداء القفازات عند التعامل معه. يمكن تناول الجاك فروت سادة أو مطبوخًا في الأطباق الحلوة والمالحة، حسب درجة نضجه. عادةً ما يكون طعم الفاكهة غير الناضجة أفضل في الوصفات المالحة، بينما تعد حلاوة الفاكهة الناضجة رائعة للحلويات. نظرًا لكونه فاكهة غريبة، قد يصعب العثور على الجاك فروت طازجًا في محلات البقالة، خاصةً في غير موسمه.
ومع ذلك، غالبًا ما يُباع معلبًا، وهو خيار مناسب. غالبًا ما يستخدم النباتيون الجاك فُروت كبديل للحوم نظرًا لقوامه المميز. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الفاكهة كبديل للحوم في تاكو الجاك فروت، وذلك بطهيها ثم مزجها مع الخضراوات والتوابل. كما يمكنك إضافة الجاك فرُوت إلى أطباق الكاري أو الحساء. كما أن طعم الفاكهة الناضجة رائع عند إضافتها إلى الزبادي أو دقيق الشوفان. بذور الجاك فروت صالحة للأكل أيضًا، حيث يمكن تحميصها أو غليها ثم مزجها مع التوابل. ويمكنك حتى استخدام البذور في تحضير الحمص.
خلاصة القول
الجاك فروتِ مفيدٌ جدًا لأسبابٍ عديدة. إنه غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وقد يكون له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. يمكنك بسهولة دمج الجاك فروُت في نظامك الغذائي بتناوله سادةً أو في أطباقٍ متنوعة. كما أنه بديل ممتاز للحوم في الوصفات النباتية والنباتية الصرفة. يسهل الحصول على الجاك فروت الطازج في موسمه خلال أشهر الصيف، ولكن يمكنك العثور على الجاك فُروت المعلب في معظم محلات البقالة على مدار العام. إضافة الجاك فُروت إلى نظامك الغذائي أمرٌ يستحق التجربة، فهو صحيٌّ للغاية وطعامٌ فريدٌ يستحق التجربة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
المصادر
https://www.medicalnewstoday.com/articles/324787
https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-jackfruit
https://health.clevelandclinic.org/what-is-jackfruit-and-is-it-healthy
