النظام الكربوهيدرات (SCD) هو نظام غذائي كامل غذائيًا خاليًا من الحبوب، ومنخفض السكر واللاكتوز. تم تطويره من الاقصائي قبل الاطباء في عشرينيات القرن الماضي كعلاج لمرض الاضطرابات الهضمية . حاليًا، هناك العديد من الشهادات من الأفراد الذين يستخدمون هذا النظام الغذائي لإدارة مرض التهاب الأمعاء لديهم، ومؤخرًا، بدأ المجتمع العلمي في دراسة النظام الغذائي كعلاج لمرض التهاب الأمعاء.
تعريف نظام الكربوهيدرات الاقصائي ؟
SCD هو نظام غذائي إقصائي يركز على إزالة أنواع معينة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بناءً على بنيتها الكيميائية. النظرية الحاكمة وراء SCD هي أن الكربوهيدرات المعقدة تشجع على النمو المفرط للبكتيريا غير الصحية في الأمعاء الدقيقة إذا كنت تعاني من مرض التهاب الأمعاء. ومع نمو هذه البكتيريا، فإنها تنتج منتجات ثانوية تعزز الالتهاب وتؤدي في النهاية إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي.
يزعم أنصار SCD أنه يمنع نمو مثل هذه البكتيريا ويستعيد وظيفة الجهاز الهضمي عن طريق القضاء على جميع مصادر الغذاء الكربوهيدراتية التي تحتوي على جزيئين أو أكثر من جزيئات السكر المرتبطة. على الرغم من حظر العديد من الكربوهيدرات، فإن SCD يسمح بمصادر الكربوهيدرات التي تحتوي على جزيئات سكر واحدة غير مرتبطة – أو أحاديات السكاريد – حيث يمتصها الجهاز الهضمي بسهولة أكبر.
ما هي الاطعمة التي سيتم اقصائها في هذه الحمية ؟
يصنف النظام الغذائي أي طعام أو مادة مضافة تحتوي على جزيئين أو أكثر من جزيئات السكر المرتبطة كيميائيًا على أنها “غير مسموحة”. يشير دليل النظام الغذائي SCD، إلى هذه الأطعمة مجتمعة باسم الكربوهيدرات المعقدة.
من الناحية العلمية، ستظهر أي أطعمة تحتوي على ثنائيات السكاريد أو قليلات السكاريد أو عديدات السكاريد في قائمة الأطعمة غير المسموحة. وكما يمكنك أن تتخيل، فإن قائمة الأطعمة المحظورة طويلة. تشمل الأمثلة الشائعة:
- البطاطا
- الحبوب ، بما في ذلك الأرز والقمح والذرة والكينوا والدخن
- اللحوم المصنعة واللحوم التي تحتوي على إضافات
- معظم منتجات الألبان
- معظم البقوليات
- معظم السكر المعالج والمحليات الصناعية والكحوليات السكرية
على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يعودون إلى تناول بعض الأطعمة المحظورة بعد زوال الأعراض. إلا أن هذا يختلف اعتمادًا على استجابتك للنظام الغذائي.
ما هي الأطعمة المسموحة مع نظام الكربوهيدرات الاقصائي؟
معظم الأطعمة المدرجة في هذه القائمة هي أطعمة كاملة غير معالجة لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة. تأتي المصادر الرئيسية للكربوهيدرات المعتمدة في نظام SCD من السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز. تشمل الأمثلة الشائعة:
- الفواكه: معظم الفواكه والعصائر الطازجة أو المجمدة.
- الخضروات: معظم الخضروات، باستثناء البطاطا والموز وبعض الخضروات الأخرى عالية النشا
- اللحوم: معظم اللحوم الطازجة، طالما أنها لا تحتوي على أي إضافات
- البيض
- بعض منتجات الألبان: الزبادي محلي الصنع المخمر لمدة 24 ساعة على الأقل وبعض أنواع الجبن الطبيعية
- بعض البقوليات: بعض البقوليات المجففة، طالما أنها منقوعة ومجهزة وفقًا للإرشادات الموضحة في الدليل
- المكسرات وزبدة المكسرات: معظم المكسرات، طالما أنها خالية من النشا أو السكر المضاف
- الأعشاب والتوابل: معظم الأعشاب والتوابل المجففة أو الطازجة. قد تحتوي المخاليط المعبأة مسبقًا على إضافات وعادةً ما يتم تثبيطها
هل يمكن لنظام الكربوهيدرات الاقصائي علاج اضطرابات الجهاز الهضمي؟
تم تصميم نظام الكربوهيدرات الاقصائي في الأصل كعلاج للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ومرض التهاب الأمعاء. وهو مصطلح شامل يشمل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون. يمكن أن تعيق هذه الأمراض قدرتك على هضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام. وبالتالي، يهدف نظام الكربوهيدرات الاقصائي إلى شفاء الأنسجة المعوية من أجل استعادة وظائفها.
يزعم مؤيدو نظام الكربوهيدرات الاقصائي أن بعض الأشخاص أقل قدرة في هضم الأطعمة – مثل الحبوب والبقوليات والسكر المكرر والمواد المضافة إلى الأطعمة عالية النشا . والتي تنتج عن الممارسات الزراعية المستقرة وصناعة الأغذية الحديثة. ويؤكد المؤيدون أن الاستمرار في تناول هذه الكربوهيدرات يؤدي إلى نمو مفرط للبكتيريا غير الصحية في أمعائك، مما يعزز الالتهاب ويقلل في النهاية من قدرتك على الهضم.
يزعم الالتزام الصارم بنظام الكربوهيدرات المحددة أنه سيحرم هذه البكتيريا من الطعام عن طريق حرمانها من الطعام، مما يسمح لأنسجة أمعائك بالشفاء. حتى يومنا هذا، يستخدم نظام الكربوهيدرات الاقصائي في المقام الأول لعلاج الاضطرابات المعوية – ولكن بنجاح متفاوت.
ما الحالات الطبية الاخرى التي يمكن حلها عن طريق هذه الحمية ؟
يتم تسويق نظام الكربوهيدرات المحددة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية أخرى، بما في ذلك اضطراب طيف التوحد (ASD) والتليف الكيسي (CF). تشير الأبحاث المبكرة إلى أن بكتيريا الأمعاء قد تكون حاسمة في علاج بعض الحالات السلوكية والالتهابية، مثل التليف الكيسي وASD. يُعتقد أن نظام الكربوهيدرات المحددة يوازن الجهاز الهضمي، مما دفع مؤيديه إلى طرح نظرية مفادها أنه قد يكون علاجًا فعالًا لهذه الحالات أيضًا.
ما هي المخاطر المحتملة لنظام الكربوهيدرات المحددة؟
عند التخطيط الجيد، يمكن أن يكون نظام الكربوهيدرات المحددة متوازنًا وكاملاً وصحيًا. ومع ذلك، فإن نظام الكربوهيدرات المحددة يستبعد مجموعات كبيرة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تفيد معظم الناس. بما في ذلك الحبوب الكاملة وبعض البقوليات ومعظم منتجات الألبان. قد يؤدي استبعاد هذه الأطعمة دون استبدال العناصر الغذائية الأساسية بها إلى سوء جودة النظام الغذائي ونقص التغذية اللاحق. إذا كنت تفكر في هذا النظام الغذائي، فاستشر أخصائي تغذية أو متخصص رعاية صحية مؤهل للتأكد من أنك تلبي احتياجاتك الغذائية.
الملخص
إن نظام SCD هو نظام غذائي يهدف إلى التخلص من العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، وهو مصمم لعلاج أعراض مرض التهاب الأمعاء واستعادة وظيفة الجهاز الهضمي عن طريق التخلص من العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. إذا كنت تفكر في اتباع نظام SCD. فناقش الأمر مع أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية أولاً لتقليل المخاطر المحتملة وضمان اتباع نظام غذائي متوازن.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Low-Fat and Low-Carb Diets May Help You Live Longer
Here’s How Much Carb, Fiber and Fat Should You Have in Your Diet
Crohn’s Disease: Facts, Statistics, and You
Type 2 Diabetes Diet: Tips for Managing High Blood Sugar
Inflammatory Bowel Disease: Symptoms, Causes, and More
