نعلم جميعًا أهمية موازنة عدد السعرات الحرارية التي نتناولها مع عدد السعرات الحرارية. التي نحرقها للمساعدة في تحقيق والحفاظ على وزن صحي. إن عدد الأجهزة التي تقدر عدد السعرات الحرارية التي تحرقها والتطبيقات التي تساعدك في تقدير. عدد السعرات الحرارية التي تتناولها يمكن أن تساعدنا بالتأكيد. في التركيز على أهدافنا، لكن الكثير منا يبدأ في التساؤل حول الحسابات وما الذي يمكننا فعله لتحقيق أهدافنا. بالنسبة لأولئك منا الذين يديرون نظامهم الغذائي عن طريق حساب السعرات الحرارية أو حساب الكربوهيدرات.
هل الالياف تحسب كسعرات حرارية وكربوهيدرات؟
قد ينشأ ارتباك بشأن الالياف حيث يقول بعض الناس. أن الاياف لا تحتوي على سعرات حرارية. بينما يقول آخرون أن كل جرام من الألياف يوفر 4 سعرات حرارية. يحدث نفس الارتباك عندما تسأل عما إذا كان الناس يحسبون الألياف ككربوهيدرات أم لا. لا ينبغي أن يكون هذا الارتباك سببًا لتجنب تناول كمية كافية. من الألياف لأنه من المتفق عليه عالميًا أن الألياف توفر العديد من الفوائد الصحية. بما في ذلك مساعدة الشخص على الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الطعام. فيما يلي بعض المعلومات لمساعدتك على فهم عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات للألياف.
الالياف والسعرات الحرارية
يعتمد تحديد ما إذا كان ينبغي “احتساب” السعرات الحرارية للألياف أم لا على السياق ويتطلب بعض الخلفية. السعرات الحرارية هي وحدة أساسية للطاقة تقيس، من بين أمور أخرى، مقدار قوة الحرق التي توفرها للجسم. توفر الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والكحول للجسم الطاقة أو السعرات الحرارية. التقديرات التقليدية هي أن 1 جرام من الدهون يوفر 9 سعرات حرارية، ويوفر كل جرام من البروتينات. والكربوهيدرات 4 سعرات حرارية، ويوفر جرام من الكحول 7 سعرات حرارية. ومع ذلك، فإن هذا لا يأخذ في الاعتبار الاختلافات في مدى جودة هضم الطعام والعناصر الغذائية المتاحة للجسم. قد لا تطلق الأطعمة التي يتم هضمها بشكل سيئ نفس القدر من الطاقة التي يستخدمها الجسم. هذا مهم بشكل خاص في حالة الألياف.
الالياف الغذائية
هي كربوهيدرات معقدة، لذلك يقدر بعض الناس أنها توفر 4 سعرات حرارية لكل جرام تمامًا مثل أي كربوهيدرات أخرى. ومع ذلك، يقول آخرون إن السعرات الحرارية من الألياف لا تُحسب لأن إنزيمات الجهاز الهضمي في جسمك لا يمكنها تكسير الألياف. ومع ذلك، تختلف الألياف في مدى جودة هضمها أو مقدار الطاقة المتاحة للجسم. بعض الألياف، والتي تسمى الألياف القابلة للذوبان. إما تمتص الماء وتتحول إلى هلام أو تذوب في الماء وتصل إلى الأمعاء حيث يتم هضمها بواسطة البكتيريا.
وبينما يتم هضمها بواسطة البكتيريا، تنتج الألياف القابلة للذوبان أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) التي تزود جسمك بالطاقة. تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الألياف المخمرة بواسطة البكتيريا توفر حوالي 2 سعر حراري لكل جرام من الألياف. تنتقل الألياف غير القابلة للذوبان إلى الأمعاء مع تغير بسيط للغاية. وبدلاً من هضمها، تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من الحجم وتلين البراز وتقصر وقت العبور عبر الجهاز الهضمي. ولأن هذه الألياف لا يتم هضمها على الإطلاق. تقدر إدارة الغذاء والدواء أن الألياف غير القابلة للذوبان لا تساهم بأي سعرات حرارية.
بدلاً من القلق بشأن دقة حساب السعرات الحرارية والاختلافات الصغيرة نسبيًا. في تقديرات السعرات الحرارية التي تساهم بها الألياف في نظامك الغذائي، قد يكون من الأفضل التركيز على تناول الكمية الموصى بها من الألياف كل يوم. والتي تبلغ 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظامهم الغذائي من خلال تتبع توازن السعرات الحرارية. قد يكون من الأفضل حساب السعرات الحرارية من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الكلية والكحول ومحاولة. زيادة النشاط البدني لحرق المزيد من السعرات الحرارية لأن هذه الأنشطة يمكنك تعديلها.
الالياف والكربوهيدرات
بغض النظر عما إذا كان الشخص يحسب الكربوهيدرات بسبب خطة النظام الغذائي القائمة على الكربوهيدرات أو لإدارة جرعات الأنسولين. فهناك بعض الارتباك فيما يتعلق بما إذا كان يجب احتساب الالياف ككربوهيدرات أم لا. الكربوهيدرات مثل السكريات والنشويات هي مصادر طاقة يمكن للجسم تحويلها بسرعة إلى وقود وتتطلب الأنسولين. في حين أن الألياف هي كربوهيدرات. إلا أنها لا تؤثر على مستويات السكر/الجلوكوز في جسمك أو مستويات الهرمونات المرتبطة بالسكر مثل الأنسولين. في الواقع، تستغرق الوجبات الغنية بالألياف وقتًا أطول للهضم وبالتالي تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أبطأ. لهذا السبب غالبًا ما يُنصح الأفراد الذين يحسبون احتياجات الأنسولين بطرح الألياف من إجمالي الكربوهيدرات في الطعام. لذلك، غالبًا ما يُنصح الأفراد الذين يتبعون خطة نظام غذائي قائم على الكربوهيدرات بعدم احتساب الألياف الغذائية ككربوهيدرات.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة:00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.bodybuilding.com/fun/ask-the-macro-manager-does-fiber-count-in-calories.html
