نظام اتكينز الغذائي له بعض الفوائد ويمكن أن يكون من الأسهل اتباعه من الأنظمة الغذائية الأخرى. نظام أتكينز الغذائي هو طريقة منخفضة الكربوهيدرات لتناول الطعام يمكن أن تساعد الناس على إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع أو حساب السعرات الحرارية. ولكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول شرائح اللحم والزبدة كل ليلة.
ما هو نظام اتكينز ؟
منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أظهرت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة لفقدان الوزن ويمكن أن تؤدي إلى تحسينات صحية مختلفة منها نسبة السكر في الدم والكوليسترول الجيد والدهون الثلاثية وعلامات صحية أخرى مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون.
تم الترويج لنظام أتكينز الغذائي في الأصل من قبل الدكتور روبرت سي أتكينز، الذي كتب كتابًا الأكثر مبيعًا عنه في عام 1972. ومنذ ذلك الحين، استخدم الناس في جميع أنحاء العالم نظام أتكينز الغذائي، وتم تأليف العديد من الكتب الأخرى عنه.
حمية اتكنز عبارة عن خطة مكونة من 4 مراحل، ومع ذلك، قد لا تكون كل هذه المراحل ضرورية. فيما يلي ملخص موجز لكيفية بدء حمية اتكنز.
المرحلة الأولى:
أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا لمدة أسبوعين. كما ان تناول الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات، مع الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الخضروات الورقية. هذا يبدأ فقدان الوزن.
المرحلة الثانية :
أضف ببطء المزيد من المكسرات والخضروات منخفضة الكربوهيدرات كما وكميات صغيرة من الفاكهة إلى نظامك الغذائي.
المرحلة الثالثة :
عندما تكون قريبًا جدًا من وزنك المستهدف، أضف المزيد من الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي حتى يتباطأ فقدان الوزن.
المرحلة الرابعة :
هنا يمكنك تناول أكبر قدر ممكن من الكربوهيدرات الصحية التي يتحملها جسمك دون استعادة الوزن.
يختار بعض الأشخاص تخطي المرحلة الاولى تمامًا وإدراج الكثير من الخضروات والفواكه منذ البداية. يمكن أن يكون هذا النهج فعالاً للغاية ويمكن أن يساعد في ضمان حصولك على ما يكفي من العناصر الغذائية والألياف أيضًا. كما يفضل البعض الآخر البقاء في المرحلة الاولى إلى أجل غير مسمى. يُعرف هذا أيضًا باسم النظام الغذائي الكيتوني (الكيتو).
ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها في نظام اتكينز الغذائي؟
يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظام أتكينز الغذائي بتجنب الأطعمة التالية أو الحد منها:
- السكر: يوجد في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والكعك والحلوى والآيس كريم والمنتجات المماثلة
- الحبوب المكررة: الخبز الأبيض والأرز الأبيض كما والمعكرونة البيضاء
- الأطعمة المنخفضة بالدهون: تحتوي أحيانًا على نسبة عالية جدًا من السكر
- الفواكه عالية الكربوهيدرات: الموز والتفاح والبرتقال والكمثرى والعنب
- الخضروات النشوية: البطاطس والبطاطا الحلوة
- البقوليات: العدس والفاصوليا والحمص وما إلى ذلك
ما هي الأطعمة التي تتناولها أثناء اتباع نظام اتكينز الغذائي؟
يجب أن تعتمد نظامك الغذائي على هذه الأطعمة أثناء اتباع نظام اتكينز الغذائي:
- اللحوم: لحم البقر ولحم الضأن والدجاج واللحم المقدد وغيرها
- الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية: سمك السلمون والسردين والماكريل
- البيض: غني بأحماض أوميجا 3 الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: الكرنب والسبانخ والبروكلي والهليون وغيرها
- منتجات الألبان كاملة الدسم: الزبدة والجبن والقشدة والزبادي كامل الدسم
- المكسرات والبذور: اللوز وجوز المكاديميا والجوز كما وبذور عباد الشمس
- الدهون الصحية: زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند والأفوكادو وزيت الأفوكادو
- المشروبات : الماء و الشاي و القهوة
ماذا يمكن للنباتيين أن يأكلوا؟
يتطلب اتباع نظام أتكينز الغذائي النباتي تخطيطًا إضافيًا. نظرًا لأن الوجبات في نظام أتكينز الغذائي تعتمد على مصادر البروتين عالية الدهون (عادةً من اللحوم والأسماك الدهنية ومنتجات الألبان)، فإن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا صارمًا يحتاجون إلى الاستعاضة عن ذلك ببدائل للتأكد من تلبية احتياجاتهم الغذائية.
يجب أن يأتي حوالي 43% مما تأكله من مصادر الدهون النباتية الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون وزيت جوز الهند. يجب أن يكون حوالي 31% من طعامك بروتينًا من مصادر نباتية مثل البقوليات . كما يمكن للنباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض أيضًا تناول البيض والجبنة والقشدة الثقيلة وغيرها من الأطعمة الألبانية عالية الدهون.
هل يوجد مخاطر صحية لحمية اتكينز؟
يتطلب اتباع نظام أتكينز الغذائي تقييد بعض العناصر الغذائية المهمة لجسمك. لذا، في حين قد تفقد الوزن وتختبر تغييرات أيضية مواتية أخرى، فإن نظام أتكينز الغذائي قد يؤدي أيضًا إلى الآثار الجانبية التالية، وخاصة في المرحلة المبكرة من النظام الغذائي.
- الصداع
- الدوخة
- التعب
- الضعف
- الإمساك
- انخفاض نسبة السكر في الدم
- اختلال توازن الكهارل
إن تقييد الكربوهيدرات في نظام أتكينز الغذائي يعرضك أيضًا لخطر عدم الحصول على ما يكفي من الألياف، والتي تساعد في الحماية من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، وتساعد في تنظيم الشهية، وتدعم حركة الأمعاء وميكروبات الأمعاء الصحية.
هل حمية اتكينز وحمية الكيتو متماثلتان؟
حمية أتكينز وحمية الكيتو عبارة عن حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكنها تعزيز فقدان الوزن وإدارة مرض السكري وصحة القلب. الفرق هو تناول الكربوهيدرات: تسمح لك حمية أتكينز بزيادة استهلاك الكربوهيدرات ببطء بمرور الوقت، بينما تطلب منك حمية الكيتو الحفاظ على تناول كميات منخفضة للسماح بالكيتوزية وحرق الدهون.
الملخص
قد يكون نظام أتكينز الغذائي وسيلة فعّالة لفقدان الوزن، لكنه ليس مناسبًا للجميع. فقد لا يكون من السهل دائمًا الحصول على المنتجات الطازجة أو اللحوم عالية الجودة، وقد يكون الاعتماد بشكل كبير على هذه الأطعمة مكلفًا للغاية بالنسبة للعديد من الأشخاص.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
The Atkins Diet: Everything You Need to Know (healthline.com)
Ketogenic diet for the treatment of pediatric epilepsy: review and meta-analysis – PubMed (nih.gov)
