العسل هو سائل حلو يصنعه نحل العسل باستخدام رحيق النباتات المزهرة. هناك حوالي 320 نوعا مختلفا من العسل، والتي تختلف في اللون والرائحة والنكهة. تم استخدام العسل كغذاء ودواء لآلاف السنين ، ثبت أيضا أن له خصائص مضادة للبكتيريا وخصائص مضادة للالتهابات. ولكن لماذا لا يعطى العسل للرضع؟
تركيبة العسل
الكربوهيدرات هي العناصر الرئيسية، التي تشمل حوالي 95٪ من الوزن الجاف للعسل. بجانب الكربوهيدرات، يحتوي العسل على العديد من المركبات مثل الأحماض العضوية والبروتينات والأحماض الأمينية والمعادن والبوليفينول والفيتامينات ومركبات الرائحة. يعتمد تكوين العسل بشكل كبير على الأصل النباتي، بجانب انه يحتوي على بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم (Clostridium botulinum ) التي تنتج الابواغ و تتحول هذه الابواغ إلى بكتيريا في الأمعاء وتنتج سموم عصبية ضارة في الجسم.حيث تسمى هذه الحالة بالتسمم الغذائي للرضع و حيث يعتبر العسل هو أحد أكثر مصادر التسمم الغذائي شيوعا. حوالي 20 في المائة مصدر موثوق لحالات التسمم الغذائي تشمل العسل أو شراب الذرة(Infant botulism)
التسمم الغذائي الذي يسببه العسل للرضع (Infant botulism)
الرضع والأطفال دون سن 12 شهرا هم الأكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي من العسل. هذا لأنهم لا يملكون نفس الدفاعات مثل الأطفال الأكبر سنا لمحاربة الجراثيم في جهازهم الهضمي.التسمم الغذائي هو حالة خطيرة. قد يحتاج حوالي 70 في المائة من الأطفال الذين يعانون من التسمم الغذائي إلى اجهزة تنفس اصطناعي لمدة 23 يوما في المتوسط. يبلغ متوسط الإقامة في المستشفى بسبب التسمم الغذائي حوالي 44 يوما. قد يكون هناك العديد من التحسينات الصغيرة تليها نكسات.و يتعافى معظم الأطفال مع العلاج. معدل الوفيات أقل من 2 في المائة.
أعراض التسمم الغذائي بسبب العسل للرضع
بالنسبة للرضع، غالبا ما تبدأ الأعراض الأولى بما يلي:
- إمساك
- الضعف
- صعوبة في التغذية
- تعب
- التهيج
- صرخة ضعيفة
- الجفون المتدلية
كما تشمل العلامات التي تشير إلى أنك قد تكون مصابا بالتسمم الغذائي ما يلي:
- مشكلة في التحدث أو البلع
- جفاف الفم
- تدلي الوجه وضعفه
- صعوبة في التنفس
- غثيان
- تقيؤ
- تشنجات في المعدة
- شلل
كيف تقدم العسل لطفلك؟
إذا كنت ترغب في تقديم العسل، فقد يكون دمجه بسيطا مثل إضافة القليل إلى الأطعمة المفضلة لديهم. كما هو الحال مع أي طعام جديد، من الجيد تقديم العسل ببطء. إحدى الطرق هي نهج “الانتظار لمدة أربعة أيام” لمعرفة ما إذا كان صغيرك لديه رد فعل. لاستخدام هذه الطريقة، أعط طفلك (إذا كان أكبر من عام واحد) العسل، ثم انتظر أربعة أيام قبل إضافته في طعام آخر جديد تماما. إذا رأيت رد فعل، فاتصل بطبيب الأطفال الخاص بك.
لإضافة العسل إلى نظام طفلك الغذائي، جرب أيا مما يلي:
- اخلط العسل مع دقيق الشوفان.
- ضع العسل على الخبز المحمص.
- اخلط العسل مع الزبادي.
- اضغط على العسل في عصير محلي الصنع.
- استخدم العسل بدلا من شراب القيقب على الفطائر أو الفطائر.
إذا كان طفلك صغيرا جدا على تجربة العسل، فاستشر طبيب الأطفال الخاص بك. يمكنك محاولة استخدام شراب القيقب كبديل في الوصفات.
كيف يتم علاج التسمم الغذائي بسبب العسل للرضع ؟
بالنسبة للتسمم الغذائي ، يقوم الطبيب بإعطاء مضاد للسموم في أقرب وقت ممكن بعد التشخيص. عند الرضع، يمنع العلاج المعروف باسم الجلوبيولين المناعي التسممي تصرفات السموم العصبية المتداولة في الدم.
قد تتطلب الحالات الشديدة من التسمم الغذائي استخدام جهاز التنفس الصناعي للمساعدة في دعم التنفس. يستغرق الشفاء أسابيع أو أشهر. قد يكون العلاج وإعادة التأهيل على المدى الطويل ضروريا أيضا في الحالات الشديدة. هناك لقاح للتسمم الغذائي، ولكنه ليس شائعا، حيث لم يتم اختبار فعاليته بالكامل وهناك آثار جانبية.
كيف يمكنك منع التسمم الغذائي للرضع؟
الأطعمة المعلبة أو المخمرة بشكل غير صحيح هي من بين المصادر الأكثر شيوعا للتسمم الغذائي للرضع .
يمكنك تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي باتباع عادات سلامة الأغذية التالية :
- احتفظ بالطعام المعلب أو المخلل مبردا.
- قم بتبريد جميع بقايا الطعام والأطعمة الجاهزة في غضون ساعتين من الطهي أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية).
- احتفظ بالبطاطس المخبوزة في رقائق فوق 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) حتى يتم تقديمها.
- تجنب تناول الطعام من الحاويات المتسربة أو المنتفخة أو المنتفخة.
- احتفظ بالزيت محلي الصنع الذي يحتوي على الثوم والأعشاب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
بالنسبة للرضع والأطفال دون سن 12 شهرا، فإن أفضل طريقة لمنع التسمم الغذائي هي تجنب إعطائهم العسل. حتى الطعم الصغير يمكن أن يكون خطيرا.
ماذا عن الرضاعة الطبيعية لرضيعك المصاب بالتسمم الغذائي بسبب العسل ؟
لا يمكن أن ينتقل التسمم الغذائي للرضع عن طريق حليب الثدي. إذا أصيب طفلك بالتسمم الغذائي، يوصي الخبراء بالاستمرار في الرضاعة أو توفير حليب الثدي المستخرج أثناء مرض طفلك و اعطاءه له لاحقا .
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.healthline.com/health/botulism-honey
https://www.healthline.com/health/parenting/when-can-babies-eat-honey
