يُعرف اللوز منذ فترة طويلة بأنه مصدر للعناصر الغذائية الأساسية ؛ في الوقت الحاضر ، هناك طلب عليها كغذاء صحي مع تزايد شعبيتها بين عامة السكان والمنتجين. أظهرت الدراسات التي أجريت على تكوين وتوصيف المغذيات الدقيقة والكبيرة من اللوز أن الجوز يحتوي على العديد من المكونات المغذية مثل الأحماض الدهنية والدهون والأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن ، وكذلك المستقلبات الثانوية . في الدراسات الوبائية ، ارتبط استهلاك اللوز بالعديد من الفوائد الصحية العلاجية والوقائية.
القيمة الغذائية في اللوز
يتميز اللَوز بمظهر مغذي مثير للإعجاب. هي البذور الصالحة للأكل ، والتي تسمى بشكل أكثر شيوعًا شجرة اللوز. هم موطنهم الشرق الأوسط ، لكن الولايات المتحدة هي الآن أكبر منتج في العالم. عادة ما يتم إزالة قشرة اللَوز الذي يمكنك شراؤه من المتاجر ، مما يكشف عن الجوز الصالح للأكل بالداخل. تباع إما نيئة أو محمصة. كما أنها تستخدم لإنتاج منتجات مثل حليب اللوز والزيت والزبدة والدقيق والمعجون.
1 أونصة (أوقية) ، أو 28 جرام ، حصة من اللوز تحتوي على:
- الألياف: 3.5 جرام
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 14 جرام (9 منها أحادية غير مشبعة)
- فيتامين (Eـ): 48٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 27٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 18٪ من القيمة اليومية
- السعرات الحرارية : 164 Kcal
- الكاربوهيدرات : 6 غرام
كمية لا بأس بها من النحاس وفيتامين ب 2 (الريبوفلافين) والفوسفور. من المهم ملاحظة أن جسمك لا يمتص حوالي 6٪ من الدهون الموجودة في اللوز لأن هذه الدهون لا يمكن الوصول إليها من قبل الإنزيمات الهاضمة.
يحتوي اللَوز أيضًا على نسبة عالية من حمض الفايتك ، وهو مادة تربط بعض المعادن وتمنع الجسم من امتصاصها. بينما يعتبر حمض الفيتيك بشكل عام مضادًا صحيًا للأكسدة ، فإنه يقلل أيضًا بشكل طفيف من كمية الحديد والزنك والكالسيوم التي يمتصها جسمك من اللَوز.
فوائد اللوز الصحية
1- اللوز غني بمضادات الأكسدة
اللَوز مصدر رائع لمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من الإجهاد التأكسدي ، الذي يمكن أن يتلف جزيئات الخلايا ويساهم في الالتهاب والشيخوخة وأمراض مثل السرطان. تتركز مضادات الأكسدة القوية في اللوز بشكل كبير في الطبقة البنية من الجلد. لهذا السبب ، فإن اللوز المقشر – الذي تمت إزالته من الجلد – لديه قدرة أقل على مضادات الأكسدة. هذا يعني أنهم قد لا يقدمون نفس القدرات المضادة للالتهابات.
2-اللوز غني بفيتامين E ـ
فيتامين E هو عائلة من مضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون ، وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في بنية أغشية الخلايا في جسمك ، وتحمي خلاياك من الأكسدة. اللَوز هو من بين أفضل مصادر فيتامين E في العالم. فقط 1 أونصة توفر 48٪ من DV. ربطت العديد من الدراسات بين زيادة تناول فيتامين (Eـ) وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر.
3-كما يفيد المغنيسيوم مستويات ضغط الدم
قد يساعد المغنيسيوم الموجود في اللَوز أيضًا في خفض مستويات ضغط الدم. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية المسببة للنوبات القلبية والسكتات الدماغية والفشل الكلوي. يرتبط نقص المغنيسيوم بشدة بارتفاع ضغط الدم.
أشارت العديد من التحليلات التلوية إلى أن مكملات المغنيسيوم يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل كبير بين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين لا يعانون منه ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة موجودة مسبقًا.
4-يمكن أن يخفض اللوز مستويات الكوليسترول في الدم
تعد المستويات العالية من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs) في الدم – والمعروفة أيضًا باسم الكوليسترول “الضار” – أحد عوامل الخطر المعروفة للإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة استمرت 6 أسابيع شملت 107 مشاركًا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أن اتباع نظام غذائي يوفر 20٪ من السعرات الحرارية من اللَوز يخفض مستويات الكوليسترول الضار بمتوسط 9.7 ملليجرام لكل ديسيلتر (ملجم / ديسيلتر).
5- يمنع اللوز الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار
يقوم اللوز بأكثر من مجرد خفض مستويات LDL في الدم. كما أنها تحمي البروتين الدهني منخفض الكثافة من الأكسدة ، وهي خطوة حاسمة في تطور تصلب الشرايين. تصلب الشرايين هو تضيق الشرايين الناجم عن تراكم الترسبات الدهنية على بطانة جدار الشريان ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قشرة اللوز غنية بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول ، كما و تمنع أكسدة الكوليسترول في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات ، وقد يكون التأثير أقوى عند الدمج مع مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين E.
6- تناول اللوز يقلل الجوع
اللَوز غني بالبروتين والألياف. من المعروف أن كل من البروتين والألياف يزيدان من الشعور بالامتلاء. هذا يمكن أن يساعد في منعك من الإفراط في تناول الطعام.
7- يمكن أن يساعد اللوز في السيطرة على نسبة السكر في الدم
المكسرات منخفضة الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري. نعمة أخرى من اللوز هي كمية عالية بشكل ملحوظ من المغنيسيوم. المغنيسيوم معدن يشارك في أكثر من 300 عملية جسدية ، بما في ذلك إدارة نسبة السكر في الدم.
تبلغ القيمة اليومية للمغنيسيوم 420 ملليجرام (مجم). و 2 أوقية من اللوز توفر ما يقرب من نصف هذه الكمية: 153 ملغ من هذا المعدن المهم.
ومن المثير للاهتمام ، أنه من المقدر أن ربع الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على الأقل يعانون من نقص في المغنيسيوم. ارتبط تناول المغنيسيوم الكافي بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 كما و تحسين إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. قد يرتبط المغنيسيوم أيضًا بانخفاض مقاومة الأنسولين بين الأشخاص المصابين بداء السكري وغير المصابين به
الملخص
يحتوي اللَوز على الكثير من الدهون الصحية والألياف والبروتين والمغنيسيوم وفيتامين هـ.تتضمن الفوائد الصحية للوز انخفاض مستويات السكر في الدم وخفض ضغط الدم وانخفاض مستويات الكوليسترول. يمكنهم أيضًا تقليل الجوع وتعزيز فقدان الوزن. بشكل عام ، اللوز قريب من الكمال مثل الطعام ، مع بعض الاعتبارات.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketoli
المصادر
9 Evidence-Based Health Benefits of Almonds (healthline.com)
11 Health Benefits of Almond Milk (and How to Make It) (healthline.com)
