الوسابي، أو الفجل الياباني، هو خضروات صليبية تنمو بشكل طبيعي على طول مجاري المجاري في وديان الأنهار الجبلية في اليابان.
ينمو أيضا في أجزاء من الصين وكوريا ونيوزيلندا وأمريكا الشمالية حيث يكون مظللا ورطبا.
يشتهر الوسابي بنكهته الحادة والنفاذة ولونه الأخضر الساطع، وهو بهار أساسي للسوشي والمعكرونة في المطبخ الياباني.
ما هو أكثر من ذلك، قد توفر بعض المركبات في هذه الخضروات، بما في ذلك إيزوثيوسيانات (ITCs) المسؤولة عن نكهتها النفاذة، العديد من الفوائد الصحية.
فيما يلي 6 فوائد صحية واعدة للوسابي.
تأثيرات مضادة للبكتيريا
إيزوثيوسيانات (ITCs) هي الفئة الرئيسية من المركبات النشطة في الوسابي وهي مسؤولة عن معظم الفوائد الصحية للخضروات، بما في ذلك آثارها المضادة للبكتيريا.
الأمراض المنقولة بالغذاء
التسمم الغذائي، المعروف أيضا باسم الأمراض المنقولة بالغذاء، هو عدوى أو تهيج في الجهاز الهضمي ناتج عن الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على مسببات الأمراض – الفيروسات والبكتيريا والطفيليات .
أفضل طريقة لمنع التسمم الغذائي هي تخزين الأطعمة وطهيها وتنظيفها والتعامل معها بشكل صحيح.
يمكن لبعض الأعشاب والتوابل مثل الملح أن تقلل من نمو مسببات الأمراض التي تسبب التسمم الغذائي.
لقد ثبت أن مستخلص الوسابي له تأثيرات مضادة للبكتيريا ضد الإشريكية القولونية O157:H7 والمكورات العنقودية الذهبية، وهما من أكثر البكتيريا شيوعا التي تسبب التسمم الغذائي .
تشير هذه النتائج إلى أن مستخلص الوسابي قد يساعد في الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء أو تقليلها، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك.
قد يكون لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ضد الملوية البوابية
H. pylori هي بكتيريا تصيب المعدة والأمعاء الدقيقة.
إنه السبب الرئيسي للقرحة الهضمية ويمكن أن يسبب سرطان المعدة والتهاب بطانة المعدة .
في حين أن ما يقرب من 50٪ من سكان العالم مصابون، فإن معظم الناس لن يصابوا بهذه المشاكل.
من غير الواضح كيف تنتشر الملوية البوابية، على الرغم من أن الباحثين يعتقدون أن الاتصال بالطعام والماء الملوث بالبراز يلعب دورا.
عادة ما تتضمن أنظمة علاج القرحة الهضمية الناجمة عن الملوية البوابية المضادات الحيوية ومثبطات مضخة البروتون، وهي أدوية تقلل من إنتاج حمض المعدة.
تشير الدراسات الأولية لأنبوب الاختبار والدراسات الحيوانية إلى أن الوسابي قد يساعد أيضا في علاج القرحة الهضمية الناجمة عن الملوية البوابية .
على الرغم من التشجيع، إلا أن هناك حاجة إلى البحث في البشر قبل استخلاص أي استنتاجات بشأن تأثير الوسابي على الملوية البوابية.
خصائص مضادة للالتهابات
قد يكون للوسابي خصائص قوية مضادة للالتهابات.
الالتهاب هو استجابة جهاز المناعة للعدوى والإصابات والسموم، مثل الهواء الملوث أو دخان السجائر، في محاولة لحماية جسمك وشفاءه.
عندما يصبح الالتهاب غير المنضبط ومزمنا، يمكن أن يساهم في العديد من الحالات الالتهابية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان .
تشير دراسات أنابيب الاختبار التي تنطوي على الخلايا الحيوانية إلى أن ITCs في الوسابي تقمع الخلايا والإنزيمات التي تعزز الالتهاب، بما في ذلك Cyclooxygenase-2 (COX-2) والسيتوكينات الالتهابية مثل الإنترلوكين وعامل نخر الورم (TNF) .
بالنظر إلى عدم وجود دراسات بشرية، فمن غير الواضح ما إذا كانت الآثار المضادة للالتهابات للوسابي تنطبق على الناس.
قد يعزز فقدان الدهون
تشير بعض الأبحاث إلى أن الأوراق الصالحة للأكل لنبات الوسابي تحتوي على مركبات قد تقمع نمو وتكوين الخلايا الدهنية .
في إحدى دراسات الفئران، يثبط مركب يسمى 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) المعزول من أوراق الوسابي نمو وتكوين الخلايا الدهنية عن طريق إيقاف تشغيل جين متورط في تكوين الدهون .
وبالمثل، في دراسة أخرى للفئران لمدة 6 أسابيع، أدى تناول 1.8 جرام من مستخلص أوراق الوسابي لكل رطل (4 جرامات لكل كيلوغرام) من وزن الجسم يوميا إلى تثبيط نمو الخلايا الدهنية.
ما هو أكثر من ذلك، وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص أوراق الوسابي يمنع زيادة الوزن في الفئران على نظام غذائي غني بالدهون والسعرات الحرارية عن طريق إعاقة نمو وإنتاج الخلايا الدهنية .
على الرغم من واعدة هذه النتائج، إلا أنها تم الحصول عليها من الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد آثار مستخلص أوراق الوسابي على البشر.
قد يكون له خصائص مضادة للسرطان
تمت دراسة ITCs التي تحدث بشكل طبيعي في الوسابي لخصائصها المضادة للسرطان.
وجدت إحدى الدراسات أن ITCs المستخرجة من جذر الوسابي تمنع تكوين الأكريلاميد بنسبة 90٪ أثناء تفاعل ميلارد، وهو تفاعل كيميائي بين البروتينات والسكر في وجود الحرارة .
الأكريلاميد هو مادة كيميائية يمكن أن تتشكل في بعض الأطعمة، وخاصة البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والقهوة، أثناء عمليات الطهي ذات درجات الحرارة العالية، مثل القلي والشوي .
ربطت بعض الدراسات تناول الأكريلاميد الغذائي ببعض أنواع السرطان، مثل سرطانات الكلى وبطانة الرحم والمبيض، ولكن النتائج مختلطة .
ما هو أكثر من ذلك، تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن ITCs والمركبات المماثلة المعزولة من الوسابي تقتل أو تمنع نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم والفم والبنكرياس والثدي البشري .
على الرغم من الواعدة، إلا أنه من غير الواضح ما إذا كانت هذه النتائج تنطبق على البشر.
ومع ذلك، تشير بعض الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن زيادة تناول الخضروات الصليبية مثل الوسابي قد يقلل من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والبروستاتا والمثانة.
تشمل الخضروات الصليبية الأخرى الجرجير والبروكلي وبراعم بروكسل والقرنبيط واللفت والروتاباجا
صحة العظام
قد يلعب الوسابي دورا في صحة العظام.
تم اقتراح مركب في الوسابي يسمى حمض p-hydroxycinnamic (HCA) لزيادة تكوين العظام وتقليل انهيار العظام في الدراسات الحيوانية .
تكهن الباحثون بما إذا كان HCA يمكن أن يساعد في علاج هشاشة العظام، وهو مرض يجعل عظامك ضعيفة وهشة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى البحث البشري لتأكيد هذه الفائدة المحتملة .
صحة الدماغ
قد يكون ل ITCs في الوسابي تأثيرات وقائية للأعصاب.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أنها تزيد من تنشيط أنظمة مضادات الأكسدة في الدماغ التي تقلل من الالتهاب .
تشير هذه النتائج إلى أن ITCs قد تساعد في منع أو إبطاء الاضطرابات التنكسية العصبية الناجمة عن الالتهاب، مثل مرض باركنسون .
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25257035
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29480572
https://www.healthline.com/nutrition/wasabi-benefits#2-Anti-inflammatory-properties
