الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمله هو كيفية استجابة جسمك لمحفز خارجي. يسبب الجهاز المناعي رد فعل تحسسي، بينما يسبب الجهاز الهضمي عدم تحمله.
يشير مصطلحا “الحساسية” و”عدم التحمل” إلى رد فعل الجسم تجاه مادة غريبة. ومع ذلك، فإن الحساسية الغذائية وعدم تحملها ليست هي نفسها.
عدم تحمل الطعام
يحدث عدم تحمل الطعام عندما تواجه أمعائك صعوبة في معالجة أو هضم بعض الأطعمة. تشير التقديرات إلى أن عدم تحمل الطعام يؤثر على ما يصل إلى 20% من السكان.
اعراض عدم تحمل الطعام
عادة لا يشكل عدم تحمل الطعام تهديدًا للحياة. ومع ذلك، فإنها قد تسبب مجموعة من الأعراض المزعجة المرتبطة بالجهاز الهضمي، بما في ذلك:
- غاز
- الانتفاخ
- إسهال
- إمساك
- التشنج
- آلام في المعدة
- تعب
- غثيان
اسباب عدم تحمل الطعام
يحدث عدم تحمل الطعام عندما لا يتمكن جسمك من تحطيم مادة معينة في الجهاز الهضمي بشكل صحيح. عادة ما يكون سببها عدم وجود ما يكفي من إنزيم هضمي معين، أو عوامل دوائية مثل الحساسية تجاه بعض الأطعمة. تشمل بعض الأنواع الشائعة من عدم تحمل الطعام ما يلي:
- اللاكتوز: هذا نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان مثل حليب البقر والجبن والزبادي. يحدث عدم تحمل اللاكتوز بسبب نقص إنزيمات اللاكتاز، التي تساعد على تكسير اللاكتوز في الأمعاء.
- الهستامين: مادة كيميائية موجودة في الأطعمة المحفوظة أو المعالجة أو المخمرة. يتم تقسيمه في الجهاز الهضمي الخاص بك عن طريق الإنزيمات ديامين أوكسيديز والهيستامين-ن-ميثيلترانسفيراز. إذا كانت هذه ضعيفة، يمكن أن تتراكم مستويات عالية من الهستامين في جسمك.
- الغلوتين: هذه مجموعة من البروتينات الموجودة في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية تحدث عندما تواجه أعراضًا بعد تناول الغلوتين ولكنك لم تتلق تشخيصًا لمرض الاضطرابات الهضمية، وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية.
- الكبريتات: هذه المواد الكيميائية هي مواد حافظة غذائية شائعة. قد تسبب أعراض عدم تحمل الطعام لدى الأشخاص المصابين بالربو
حساسية الطعام
جهازك المناعي هو دفاع جسمك ضد الغزاة مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات. تحدث الحساسية الغذائية عندما يتعرف جهازك المناعي على جسم دخيل في شيء تأكله ويتفاعل عن طريق إنتاج أجسام مضادة لمحاربته.
أعراض حساسية الطعام
قد تسبب الحساسية الغذائية أعراضًا يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى مهددة للحياة. قد تشمل هذه:
- دوخة
- والطفح الجلدي، أو حكة في الجلد
- تورم في وجهك أو شفتيك أو عينيك
- السعال
- ضيق في التنفس
- العطس
- آلام في المعدة
- إسهال
اسباب حساسية الطعام
تحدث حساسية الطعام عندما يهاجم جهازك المناعي بروتينًا غذائيًا لأنه يعتقد أنه يمثل تهديدًا. يقوم جهازك المناعي بذلك عن طريق إنشاء أجسام مضادة لمحاربة الغزاة. الأجسام المضادة الأكثر شيوعًا هي الغلوبولين المناعي E (IgE). قد تسبب هذه رد فعل فوريًا عندما تطلق مواد كيميائية دفاعية، مثل الهيستامين.
الحساسية الغذائية يمكن أن تكون قاتلة، على عكس عدم تحمل الطعام. في الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي تناول أو حتى لمس كمية صغيرة من مسببات الحساسية إلى حدوث رد فعل شديد، يُعرف باسم الحساسية المفرطة. يحدث هذا عندما يبالغ جهازك المناعي في رد فعله، ويطلق كميات كبيرة من الهستامين في جسمك.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، تمثل الأطعمة التسعة التالية 90% مصدرًا موثوقًا لتفاعلات الحساسية:
- اللبن
- البيض
- الاسماك
- المحار
- الفول السوداني
- الجوز
- القمح
- فول الصويا
- السمسم
هناك أيضًا حساسية غذائية غير مرتبطة بـ IGE. تحدث هذه عندما يتم تنشيط الخلايا الأخرى في جهاز المناعة لديك. تؤثر أعراض التفاعلات غير IGE بشكل أساسي على الجلد والجهاز الهضمي. قد تشمل هذه القيء أو الانتفاخ أو الأكزيما. لا يُعرف سوى القليل عن هذا النوع من التفاعل. ومع ذلك، فإنه عادة لا يشكل تهديدا للحياة.
العلاج
لا يوجد علاج لعدم تحمل الطعام أو الحساسية. ومع ذلك، قد يوصي أخصائي الرعاية الصحية بخطة إدارة لتخفيف الأعراض ومنع رد الفعل. قد يشمل ذلك:
- تجنب الأطعمة التي تثير رد الفعل
- تناول الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية، مثل مضادات الهيستامين أو الكريمات الموضعية
- استخدام حاقن تلقائي للطوارئ (EpiPen) إذا كنت تعاني من الحساسية المفرطة
- العلاج المناعي للمساعدة في تقليل شدة ردود الفعل
الملخص
يمكن أن يسبب عدم تحمل الطعام والحساسية الأعراض. ومع ذلك، كلاهما نوعان مختلفان من ردود الفعل. من المهم تجنب إثارة الأطعمة التي قد تسبب رد فعل، خاصة إذا كانت مسببة للحساسية. في بعض الحالات، قد تؤدي الحساسية الغذائية إلى الحساسية المفرطة، والتي يمكن أن تهدد الحياة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Food Allergy and Intolerance: A Narrative Review on Nutritional Concerns – PMC (nih.gov)
Prevalence of IgG-mediated food intolerance among patients with allergic symptoms – PubMed (nih.gov)
Food Allergy vs. Intolerance: What’s the Difference? (healthline.com)
intolerance in patients with chronic fatigue – PubMed (nih.gov)
