يسرد العديد من صانعي الباودر بروتين تاريخ انتهاء الصلاحية بعد عامين من الإنتاج، على الأرجح بسبب الإضافات التي تطيل مدة صلاحيتها. من المحتمل أن يكون الحصول عليه بعد وقت قصير من تاريخ انتهاء الصلاحية آمنا إذا لم تكن هناك علامات على أنه أصبح سيئا.
مسحوق البروتين هو مكمل شائع بشكل لا يصدق بين الأشخاص المهتمين بالصحة.
ومع ذلك، اعتمادا على المدة التي قضاها هذا المنتج في خزانة مطبخك، قد تتساءل عما إذا كان لا يزال جيدا أو آمنا للاستخدام.
أساسيات الباودر بروتين
توفر الباودر بروتين طريقة مريحة وغير مكلفة نسبيا لزيادة تناولك للبروتين.
على رغم التأثير المفيد للبروتين على اكتساب العضلات، إلا أن الأبحاث تستمر في الكشف عن فوائد أخرى لارتفاع تناول البروتين، بما في ذلك فقدان الدهون، واستقرار نسبة السكر في الدم، والتحكم في ضغط الدم، وصحة العظام .
تأتي الباودر بروتين من مجموعة متنوعة من المصادر الحيوانية والنباتية. غالبا ما تحتوي على إضافات لتحسين والحفاظ على نكهتها وملمسها.
تأتي مساحيق البروتين من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك:
الحليب – على شكل مصل اللبن أو الكازين
فول الصويا
الكولاجين
بازلاء
أرز
بياض بيض
تحتوي المنتجات عادة على مصدر واحد للبروتين ولكنها قد توفر أيضا البروتين من مصادر متعددة لتقليل التكلفة أو تغيير معدل الامتصاص.
على سبيل المثال، قد تحتوي بعض مساحيق البروتين على كل من مصل اللبن سريع الهضم وبروتين الكازين البطيء الهضم.
تتضمن مساحيق البروتين أيضا مستويات مختلفة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي بشكل عام على إضافات، بما في ذلك النكهات الطبيعية والاصطناعية، وحماة النكهة ومحسناتها، وعوامل سماكة لتوفير اتساق أكثر دسما وشعور بالفم.
ما هي مدة صلاحية الباودر بروتين؟
تشير مدة الصلاحية بشكل عام إلى المدة التي يحتفظ فيها الطعام بالجودة المثلى بعد الإنتاج.
لا يتعين على مصنعي المكملات إدراج تاريخ انتهاء صلاحية على منتجاتهم .
ومع ذلك، تقدم العديد من الشركات طواعية ختم انتهاء الصلاحية أو “الأفضل من قبل” إلى جانب تاريخ التصنيع.
في هذه الحالات، الأمر متروك للشركة المصنعة لدعم تاريخ انتهاء صلاحية منتجاتها بالبيانات لإثبات أنها ليست مضللة
باستخدام اختبار العمر الافتراضي المتسارع، وجد أن مسحوق بروتين مصل اللبن له مدة صلاحية تزيد عن 12 شهرا – حتى تصل إلى 19 شهرا في ظل ظروف التخزين العادية، والتي يتم تعريفها على أنها 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) ورطوبة 35٪ .
اختبار العمر الافتراضي المتسارع هو طريقة لقياس وتقدير استقرار المنتج عن طريق تخزينه في ظل ظروف مرهقة، مثل ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة.65 .
ما إذا كانت مدة الصلاحية المقترحة لبروتين مصل اللبن تنطبق على مصادر أخرى للبروتين لا تزال غير معروفة، ولكن من المحتمل أن تكون مشابهة إذا تم تخزينها في نفس الظروف.
في كلتا الحالتين، تحتوي معظم مساحيق البروتين في السوق على إضافات تزيد من العمر الافتراضي، مثل مالتوديكسترين والليسيثين والملح، مما يسمح بعمر صلاحية حوالي عامين .
هل يمكن أن يجعلك الباودر بروتين منتهية الصلاحية مريضا؟
باستثناء حليب الأطفال، فإن تواريخ انتهاء الصلاحية أو الاستخدام ليست مؤشرات على السلامة ولكن الجودة .
مساحيق البروتين هي أطعمة منخفضة الرطوبة، مما يعني أنها أقل عرضة للنمو البكتيري .
في حين أن استهلاك مسحوق البروتين بعد فترة وجيزة من تاريخ انتهاء صلاحيته من المحتمل أن يكون آمنا إذا تم تخزين المنتج بشكل صحيح، يمكن أن تفقد مساحيق البروتين محتوى البروتين مع تقدم العمر.
من الممكن أيضا أن يسوء مسحوق البروتين قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المدرج، خاصة إذا لم يتم تخزينه في ظل ظروف التخزين الباردة والجافة.
عندما تزداد الأكسدة – تفاعل الدهون مع الأكسجين – مع وقت التخزين وتضر بجودة مساحيق البروتين. تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى الأكسدة، حيث تشير الأبحاث إلى أن الأكسدة تزيد بمقدار 10 أضعاف لكل زيادة 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية).
تشمل العلامات التي تشير إلى أن مسحوق البروتين قد أصبح سيئا رائحة زنخة أو طعم مر أو تغيرات في اللون أو تكتل .
على غرار تناول الأطعمة الفاسدة، فإن استهلاك مسحوق البروتين مع واحدة أو أكثر من هذه العلامات – بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية – يمكن أن يجعلك مريضا.
إذا لاحظت أي علامات على أن الباودر بروتين الخاص بك قد ساء، فمن الأفضل التخلص منه.
توصية
اختيار مسحوق البروتين فردي للغاية.
إذا كنت تستخدم بالفعل مسحوق بروتين مصل اللبن وتستمتع به، فلا يوجد سبب لاستبداله بنسخة نباتية.
ومع ذلك، إذا وجدت نفسك تعاني من مشاكل في المعدة أو ترغب في تجربة خيار غير مصل اللبن، فهناك العديد من مساحيق البروتين النباتية التي يمكن أن تعطيك أيضا نتائج رائعة. من الناحية المثالية، اختر إصدارا يحتوي على أكثر من مصدر بروتين نباتي واحد.
في نهاية المطاف، أفضل مسحوق بروتين بالنسبة لك هو الذي تستمتع به والذي يلبي احتياجاتك الغذائية ويحتوي على 20-30 جراما من البروتين لكل وجبة.
مساحيق الروتين هي مكمل رائع يدعم نمو العضلات وفقدان الوزن.
اعتمادا على احتياجاتك، قد تفضل استخدام مسحوق بروتين مصل اللبن الحيواني أو مسحوق نباتي. يمكن لأي من النوعين توفير ما يكفي من البروتين لدعم أهداف لياقتك البدنية.
عند البحث عن مسحوق بروتين، ابحث عن الحد الأدنى من المكونات ويحتوي على 20-30 جراما من البروتين و5-12 جراما من الأحماض الأمينية (BCAAs) لكل حصة. إذا اخترت البروتين النباتي، فاختر مزيجا مختلطا
خلاصة القول
مساحيق البروتين هي مكملات شائعة تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر الحيوانية والنباتية.
على الرغم من أن الأبحاث تشير إلى أن بروتين مصل اللبن له مدة صلاحية تتراوح من 9 إلى 19 شهرا . إلا أن العديد من مصنعي مسحوق البروتين يسردون تاريخ انتهاء صلاحية بعد عامين من الإنتاج، والذي من المرجح أن يكون ممكنا بسبب الإضافات التي تطيل مدة الصلاحية.
من المحتمل أن يكون استهلاك البروتين بعد وقت قصير من تاريخ انتهاء صلاحيته آمنا . إذا لم تكن هناك علامات على أنه أصبح سيئا، والتي تشمل رائحة زنخة أو طعم مر أو تغيرات في اللون أو تكتل.
إذا كانت هذه العلامات موجودة، فمن الأفضل رمي حوض الاستحمام الخاص بك وشراء واحد جديد.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
رقم واتساب العيادة: 00962795581329
موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/is-powder-bad-for-you
https://www.healthline.com/nutrition/does-protein-powder-expire
https://www.healthline.com/nutrition/best-tasting-protein-powder#1
