نباتي الأسماك هو الشخص الذي يضيف الأسماك والمأكولات البحرية إلى نظام غذائي نباتي. قد يأكل بعض الحيوانات الأليفة البيض ومنتجات الألبان ، بينما قد لا يأكل البعض الآخر. هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون التخلي عن اللحوم الحمراء والدواجن ، مع الاستمرار في تناول الأسماك. يختار بعض الأشخاص إضافة الأسماك إلى نظام غذائي نباتي حتى يتمكنوا من الحصول على الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي بالإضافة إلى أسماك صحية للقلب.
من هم نباتيي الأسماك pescatarian ؟
ببساطة ، فإن نباتي الأسماك هو الشخص الذي لا يأكل اللحوم الحمراء أو الدواجن ، ولكنه يأكل الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. تمت صياغة مصطلح pescatarian في أوائل التسعينيات وهو مزيج من الكلمة الإيطالية للأسماك ، “pesce” ، وكلمة “نباتي”.
إنه نظام غذائي نباتي إلى حد كبير يتكون من الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والمنتجات والدهون الصحية ، حيث تلعب المأكولات البحرية دورًا رئيسيًا كمصدر رئيسي للبروتين. يأكل العديد من أسماك البسكاتار أيضًا منتجات الألبان والبيض.
بالطبع ، مثلما يمكن أن تتنوع النظم الغذائية النباتية على نطاق واسع ، كذلك يمكن أن تتنوع النظم الغذائية النباتية. من الممكن تناول نظام غذائي خالٍ من اللحوم ومليء بالنشويات المصنعة والوجبات السريعة وأعواد السمك ، بدلاً من اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الأطعمة الكاملة.
لماذا يختار الناس نظام pescatarian الغذائي؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون اتباع نظام غذائي نباتي. فيما يلي بعض أهمها.
مخاوف بيئية
تربية الماشية لها تكلفة بيئية عالية. في المقابل ، فإن إنتاج الأسماك والمأكولات البحرية له بصمة كربونية أقل من إنتاج أي نوع من اللحوم أو الجبن الحيواني. حسبت دراسة أجريت عام 2014 أن الوجبات الغذائية لمن يتناولون الأسماك تسببت في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 46٪ أقل من الأنظمة الغذائية للأشخاص الذين يتناولون على الأقل حصة من اللحوم يوميًا.
أسباب أخلاقية
يمكن أن تكون الأخلاق سببًا رئيسيًا لاختيار الناس أن يكونوا نباتيين. يمكن أن يكون سببًا رئيسيًا للسمك أيضًا. تتضمن بعض الأسباب الأخلاقية التي يختار الناس عدم تناول اللحوم فيها ما يلي:
- معارضة الذبح: لا يريدون قتل الحيوانات من أجل الطعام.
- ممارسات المصانع اللاإنسانية: يرفضون دعم مزارع المصانع التي تربي الماشية في ظروف غير إنسانية.
- ظروف العمل السيئة: يرفضون دعم مزارع المصانع ذات الظروف السيئة لعمالهم.
- أسباب إنسانية: يعتبرون أن إنتاج الحبوب لتغذية الحيوانات هو استخدام غير عادل للأرض والموارد عندما يكون هناك الكثير من الجوع في العالم
ماذا يأكل نباتيين ال pescatarian؟
النظام الغذائي النمطي نباتي في المقام الأول مع إضافة المأكولات البحرية.
ماذا يأكل نباتيي الأسماك
- الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب
- البقوليات ومنتجاتها من الفول والعدس والتوفو والحمص
- المكسرات وزبدة البندق والفول السوداني والبذور
- البذور ، بما في ذلك القنب والشيا وبذور الكتان
- منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والحليب والجبن
- الفاكهة
- خضروات
- الأسماك والمحار
- بيض
نباتيين الأسماك لا يأكلون
- اللحوم
- الدواجن
- الحمل
- الديك الرومي
فوائد إضافة الأسماك إلى نظام غذائي نباتي
هناك العديد من الفوائد الصحية لإضافة الأسماك إلى نظام غذائي نباتي. يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن الاستبعاد التام للمنتجات الحيوانية أو تجنب لحم الحيوان يمكن أن يؤدي إلى انخفاض تناول بعض العناصر الغذائية الأساسية ، وعلى وجه الخصوص ، قد يكون من الصعب إلى حد ما اتباع نظام غذائي نباتي فيتامينات ب 12 والزنك والكالسيوم والبروتين. يمكن أن توفر إضافة المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسماك والقشريات والرخويات ، إلى نظام غذائي نباتي عناصر غذائية مفيدة ومتنوعة.
الحصول على المزيد من أوميغا 3
السمك هو أفضل طريقة للحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية. تحتوي بعض الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الجوز وبذور الكتان ، على حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو نوع من دهون أوميجا 3. ومع ذلك ، لا يتم تحويل هذا النوع من ALA بسهولة إلى حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) في الجسم. يتمتع كل من DHA و EPA بفوائد صحية إضافية ، حيث لا يساعدان القلب فحسب ، بل يساعدان أيضًا في وظائف المخ والمزاج. في المقابل ، تحتوي الأسماك الزيتية ، مثل السلمون والسردين ، على EPA و DHA.
الحصول على المزيد من البروتين
يحتاج البشر فقط إلى حوالي 0.8 جرام من البروتين لكل 2.2 رطل (1 كجم) من وزن الجسم يوميًا للبقاء بصحة جيدة. هذا يعادل 54 جرامًا لشخص وزنه 150 رطلاً (68 كجم). ومع ذلك ، يفضل الكثير من الناس تناول بروتين أكثر من ذلك. قد يكون من الصعب تحقيق نظام غذائي عالي البروتين باستخدام البروتينات النباتية فقط ، خاصةً إذا كنت لا تريد كربوهيدرات أو دهونًا إضافية مع البروتين. توفر الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى مصدرًا ممتازًا للبروتينات .
المأكولات البحرية معبأة بمغذيات أخرى
بالإضافة إلى أوميغا 3 والبروتين ، فإن المأكولات البحرية غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى. على سبيل المثال ، يحتوي المحار على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم. توفر محارة واحدة فقط 133٪ من RDI لفيتامين B12 و 55٪ من RDI للزنك والسيلينيوم. بلح البحر غني أيضًا بفيتامين ب 12 والسيلينيوم ، بالإضافة إلى المنغنيز وبقية فيتامينات ب. أصناف الأسماك البيضاء مثل سمك القد والسمك المفلطح لا تقدم الكثير من دهون أوميغا 3 ، لكنها مصدر للبروتينات قليلة الدهون للغاية. على سبيل المثال ، توفر 3 أونصات فقط من سمك القد 19 جرامًا من البروتين وأقل من جرام من الدهون. يعتبر سمك القد أيضًا مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم ومصدرًا جيدًا للفوسفور والنياسين والفيتامينات B6 و B12.
المصادر
What Is a Pescatarian and What Do They Eat? (healthline.com)
