يُعدّ ملح الطعام، المعروف أيضاً باسم كلوريد الصوديوم، ضرورياً لوظائف الجسم الحيوية، بما في ذلك نقل الإشارات العصبية وحركة العضلات. كما أنه ضروري لتنظيم ضغط الدم وتوازن الماء في الخلايا.
مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى آثار صحية سلبية على المدى القريب والبعيد.
الآثار قصيرة المدى
قد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى ظهور أعراض جسدية فورية، مع العلم أن هذه الأعراض لا تظهر لدى الجميع.
العطش
يستخدم الجسم آليات عديدة لتنظيم توازن الماء والصوديوم فيه. إحدى هذه الآليات هي تغيير مستوى العطش.
كما قد يكون ازدياد العطش علامة على ارتفاع مستوى الصوديوم في الدم. فالعطش يدفعك إلى شرب المزيد من السوائل، مما يرطب جسمك ويساعد على استعادة مستوى الصوديوم في الدم إلى مستواه الطبيعي.
تشير مراجعة بحثية موثوقة نُشرت عام 2010 إلى أن زيادة تركيز الصوديوم في الدم بنسبة2% إلى 3% قد تؤدي إلى الشعور بالعطش.
احتباس الماء
قد يؤدي تناول المزيد من الملح إلى احتباس الكلى لكمية أكبر من السوائل، وذلك للحفاظ على تركيز الصوديوم في الجسم ضمن المعدل الطبيعي.
قد يُسبب احتباس الماء أعراضًا مثل الانتفاخ والتورم، المعروف أيضًا بالوذمة. لا يُعاني الجميع من هذه الأعراض، ولكن في حال حدوثها، فقد تكون ملحوظة بشكل خاص في الذراعين أو الساقين.
فرط صوديوم الدم
يجب أن يحتوي الدم عادةً على ما بين 135 و145 ملي مول/لتر من الصوديوم.
إذا كانت مستويات الصوديوم في الدم 145 ملي مول/لتر أو أعلى، فهناك خطر الإصابة بفرط صوديوم الدم. قد ينتج فرط صوديوم الدم عن:
- فقدان كمية كبيرة من الماء نتيجة عوامل مثل التعرق الشديد، أو القيء، أو الإسهال
- تناول كمية كبيرة من الملح في فترة زمنية قصيرة
- بعض الحالات الطبية، بما في ذلك الحروق، ومشاكل الكلى، والاضطرابات الهرمونية
- عدم شرب كمية كافية من الماء
قد تشمل أعراض فرط صوديوم الدم ما يلي:
- التشوش الذهني
- العطش الشديد
- ارتعاش العضلات
- النوبات
- تورم الدماغ
يتضمن العلاج معالجة السبب الكامن وإعادة مستوى الصوديوم في الدم تدريجيًا إلى مستوى معتدل. قد يشمل ذلك تناول السوائل عن طريق الفم أو عن طريق الوريد في المستشفى على مدى بضعة أيام.
الآثار طويلة الأمد
قد يساهم الإفراط في تناول الملح لفترات طويلة في الإصابة بأمراض مزمنة (طويلة الأمد).
ارتفاع ضغط الدم
مع مرور الوقت، قد يزيد الاستهلاك المستمر لكميات كبيرة من الملح من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يرفع ضغط الدم، بينما قد يُساعد تقليل تناول الصوديوم على خفضه.
على الرغم من أن الآليات الدقيقة غير واضحة، يُشير الباحثون إلى أن الصوديوم الزائد قد يُلحق الضرر ببطانة المعدة أو يُؤثر على بعض أنواع البكتيريا، مما يُعزز نمو السرطان.
مع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم كيفية تأثير الملح على خطر الإصابة بالسرطان بشكل أفضل.
لماذا يحتاج الجسم إلى الملح؟
على الرغم من أن الإفراط في تناول الملح قد يسبب مخاطر صحية، إلا أن بعض الملح ضروري للصحة والبقاء.
على سبيل المثال، يحتاج جسمك إلى الصوديوم من أجل:
- وظائف الأعصاب ونقل الإشارات العصبية
- انقباض العضلات
- توازن السوائل
- تنظيم حجم الدم وضغطه
بدون كمية كافية من الصوديوم، قد تعاني من أعراض مثل:
- الغثيان والقيء
- الصداع
- التشوش أو الهياج
- التعب
- تشنجات العضلات
- النوبات
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHAT) بتناول حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا لصحة القلب. معظم الناس يتناولون كمية أكبر بكثير من ذلك.
ماذا تفعل إذا تناولت الكثير من الملح؟
إذا تناولت كمية كبيرة من الملح خلال الساعات أو اليوم الماضي، فإن شرب كميات وافرة من الماء قد يساعد جسمك على التخلص من الصوديوم الزائد. وهذا بدوره قد يخفف من أعراض مثل الانتفاخ والعطش الشديد.
إذا تناولت عدة ملاعق صغيرة أو أكثر من الملح في فترة وجيزة وشعرت بتوعك، فاطلب العناية الطبية فورًا. كما قد تتطلب حالة فرط صوديوم الدم دخول المستشفى.
الخلاصة
الملح ضروري بكميات معتدلة، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى شعور مؤقت بعدم الراحة، ومخاطر صحية جسيمة على المدى البعيد.
يعد الحد من تناول الملح وسيلة فعّالة لدعم صحة القلب. جرّب استراتيجيات مثل التحقق من محتوى الصوديوم في الأطعمة، واستخدام الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح.
لتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
