الدهون من أكثر البنود التي يخطئ بتقديرها الملتزمون في الحميات الكيتونية , فالدهون تحتوي على كميات كبيرة من السعرات، وبالتالي ممتازة لتثبيت وزيادة الوزن.
يسهل استهلاك الدُهون لخسارة الوزن بسبب وصول الشخص للشبع قبل الشعور بالتخمة وعدم القدرة على المبالغة بتناول الطعام. لكن في حال المبالغة باستهلاكها تسبب ثبات وزنك بسبب السعرات الزائدة.
تأثير الدهون على الأنسولين
يعد تأثير الدُهون محدود على الإنسولين، لكن تحتاج إلى كبد بصحة جيدة لإفراز صفراء المرارة، والتي تؤثر على الهرمونات في الكبد بطريقة غير مباشرة. واستهلاكها بكميات كبيرة يولد الشعور بالألم في منطقة أعلى يمين البطن، وزيادة التوتر العصبي في عصب رئيسي يدعى عصب «فيجس».
وهو العصب الذي يتحكم بأعضاء البطن والهضم لا إراديًا، فعند المبالغة في تناول المكسرات والدُهون، يعاني البعض من آلام في الكتف الأيمن أو الجانب الأيمن للرقبة. أو الصداع والتي يمكن تجنبها بتقليل الدُهون وعمل مساج للمرارة.
نسبة الدهون في حمية السكري
تتراوح نسبة الدُهون في الحمية الكيتونية بين (60-75 %) من السعرات الحرارية، ولكن يقع معظم الناس في مشكلة زيادة كمية الدُهون عن هذه النسبة لتصل إلى (80-85) %. وذلك بسبب عدم حسابهم لكميات الطعام الذي يتناولونه مما يوقعهم في مشكلة ثبات او زيادة الوزن .
كما أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يرفع الضغط على الكبد والمرارة والكلى، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تثبيت الوزن أيضًا. الحميات الكيتونية هي ليست حميات عالية بالدُهون وإنما هي حميات قليلة بالنشويات. وبالتالي تصبح النسبة المئوية للدُهون عالية
نسبة إلى البروتينات والنشويات التي يوفر كل منهما 4 سعرات حرارية للغرام الواحد. في حين يوفر غرام الدُهون الواحد 9 سعرات حرارية أي أكثر من ضعف محتوى البروتين والنشويات من الطاقة.
ما هي مصادر الدهون؟
بشكل عام معظم الدهون الموجودة في حميتك اليومية، موجودة داخل الطعام نفسه، فمثلًا تحتوي اللحوم على الدهون مع البروتين والتي تصل إلى 65% من سعراتها. حتى دون إضافة دُهون خارجية أثناء تحضيرها.
عند استهلاكك 75 غم بروتين من اللحوم، أو البيض، يرافق هذه البروتينات تقريباً 55 غم دُهون، وما تبقى يأتي من الزيت الذي تم استخدامه في تحضير الطبق، بالإضافة إلى الزيت المضاف إلى السلطات والشوربات.
طبعاً من الضروري الابتعاد عن الدُهون المهدرجة والزيوت المصنعة مثل المارجرين، زيت الصويا، زيت الذرة، وزيت الكونولا. واستبدالها بالزيوت الطبيعية الصحية مثل زيت جوز الهند، زيت الزيتون، زيت الأفوكادو، الزبدة الحيوانية، السمنة الحيوانية، والدُهون من اللحوم واللية.
انظر إلى الجدول أدناه الذي يبين مصادر الدهون وكمياتها في بعض أصناف الطعام المستهلكة بالحمية الكيتونية.
كميات الدهون اللازمة لتثبيت الوزن
تثبيت الوزن في حمية السكري عادة ما يكون محصور بكمية السعرات المرتبطة بعدد الوجبات و يكون توزيع السعرات كالتالي :
- وجبة الواحدة: 1300سعرة حرارية
- وجبتين خلال اليوم: 1500سعرة حرارية
- ثلاث وجبات يومياً: 1800سعرة حرارية
كما يتم تثبيت الوزن بزيادة السعرات الحرارية عن طريق الدهون الصحية. والتي تتضمن زيت الزيتون و الأفوكادو ،والمكسرات الصحية، و يتم تحديد الكمية المضافة بالاعتماد على وزن الشخص ،واحتياجه من السعرات الحرارية و حالته الصحية.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
- رقم واتساب العيادة:00962795581329
