القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم. يستمتع الكثير من الناس بشرب القهوة، لكنهم يريدون الحد من تناول الكافيين للتفضيلات الشخصية أو لأسباب صحية. بالنسبة لهؤلاء الناس، تعد القهوة منزوعة الكافيين بديلا ممتازا.
القهوة منزوعة الكافيين مثل القهوة العادية، باستثناء إزالة معظم الكافيين.
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على القهوة منزوعة الكافيين وآثارها الصحية الجيدة والسيئة.
ما هي القهوة منزوعة الكافيين، وكيف تصنع؟
“منزوعة الكافيين” هي اختصار للقهوة منزوعة الكافيين. إنها قهوة من حبوب القهوة التي تمت إزالة أكثر من 97٪ من الكافيين.
هناك العديد من الطرق لإزالة الكافيين من حبوب القهوة. يشمل معظمهم الماء أو المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون.
يتم غسل حبوب القهوة في المذيب حتى يتم استخراج الكافيين، ثم تتم إزالة المذيب.
يمكن أيضا إزالة الكافيين باستخدام ثاني أكسيد الكربون أو فلتر الفحم – وهي طريقة تعرف باسم عملية المياه السويسرية.
يتم إزالة الكافيين من الكافيين قبل تحميصها وطحنها. بصرف النظر عن محتوى الكافيين، يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين متطابقة تقريبا مع قيمة القهوة العادية.
ومع ذلك، اعتمادا على الطريقة المستخدمة، قد يصبح الطعم والرائحة أكثر اعتدالا قليلا، وقد يتغير اللون.
هذا يمكن أن يجعل القهوة منزوعة الكافيين أكثر متعة لأولئك الذين لديهم حساسية للطعم المر ورائحة القهوة العادية.
هل القهوة منزوعة الكافيين خالية من الكافيين حقا؟
القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تماما من الكافيين. يحتوي في الواقع على كميات مختلفة من الكافيين، عادة حوالي 2 ملليغرام (ملغ) لكل كوب، ولكن قد يصل إلى 15 ملغ لكل كوب 8 أونصات (أوقية).
ومع ذلك، في حين أن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تماما من الكافيين، فإن كمية الكافيين عادة ما تكون صغيرة جدا.
هل القهوة منزوعة الكافيين جيدة بالنسبة لك؟
على الرغم من هيمنتها في الماضي، إلا أن الحقيقة هي أن القهوة مفيدة لك في الغالب.
يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، والتي تعزى بشكل رئيسي إلى محتواه من مضادات الأكسدة والمواد الفعالة الأخرى.
القهوة منزوعة الكافيين هي أكبر مصدر وحيد لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي، وهذا يشمل القهوة منزوعة الكافيين.
مضادات الأكسدة الرئيسية في القهوة العادية ومنزوعة الكافيين هي الأحماض المائية والبوليفينول. مضادات الأكسدة فعالة جدا في تحييد المركبات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة.
هذا يقلل من الضرر التأكسدي وقد يساعد في الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.
ومع ذلك، قد يكون من الصعب تحديد الآثار الصحية المحددة للقهوة منزوعة الكافيين. تقيم معظم الدراسات تناول القهوة دون التمييز بين القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين، وبعضها لا يتضمن حتى القهوة منزوعة الكافيين.
أيضا، معظم هذه الدراسات قائمة على الملاحظة. لا يمكنهم إثبات أن القهوة تسببت في الفوائد، فقط أن شرب القهوة مرتبط بهم.
ومع ذلك، من المحتمل ألا تكون القهوة – بما في ذلك القهوة منزوعة الكافيين – هي ليست الشخص السيء الذي تم صنعه. فيما يلي بعض فوائده المحتملة.
مرض السكري
ارتبط شرب القهوة، العادية ومنزوعة الكافيين، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. اعتمادا على نتائج الدراسات البحثية المختلفة، قد يقلل كل كوب يومي من المخاطر بنسبة تتراوح بين 6٪ و11٪.
ومع ذلك، قد لا يكون من الممكن استبعاد عوامل أخرى، مثل النظام الغذائي وممارسة الرياضة، التي قد تؤثر على هذا الخطر.
الوفاه
كما تم ربط شرب القهوة مع الحد من خطر الوفاة المبكرة، وكذلك الوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان. تم تكرار هذه النتائج في أبحاث أخرى تبحث على وجه التحديد في القهوة منزوعة الكافيين مقابل القهوة التي تحتوي على الكافيين.
الوظيفة العصبية
تشير الأبحاث إلى أن شرب القهوة قد يرتبط بتحسن في الوظيفة المعرفية.
ومع ذلك، فإن الأبحاث التي قارنت هذا التأثير لدى البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاما من حيث القهوة العادية مقابل القهوة منزوعة الكافيّين لم تجد صلة مماثلة مع القهوة منزوعة الكافيين. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول القهوة منزوعة الكافيين ووظيفة الدماغ على وجه التحديد.
صحة القلب
خلصت مراجعة الدراسات لعام 2023 إلى أن شرب كميات معتدلة من القهوة قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالمشاكل المتعلقة بالقلب مثل ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب، على الرغم من أن نتائج الأبحاث المتاحة مختلطة.
ومع ذلك، قارنت دراسة أخرى لعام 2022 آثار القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيّين على صحة القلب عن طريق قياس ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ولم تجد أي فرق كبير في معدل ضربات القلب أو ضغط الدم بين المجموعتين، مما يشير إلى آثار مماثلة على وظائف القلب.
يشير هذا إلى أنه إذا كانت القهوة تفيد صحة القلب، فقد لا يكون هناك فرق في استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيّين مقابل القهوة منزوعة الكافيّين. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم التأثير العام للقهوة على صحة القلب.
تأثير القهوة منزوعة الكافيين على الوزن
استكشفت مراجعة عام 2019 ل 12 دراسة العلاقة بين القهوة والسمنة، ووجدت أن استهلاك القهوة قد يؤدي إلى انخفاض بسيط في الدهون في الجسم، خاصة بين الذكور. قد يكون هذا بسبب تأثير الكافيين على الدهون والتمثيل الغذائي.
ومع ذلك، تضمنت مراجعة عام 2021 ثماني دراسات حققت في آثار أنواع مختلفة من القهوة على محيط الخصر.
كان لمستخلص القهوة الخضراء أكبر تأثير، مع انخفاض بنسبة 1.3٪ إلى 3.0٪، ولكن أظهرت كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين أيضا انخفاضا بنسبة 0.3٪ إلى 1.6٪).
ومع ذلك، وجدت إحدى الدراسات أن القهوة منزوعة الكافيّين زادت في الواقع من محيط الخصر لبعض المشاركين. لهذا السبب، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من تّأثير القهوة منزوعة الكافيّين على وجه التحديد.
تأثيرها على الصحة النفسية
وفقا لدراسة أجريت عام 2023 باستخدام بيانات من المملكة المتحدة. قد يساعد البنك الحيوي والقهوة في تقليل خطر الاكتئاب والقلق. أظهرت النتائج أن كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميا من القهوة المطحونة أو قهوة الحليب أو القهوة غير المحلاة لها أقل خطر.
وجدت دراسة حيوانية أخرى لعام 2022 أن كل من القهوة العادية والمنزوعة الكافيّين قد تساعد في تحسين أعراض الاكتئاب الناجمة عن الحرمان من النوم، والحد من الالتهاب، وتحقيق التوازن بين بكتيريا الأمعاء. يشير هذا إلى أن القهوة لها فوائد محتملة للصحة العقلية وتنظيم الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، مع عدم كون الكافيين هو العامل الوحيد في اللعب.
ومع ذلك، على الرغم من أن القهوة تحتوي على مركبات مثل البوليفينول التي قد تساعد في مكافحة العوامل المرتبطة بالاكتئاب، مثل الالتهاب، وعدم نمو خلايا الدماغ، والإجهاد التأكسدي، إلا أن القليل من الدراسات البشرية تحققت من العلاقة بين هذه المكونات وإما خطر الاكتئاب أو أعراضه.
وجدت دراسة أخرى لعام 2018، على سبيل المثال، أن عملية إزالة الكافيين لا تؤثر بشكل كبير على التأثير الإيجابي لاستهلاك القهوة على خطر الاكتئاب. لهذه الأسباب، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول القهوة منزوعة الكافيّين والصحة العقلية على وجه التحديد
هل القهوة منزوعة الكافيين أكثر صحة من القهوة العادية؟
بشكل عام، قد يكون للقهوة – بما في ذلك القهوة منزوعة الكافيين – فوائد صحية مختلفة. ومع ذلك، يختلف التسامح الفردي مع الكافيين اختلافا كبيرا. يمكن أن يكون كوب واحد من القهوة مفرطا بالنسبة لبعض الناس، في حين أن آخرين قد يشعرون بالرضا مع المزيد.
قد تكون القهوة منزوعة الكافيّين خيارا أفضل إذا كنت حساسا للكافيّين. ومع ذلك، إذا كنت لا تزال تعاني من أعراض تتعلق بالكافيين الزائد، مثل الأرق أو القلق أو مشاكل الجهاز الهضمي أو عدم انتظام ضربات القلب أو صعوبة النوم، فقد تفضل التبديل إلى الشاي بدلا من ذلك.
قد ترغب أيضا في الحد من الكافيين إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة أو إذا كنت تتناول أدوية بوصفة طبية يمكن أن تتفاعل مع الكافيين. وبالمثل، ينصح الحوامل والمرضعات بالحد من تناول الكافيين. ينصح الأفراد الذين تم تشخيص إصابتهم بالقلق أو الذين يعانون من صعوبة في النوم بالقيام بذلك أيضا.
في حين أن التسامح الفردي قد يختلف، يجب على البالغين الأصحاء تجنب أكثر من 400 ملغ من مصدر الكافيين يوميا، أي ما يعادل أربعة أكواب من القهوة تقريبا.
خلاصة القول
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات الصحية على هذا الكوكب. إنه مليء بمضادات الأكسدة ويرتبط بتقليل مخاطر جميع أنواع الأمراض الخطيرة.
ومع ذلك، لا يستطيع الجميع شرب القهوة. بالنسبة لبعض الناس، يمكن أن يسبب الكافيين مشاكل. بالنسبة لهؤلاء الأفراد، يعد الكافيين طريقة ممتازة للاستمتاع بالقهوة دون الآثار الجانبية للكثير من الكافيين.
تحتوي قهوة منزوعة الكافيّين على معظم الفوائد الصحية نفسها مثل القهوة العادية ولكن لا يوجد أي من الآثار الجانبية.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
https://www.healthline.com/health/coffee-s-effect-diabetes
https://www.healthline.com/nutrition/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee
https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad
