يستخدَم لبّ الليمون وعصيره بكثرة، بينما يهمل قشره عادةً.لكن الدراسات أثبتت أن قشر الليمون غنيّ بالمركبات النشطة بيولوجيًا التي قد توفر فوائد صحية عديدة.
إليكم تسع فوائد واستخدامات محتملة لقشر الليمون.
1.قيمة غذائية عالية
على الرغم من تناولها بكميات قليلة، إلا أن قشور الليمون غنية بالعناصر الغذائية. تحتوي ملعقة طعام واحدة (6 غرامات) على:
- السعرات الحرارية: 3
- الكربوهيدرات: 1 غرام
- الألياف: 1 غرام
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- فيتامين ج: 9% من القيمة اليومية الموصى بها
تحتوي قشور الليمون على نسبة عالية من الألياف وفيتامين ج، حيث توفر ملعقة طعام واحدة فقط (6 غرامات) 9٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
كما أنها تحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.يوجد في القشور أيضًا مركب د-ليمونين، وهو المركب الذي يمنح الليمون رائحته المميزة، وقد يكون مسؤولاً عن العديد من فوائد هذه الفاكهة الصحية.
2. قد يدعم صحة الفم
يعد تسوس الأسنان والتهابات اللثة من أمراض الفم الشائعة التي تسببها بكتيريا مثل المكورات العقدية الطافرة.يحتوي قِشر الليمون على مواد مضادة للبكتيريا قد تُثبّط نمو الكائنات الدقيقة.
في إحدى الدراسات، حدّد الباحثون أربعة مركبات في قشر الليمون تتمتع بخصائص قوية مضادة للبكتيريا وتكافح بفعالية البكتيريا الشائعة المُسببة لأمراض الفم.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة مخبرية أن مستخلص قشر الليمون يكافح نشاط المكورات العقدية الطافرة، مع زيادة فعالية الجرعات العالية.
3.غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية تحمي الخلايا من التلف عن طريق مكافحة الجذور الحرة في الجسم.يحتوي قشر الليمون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك د-ليمونين وفيتامين ج.
أظهرت إحدى الدراسات المخبرية أن قشر الليمون يتمتع بنشاط مضاد للأكسدة أقوى من قشر الجريب فروت أو اليوسفي.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين سي الموجود في قشر الليمون كمضاد قوي للأكسدة ويعزز صحة المناعة.
4.قد يمتلك خصائص مضادة للميكروبات والفطريات
قد يمتلك قشر الليمون العديد من الخصائص المضادة للميكروبات والفطريات.ومن الجدير بالذكر أنه في دراسة مخبرية، ألحق هذا القشر ضررًا كبيرًا بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية وقلل من نموها.
وأظهرت دراسة مخبرية أخرى أن مستخلص قشر الليمون يكافح فطرًا مقاومًا للأدوية يسبب التهابات جلدية.
5.قد يُعزز جهاز المناعة
قد يساهم مستخلص قشر الليمون في تعزيز جهاز المناعة لاحتوائه على الفلافونويدات وفيتامين ج.
أظهرت دراسة استمرت 15 يومًا، تناول فيها السمك قِشر الليمون المجفف، تحسنًا في الاستجابة المناعية.
علاوة على ذلك، وجدت مراجعة لـ 82 دراسة أن تناول 1-2 غرام من فيتامين ج يوميًا يقلل من شدة نزلات البرد ومدتها بنسبة 8% لدى البالغين و14% لدى الأطفال.
يتراكم فيتامين ج أيضًا في الخلايا البلعمية، وهي نوع من الخلايا التي تبتلع المركبات الضارة.
طرق سهلة لإضافة قِشر الليمون
يمكن الاستفادة من قِشر الليمون بعدة طرق، منها:
- بشر القشر الطازج وإضافته إلى السلطات أو الشوربات.
- خلطه مع الزبادي أو العصائر الطبيعية.
- إضافته إلى تتبيلات اللحوم والدجاج والأسماك لإضفاء نكهة منعشة.
- استخدامه في إعداد المخبوزات والحلويات الصحية.
- تجفيف القشر وطحنه لإضافته إلى الشاي أو خلطات التوابل.
الخلاصة
على الرغم من أن قِشر الليمون يتم التخلص منه عادة ، إلا أن الأبحاث تظهر أنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية.قد تدعم الألياف والفيتامينات ومحتويات مضادات الأكسدة صحة الفم والمناعة . قد يكون لها حتى العديد من الخصائص المضادة للسرطان.
في المرة القادمة التي تستدعي فيها وصفتك هذه الفاكهة الحمضية المنتشرة في كل مكان ، تمسك بالقشرة واستخدمها.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
