فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يتم تخزينه في الكبد ، لذا فإن جرعة كبيرة من 200000 IU (100000 IU للأطفال أقل من سنة واحدة) كل 6 أشهر تقلل من الوفيات وتحفز النمو وتمنع جفاف الملتحمة والعمى الغذائي.
على الرغم من أن فيتامين أ غالبًا ما يعتبر عنصرًا غذائيًا منفردًا ، إلا أنه في الحقيقة مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون ، بما في ذلك الريتينول ، والريتانال ، وإسترات الريتينيل
يوجد نوعان من فيتامين أ في الطعام : يوجد فيتامين أ المُشكَّل مسبقًا – الريتينول وإسترات الريتينيل – في المنتجات الحيوانية مثل منتجات الألبان والكبد والأسماك ، بينما تتوفر الكاروتينات (برو فيتامين أ) بكثرة في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والزيوت
لاستخدام هذين الشكلين من فايتمين أ ، يجب على جسمك تحويلهما إلى ريتانال وحمض الريتينويك ، وهما الأشكال النشطة للفيتامين. نظرًا لأن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ، يتم تخزينه في أنسجة الجسم لاستخدامه لاحقًا. يتم الاحتفاظ بمعظم فايتمين (أ) في الجسم في الكبد على شكل استرات الريتينيل ، ثم يتم تقسيم هذه الإسترات إلى ريتينول بالكامل ، والذي يرتبط بالبروتين المرتبط بالريتينول. ثم يدخل مجرى الدم ، وعند هذه النقطة يمكن لجسمك أن يستخدمها
وظائف فيتامين A في الجسم
فايتمين أ ضروري لصحتك. فهو يدعم نمو الخلايا ، وظائف المناعة ، نمو الجنين ، والرؤية
- ربما تكون إحدى أشهر وظائف فايتمين (أ) هي دوره في الرؤية وصحة العين
- يتحد Retinal ، الشكل النشط لفايتمين A ، مع بروتين opsin لتكوين rhodopsin ، وهو جزيء ضروري لرؤية الألوان ورؤية الضوء المنخفض.
- كما أنه يساعد في حماية وصيانة القرنية ، وهي الطبقة الخارجية للعين ، والملتحمة ، وهو غشاء رقيق يغطي سطح العين وداخل الجفون.
- يساعد فيتامين أ في الحفاظ على الأنسجة السطحية مثل الجلد والأمعاء والرئتين والمثانة والأذن الداخلية.
- يدعم وظيفة المناعة من خلال دعم نمو وتوزيع الخلايا التائية ، وهي نوع من خلايا الدم البيضاء التي تحمي جسمك من العدوى.
- يدعم فيتامين (أ) صحة خلايا الجلد والصحة الإنجابية للذكور والإناث ونمو الجنين
فيتامين A و حب الشباب
قد يساعد فايتمين أ في علاج حب الشباب ، لكن كل هذا يتوقف على المصدر وكيفية استخدامه. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بفايتمين أ إلى تعزيز صحة الجلد بشكل أفضل من الداخل إلى الخارج ، في حين أن التركيبات الموضعية قد تستهدف حب الشباب مباشرة.
وفقًا للأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية ، يمكن أن يساعد الريتينول (الريتينويد) ، وهو شكل موضعي من فايتمين أ ، في علاج آفات حب الشباب الالتهابية والوقاية منها.
في الواقع ، توصي المنظمة باستخدام الرتينويدات الموضعية لعلاج عدة أنواع من حب الشباب.
قد يساعد الريتينول في تحسين حب الشباب عن طريق:
- تقليل الالتهاب
- زيادة نمو خلايا الجلد لشفاء الآفات والندبات
- تنعيم الجلد
- لون البشرة المسائي
- الحماية من الأضرار البيئية
نقص فيتامين A
على الرغم من أن نقص فيتامين أ نادر في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة ، إلا أنه شائع في البلدان النامية ، حيث قد يكون لدى السكان وصول محدود إلى المصادر الغذائية لفيتامين (أ) و الكاروتينات ، ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين (أ) إلى مضاعفات صحية خطيرة. بالنسبة لمنظمة الصحة العالمية ، فإن نقص فيتامين (أ) هو السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال في جميع أنحاء العالم ، كما يزيد نقص فيتامين (أ) من شدة وخطر الوفاة من العدوى مثل الحصبة والإسهال. فقر الدم والوفاة عند النساء الحوامل ويؤثر سلبًا على الجنين عن طريق إبطاء نموه وتطوره.
أعراض نقص فايتمن A
جفاف الجلد
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في إصلاح البشرة ويساعد في مكافحة الالتهاب. يمكن أن يؤدي نقص هذه المغذيات إلى أمراض الجلد الالتهابية.
جفاف العيون
تعد مشاكل العين من أكثر المشكلات المعروفة المتعلقة بنقص فيتامين أ. في الحالات القصوى ، يمكن أن يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) إلى العمى الكامل أو موت القرنية. يعتبر جفاف العيون ، أو عدم القدرة على إنتاج الدموع ، من أولى علامات نقص فيتامين (أ).
العمى الليلي
يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين (أ) إلى العمى الليلي ، وقد أشارت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى ارتفاع معدل انتشار العمى الليلي في الدول النامية.
في إحدى الدراسات ، أعطيت النساء المصابات بالعمى الليلي فيتامين أ في شكل طعام أو مكملات. كلا الشكلين من فيتامين أ يحسن الحالة. زادت قدرة المرأة على التكيف مع الظلام بنسبة تزيد عن 50٪ خلال ستة أسابيع من العلاج
العقم و مشاكل الحمل
فيتامين (أ) ضروري للتكاثر عند كل من الرجال والنساء ، وكذلك للنمو السليم عند الأطفال.
تشير الدراسات إلى أن إناث الجرذان المصابة بنقص فيتامين أ يجدن صعوبة في الحمل وقد يكون لديهن أجنة مصابة بعيوب خلقية. تشير أبحاث أخرى إلى أن الرجال المصابين بالعقم قد يكون لديهم حاجة أكبر لمضادات الأكسدة بسبب ارتفاع مستويات الإجهاد التأكسدي في أجسامهم. فيتامين أ هو أحد العناصر الغذائية التي تعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. يرتبط نقص فيتامين أ أيضًا بالإجهاض.
تأخر النمو
قد يعاني الأطفال الذين لا يحصلون على ما يكفي من فايتمين أ من توقف النمو. وذلك لأن فايتمين أ ضروري للنمو السليم لجسم الإنسان. أظهرت العديد من الدراسات أن مكملات فايتمين أ ، بمفردها أو مع العناصر الغذائية الأخرى ، يمكن أن تحسن النمو. أجريت معظم هذه الدراسات على الأطفال في الدول النامية.
التهابات الحلق والصدر
قد تحمي مكملات فايتمين أ الأطفال ناقصي الوزن من العدوى ولكنها تزيد من خطر الإصابة بالفئات الأخرى. يعاني البالغون الذين يعانون من ارتفاع مستويات فايتمين أ في الدم من عدد أقل من التهابات الحلق والصدر.
ضعف التئام الجروح
ترتبط الجروح التي لا تلتئم جيدًا بعد الإصابة أو الجراحة بانخفاض مستويات فايتمين أ. وذلك لأن فايتمين (أ) يعزز إنتاج الكولاجين ، وهو مكون مهم للبشرة الصحية. تشير الأبحاث إلى أن فايتمين أ الفموي والموضعي يمكن أن يقوي الجلد.
مصادر فيتامين A في الغذاء
هناك العديد من المصادر الغذائية لكل من فيتامين أ المشكل مسبقًا و الكاروتينات.
يمتص الجسم فيتامين أ المُشكل مسبقًا ويستخدمه بسهولة أكبر من المصادر النباتية للكاروتينات.
تعتمد قدرة جسمك على تحويل الكاروتينات بشكل فعال ، مثل بيتا كاروتين ، إلى فيتامين أ النشط على العديد من العوامل – بما في ذلك العوامل الوراثية والنظام الغذائي والصحة العامة والأدوية.
لهذا السبب ، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا – وخاصة النباتيين – أن يكونوا يقظين بشأن الحصول على ما يكفي من الأطعمة الغنية بالكاروتين.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من فايتمين أ :
- صفار البيض
- لحم كبد البقر
- سجق
- زبدة
- زيت كبد سمك القد
- كبد الدجاج
- سمك السالمون
- جبنة الشيدر
- سجق الكبد
- سمك السلمون المرقط
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات:
- البطاطا الحلوة
- يقطين
- جزر
- كرنب
- سبانخ
- الهندباء الخضر
- القرع
- الشمام
- بابايا
- الفلفل الأحمر
مكملات فيتامين A
قد تساعد مكملات فايتمين أ في تحسين نظام المناعة بشكل عام وصحة بشرتك. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك تناول المكملات الغذائية فقط إذا كنت لا تحصل بالفعل على ما يكفي من فايتمين أ من خلال النظام الغذائي وحده ، أو إذا كنت لا تتناول بالفعل فيتامينات متعددة.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من فيتامين أ إلى آثار صحية ضارة ، بما في ذلك تلف الكبد. من الممكن أيضًا حدوث عيوب خلقية إذا تناولت كميات كبيرة من فيتامين أ أثناء الحمل.
يمكن أن تشمل الآثار الجانبية للكثير من فيتامين (أ) في شكل مكمل ما يلي:
- دوخة
- غثيان
- تقيؤ
- الصداع
- غيبوبة
من المهم ملاحظة أن هذه الآثار الجانبية مرتبطة بالأشكال التكميلية لفايتمين أ فقط. الكميات الزائدة من بيتا كاروتين الموجودة في الفواكه والخضروات الغنية بفايتمين أ لن تسبب آثارًا جانبية تهدد الحياة.
الجرعات العالية من فيتامين A تؤدي للسمية
مثلما يمكن أن يؤثر نقص فايتمين أ سلبًا على الصحة ، فإن الحصول على الكثير منه يمكن أن يكون أيضًا خطيرًا
الحمية الغذائية الموصى بها لفايتمين أ هي 900 ميكروغرام للرجال و 700 ميكروغرام للنساء يوميًا . من السهل الوصول إلى مستوى المدخول هذا إذا كنت تستهلك الكثير من الأطعمة الكاملة.
ومع ذلك ، لمنع السمية ، من المهم عدم تجاوز مستوى المدخول الأعلى المسموح به البالغ 10000 وحدة دولية (3000 ميكروغرام) يوميًا للبالغين.
على الرغم من أنه من الممكن الاستهلاك المفرط لفايتمين أ المشكل مسبقًا من خلال مصادر حيوانية مثل الكبد ، إلا أن السمية ترتبط بشكل شائع بتناول المكملات الغذائية المفرطة والعلاج بأدوية معينة ، مثل الإيزوتريتينوين.
نظرًا لأن فايتمين أ قابل للذوبان في الدهون ، فإنه يتم تخزينه في جسمك ويمكن أن يصل إلى مستويات غير صحية بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من فايتمين أ إلى آثار جانبية خطيرة ويمكن أن يكون قاتلاً إذا تناولت جرعات عالية للغاية . تحدث السمية الحادة لفايتمين أ خلال فترة زمنية قصيرة عند تناول جرعة مفرطة عالية من فايتمين أ. تحدث السمية المزمنة عندما يتم تناول جرعات تزيد عن 10 أضعاف الجرعة الموصى بتناولها يومياً على مدى فترة زمنية أطول.
الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للتسمم المزمن بفايتمين أ – غالبًا ما يشار إليها باسم فرط فايتمين أ – هي:
- اضطرابات الرؤية
- آلام المفاصل والعظام
- ضعف الشهية
- استفراغ و غثيان
- حساسية لأشعة الشمس
- تساقط الشعر
- صداع الراس
- جلد جاف
- تلف الكبد
- اليرقان
- تأخر النمو
- قلة الشهية
- حكة في الجلد
على الرغم من أن التسمم الحاد بفايتمين أ أقل شيوعًا من التسمم المزمن به، إلا أنه يرتبط بأعراض أكثر حدة ، بما في ذلك تلف الكبد ، وزيادة ضغط الجمجمة ، وحتى الموت
المصادر
Vitamin A: Benefits, Deficiency, Toxicity, and More (healthline.com)
A for Acne: Scars, Benefits, Dosage, Topicals vs. Oral, More (healthline.com)
8 Signs and Symptoms of Vitamin A Deficiency (healthline.com)
