ترك السكر من المواضيع المثيرة للجدل فالبعض يخوف من ترك السكر جهلا أو عجرفة. بينما البعض الاخر يحث على ايقاف السكر كما لو أنه نوع من أنواع المخدرات.
يحب الجميع السكر و الحلويات و هذا طبيعي لكن غالبية البشر وقعوا في فخ إدمان السكر. و بالتالي تعرضو لأبشع سلبيات اضرار السكر و الادمان عليه. و لأن كثرة تناول السكريات يسبب مرض السكر و زيادة الوزن و يرفع الدهون و ضغط الدم و يشمع الكبد يجب قطع السكر كأساس لعلاج أي مرض مزمن.
تختلف الغايات لترك السكر و الكربوهيدرات. فمنها من يقطع السكر لعلاج مرض السكري أو للتخلص من ادمان السكريات و منهم من يوقف النشويات لدعم جهاز المناعة و الوقاية من الامراض.
في مقالتنا اليوم سوف نقوم بمتابعة التغيرات الفيزيائية و النفسية لجسم الانسان عن الاقلاع عن تناول السكر خلال شهرين. فقم الان و أحضر كوبا من القهوة و استمتع في معرفة كل التفاصيل.
هل الامتناع عن السكر يشمل التمر؟
سؤال وجيه و بديهي يتكرر بأشكال مختلفة. فمثلا هل الامتناع عن السكر يشمل الخبز أو العسل أو الفواكه أو حتى الارز. و الجواب القطعي نعم. فالسكر هو وصف عام يشمل جميع ما يدخل به اشكال السكر البسيطة الثلاثية. الا و هي:
- الجلوكوز و هو سكر الدم و المكون الوحيد لنشا الخبز و الارز و البطاطا
- الفركتوز و الموجود فقط في الفواكه و العسل و الحلويات بشكل عام
- اللاكتوز و الموجود فقط في الحليب و الالبان
كم ملعقة سكر في رغيف الخبز؟
رغيف الخبز الواحد يحتوي على نصف وزنه سكر و 9% من وزنه من بروتين الجلوتن الضار وما تبقى هو الياف و ماء. لذلك يحتوي الرغيف الصغير الواحد من الخبز العربي على 6 معالق شاي معيارية من السكر المعالج و المطبوخ الجاهز للامتصاص. لذلك فسكر الخبز أكثر قدرة على رفع سكر الدم من سكر المائدة الابيض نفسه.
هل التقليل من السكر ينحف؟
السكر هو المحفز الاول لافراز هرمون الانسولين. و الذي يعتبر الهرمون الاقوى لبناء الدهون و بالتالي ايقاف حرق الدهون.
لذلك لا يمكن خسارة الوزن من الدهون و حماية الكتلة العضلية دون الامتناع عن السكر. لذلك فأن تناول السكر بعد التكميم هو السبب الاساسي لفشل العملية التكميم و قص المعدة و عودة الوزن إلى الجسم المتكمم من جديد.
كما أن كثرة تناول السكر هي السبب الاول لزيادة مقاومة الانسولين في الجسم و تراكم الدهون و السمنة و الاصابة بالسكري و أمراض متلازمة الايض.
ماذا يحدث عندما تتوقف عن تناول السكر
يحدث الكثير من التغيرات السريعة و المتناقضة الايجابية و السلبية عند ترك السكر. لكن الاعراض الجانبية المؤقتة هي الوسيلة للوصول إلى النتائج الجبارة للاقلاع عن السكر.
ترك السكر لمدة أسبوع
التوقف عن تناول السكر يؤدي إلى تغيير طريقة استهلاك الجسم للطاقة. و بالتالي يؤدي إلى ظهور أعراض سلبية خلال مدة أعراض انسحاب السكر و التي تستمر لمدة اسبوع واحد على الاكثر.
اليوم الاول و الثاني
يحتاج الجسم حتى يتخلص من السكر إلى 24-48 ساعة و هو الوقت اللازم لنفاذ مخزون الكبد من الجلايكوجين. و هذا ما يبرر عدم التعب و الارهاق في اليومين الاولين. لكن ما يميز اليوم الاول و الثاني هو الاعراض الانسحاب من ادمان السكر. و التي تتلخص بكل من:
- الرغبة الشديدة لتناول السكر و المخبوزات
- التوتر و القلق
- تقلب المزاج
- الاحباط بسبب انخفاض مستويات الدوبامين و السيراتونين في الدم
- كثرة الذهاب للحمام للتبول بسبب فقدان السوائل المرتبطة بالسكر المفقود
اليوم الثالث
مع مساء اليوم الثاني ينفذ مخزون السكر في الجسم و يبدأ الجسم رحلة البحث عن طريقة اخرى لتوفير الطاقة بدلا من السكر. لذلك تجتمع مجموعة من الاعراض النفسية و الجسدية في هذا اليوم الثالث.
- الارق و عدم القدرة على النوم بعمق
- الارهاق و التعب العام
- الصداع
- الدوار عند الوقوف بسبب انخفاض السكر او ضغط الدم أو كلاهما
- قلة التركيز و صعوبة التفكير بكفاءة
- الرغبة الشديدة للسكر نتيجة انخفاض مستويات السكر في الدم
- تسارع نبضات القلب بسبب نقص معدن المغنيسيوم
لا تقلق فالانسان يستطيع العيش بدون سكر لكن ادمان السكر يؤدي الى اعتمادك الكلي على تناوله. و هذه الاعراض مؤقته و غالبا تنتهي من نهاية اليوم الثالث او الرابع.
هذه الاعراض المؤقته هي السبب في توقف الكثير عن اكمال التجربة ظننا منهم انها ستستمر و تطول. و هي ما يستغله الكثير من مناصري السكر حينما يصنفون هذه الاعراض مع أضرار ترك السكر و التوقف عن تناول السكر. الرغبة الشديدة في تناول السكر
ترك السكر في اليوم الخامس
ابتداء من صباح اليوم الرابع أو الخامس يدخل الجسم ف الحالة الكيتونية. و التي توفر الاجسام الكيتونية للدماغ بدلا من السكر.
مع صباح اليوم الخامس يرتفع التركيز و يتحسن المزاج و تقل الرغبة في تناول السكريات. و تبدأ قراءات السكر في الدم بالاستقرار و التوجه نحو الطبيعي لدى مرضى السكري.
لذلك يجب على كل من مرضى السكر و ضغط الدم أن يسجلوا ثلاث قراءات يومية للضغط و سكر الدم لمعرفة الوقت المناسب لتغيير جرعات العلاج بما يتناسب مع الواقع الصحي الجديد.
مع نهاية الاسبوع الاول تكون الاجسام الكيتونية واضحة الظهور في كل من البول و الدم و النفس و يمكن قياسها بواسطة اجهزة القياس المختلفة.
هل يستطيع الانسان ان يعيش بدون سكر؟
طبعا يستطيع الانسان العيش بدون سكريات و نشويات نظرا لقدرة الكبد و الكلى على تصنيع السكر داخلها. و ذلك من خلال عملية الجليكونيوجينيسيز. فكل خلايا جسم الانسان تستطيع استخدام الدهون و الاجسام الكيتونية بطريقة أكثر كفاءة من السكر.
الخلايا الوحيد المعتمدة حصرا على الجلوكوز في الجسم هي كريات الدم الحمراء و قزحية العين و 20% فقط من خلايا الدماغ.
ترك السكر للاسبوع الثاني
عند قطع السكر من الحمية تدخل في رجيم الكيتو دايت و الذي يساعد في تخفيض السكر في الدم و يقلل الالتهابات. كما أن ايقاف الخبز يحميك من تناول بروتين الجلوتين الذي يدمر جدران الامعاء و يسبب ارتشاحها. بالاضافة إلى تقليل النفخة و الغازات و أعراض القولون العصبي و اختفائها.
مع اختلاف نظامك الغذائي ستلاحظ بأن التعب والخمول الذي كنت تشعر به سابقاً سينتهي ويزول. وسيحل النشاط والحيوية الظاهر على جسمك. والسبب بذلك يعود إلى تأقلم الجسم على الحالة الكيتونية (الكيتوسيز) الأمر الذي يدعم المزاج ويحسن النفسية ويزيد التركيز بسبب انتظام السكرفي الدم.
ستلاحظ عدم التعب والإنهاك والنعاس بعد تناول وجبة الغذاء أو العشاء والذي كان يرافقك بعد تناول كل وجباتك السابقة. نتيجة ارتفاع السكر المفرط ثم انخفاضه الحاد بظاهرة انخفاض السكر الإرتدادي. إذ يحدث انخفاض السكر الحاد نتيجة للارتفاع الحاد لهرمون الإنسولين المسؤول عن تخفيض السكر في الدم والهبوط المزعج بعد وجبة غنية بالنشويات.
عدم تناول السكر لمدة 10 أيام
من اليوم العاشر إلى اليوم الرابع عشر تبدأ خلايا الذّوق بالتجدد، فمن المعروف أن خلايا الذّوق تقوم بالتجدد كل (10– 14) يوم تلقائياً. وهنا يبدأ الإحساس بمذاق السكر بالتغير. في هذه المرحلة يصبح مذاق السكر أكثر حلاوة ويفوق قدرتك على تحمل تركيز مذاقه بعد فترة انقطاع طويلة عنه.
و بما أنك قمت بالانقطاع عن تناول السكر. فخلايا الذّوق الجديدة في اللسان لم تتذوق السكر بعد. مما يجعلها عالية الحساسية لمذاق السكر. حتى أن طعم حبة التمر يصبح أكثر حلاوة وبشكل مضاعف عمّا اعتدت عليه في السابق. مما يؤدي إلى عدم رغبة الشخص في تناول السكريات كالعادات السابقة.
ماذا يحدث عند تناول السكر في الصباح؟
ستلاحظ بعد اسبوعين عدم شعورك بالجوع و انخفاض رغبتك في تناول الطعم. إذ أن قطع السكريات و الخبز يقلل خياراتك لتناول وجبة الافطار الغنية عادة بالسكريات و الكربوهيدرات.
تناول السكريات صباحا يرفع السكر في الدم في الوقت الذي يكون فيه الكورتيزول في أعلى مستوياته مما يؤدي الى زيادة قراءات السكر في الدم الصائم صباحا. و هذا هو ما يسبب الجوع بعد ساعتين من تناول وجية الافطار التي تضمن استمرارك في تناول الطعام بنهم و اسراف طوال اليوم.
ترك السكر في الاسبوع الثالث
أما في الفترة الواقعة ما بين اليوم الخامس عشر والسادس عشر، فستكون تكون قد تخلصت من الإدمان على السكر. وبالتالي ينخفض تركيز الإنسولين في الدم مما ينعكس إيجاباُ على البشرة التي تبدأ بالتحسن وتزداد صفاءً وتتلاشى عنها حبوب الشباب والبثور، إذ يعمل الإنسولين على تكبير الخلايا والأنسجة والعضلات بالإضافة إلى الخلايا الدهنية وغير المرغوبة في الجسم مما يسبب ظهور البثور والحبوب والتي تبدأ بالاختفاء في هذه الفترة بعد الالتزام بالحمية
جودة ومدة وعمق النوم حيث يتحسن النوم بعد أسبوعين بشكل ملحوظ ويصبح أكثر راحة، الأمر الذي يمكنك من أن تنام بعمق ولفترة أطول من السابق، ويرجع ذلك نظراً لانتظام قراءات السكر وانخفاضها وانخفاض عدد مرات التبول ليلاً، خصوصاً لدى مرضى السكري الذين اعتادوا على الاستيقاظ من النوم (3 – 6) مرات في الليلة الواحدة.
ترك السكر في الاسبوع الرابع
بدأ الجسم بالدخول في حالة التكيف الكيتوني noitatpada oteK وهي حالة التكيف على حرق الأجسام الكيتونية في كل من خلايا والعضلات والدماغ بكفاءة قبيل تحولها إلى أجسام كيتونية، بحيث يصبح فيها الكيتونات في الجسم هي المفضلة لإنتاج الطاقة.
اليوم الواحد والعشرين يبدأ الشخص بالإحساس بزيادة النشاط الذي يمكنه من استعادة قدرته على ممارسة النشاط الرياضي بكل حيوية ونشاط كما كان الوضع سابقاً قبل قطع النشويات.
عند الدخول في الحالة الكيتونية يتغير توزيع المهام الأيضية في الجسم حيث تزداد أهمية الكلى التي تبدأ بمشاركة عبء إنتاج السكر مع الكبد، فإنتاج السكر في الجسم لم يعد مقتصراً على الكبد، إذ أصبحت الكلى تساعد في صناعة %40 من السكر الذي يحتاجه الجسم بينما الكبد ينتج %60 من باقي السكر الذي يحتاجه الجسم.
ترك السكر في اليوم السادس و العشرين
عند البدء في اليومين السادس والسابع والعشرين يبدأ الجسم بتعزيز معالجة الإلتهابات المختلفة الموجود. في الجسم كآلام المفاصل، كما أن طبقة الفطريات البيضاء الموجودة على اللسان، والتي كانت تتغذى على السكريات التي تتناولها، تختفي بسبب توقف تناول السكر، وبما أنك توقفت عن تناول السكر فمن الطبيعي أن تزول هذه الفطريات بعد تغيير خلايا الذوق على اللسان.
في اليوم الثامن والعشرين تكتمل عملية استبدال البشرة الخارجية للجلد بخلايا و طبقات جديدة. حيث يؤدي ترك السكر لتفتيح البشره. إذ يغيّر الجسم طبقة الجلد كل 28 يوم.فتأتي طبقة جديدة من الجلد صحيّة معتمدة على مصادر تغذوية عالية الجودة خالية من التأثيرات السلبية لوجود السكريات والنشويات وارتفاع الإنسولين. فيتم بناء خلايا الجلد بالاعتماد على حمية غنية بالبروتينات والدهون الصحية، عندئذٍ ستمتلك بشرة ناعمة ونضرة صافية خالية من البثور والحبوب كما تقل لديك التجاعيد، لتشعر بتجدد الشباب والنضارة.
الامتناع عن السكر لمدة 42 يوم
عند ايقاف السكر لمدة 42 يوم أي ستة اسابيع تكون قد وصلت الى مرحلة التكيف الدهوني. و التي يبدأ فيها الجسم بحرق الدهون بكفائة كمصدر أساسي لطاقة. و لذلك تلاحظ انعدام الشعور بالجوع و سهولة الاستمرار في الصيام.دون تعب.
بعد نهاية الاسبوع السادس تكون قد اتممت 40 يوما و ليلة بعد ترك السكر و هو المدة الزمنية الكافية لتخلق عادة جديدة بديلة عن العادة السابقة.
الرقم اربعين للفترة الزمانية هو رقم مميز احرص على الوصول له لكي تستمر في تحويل العادة لتحسين صحتك. إذ أن الرقم مميز مذكور في القرآن 21 مرة و هو عمر الرسول محمد صلى الله عليه وسلم عند ارسال الرسالة. و مدة صيام موسى كما هو مذكور في القران و التورات. وبعده سيدنا عيسى عليهم السلام كما ذكر في الانجيل.
لكن كما بينت الدراسات النفسية على تأثير تكرار العادات خلال الايام على خلق عادات جديدة أن معدل الفترة الزمنية لخلق العادة عند الناس 66 يوم و أن الحد الادنى لتحول التغيير إلى عادة هو 18 يوم و الاعلى هو سنة كاملة.(1)
لذلك فالتزامك لمدة شهرين يضمن لك التخلص من ادمان السكر و زيادة القدرة على الاستمرار في نظامك الصحي إلى حين وصولك للهدفك الصحي.
لذلك نعتبر بداسة الشهر الثالث هو بداية المرحلة الثالثة للالتزام بالحميات الكيتونية و التي من خلالها نبدا في إضافة عادة الرياضة من خلال ممارستنا في عيادتنا (سمارة للحلول التغذوية)
هل الامتناع عن السكر يشمل السكر الدايت؟
لا طبعا. يمكن أن يشتمل قطع السكريات ادخال سكر الدايت. لكن كي تستطيع التخلص من ادمان السكر يفضل برأي قطع المذاق الحلو نهائيا خلال الستة اسابيع الاولى (ال40 يوم الاولى). و ذلك قبل ادخالها عند الرغبة بذلك أن تبقى لك لهفة لتناول المحليات.
الإقلاع عن تناول السكر إلى الأبد
ترك السكر لا يعني الحرمان منها الى الابد. لكن يمكن استهلاك السكريات و النشويات عند ممارسة الرياضة من خلال الفواكه و التمر أو حتى العسل. خصوصا عند الاصحاء أو بعد الوصول للوزن المثالي او الشفاء من الامراض المزمنة التي كان كثرة تناول السكر سببها من الاساس.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
The Importance of Creating Habits and Routine
Impact of sugar on the body, brain, and behavior – PubMed (nih.gov)
Are Sugar Alcohols Keto-Friendly? (healthline.com)
The Effect of Diet on the Survival of Patients with Chronic Kidney Disease – PubMed (nih.gov)
Sugar in Milk: Sources, Amounts, Tips, and More (healthline.com)
