يشمل النظام الغذائي منخفض الهستامين على الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من الهستامين وعادة ما تشمل المنتجات الطازجة غير المعالجة. تميل الأطعمة المخمرة إلى الحصول على مستويات عالية.
الهستامين هو مادة كيميائية، تعرف باسم أمين حيوي. ويلعب دورًا في العديد من أجهزة الجسم الرئيسية، بما في ذلك الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
يحصل الجسم على كل الهستامين الذي يحتاجه من خلاياه، ولكن الهستامين موجود أيضًا في بعض الأطعمة.
الأشخاص الذين يعانون من استجابة شبيهة بالحساسية تجاه الأطعمة الغنية بالهستامين قد يكون لديهم حالة تعرف باسم عدم تحمل الهستامين. تؤثر هذه الحالة على ما يقرب من 1 بالمائة من السكان. قد يكون هناك أفراد لديهم سمات وراثية تزيد من حساسيتهم للهستامين.
بعض الحالات الطبية قد تزيد من خطر عدم تحمل الهيستامين. وتشمل هذه:
- اضطرابات أو إصابات الجهاز الهضمي
- مرض كرون
- مرض الجزر المعدي المريئي (GERD)
- ظروف الكبد
- الإجهاد المزمن أو الشديد
- إصابة
- صدمة
- خلل في ميكروبيوم الأمعاء
قد تتداخل بعض الأدوية الموصوفة أو المتاحة دون وصفة طبية مع الإنزيم الذي يكسر الهستامين، مثل:
- الثيوفيلين
- أدوية القلب
- مضادات حيوية
- مضادات الاكتئاب
- مدرات البول
- مرخيات العضلات
- أدوية الألم (الأسبرين، نابروكسين، الإندوميتاسين، ديكلوفيناك)
- أدوية الجهاز الهضمي
- الكحول
- أدوية الملاريا والسل
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين من مجموعة واسعة من الأعراض التي تشمل أجهزة وأعضاء مختلفة.
بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن أن تسبب الأطعمة الغنية بالهستامين الصداع أو تهيج الجلد أو الإسهال. بعض الأدوية أو الحالات يمكن أن تزيد من فرصة حساسية الهستامين.
لا توجد اختبارات أو إجراءات موثوقة يمكن للأطباء استخدامها لتشخيص عدم تحمل الهيستامين. ومع ذلك، فإن بعض المهنيين الطبيين يقترحون نظامًا غذائيًا للتخلص من هذه المشكلة.
يتضمن ذلك إزالة بعض الأطعمة من نظامك الغذائي لمدة 4 أسابيع على الأقل وإضافتها ببطء مرة أخرى، واحدة تلو الأخرى. يمكن لنظام غذائي للتخلص من المرض أن يساعدك على تحديد ما إذا كان الهستامين هو المشكلة أم لا.
الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين
من الصعب تحديد مستويات الهستامين في الغذاء.
حتى في نفس المنتج الغذائي، مثل قطعة جبن الشيدر، يمكن أن يختلف مستوى الهستامين بشكل كبير اعتمادًا على مدة عمره، ووقت تخزينه، وما إذا كان يحتوي على أي إضافات.
بشكل عام، الأطعمة التي تم تخميرها تحتوي على أعلى مستوى من الهستامين. الأطعمة الطازجة غير المصنعة لديها أدنى المستويات.
هناك أيضًا نظرية مفادها أن بعض الأطعمة – رغم أنها ليست غنية بالهستامين – يمكن أن تحفز خلاياك على إطلاق الهستامين. وتعرف هذه باسم محرري الهستامين. لكن هذه النظرية لم يتم إثباتها علميا.
تحتوي الأطعمة التالية على مستويات أعلى من الهستامين:
- منتجات الألبان المخمرة، مثل الجبن (خاصة العمر)، واللبن، والقشدة الحامضة، واللبن المخيض، والكفير
- الخضروات المخمرة، مثل مخلل الملفوف والكيمتشي
- الحمضيات
- مخلل أو خضار مخللة
- كومبوتشا
- اللحوم المعالجة أو المخمرة، مثل النقانق والسلامي ولحم الخنزير المخمر
- النبيذ والبيرة والكحول والشمبانيا
- منتجات الصويا المخمرة مثل التمبيه والميسو وصلصة الصويا والناتو
- الحبوب المخمرة، مثل الخبز المخمر
- طماطم
- الباذنجان
- سبانخ
- الأسماك المجمدة أو المملحة أو المعلبة، مثل السردين والتونة
- خل
- صلصة الطماطم
إيجابيات وسلبيات اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين
يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الهستامين مقيدة للغاية ويمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية.
إن عدم تحمل الهيستامين غير مفهوم بشكل جيد ويصعب تشخيصه. لا يوجد دليل على أن اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين سيحسن نوعية الحياة على المدى الطويل إذا لم يكن لديك تشخيص حقيقي.
الفائدة الأساسية من اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين هو أنه يمكن أن يكون بمثابة أداة تشخيصية.
من خلال استبعاد الأطعمة الغنية بالهستامين من نظامك الغذائي لعدة أسابيع (تحت إشراف الطبيب) ثم إضافتها ببطء مرة أخرى، يمكنك معرفة المزيد عن مدى تحملك الفردي للأطعمة التي تحتوي على الهستامين.
يختلف تحمل الهيستامين بشكل كبير من شخص لآخر. عند إضافة الهيستامين مرة أخرى إلى نظامك الغذائي، يمكنك تقييم الأطعمة التي تسبب أعراضًا غير مريحة، إن وجدت، بعناية.
نصائح لنظام غذائي منخفض الهيستامين
للتخلص من الأطعمة الغنية بالهستامين وممارسة نظام غذائي منخفض الهيستامين:
- طهي جميع وجبات الطعام الخاصة بك
- تناول الأطعمة التي تكون قريبة من شكلها الأصلي قدر الإمكان
- تجنب الوجبات السريعة أو أي شيء عالي المعالجة (إذا كان هناك العديد من المكونات وكان الطعام جاهزًا للأكل)
- لا تخطط لتناول هذا النظام الغذائي لأكثر من 4 أسابيع
- تناول فقط الأطعمة الطازجة التي تم حفظها في الثلاجة
- لا تقسوا على نفسك لأن هذا النظام الغذائي مقيد للغاية
- تحدث مع اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية حول الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها أثناء اتباع هذا النظام الغذائي
الخلاصة
استشر الطبيب قبل البدء في اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين.
يمكن أن يكون نقص العناصر الغذائية ضارًا في أي عمر، لكن هذا النظام الغذائي خطير بشكل خاص على الأطفال. إذا كنت تشك في أن طفلك يعاني من حساسية أو حساسية تجاه الطعام، تحدث مع طبيب الأطفال الخاص بك حول علاج بديل.
إذا شعرت بالدوخة أو الصداع أو أي مضاعفات أخرى، عليك التوقف عن هذا النظام الغذائي فورًا واستشارة الطبيب.
بعد التخلص من الهستامين أو تقليله في نظامك الغذائي لمدة 2 إلى 4 أسابيع، يمكنك البدء ببطء في إدخال الأطعمة الغنية بالهستامين مرة أخرى إلى خطة وجباتك، واحدة تلو الأخرى. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية حول أفضل السبل لإعادة تقديم هذه الأطعمة.
هناك القليل جدًا من الأدلة العلمية التي تدعم فعالية النظام الغذائي منخفض الهستامين ويمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية. بشكل عام، لا يعد النظام الغذائي منخفض الهستامين خطة علاجية طويلة المدى لعامة السكان. إنه مفيد في عملية التشخيص ويمكن أن يساعدك في استبعاد حالات عدم تحمل الطعام الأخرى.
في النهاية، سوف تحتاج إلى تحديد مدى تحملك الفردي لمختلف الأطعمة التي تحتوي على الهستامين. كما أن بعض الأدوية يمكن أن تزيد من فرص التفاعل مع هذه الأطعمة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
