يتكون النظام الغذائي اللين من الأطعمة اللينة وسهلة المضغ والبلع. يمكن أن تكون هذه الأطعمة مفرومة، مطحونة، مهروسة، ورطبة. قد تحتاج إلى اتباع هذا النظام الغذائي إذا كنت قد خضعت لأنواع معينة من الجراحة، مثل جراحة الرأس أو الرقبة أو المعدة. قد تحتاج أيضًا إلى اتباع هذا النظام الغذائي إذا كنت تعاني من مشاكل في أسنانك أو فمك مما يجعل من الصعب عليك مضغ الطعام أو ابتلاعه.
ما هو النظام الغذائي اللين ؟
على الرغم من أن الهدف من الأنظمة الغذائية المعدلة للقوام هو تقليل خطر الاستنشاق والالتهاب الرئوي لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر البلع، إلا أن الأبحاث الحالية تشير إلى أن تعديل نسيج الطعام قد يؤدي إلى تدهور نوعية الحياة ونقص التغذية، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
بالإضافة إلى عسر البلع، توصف الأنظمة الغذائية الخفيفة للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لجراحة الفم أو الفك والتي أثرت على قدرتهم على المضغ. على سبيل المثال، قد يحتاج الأشخاص الذين خضعوا لإزالة ضرس العقل أو جراحة الفك الكبرى أو جراحة زراعة الأسنان إلى اتباع نظام غذائي ناعم لتعزيز الشفاء.
تُستخدم الأنظمة الغذائية الخفيفة أيضًا كأنظمة غذائية انتقالية بين الأنظمة الغذائية كاملة السوائل أو المهروسة والأنظمة الغذائية المنتظمة لدى الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية في البطن أو الذين يتعافون من أمراض الجهاز الهضمي للسماح للجهاز الهضمي بالشفاء بشكل أكثر فعالية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن وصف الأنظمة الغذائية الخفيفة للأشخاص الذين هم أضعف من أن يستهلكوا الأطعمة العادية، مثل أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي، وكذلك للأشخاص الذين فقدوا الإحساس في وجوههم أو فمهم أو لا يستطيعون التحكم في شفاههم أو لسانهم بسبب سكتة دماغية .
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الخفيفة المستخدمة في كل من البيئة السريرية والمنزلية يمكن أن تختلف، فإن معظم الأنظمة الغذائية المستخدمة على المدى القصير تكون منخفضة في الألياف ولطيفة لتسهيل عملية الهضم وراحة الشخص الذي يتناول النظام الغذائي.
الأطعمة التي يمكن تناولها في النظام الغذائي اللين
يتم استخدام الأنظمة الغذائية اللينة عندما لا يمكن تحمل الأطعمة العادية أو ذات التوابل العالية، وهو ما يمكن أن يحدث لعدد من الأسباب. لا ينبغي الخلط بين الأنظمة الغذائية اللينة والأنظمة الغذائية المهروسة. على الرغم من أن الأطعمة المهروسة مسموح بها في الأنظمة الغذائية اللينة، إلا أن الأنظمة الغذائية المهروسة مختلفة تمامًا.
بشكل عام، يجب أن تتكون الأنظمة الغذائية اللينة من أطعمة طرية وسهلة الأكل والهضم. فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي يمكن الاستمتاع بها في معظم الأنظمة الغذائية اللينة:
- الخضروات: الجزر المطبوخ الناعم، والفاصوليا الخضراء، والسبانخ المطبوخة المقطعة، والكوسا المطبوخة بدون بذور، وأزهار البروكلي المطبوخة جيدًا، وما إلى ذلك.
- الفواكه: التفاح المطبوخ أو المقشر أو عصير التفاح، والموز، والأفوكادو، والخوخ الناضج المقشر، والكمثرى المطبوخة، والفواكه المهروسة، إلخ.
- البيض: البيض الكامل المطبوخ أو بياض البيض، سلطة البيض
- منتجات الألبان: الجبن القريش، الزبادي، الأجبان الطرية، البودنج، الزبادي المجمد، إلخ. يوصى عادةً بمنتجات الألبان قليلة الدسم للأشخاص الذين يتعافون من جراحة أو مرض في الجهاز الهضمي.
- الحبوب والنشويات: البطاطا المهروسة، البطاطا الحلوة، القرع، الحبوب المطبوخة مثل كريمة القمح، الحبوب الناعمة والمبللة أو الشعير، الفطائر المبللة، الشعرية الناعمة، إلخ.
- اللحوم والدواجن والأسماك: الدواجن المبللة المفرومة أو المطحونة، التونة الناعمة أو سلطة الدجاج (بدون الخضار النيئة المقطعة أو الفاكهة مثل الكرفس أو التفاح)، السمك المخبوز أو المشوي، كرات اللحم الطرية, إلخ.
- الحساء: الحساء المهروس أو المرق مع الخضار المطبوخة جيدًا
- متنوعة: المرق، الصلصات، زبدة الجوز الناعمة، الجيلي والمربيات غير المصنفة
- المشروبات: الماء، الشاي، مخفوق البروتين، والعصائر
الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع النظام الغذائي اللين
يجب تجنب العديد من الأطعمة عند اتباع نظام غذائي لين يجب تقييد الأطعمة التي يصعب هضمها، وكذلك تلك التي يصعب مضغها. عادةً ما تكون الأطعمة الحارة والحمضية جدًا محظورة أيضًا. عادة ما يتم تقييد الأطعمة التالية في الأنظمة الغذائية اللينة:
- الخضار: الخضار النيئة، الخضار المقلية، الخضار مع البذور أو القشور
- الفواكه: الفواكه الطازجة (مع بعض الاستثناءات مثل الأفوكادو والموز)، والفواكه مع القشور والبذور، والفواكه المجففة، والفواكه شديدة الحموضة مثل الليمون.
- منتجات الألبان: الأجبان الصلبة، والأجبان التي تحتوي على المكسرات أو الفواكه المجففة، واللبن الزبادي مع المكونات المضافة، مثل الشوكولاتة أو المكسرات
- الحبوب والنشويات: البسكويت الصلب، الخبز المطاطي أو المقرمش، الخبز والحبوب الغنية بالألياف، مثل خبز البذور والقمح المبشور، البطاطس المقلية، الفشار
- اللحوم والدواجن والأسماك: قطع اللحم القاسية، الأسماك أو الدواجن المقلية، قطع كاملة من اللحوم أو الدواجن، اللحوم المصنعة الغنية بالدهون، مثل المحار، الحساء أو اليخنة مع قطع اللحم القاسية
- الدهون: المكسرات، البذور، رقائق جوز الهند، زبدة الجوز المقرمشة
- متنوعة: المربيات أو الجيلي، والحلوى المطاطية
- الأطعمة الحارة أو المهيجة: الفلفل الحار، صلصة الطماطم، الأطعمة المحفزة للغازات، مثل الملفوف والفاصوليا، صلصة التاباسكو
- المشروبات: قد يتم تقييد الكحول والمشروبات التي تحتوي على الكافيين أيضًا اعتمادًا على الحالة التي يتم علاجها
نصائح مفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لينًا
على الرغم من أن اتباع نظام غذائي يتكون من الطعام اللين فقط قد يكون أمرًا صعبًا، إلا أن النصائح التالية قد تجعل اتباع هذا النظام الغذائي أسهل:
- اختر خيارات صحية. في حين أن الأطعمة الناعمة المليئة بالسكر مثل الكعك والمعجنات قد تبدو جذابة، فإن التأكد من أنك تتناول الأطعمة الصحية مثل الخضروات والفواكه والبروتينات هو الأفضل لصحتك. اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات.
- قم بتتبيل طعامك. يمكن أن يساعد استخدام الأعشاب والتوابل الخفيفة الأخرى في جعل الطعام أكثر قبولًا.
- التركيز على البروتين. تعد إضافة البروتين إلى كل وجبة ووجبة خفيفة أمرًا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتعافون من الجراحة والذين يعانون من سوء التغذية.
- تناول وجبات صغيرة ومتسقة. بدلاً من تناول وجبات كبيرة، يوصى بتناول وجبات صغيرة متعددة على مدار اليوم عند اتباع نظام غذائي طري.
- تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا. يعد أخذ الوقت أثناء تناول الطعام ومضغ الطعام جيدًا أمرًا مهمًا للعديد من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لينة، بما في ذلك أولئك الذين يتعافون من جراحة البطن والذين يعانون من حالات عصبية. اجلس في وضع مستقيم وتناول رشفات صغيرة من السائل بين القضمات.
- خطط للوجبات في وقت مبكر. قد يكون من الصعب العثور على وجبات تناسب النظام الغذائي الميكانيكي الناعم. يمكن أن يساعد التخطيط للوجبات مسبقًا في تقليل التوتر وجعل وقت تناول الطعام أسهل.
الملخص
يصف مقدمو الرعاية الصحية عادةً وجبات غذائية طرية لمساعدة الأشخاص على التعافي من الجراحة والمرض وتسهيل مضغ الطعام وهضمه. عند اتباع نظام غذائي من الأطعمة اللينة، من المهم اختيار الأطعمة اللينة وسهلة الهضم وتجنب الأطعمة التي يصعب مضغها أو هضمها. وينبغي أيضًا تجنب الأطعمة الحارة والمثيرة للتهيج.
على الرغم من أنه قد يكون من الصعب اتباع نظام غذائي غذائي طري، إلا أنه يستخدم لتعزيز التعافي، لذلك من المهم اتباع تعليمات مقدم الرعاية الصحية الخاص بك والامتثال لها حتى تصبح مستعدًا للانتقال مرة أخرى إلى نظام غذائي منتظم.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Cooking Methods for a Soft Diet Using Chicken Based on Food Texture Analysis – PubMed (nih.gov)
Soft Food Diet: Foods to Eat and Foods to Avoid (healthline.com)
What to Eat After Wisdom Teeth Removal: Soft Foods and More (healthline.com)
10 Foods to Eat During Chemotherapy (healthline.com)
Mechanical Soft Diet: Pros, Cons, and Who It’s For (healthline.com)
