الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. وهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو ، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها. كما تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي 7 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو التي يدعمها العلم.
فوائد الشوكولاتة الداكنة :
1. تحتوي على العديد من المغذيات
إذا كنت تشتري شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، فهي مغذية للغاية. حيث أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف القابلة للذوبان بالإضافة للمعادن.
يحتوي لوح من الشوكولاتة الداكنة (100 غم) مع 70-85٪ من الكاكاو على :
- 11 غراماً من الألياف
- 66٪ من DV للحديد
- 57٪ من DV للمغنيسيوم
- 196٪ من DV للنحاس
- 85٪ من DV للمنغنيز
بالإضافة إلى ذلك ،تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. ولكن بالطبع ، 100 جرام هي كمية كبيرة إلى حد ما وليست شيئاً يجب أن تستهلكه يومياً . تأتي هذه العناصر الغذائية أيضاً مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر. لهذا السبب ، من الأفضل استهلاك الشوكولاتة الداكنة بإعتدال. كما أن الأحماض الدهنية من الكاكاو والشوكولاته الداكنة هي أيضاً جيدة. تتكون الدهون في الغالب من حمض الأوليك (دهون صحية للقلب توجد أيضاً في زيت الزيتون) ، وحمض الستريك وحمض البالمتيك. حمض الستريك له تأثير محايد على الكوليسترول في الجسم. بينما حمض البالمتيك يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ، لكن لا يشكل سوى ثلث إجمالي السعرات الحرارية للدهون. تحتوي الشوكولاته الداكنة أيضاً على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظاً في الليل ، لأن كمية الكافيين صغيرة جدا مقارنة بالقهوة.
2. مصدر غني بمضادات الأكسدة
بناءً على الدراسات ، تعتبر الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة . فالشوكولاته الداكنة محملة بمركبات عضوية نشطة بيولوجياً وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافانول والكاتيكين. وفقاً للأبحاث ، قد يساعد البوليفينول الموجود في الشوكولاته الداكنة في خفض بعض أشكال الكوليسترول الضار (LDL) عند دمجه مع الأطعمة الأخرى مثل اللوز والكاكاو. كما أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاته الداكنة كان لهما نشاط مضاد للأكسدة والبوليفينول والفلافانول أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها ، والتي شملت التوت الأزرق والتوت الأساي.
3. قد تحسن من تدفق الدم وتخفض ضغط الم
يمكن أن تحفز الفلافانويدات الموجودة في الشوكولاته الداكنة بطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك. ومن وظائفه إرسال إشارات إلى الشرايين للإسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.
تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاته الداكنة يمكن أن يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن الآثار عادة ما تكون خفيفة. ولكن من الممكن ألا يحصل الأشخاص الذين يتلقون بالفعل علاجاً لإرتفاع ضغط الدم على أي فائدة إضافية من إضافة فلافانول الكاكاو إلى نظامهم الغذائي.بالنظر إلى التباين الكبير بين الدراسات حول هذا الموضوع ، من الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
4. رفع الكوليسترول الجيد وحماية الكولسترول الضار من التأكسد
يمكن أن يؤدي استهلاك الشوكولاته الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. وقد يحمي من ارتفاع الكوليسترول في الدم. في دراسة صغيرة ، وجد أن تناول الشوكولاته الداكنة المكملة بالليكوبين الفلافانول يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. ومن المرجح أن تتأكسد بعض أشكال الكوليسترول الضار ، وهو ما يحدث إذا تفاعلت مع الجذور الحرة في جسمك. ولكم من المنطقي تماماً أن الكاكاو يقلل من هذا التأكسد . لأن الكاكاو يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة القوية التي تصل إلى مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنية من الأضرار التأكسدية.
يمكن أن يقلل الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضاً من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع آخر لأمراض مثل أمراض القلب والسكري . ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضاً على السكر ، والذي يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
5. قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
كما وضحنا سابقاً يبدو أن المركبات الموجودة في الشوكولاته الداكنة واقية للغاية ضد أكسدة الكولسترول الضار LDL. على المدى الطويل ، يجب أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. بمرور الوقت ، أظهر عدد من الدراسات أن استهلاك الكاكاو أو الشوكولاتة الغنية بالفلافانول يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية. كشفت مراجعة للدراسات أن تناول الشوكولاتة 3 مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 9٪ . ولكن على الرغم من أن كل هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاتة هي التي قللت من المخاطر.
6. حماية البشرة من أشعة الشمس
قد تكون المركبات النشطة بيولوجياً في الشوكولاته الداكنة رائعة أيضاً لبشرتك. يمكن أن يحمي الفلافانول من أضرار أشعة الشمس ، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد ، ويزيد من كثافة الجلد وترطيبه. .إذا كنت تخطط لقضاء عطلة على الشاطئ ، ففكر في الإستمتاع ببعض الشوكولاتة الداكنة. ولكن استشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتين العناية بالبشرة العادي لصالح المزيد من الشوكولاتة الداكنة. وتذكر أن الشوكولاتة لا يمكن أن تحل محل واقي الشمس وغيره من أشكال الحماية من أشعة الشمس.
7. يمكن أن تحسن من صحة الدماغ
الخبر السار لم ينته بعد. قد تحسن الشوكولاتة الداكنة أيضاً وظيفة دماغك. تشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو عالي الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى الشباب. قد يفسر هذا السبب في أن تناول الكاكاو يومياً يبدو أنه يحسن الإنتباه والتعلم اللفظي والذاكرة. كما قد تساعد فلافانويدات الكاكاو أيضاً في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف وتقلل من فرصة التقدم إلى الخرف. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. كما ويحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين والثيوبرومين ، والتي قد تكون سبباً رئيسياً في تحسين وظائف المخ على المدى القصير.
علاقة الشوكولاتة الداكنة وتكيس المبايض لدى النساء :
الشوكولاتة جيدة بالنسبة لك عزيزتي ، خاصة إذا كنت مصابة بمتلازمة تكيس المبايض. وقد تبين أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض لديهن رغبة أكبر في تناول الحلويات. في الواقع ، كانت الشوكولاتة هي المادة الغذائية الأكثر اشتهائاً التي تم الإبلاغ عنها بين النساء اللواتي يعانين من ارتفاع هرمون التستوستيرون واضطرابات الدورة الشهرية.
ما هو فريد من نوعه في الشوكولاتة الداكنة هو أنها غنية بالفلافانول ، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية لأولئك الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض. الفلافانول هي مجموعة من الجزيئات المضادة للأكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الشاي والفواكه والخضروات والشوكولاتة. كما تحتوي الشوكولاتة أيضاً على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والتي ثبت أنها تكون منخفضة لدى النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.
الفوائد الصحية للشوكولاتة لمتلازمة تكيس المبايض:
1. خفض هرمون التستوستيرون
تعتبر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 90٪ من الكاكاو مصدراً جيداً للزنك (3.5 ملغ / 100 غرام). وقد ثبت أن الزنك يمنع هرمون التستوستيرون من التحول إلى شكله النشط من هرمون التستوستيرون ، DHT، مما يساهم في زيادة نمو الشعر. أظهرت النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض اللواتي تناولن مكملات المغنيسيوم والزنك والكالسيوم (المعادن الموجودة في الشوكولاتة) لمدة 12 أسبوعاً انخفاضاً كبيراً في أعراض التكيس ، بالإضافة إلى تحسين المؤشرات الحيوية للإلتهابات والإجهاد التأكسدي.
2. تحسين مستوى الإنسولين
الفلافانول في الكاكاو قد يحسن مقاومة الأنسولين عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدي، وتحسين وظيفة البطانة، وتغيير أيض الجلوكوز. الشوكولاتة هي مصدر غني بالنحاس. يعد النحاس ضرورياً لإيض الجلوكوز في الشوكولاتة الداكنة توفر أيضاً 31٪ من RDA للنحاس في حين توفر شوكولاتة الحليب 10٪ من RDA . كما ذكرنا سابقاً ، تعد الشوكولاتة أيضاً مصدراً جيداً للمغنيسيوم ، والذي يلعب أيضاً دوراً في الجلوكوز والأنسولين. وقد أظهرت احدى الدراسات ارتباط تناول 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافونويد لمدة 15 يوماً ليس فقط بإنخفاض ضغط الدم ، إنما أيضاً تحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
3. تعد مصدراً جيداً للحديد
والمثير للدهشة أن الشوكولاتة تحتوي على كمية جيدة من الحديد. فالحديد مهم لخلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين وهناك حاجة له بكميات أكبر أثناء الحمل. تحتوي شوكولاتة الحليب على 5٪ من RDA الحديد، بينما توفر الشوكولاتة الداكنة 25٪ من RDA .
4. تحسين المزاج
تناول الشوكولاتة يمكن أن يحسن المزاج، في دراسة أجريت عام 2006 ، وجد ماخت وزملاؤه أن تناول لوح الشوكولاتة يرفع المزاج أكثر من تناول التفاحة. كما أنها تزيد الشعور بالسعادة.
خلاصة القول: الشوكولاتة الداكنة ، عندما تؤكل بكميات معتدلة ، تقدم العديد من الفوائد الصحية للأشخاص وخاصة الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض. بالنظر إلى الأبحاث فإنه يمكن للشوكولاتة أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وتحسين المزاج والأداء المعرفي ، كما وتحتوي على العديد من المعادن المهمة للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض ، فلا يوجد سبب لتجنب الشوكولاتة إذا كنت مصاباً بمتلازمة تكيس المبايض (ما لم يكن لديك بالطبع حساسية أو عدم تحمل). في حين أنه كلما زاد لون الشوكولاتة الغامق ، زادت نسبة الكاكاو وزادت الفوائد.
هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية ، كونه وقائياً بشكل خاص ضد أمراض القلب. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك بذل قصارى جهدك واستهلاك الكثير من الشوكولاتة كل يوم. فهي غنية بالسعرات الحرارية ويسهل الإفراط في تناولها. ربما يكون لديك مربع أو اثنين بعد العشاء . إذا كنت تريد فوائد الكاكاو دون السعرات الحرارية في الشوكولاتة ، ففكر في صنع كاكاو ساخن بدون أي كريم أو سكر.
