الفواكه والخضروات مفيدة لصحتك. غالبًا ما يدعي دعاة العصر أن شرب العصير أفضل من تناول الفاكهة والخضروات الكاملة. حتى أن بعضها يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان .
أصبحت عملية العصر ، وهي عملية تنطوي على استخراج العصائر المغذية من الفواكه والخضروات الطازجة ، شائعة بشكل متزايد في السنوات الأخيرة.
يستخدمه الكثير من الناس للتخلص من السموم أو إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي.
يدعي المؤيدون أن العصير يمكن أن يحسن امتصاص العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات ، بينما يقول آخرون إنه يزيل العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف.
هذه مراجعة مفصلة للعصير وآثاره الصحية – سواء كانت جيدة أو سيئة.
ما هو العصير؟
العصير هو عملية استخراج العصائر من الفواكه والخضروات الطازجة.
عادة ما يزيل معظم المواد الصلبة ، بما في ذلك البذور واللب ، من الفواكه والخضروات الكاملة.
يحتوي السائل الناتج على معظم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة أو الخضار بأكملها.
أنواع العصائر الطبيعية
تنقسم انواع العصائر الى عصائر الفاكهة المختلفة و عصائر الخضروات، و التي تشمل العصير الأخضر .
حيث سيتم في هذه المقالة التحدث بالتفصيل عن العصير الأخضر و عصائر الفاكهة بشكل عام ، و التعرف على فوائدهم و سلبياتهم .
1-العصير الأخضر
العصير الأخضر هو أحد أكبر اتجاهات الصحة والعافية في العقد الماضي.
يدعي عشاق العصير الأخضر أن هذا المشروب يقدم العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم ، وفقدان الوزن ، وتقليل الالتهابات ، وتعزيز المناعة.
ما هو العَصير الأخضر؟
العَصير الأخضر هو مشروب مصنوع من عصائر الخضار الخضراء.
لا توجد وصفة رسمية ، ولكن المكونات الشائعة تشمل الكرفس واللفت والسلق السويسري والسبانخ والقمح والخيار والبقدونس والنعناع.
تعتبر الخضار الخضراء وعصائرها مصادر ممتازة للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة. على سبيل المثال ، يحتوي السلق واللفت السويسري على فيتامينات A و K ، بينما يوفر عشبة القمح الكثير من فيتامين C والحديد.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الخضار الورقية الخضراء يوميًا قد يساعد في تقليل الالتهاب وخطر الإصابة بأمراض القلب وخطر التدهور العقلي المرتبط بالعمر.
هناك أيضًا دليل على أن بعض المركبات الموجودة في العصير الطازج يمكن أن تعمل كمواد حيوية ، والتي تغذي وتدعم نمو البكتيريا المفيدة التي تعيش في الجهاز الهضمي.
يرتبط تناول البريبايوتك الروتيني بالعديد من الفوائد ، بما في ذلك تقليل الإمساك والحفاظ على الوزن وتحسين وظيفة المناعة.
أخيرًا ، يمكن لبعض الأشخاص ، مثل أولئك الذين خضعوا لجراحة في المعدة أو يعانون من مشاكل في الأمعاء ، حتى مرضى السرطان يمكنهم الاستفادة من العصير الأخضر ، حيث يسهل هضمه. و يساعد في عملية الاستشفاء.
هل يوجد سلبيات للعَصير الأخضر ؟
على الرغم من أن شرب العَصير الأخضر يعد طريقة رائعة لزيادة تناولك لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة ، إلا أنه لا يجب الاعتماد عليه كبديل للخضروات و الفواكة . إذا كنت تفكر في إضافة عصير أخضر إلى نظامك الصحي ، فلا تنسَ تناول الكثير من الخضار والفواكه الكاملة أيضًا.
قد يرفع نسبة السكر في الدم في حال اضافة الفواكة و السكريات له . العصائر الخضراء المصنوعة من الخضار فقط تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومن غير المحتمل أن تؤثر سلبًا على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل العصير الأخضر مع الفاكهة ، فقد تساهم السكريات الموجودة في الفاكهة في زيادة غير مرغوب فيها في مستويات السكر في الدم.
بالأضافة الى أنه يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص من العصائر الخضراء التي يتم شراؤها من المتجر ، حيث يمكنك التحقق من الملصق الغذائي لمعرفة السكر المضاف ، والذي يجب أن يكون صفرًا. وهذا يختلف عن “السكريات الكلية” ، والتي تمثل السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة.
يمكن أن يؤدي شرب العَصير الأخضر باعتدال إلى زيادة تناولك للعديد من العناصر الغذائية ، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب آثارًا جانبية، لذلك يجب شربه بكميات معتدلة.
إذا كنت تخطط لتضمين العصير الأخضر في نظامك الغذائي ، فاجعله آمنًا من خلال ممارسة الاعتدال وتناول وجبات متوازنة تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة.
2- عصير الفاكهة
عصير الفاكهة هو عصير نقي 100٪ مصنوع من لب الفاكهة الطازجة أو من الفاكهة الكاملة ، حسب النوع المستخدم. لا يجوز إضافة السكريات أو المحليات أو المواد الحافظة أو المنكهات أو الملونات إلى عصير الفاكهة.
يعتبر عَصير الفاكهة قليل بالألياف ، و ذلك لأن الفاكهة تفقد عناصرها الغذائية عند عصرها بالتالي تفقد فائدتها الكاملة للجسم. لذلك معظم الأوقات ننصح بأكل الفاكهة كثمرة و ليس على شكل عَصير للاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.
هل يوجد صلة بين عَصير الفاكهة و مشروبات الصودا؟
يُنظر إلى عَصير الفاكهة عمومًا على أنه صحي ويتفوق كثيرًا على الصودا السكرية.
ومع ذلك ، يقترح بعض الأشخاص أن العَصير ليس صحيًا كما هو مُفترض ويضر بصحتك تمامًا مثل الصودا السكرية.
-كلاهما يحتوي على نسبة عالية من السكر
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل بعض الناس يعتبرون عَصير الفاكهة غير صحي مثل الصودا السكرية هو محتوى السكر في هذه المشروبات.
تظهر الأبحاث باستمرار وجود صلة بين المشروبات السكرية وزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب ، بالإضافة إلى ارتفاع خطر الوفاة المبكرة
يحتوي عَصير الفاكهة والصودا على كميات مماثلة من السكر. ومع ذلك ، من المحتمل أن تكون المشروبات الغازية ضارة بصحتك ، بغض النظر عن الكمية التي تتناولها ، في حين أن عَصير الفاكهة قد يزيد فقط من خطر الإصابة بالأمراض عند شربه بكميات كبيرة.
من الممكن أن يسبب زيادة بالوزن
قد يزيد عصير الفاكهة من خطر زيادة الوزن.
عصير الفاكهة غني بالسعرات الحرارية وقليل الألياف ، مما يجعله طريقة غير فعالة لتقليل الجوع وإبقائك ممتلئًا. قد تؤدي أيضًا إلى زيادة تناول السعرات الحرارية ، مما يزيد من زيادة الوزن.
ما هي فوائد عَصير الفاكهة
تحتوي عصائر الفاكهة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. يمكنك تخصيص استهلاكك لعَصير الفاكهة بناءً على العناصر الغذائية التي تعتقد أنك قد تفتقر إليها والفوائد الصحية الأكثر فائدة لك. ومن فوائد عَصير الفاكهة:
- يقلل من الالتهابات
- يحمي صحة القلب والأوعية الدموية
- يعافي العضلات والوظائف المناعية وصحة الجهاز الهضمي
- يمنع العيوب الخلقية
هل العَصير يقي من الأمراض؟
تربط الكثير من الأدلة الفواكه والخضروات الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض ، ولكن يصعب العثور على دراسات حول عصائر الفاكهة والخضروات.
تعود الفوائد الصحية للفواكه والخضروات جزئيًا إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة ، لكن الألياف تلعب أيضًا دورًا مهمًا. ترتبط العديد من مضادات الأكسدة بالألياف ويتم إطلاقها في الجهاز الهضمي
إن تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات يعد أمرًا واعدًا في العديد من المجالات الصحية. على سبيل المثال ، قد تقلل العصائر من خطر الإصابة بأمراض القلب. تم ربط عَصير التفاح والرمان بخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول عصائر الفاكهة والخضروات في شكل سائل (أو تركيزات مخلوطة) قد يقلل من مستويات الهوموسيستين وعلامات الإجهاد التأكسدي ، وكلاهما مرتبط بتحسين صحة القلب.
لاحظت إحدى الدراسات الكبيرة انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، قد يرجع انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر إلى المستويات المرتفعة من مادة البوليفينول في العصائر. هذه هي مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة النباتية ويعتقد أنها تحمي خلايا الدماغ.
يجب ألا تحل العصائر محل الوجبات
يمكن أن يكون استخدام العصائر كبديل للوجبات ضارًا لجسمك. وذلك لأن العَصير وحده غير متوازن من الناحية التغذوية ، لأنه لا يحتوي على ما يكفي من البروتين أو الدهون.
ومع ذلك ، من غير المرجح أن يسبب استبدال وجبة واحدة يوميًا بالعَصير ضررًا ، طالما أن باقي نظامك الغذائي أكثر توازناً.
يمكنك جعل عصيرك أكثر توازناً من الناحية الغذائية عن طريق إضافة البروتين والدهون الصحية. بعض المصادر الجيدة هي بروتين مصل اللبن وحليب اللوز والأفوكادو والزبادي اليوناني وزبدة الفول السوداني.
الخلاصة
تحتوي العصائر الطازجة على فيتامينات ومضادات أكسدة مهمة يمكن أن تفيد صحتك. ومع ذلك ، لا تزال الفواكه والخضروات هي الأصح والأكثر تغذية عند تناولها كاملة.
يعد هذا المشروب مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية التي تدعم صحة القلب والهضم والمناعة. ومع ذلك ، فإنه يفتقر إلى الألياف وقد يساهم في حدوث مشاكل في الكلى إذا تم تناوله بكميات زائدة.
يحتوي عَصير الفاكهة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة التي تحميك من الأمراض.و لكن تم ربطها بزيادة خطر الأصابة في أمراض السكري النوع الثاني و أمراض القلب.
لذلك تعتبر العصائر في جميع انواعها مفيدة و غنية بالعناصر الغذائية لكن يجب الحرص على شربها بكميات معتدلة .
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
