الخيار هو فاكهة مغذية تحتوي على نسبة عالية من الماء. قد يساعد تناول الخيار في خفض نسبة السكر في الدم ومنع الإمساك ودعم فقدان الوزن. لتعظيم الفوائد الصحية للخيار ، تناول القشر أيضًا.
يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة ، بالإضافة إلى بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج بعض الحالات وحتى منعها.
كما أن الخيار منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من الماء والألياف القابلة للذوبان ، مما يجعله مثاليًا لتعزيز الترطيب والمساعدة في إنقاص الوزن.
تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على بعض أهم الفوائد الصحية لتناول الخيار.
القيم الغذائية للخيار
الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
تحتوي حبة خيارة واحدة 11 أونصة (300 جرام) غير مقشرة خام على ما يلي :
- السعرات الحرارية: 45
- إجمالي الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 14٪ من RDI
- فيتامين ك: 62٪ من RDI
- المغنيسيوم: 10٪ من RDI
- البوتاسيوم: 13٪ من RDI
- المنغنيز: 12٪ من RDI
على الرغم من أن حجم الحصة النموذجية هو حوالي ثلث الخِيار ، لذا فإن تناول جزء قياسي سيوفر حوالي ثلث العناصر الغذائية المذكورة أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخِيار على نسبة عالية من الماء. في الواقع ، يتكون الخِيار من حوالي 96٪ ماء
لتعظيم محتواها من العناصر الغذائية ، يجب تناول الخِيار بدون تقشير. يقلل تقشيرها من كمية الألياف ، وكذلك بعض الفيتامينات والمعادن.
ما هي أهم فوائد الخيار ؟
أولاً: يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة ، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات عالية التفاعل مع إلكترونات غير مقترنة تعرف بالجذور الحرة.
يمكن أن يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة.
في الواقع ، ارتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان وأمراض القلب والرئة وأمراض المناعة الذاتية.
الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخِيار ، غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من مخاطر هذه الحالات.
بحثت دراسة أخرى في أنبوب الاختبار في الخصائص المضادة للأكسدة للخِيار ووجدت أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص ، وهما مجموعتان من المركبات الفعالة بشكل خاص في منع الجذور الحرة الضارة
ثانياً: يعزز الترطيب
الماء ضروري لوظيفة جسمك ، حيث يلعب العديد من الأدوار المهمة.
وتشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل النفايات والمواد المغذية.
في الواقع ، يمكن أن يؤثر الترطيب المناسب على كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي.
بينما تلبي معظم احتياجاتك من السوائل عن طريق شرب الماء أو السوائل الأخرى ، قد يحصل بعض الأشخاص على ما يصل إلى 40٪ من إجمالي استهلاكهم للمياه من الطعام
يمكن أن تكون الفواكه والخضروات ، على وجه الخصوص ، مصدرًا جيدًا للمياه في نظامك الغذائي.
نظرًا لأن الخِيار يتكون من حوالي 96٪ ماء ، فهو فعال بشكل خاص في تعزيز الترطيب ويمكن أن يساعدك في تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
ثالثاً: قد يساعد في إنقاص الوزن
يمكن أن يساعدك الخِيار على إنقاص الوزن بعدة طرق مختلفة.
فهي منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي كل كوب واحد (104 جرام) على 16 سعرًا حراريًا فقط ، بينما يحتوي الخِيار الذي يبلغ وزنه 11 أونصة (300 جرام) على 45 سعرًا حراريًا فقط.
هذا يعني أنه يمكنك تناول الكثير من الخِيار دون الحاجة إلى زيادة السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن.
كما يمكن أن يضيف الخيار نضارة ونكهة للسلطات والسندويشات والأطباق الجانبية ويمكن استخدامه أيضًا كبديل لبدائل ذات سعرات حرارية أعلى.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد المحتوى المائي العالي للخيار في إنقاص الوزن أيضًا.
رابعاً: يعمل على تنظيم حركة الأمعاء
قد يساعد تناول الخيار في دعم حركات الأمعاء المنتظمة.
يعتبر الجفاف أحد عوامل الخطر الرئيسية للإمساك ، حيث يمكن أن يغير توازن الماء ويجعل مرور البراز صعبًا.
الخيار غني بالمياه ويعزز الترطيب. يمكن أن يحسن الحفاظ على رطوبة الجسم من تناسق البراز ويمنع الإمساك ويساعد في الحفاظ على انتظام الأمعاء.
علاوة على ذلك ، يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
على وجه الخصوص ، يمكن أن يساعد البكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخيار ، في زيادة وتيرة حركة الأمعاء.
وجد أن البكتين يسرع من حركة عضلات الأمعاء ، كل ذلك بينما يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
خامساً: تخفيض نسبة السكر في الدم
كما وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن الخيار قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم ومنع بعض مضاعفات مرض السكري.
ولكن تحتاج هذه المعلومة الى دراسات أكثر حتى يتم التأكد من صحتها .
سادساً: سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يتمتع الخيار الخفيف بنكهة منعشة ونقية بشكل واضح ، وعادة ما يتم الاستمتاع به طازجًا أو مخللًا في كل شيء من السلطات إلى السندويشات.
غالبًا ما يؤكل الخيار نيئًا كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو يمكن إقرانه بالحمص أو زيت الزيتون أو الملح أو تتبيلة السلطة لإضافة المزيد من النكهة.
بقليل من الإبداع ، يمكن الاستمتاع بالخيار بعدة طرق.
هل يفيد الخيار عند وضعه على العين ؟
أظهرت الدراسات أن عصير الخيار يمكن أن يقلل من التورم ، ويهدئ الجلد التالف ، ويحفز نشاط مضادات الأكسدة.
يمكن أن يساعد تأثير التبريد لعصير الخيار أيضًا في منح البشرة مظهرًا وملمسًا منتعشًا. الخيار غني بفيتامين ج وحمض الفوليك. يمكن لفيتامين ج أن “يوقظ البشرة” ويحفز نمو خلايا جديدة ، بينما يحفز حمض الفوليك مضادات الأكسدة التي تساعد بشرتك على محاربة السموم البيئية التي يمكن أن تجعل العين تبدو منتفخة أو متعبة.
نظرًا لأن الخيار يحتوي على نسبة عالية من المحتوى المائي الموثوق به ، فيمكنه أيضًا ترطيب المنطقة الواقعة تحت العينين عند استخدامه كعلاج.
الخلاصة
الخيار هو إضافة منعشة ومغذية ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لأي نظام غذائي.
فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الماء.
قد يؤدي تناول الخيار إلى العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك فقدان الوزن ، والترطيب المتوازن ، وانتظام الجهاز الهضمي ، وانخفاض مستويات السكر في الدم.
