الأحماض الأمينية هي المكونات الأساسية لبروتينات الجسم وتعمل كركائز لتخليق البروتين. تعتبر تسعة أحماض أمينية من الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يعني أنه لا يمكن تصنيعها من جديد، أو أن معدل التوليف لا يلبي طلب الجسم بشكل كافٍ. ولذلك، يجب الحصول عليها من خلال البروتين الغذائي.
ما هي الأحماض الأمينية الأساسية؟
الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتكون بشكل رئيسي من النيتروجين والكربون والهيدروجين والأكسجين. يحتاج جسمك إلى 20 حمضًا أمينيًا مختلفًا لينمو ويعمل بشكل صحيح. في حين أن جميع هذه العناصر العشرين مهمة لصحتك، إلا أن 9 منها فقط مصنفة على أنها ضرورية. وهي هيستيدين، آيزوليوسين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان، وفالين.
على الرغم من أن جسمك يمكن أن يصنع أحماض أمينية غير أساسية، إلا أنه لا يستطيع أن يصنع أحماض أمينية أساسية، لذلك عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي. أفضل مصادر الأحماض الأمينية الأساسية هي البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والبيض والدواجن. ومع ذلك، تحتوي بعض الأطعمة النباتية على الأحماض الأمينية الأساسية. بعد تناول البروتين، يقوم جسمك بتكسيره إلى أحماض أمينية ثم يستخدمها في عمليات مختلفة، مثل بناء العضلات وتنظيم .وظيفة المناعة
الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة
يتم تصنيف العديد من الأحماض الأمينية غير الأساسية على أنها ضرورية مشروطة. هذه ضرورية فقط في ظل ظروف محددة، مثل أثناء المرض أو الحمل أو الرضاعة أو الصدمة.
على سبيل المثال، يعتبر الأرجينين غير ضروري، لكن جسمك لا يستطيع إنتاج الكمية التي تحتاجها عندما تتعافي من إصابة خطيرة أو تحارب أمراض معينة، مثل السرطان. ولهذا السبب، في حالات معينة، قد يتناول الأشخاص مكملات الأرجينين لتلبية احتياجات أجسادهم.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بعض الأحماض الأمينية، بما في ذلك الجلايسين والأرجينين، ضرورية بشكل مشروط أثناء الحمل لأن الشخص الحامل يحتاج إلى المزيد من هذه الأحماض الأمينية لدعم صحته وصحة الجنين.
كم عدد الأحماض الأمينية الأساسية؟
هناك تسعة أحماض امينية أساسية، يؤدي كل منها عددًا من الوظائف المهمة في جسمك:
- الفينيل ألانين: يحول جسمك هذا الحمض الأميني إلى الناقلات العصبية التيروزين والدوبامين والإبينفرين والنورإبينفرين. إنه يلعب دورًا أساسيًا في بنية ووظيفة البروتينات والإنزيمات وإنتاج الأحماض الامينية الأخرى.
- فالين: هذا هو واحد من ثلاثة أحماض امينية متفرعة السلسلة في هذه القائمة. وهذا يعني أن لديها سلسلة متفرعة من جانب واحد من تركيبها الجزيئي. يساعد فالين على تحفيز نمو العضلات وتجديدها ويشارك في إنتاج الطاقة.
- الثريونين: هذا جزء أساسي من البروتينات الهيكلية مثل الكولاجين والإيلاستين، وهي مكونات مهمة لبشرتك والنسيج الضام. كما أنه يلعب دورًا في استقلاب الدهون ووظيفة المناعة.
- التربتوفان: غالبًا ما يرتبط التربتوفان بالنعاس، وهو مقدمة للسيروتونين، وهو ناقل عصبي ينظم الشهية والنوم والمزاج.
- الميثيونين: يلعب هذا الحمض الأميني دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم. كما أنه ضروري لنمو الأنسجة وامتصاص الزنك والسيلينيوم، والمعادن الحيوية لصحتك.
- الليوسين: مثل فالين، يعتبر الليوسين ضروريًا لتخليق البروتين وإصلاح العضلات. كما أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويحفز التئام الجروح، وينتج هرمونات النمو.
- آيزوليوسين: آخر الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة الثلاثة، يشارك آيزوليوسين في عملية التمثيل الغذائي للعضلات ويتركز بشكل كبير في الأنسجة العضلية. كما أنه مهم لوظيفة المناعة، وإنتاج الهيموجلوبين، وتنظيم الطاقة.
- ليسين: يلعب ليسين أدوارًا رئيسية في تخليق البروتين وامتصاص الكالسيوم وإنتاج الهرمونات والإنزيمات. كما أنه مهم لإنتاج الطاقة، ووظيفة المناعة، وإنتاج الكولاجين والإيلاستين.
- الهيستيدين: يستخدم جسمك هذا الحمض الأميني لإنتاج الهستامين، وهو ناقل عصبي ضروري للاستجابة المناعية، والهضم، والوظيفة الجنسية، ودورات النوم والاستيقاظ. إنه أمر بالغ الأهمية للحفاظ على غمد المايلين، وهو حاجز وقائي يحيط بالخلايا العصبية.
كما ترون، الأحماض الأمينية الأساسية هي جوهر العديد من العمليات الحيوية. على الرغم من أن الأحماض الأمينية معروفة بدورها في تطوير العضلات وإصلاحها، إلا أن جسمك يعتمد عليها في أكثر من ذلك بكثير. ولهذا السبب يمكن أن يؤثر نقص الاحماض الأمينية الأساسية سلبًا على جسمك بالكامل، بما في ذلك الجهاز العصبي والإنجابي والمناعي والجهاز الهضمي. يمكن أن يكون لدى الأشخاص احتياجات مختلفة من الاحماض الأمينية بناءً على مرحلة الحياة والأمراض المزمنة والمشاكل الصحية الحادة مثل العدوى أو الجراحة. ومع ذلك، فإن معظم الناس يحصلون على جميع الاحماض الأمينية التي يحتاجونها من خلال نظامهم الغذائي.
مصادر الغذاء للأحماض الامينية
نظرًا لأن جسمك لا يستطيع إنتاج الأحماض الامينية الأساسية، فمن المهم الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي. العديد من الأطعمة غنية بالاحماض الأمينية الأساسية، مما يجعل من السهل تلبية احتياجاتك اليومية.
فيما يلي المدخول اليومي المطلوب من الأحماض الأمينية الأساسية، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. هذه للبالغين لكل 2.2 رطل (1 كجم) من وزن الجسم:
- الهستيدين: 10 ملليجرام (مجم)
- آيزوليوسين: 20 ملغ
- الليوسين: 39 ملغ
- ليسين: 30 ملغ
- ميثيونين: 10.4 ملغ
- فينيل ألانين مدمج مع الحمض الأميني غير الأساسي تيروزين: 25 ملغ
- ثريونين: 15 ملغ
- التربتوفان: 4 ملغ
- فالين: 26 ملغ
لمعرفة الكمية التي يجب أن تستهلكها يوميًا، يمكنك ضرب الأرقام المذكورة أعلاه بوزنك بالكيلوجرام. على سبيل المثال، يجب على الشخص الذي يزن 60 كجم (132 رطلاً) أن يستهلك 1200 مجم (1.2 جم) من الأيسولوسين يوميًا.
من السهل جدًا تلبية هذه المتطلبات مع معظم الأنظمة الغذائية، لذلك لا توجد عادةً حاجة لتتبع تناولك للأحماض الامينية الفردية. على سبيل المثال، توفر قطعة واحدة من صدور الدجاج المطهوة بوزن 174 جرامًا 55.9 جرامًا من البروتين الكامل، مما يلبي بسهولة الاحتياجات المذكورة أعلاه أو يتجاوزها.
مصادر الطعام
يشار إلى الأطعمة التي تحتوي على جميع الاحماض الأمينية الأساسية التسعة بالبروتينات الكاملة. الأطعمة التالية هي مصادر البروتين الكاملة:
- لحمة
- مأكولات بحرية
- دواجن
- بيض
- منتجات الألبان
تعتبر مصادر البروتين النباتية الأخرى، مثل الفول والمكسرات وبعض الحبوب، بروتينات غير كاملة لأنها تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الامينية الأساسية.
الملخص
هناك تسعة أحماض امينية أساسية، والتي يجب أن تحصل عليها من خلال نظامك الغذائي – الهيستيدين، والإيسولوسين، والليوسين، والليسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والثريونين، والتربتوفان، والفالين. إنها حيوية للوظائف في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك تخليق البروتين، وإصلاح الأنسجة، وامتصاص العناصر الغذائية.
قد يساعد بعضها أيضًا في منع فقدان العضلات، ودعم التعافي بعد الجراحة، وتحسين المزاج، والنوم، والأداء الرياضي. توجد هذه المركبات الحيوية في العديد من الأطعمة الحيوانية والنباتية، لذلك يستطيع معظم الناس تلبية احتياجاتهم اليومية من خلال تناول نظام غذائي صحي ومتوازن. يمكنك أيضًا تناول مكملات الأحماض الامينية الأساسية إذا لزم الأمر.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة:00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Nutritionally essential amino acids and metabolic signaling in aging – PubMed (nih.gov)
Essential Amino Acids: Definition, Benefits, and Food Sources (healthline.com)
Role of Essential Amino Acids in Age-Induced Bone Loss – PubMed (nih.gov)
