يختلف الجميع عندما يتعلق الأمر بكيفية تفاعل أجسامهم عندما لا يكون لديهم سكر. يلاحظ ان بعض الناس يشعرون بتحسن بعد يوم أو يومين فقط. بينما يجد الآخرون معاناة من الرغبة الشديدة في تناول السكر فيأخذون وقتًا أطول حتى يتبددوا.
على الرغم من أن السكر موجود في كل شيء تقريبا. إلا أن السكر المضاف يمكن أن يكون له تأثير كبير على الجسم. يصنع السكر المكرر من البنجر أو قصب السكر وعند تناول النباتات التي تحتوي على السكر و الألياف والمواد المغذية الأخرى. فلن ترفع نسبة السكر في الدم بالسرعة نفسها. السكر المكرر أكثر صدمة بالنسبة للنظام لأنه عالي التركيز ولا يحتوي على عناصر غذائية أخرى. إنه ينشط مراكز المكافأة في دماغك بطريقة لا يمكن للأطعمة الطبيعية منافستها.
السكر بجميع أشكاله يمكن أن يسبب الإدمان بشكل كبير. لذلك عندما تقرر بعض الاستغناء عنه تماما والدخول في حمية الكيتو لابد من حدوث بعض التغييرات في الجسم. وفيما يلي بعض المراحل التي يمر بها الجسم إذا لم تأكل السكر لمدة شهر كامل.
المرحلة الاولى: أول ثلاثة ايام بدون تناول السكر
وتسمى هذه المرحلة بحالة الاعراض الانسحابية,حيث يعاني الجسم من مجموعة من الاعراض نتيجة عدم تناول السكر. اخلال الساعات الأربعة الأولى من عدم تناول السكر. يهبط السكر في الدم وبالتالي في الكبد ,فيبدا الكبد بتعويض السكر من الكلايكوجين المخزن في الكبد والعضلات. وعند ممارسة اي نشاط او حركة للجسم يبدا الجسم باستخدام الكلايكوجين الموجود في العضلات وتستمر هذه العملية لمدة 24 ساعة.وبعد نفاذ السكر المخزن في الكبد و الذي يمثل نسبة 10 بالمئة من حجم الكبد اي تقريبا 100غم من السكر.
يقوم الكبد خلال ال24 ساعة الأولى بتصنيع السكر في عملية الجليكونيوجينسيز. وهي عملية يستخدم من خلالها الكبد البروتينات الموجودة في الدم والعضلات لتصنيع السكر. تعتبر المرحلة الأولى والتي تستمر لثلاثة ايام هي المرحلة الأصعب من مراحال الدخول في الرجيم الكيتوني.
يفقد الجسم خلال الأيام الثلاثة الأولى كمية كبيرة من السوائل المخزنة داخل الجسم. ويعود ذلك لان كل 1غم من السكر يفقده الجسم يخسر معه 3.7غم من الماء مباشرة.
في اليوم الرابع تبدا هذه الاعراض الانسحابية بالاختفاء ويبدا الجسم القيام بجميع وظائفه الحيوية بنشاط وتركيز.
المرحلة الثانية: الأسبوع الأول بعد ترك تناول السكر
مع نهاية الاسبوع الاول يبدا الجسم الدخول في حالة الكيتونية. وبالتالي يبدا بتكوين الكيتونات في الدم ويترحل بعض الكيتونات الى البول.وتحصل في هذه المرحلة ادرار للبول فيبدا الجسم بخسارة الوزن بسرعة ملحوظة. وذلك بسبب خسارة السوائل من الجسم عن طريق البول. عادة ما يفقد الجسم من 2 -3 كيلو في حال كان الوزن معتدل ويمكن ان يفقد من 7-8 كيلو في حال كان وزن الشخص عالي ويعني من صحة سيئة, وبالتالي يبدا ضغط الدم بالانخفاض.
مع بداية الاسبوع الثاني يبدأ المزاج بالتحسن بشكل ملحوظ. وذلك بسبب انتظام السكر في الدم, حيث تصبح قراءات السكر مستقرة ومنتظمة بدون اي انخفاض او ارتفاع مفاجئ.
مع انتهاء اليوم العاشر في حمية الكيتو يبدا الشعور بالتعب وخصوصا بعد الوجبات بالاختفاء. وذلك الذي كان يحصل بسبب تناول الوجبات الغنية بالكربوهيدرات مما يؤدي الى ارتفاع الانسولين في الدم. وبالتالي هبوط السكر او المعروف ب”انخفاض السكر الناتج عن ردة الفعل بعد تناول كميات من السكر”.
المرحلة الثالثة: الأسبوع الثاني
وتبدا هذه المرحلة من اليوم العاشر الى اليوم الرابع عشر.منالمعروف ان خلايا التذوق تتغير كل فترة تتراوح من 10-14 يوم,وهنا يبدا الاحساس بمذاق السكر بالتغير في هذه المرحلة بحيث يصبح مذاق السكر بانه حلو زيادة عن اللزوم بعد كل فترة الانقطاع عنه. وهنا يكون الخلص من الادمان على السكر.كما تبدا عادة في هذه الفترة البشرة بالتحسن وذلك لان نسبة الانسولين تنخفض في الجسم, اذ يعمل الانسولين على تكبير الخلايا الغير مرغوبة في الجسم ويسبب ظهور البثور والحبوب والتي تبدا بالاختفاء في هذه الفترة وبالتالي تحسن صحة البشرة ونقاءها.
المرحلة الرابعة: الأسبوع الثالث والرابع
في اليومين السابع عشر والثامن عشر يصبح هنا الجسم معتاد تماما على عدم تناول السكر وبالتالي يبدا الدخول في حالة تسمى التكيف مع الكيتو ويلاحظ الشخص في هذه الفترة ان نومه يصبح عميق وبالتالي يزداد الشعور بالسعادة بعد ساعات النوم العميق.
في اليوم الواحد والعشرون يبدا الجسم بالاحساس بحالة من النشاط وبالتالي يستطيع الشخص استعادة ممارسة النشاط الرياضي بكل حيوية ونشاط.وهنا يكون الجسم فعليا قد اصبح يكون الكيتونات ويقوم بحرقها بكفاءة عالية لانتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم تماما كما كان في السابق يقوم بحرق السكر. اذ اصبحت الكلى تساعد في صناعة 40% من السكر الذي يحتاجه الجسم والكبد ينتج 60% من باقي السكر الذي يحتاجه الجسم.ويصبح الدماغ يعتمد في 80% من نشاطه وقدرته على الكيتونات بينما يعتمد في 20% فقط من حاجته على السكر.
في الايام الثاني والثالث والرابع والعشرون يصبح النشاط الرياضي والبدني عالي جدا ويصبح الشخص قادرا على القيام بالراياضات التي تحتاج مجهود بدني عالي كالركض وركوب الدراجة وغيرها.
خلال اليومين السادس والسابع والعشرون يبدا الجسم بتعزيز معالجة الالتهابات المختلفة الموجودة في الجسم كالام المفاصل وتختفي طبقة الفطريات البيضاء عن اللسان.
مع بداية اليوم الثامن والعشرون يبدأ الجلد بالتغير وذلك ان الجسم يغير طبقته كل 28 يوم فيصبح الجلد انعم ولين واصفى. كما يكون الجهاز الهضمي والامعاء قد تخلص من الجلوتين وبقاياه تماما, وذلك ايضا ان جدران الامعاء تتغير كل 3-7 ايام.
عند التخلص من السكر من نظامك الغذائي والبدا بحمية الكيتو ، هناك الكثير من الفوائد والتغيرات الصحية التي يمكن أن تحدث لجسمك مثل تحسن البشرة والجهاز الهضمي والمزاج،. ولذلك ، من المثير للاهتمام معرفة التأثير الكبير الذي يمكن أن يحدثه السكر على الجسم ، وجميع التغييرات التي يمكن أن تحدث إذا تخلى شخص ما عن تناوله لمدة شهر.
المصادر
High Fat and Sugar Consumption During Ad Libitum Intake Predicts Weight Gain
Fructose and Sugar: A Major Mediator of Nonalcoholic Fatty Liver Disease
