إحدى مشكلات الاطعمة الطبيعية الكاملة هي أنها تميل إلى الفساد بسهولة. لذلك، يرتبط تناول الطعام الصحي بالذهاب المتكرر إلى متجر البقالة. ومع ذلك، يمكن تخزين العديد من الاطعمة الصحية على المدى الطويل دون أن تفسد، طالما أن لديك درجة الحرارة والرطوبة المناسبة. إليك 18 نوعًا من الأطعمة الصحية التي لا تفسد بسهولة.
1- المكسرات
مع وجود العديد من الخيارات للاختيار من بينها، تعد المكسرات مصدرًا رائعًا للبروتين والدهون والألياف التي توفر الكثير من التنوع. معظم أنواع المكسرات تدوم لمدة عام تقريبًا.
2- اللحوم المعلبة والمأكولات البحرية
يمكن أن تستمر اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 سنوات في كثير من الحالات. إنها مصدر ممتاز للبروتين، وفي حالة الأسماك المعلبة، فهي مصدر ممتاز للأحماض الدهنية أوميجا 3.
3- الحبوب المجففة احد الاطعمة التي لا تفسد بسرعة
يمكن عادةً تخزين الحبوب لسنوات، طالما أنها تظل جافة ومغلقة بإحكام.
4- الشوكولاتة الداكنة
يمكن أن تدوم الشوكولاتة الداكنة المخزنة في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر بعد تاريخ “الأفضل حسب” الموجود على الملصق الخاص بها. إنه مصدر ممتاز للألياف والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
5- الفواكه والخضروات المعلبة
تُباع الفواكه والخضروات المعلبة التي تم تخميرها أو تخليلها في علب محكمة الإغلاق . لأنها عادة ما تكون معبأة في محلول حمضي، فإنها يمكن أن تستمر لسنوات. عند شراء الفواكه المعلبة، تأكد من اختيار مجموعة لا تحتوي على الكثير من السكر المضاف.
6- الفواكه المجففة احدى الاطعمة التي لا تفسد بسرعة
يتم تحميل الفواكه المجففة مع العناصر الغذائية المختلفة، بما في ذلك الألياف. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال فقط بسبب محتواه العالي من السكر والسعرات الحرارية. عملية الجفاف تمنع الفاكهة من العفن بسهولة.
7- حليب جوز الهند المعلب
يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ولكن هذا النوع من الدهون يميل إلى أن يكون مستقرًا ولا يفسد بسهولة. عندما يتم إغلاق حليب جوز الهند المعلب بشكل صحيح، فإنه سيقاوم الفساد لأكثر من عام.
8- الفاصوليا المجففة
تعد الفاصوليا من أسهل مصادر البروتين التي يتم تخزينها على المدى الطويل. تحتوي على نسبة رطوبة منخفضة بشكل طبيعي ويمكن أن تستمر لسنوات. بالإضافة إلى ذلك، تعد الفاصوليا من بين أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها. فهي غنية بالبروتين والألياف والعديد من المعادن المهمة، مثل المغنيسيوم.
9- الحليب المجفف
يتم تخزين مسحوق الحليب المجفف بسهولة ويستمر لفترة أطول، أو حتى 10 سنوات.
10-العسل احد الاطعمة التي لا تفسد بسرعة
يعتبر العسل مضادًا حيويًا طبيعيًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ومحتويات رطوبة منخفضة بشكل مدهش. لذلك، يمكن أن يستمر العسل المخزن بشكل صحيح لسنوات أو حتى لفترة أطول.
11- السمن
السمن هو الزبدة التي تمت إزالة جميع المواد الصلبة غير الدهنية منها. نظرًا لأنه يتكون إلى حد كبير من الدهون المشبعة، فيمكن أن يستمر لفترة طويلة جدًا في درجة حرارة الغرفة إذا تم إغلاقه جيدًا.
12- زيت جوز الهند
على غرار السمن، يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن يستمر لسنوات على الرف في درجة حرارة الغرفة. من السهل أيضًا الاحتفاظ به لمجموعة متنوعة من الأسباب الصحية.
13- زيت الزيتون البكر الممتاز
تمامًا مثل زيت جوز الهند، يمكن الاحتفاظ بزيت الزيتون لمدة عام أو أكثر إذا تم حفظه في مكان مظلم وبارد. كما أن لديها العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.
14- الزيتون المعلب
يعتبر الزيتون مصدرًا صحيًا للدهون ويمكن أن يستمر لأكثر من عام إذا تم تعليبه بشكل صحيح.
15- البذور احدى اطعمة التي لا تفسد بسرعة
توفر العديد من أنواع البذور البروتين والدهون والكثير من الألياف. جرب بذور الكتان والشيا وعباد الشمس واليقطين لبعض الأنواع.
16- الخل
نظرًا لأن الخل حمض خفيف، فمن الممكن نظريًا أن يستمر إلى أجل غير مسمى، طالما ظل مغلقًا. وينطبق الشيء نفسه على خل التفاح، طالما أنه محفوظ في مكان بارد وجاف.
17- الملح احد الاطعمة التي لا تفسد بسرعة
من المحتمل أنك لم تشاهد العفن ينمو على الملح من قبل. يعتبر الملح النقي بيئة غير مضيافة للغاية للبكتيريا ولن يفسد أبدًا.
18-الأعشاب والبهارات المجففة
تمامًا مثل النباتات الأخرى التي تمت إزالة محتواها من الرطوبة، تعد الأعشاب والتوابل المجففة من الأطعمة الرائعة التي يمكنك حملها أو تخزينها لفترات طويلة. وطالما ظلت جافة، فإنها يمكن أن تستمر لسنوات في كثير من الأحيان.
الملخص
أفضل الأطعمة التي يمكن تخزينها لفترات طويلة هي تلك التي تحتوي على نسبة قليلة من الرطوبة أو لا تحتوي على أي رطوبة ولا تكون حساسة لدرجة الحرارة. يمكن تخزين الأطعمة التي تحتوي على نسبة رطوبة أعلى على المدى الطويل في كثير من الحالات ولكنها تتطلب إجراءات خاصة لمنعها من الفساد.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Presence of microplastics in commercial canned tuna – PubMed (nih.gov)
22 Healthy Foods That Don’t Spoil Easily (healthline.com)
Microbiomes of commercially-available pine nuts and sesame seeds – PubMed (nih.gov)
Invited review: Controlling dairy product spoilage to reduce food loss and waste – PubMed (nih.gov)
