يمكنك تخزين الأطعمة غير القابلة للتلف لفترة طويلة دون أن تفسد. تشمل الخيارات الصحية الفاصوليا المجففة والفواكه والأسماك والخضروات المعلبة والحليب غير الألبان وغيرها.
تتمتع الأطعمة غير القابلة للتلف. مثل السلع المعلبة والفواكه المجففة، بفترة صلاحية طويلة ولا تحتاج إلى تبريد لحمايتها من الفساد. بدلا من ذلك، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. كما هو الحال في مخزن أو خزانة.
علاوة على ذلك، تعتبر السلع غير القابلة للتلف ضرورية في حالات الطوارئ وتفضلها المنظمات الخيرية التي تغذي أو تقدم البقالة للأشخاص الذين يواجهون التشرد أو انعدام الأمن الغذائي.
على الرغم من أن بعض العناصر مثل المعكرونة المعبأة والجبن مليئة بالمواد الحافظة وغيرها من المكونات غير الصحية، إلا أنه يتوفر عدد لا بأس به من الأطعمة المغذية غير القابلة للتلف.
فيما يلي 8 من الأطعمة الصحية غير القابلة للتلف
1. الفاصوليا المجففة والمعلبة
مع فترة صلاحية طويلة ومحتوى عالي من العناصر الغذائية. تعد الفاصوليا المجففة والمعلبة خيارات غذائية ذكية غير قابلة للتلف. يمكن حفظ الفاصوليا المعلبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-5 سنوات بينما يمكن أن تستمر الفاصوليا المجففة لمدة 10 سنوات أو أكثر. اعتمادًا على العبوة.
تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين النباتي والمغنيسيوم وفيتامينات ب والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والنحاس. والأكثر من ذلك، أنها تتناسب جيدًا مع معظم الأطعمة وتضيف إضافات لذيذة إلى الحساء وأطباق .الحبوب والسلطات
2. زبدة الجوز
زبدة الجوز كريمية وغنية بالعناصر الغذائية ولذيذة.
على الرغم من أن درجات حرارة التخزين يمكن أن تؤثر على مدة الصلاحية. إلا أن زبدة الفول السوداني التجارية تبقى لمدة تصل إلى 9 أشهر في درجة حرارة الغرفة. زبدة الفول السوداني الطبيعية، التي لا تحتوي على مواد حافظة، تدوم لمدة تصل إلى 3 أشهر عند درجة حرارة 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية) وشهر واحد فقط عند درجة حرارة 77 درجة فهرنهايت (25 درجة مئوية).
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تبقى زبدة اللوز لمدة تصل إلى سنة واحدة في درجة حرارة الغرفة بينما تبقى زبدة الكاجو لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعتبر زبدة الجوز مصدرًا غنيًا للدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. بما في ذلك مضادات الأكسدة الفينولية، وهي مركبات تحمي جسمك من الإجهاد التأكسدي والأضرار الناجمة عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
يمكن تخزين مرطبانات زبدة الجوز في مخزن المؤن الخاص بك.
3. الأسماك المعلبة
على الرغم من أن الأسماك الطازجة مليئة بالعناصر الغذائية. إلا أنها سريعة التلف. ومع ذلك، يمكن حفظ الأصناف المعلبة بأمان دون تبريد لفترات طويلة – تصل إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة.
تُباع التونة ومنتجات المأكولات البحرية الأخرى أيضًا في عبوات خفيفة الوزن تُعرف باسم الأكياس المعوجة، وهي مثالية للمخازن الصغيرة وحقائب الظهر. تتمتع المأكولات البحرية المعبأة في أكياس معوجة بفترة صلاحية تصل إلى 18 شهرًا.
4. الحبوب
تتمتع الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز والشعير بفترة صلاحية أطول بكثير من مصادر الكربوهيدرات الشائعة الأخرى ولكن القابلة للتلف مثل الخبز، مما يجعلها خيارًا ذكيًا لتخزين الطعام على المدى الطويل.
على سبيل المثال، يمكن الاحتفاظ بالأرز البني عند درجة حرارة 50-70 درجة فهرنهايت (10-21 درجة مئوية) لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يمكن إضافة الحبوب إلى الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات وغير قابل للتلف. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض .القلب وبعض أنواع السرطان
5. الفواكه والخضروات المجففة
على الرغم من أن معظم الفواكه والخضروات الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة. إلا أن المنتجات المجففة تعتبر غير قابلة للتلف. عند تخزينها بشكل صحيح، يمكن حفظ معظم الفواكه المجففة بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد، ويمكن الاحتفاظ بالخضروات المجففة حوالي نصف هذا الوقت.
يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المجففة. بما في ذلك التوت المجفف والتفاح والطماطم والجزر. يمكنك أيضًا استخدام المجفف أو الفرن لصنع الفواكه والخضروات المجففة الخاصة بك. التعبئة والتغليف المختومة بالفراغ يمكن أن تساعد في منع التلف.
يمكن الاستمتاع بالفواكه والخضروات المجففة كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى المزيج. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعادة ترطيب الخضار المجففة عن طريق إضافتها إلى الحساء أو اليخنة في حالة عدم توفر المنتجات الطازجة.
6. المكسرات والبذور
المكسرات والبذور قابلة للحمل، وغنية بالعناصر الغذائية، وقابلة للحفظ على الرف، مما يجعلها من المواد الغذائية الأساسية غير القابلة للتلف، كما أنها رائعة لتكون في متناول اليد في أي موقف.
في المتوسط، تدوم المكسرات حوالي 4 أشهر عند حفظها في درجة حرارة الغرفة أو بالقرب منها (68 درجة فهرنهايت أو 20 درجة مئوية). على الرغم من أن مدة الصلاحية تختلف بشكل كبير بين أصناف الجوز.
على سبيل المثال، يمكن الاحتفاظ بالكاجو لمدة 6 أشهر عند درجة حرارة 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) بينما يمكن حفظ الفستق لمدة شهر واحد فقط عند نفس درجة الحرارة.
7. الخضار والفواكه المعلبة
لقد تم استخدام التعليب منذ فترة طويلة لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة القابلة للتلف. بما في ذلك الفواكه والخضروات.
تقتل الحرارة المستخدمة أثناء التعليب الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون ضارة. كما أن الختم المميز للأطعمة المعلبة يمنع البكتيريا الجديدة من إفساد المحتويات.
تعتمد مدة صلاحية الفواكه والخضروات المعلبة على نوع المنتج.
على سبيل المثال، الخضروات المعلبة منخفضة الحموضة، بما في ذلك البطاطس والجزر والبنجر والسبانخ، تستمر لمدة 2-5 سنوات في درجة حرارة الغرفة.
من ناحية أخرى، فإن الفواكه عالية الحموضة مثل الجريب فروت والتفاح والخوخ والتوت والأناناس تستمر لمدة 12-18 شهرًا فقط. وينطبق الشيء نفسه على الخضروات المعبأة في الخل، مثل مخلل الملفوف، وغيرها من الخضروات المخللة.
عند التسوق، اختر الفواكه المعلبة المعبأة في الماء أو عصير الفاكهة بنسبة 100٪ بدلاً من الشراب الثقيل، واختر الخضار المعلبة منخفضة الصوديوم كلما أمكن ذلك.
8. الجرانولا وألواح البروتين
تعتبر ألواح الجرانولا والبروتين من الأطعمة المفضلة بفضل مدة صلاحيتها الطويلة وتكوينها الغذائي.
تظل العديد من ألواح الجرانولا طازجة لمدة تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة. وبالمثل، تتمتع معظم ألواح البروتين بفترة صلاحية لا تقل عن سنة واحدة، على الرغم من أنه من الأفضل التحقق من الملصق الموجود على المنتجات الفردية للحصول على معلومات انتهاء الصلاحية.
علاوة على ذلك، يمكن أن تكون ألواح الجرانولا والبروتين مغذية للغاية طالما اخترت الأنواع المناسبة. ابحث عن العلامات التجارية المليئة بالمكونات الشهية. مثل الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة، وتحتوي على الحد الأدنى من .السكريات المضافة والمكونات الاصطناعية
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
- https://www.health.com/non-perishable-foods-8742306
- https://www.healthline.com/nutrition/non-perishable-food
