الكيوي عبارة عن فواكه صغيرة لها نكهة لذيذة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. لذلك فهي تقدم لنا بعض الفوائد الصحية التي نحتاجها. سنتحدث في هذه المقالة عن أهم فوائد الكيوي لصحة الجسم وعن أعراض حساسية الكيوي.
ما هو الكيوي؟
هو نوع من الفاكهة التي تنمو في الجبال وسفوح التلال في جنوب غرب الصين. ولكنها تزرع الآن في العديد من المناطق الأخرى من العالم. بما في ذلك نيوزيلندا التي تعد أكبر منتج لهذه الفاكهة الشعبية. كما يزرع أيضًا في العديد من المناطق الأخرى من العالم بما في ذلك الولايات المتحدة. تم إحضار الكيوي لأول مرة إلى نيوزيلندا في عام 1904 من قبل معلمة مدرسة تدعى إيزابيل فريزر والتي أحضرت بذور الكيوي معها إلى الوطن بعد السفر عبر الصين. كان يعرف الكيوي باسم عنب الثعلب الصيني. وقد أطلق عليه مصدرو الفاكهة النيوزيلنديون اسم “الكيوي” تأثرًا بطيور الكيوي التي لا تطير والتي تتوطن في نيوزيلندا.
من الناحية النباتية يصنف الكيوي على أنه توت. ويعدActinidia deliciosa و A. chinensis هما أكثر أنواع الكيوي استهلاكًا. ولكن النوع الأكثر شعبية من A. deliciosa kiwi هو كيوي هايوارد. وهو كيوي أخضر سمي على اسم رجل يدعى هايوارد رايت الذي شهر الكيوي في نيوزيلندا في 1920s. يعد كيوي هايوارد بيضاوي الشكل وحجمه بحجم بيضة دجاجة كبيرة. لديه قشرة بنية سميكة وداخله أخضر اللون وبذوره سوداء صغيرة. يأتي الكيوي أيضا في أصناف صفراء أو ذهبية (A. chinensis). الفرق بين الكيوي الأخضر والأصفر من الداخل هو أن الكيوي الأخضر يحتوي على صبغة خضراء تسمى الكلوروفيل بينما الكيوي الأصفر لا يحتوي عليها. ويجب تقشير معظم أنواع الكيوي من الخارج قبل تناولها. ومع ذلك يحب بعض الناس تناول قشر بعض أنواع الكيوي الذهبية أو الصفراء لأن قشره أكثر نعومة من قشر الكيوي الأخضر.
الحقائق الغذائية في الكيوي
تحتوي حصة الكيوي الواحدة أي ما يعادل 3.5 أونصة ( أو 100 جرام) على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 64 سعرة.
- الكربوهيدرات: 14 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- الدهون: 0.44 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- فيتامين سي: 83٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين إي: 9٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ك: 34% من الاحتياج اليومي.
- الفولات: 7% من الاحتياج اليومي.
- النحاس: 15% من الاحتياج اليومي.
- البوتاسيوم: 4% من الاحتياج اليومي.
- المغنيسيوم: 4% من الاحتياج اليومي.
ومن المثير للاهتمام أن الكيوي غني بشكل استثنائي بفيتامين سي حيث توفر الحصة الواحدة منه أكثر من 80٪ من متوسط الاحتياجات اليومية من فيتامين سي. ويعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة في الجسم ويحمي الخلايا من الضرر التأكسدي. كما أنه يشارك في تقوية جهاز المناعة ويحتاج إليه جسمك في صنع الكولاجين والناقلات العصبية. بالإضافة إلى ذلك يحتوي الكيوي على البوتاسيوم والنحاس وفيتامين ك وحمض الفوليك. كما أنه يحتوي على فيتامين إي وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون له تأثيرات مضادة للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في دعم صحة المناعة. ويعد الكيوي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية والبروتين والدهون ولكنه مصدر جيد للألياف.
فوائد الكيوي للجسم
وفقا لنتائج الأبحاث قد يكون الكيوي مفيد لصحة الجسم بالطرق التالية.
من فوائد الكيوي أنه يعد مصدرًا ممتازًا للمركبات النباتية المفيدة
من فوائد الكيوي أنه يحتوي على مركبات نباتية لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم. إضافةً إلى احتوائه على العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين إي. على سبيل المثال يحتوي الكيوي على الكاروتينات ، التي لها خصائص لتعزيز الصحة. تشمل هذه المركبات:
- لوتين.
- زياكسانثين.
- بيتا كاروتين.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات قد تساعد في الحماية من بعض المشاكل الصحية بما في ذلك أمراض القلب. إذ وجدت مراجعة ل 69 دراسة أن ارتفاع المدخول الغذائي وارتفاع تركيز الدم من الكاروتينات وفيتامين سي وفيتامين إي ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ويعد الكيوي غني بكل هذه العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك وجدت دراسة تضمنت بيانات عن أكثر من 17000 بالغ أن أولئك الذين كانت وجباتهم الغذائية غنية بالكاروتينات الكلية كانت فرصة تعرضهم للإصابة بالاكتئاب أقل بكثير من غيرهم. كما يحتوي الكيوي أيضًا على مركبات البوليفينول مثل حمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات في الأمعاء وفي جميع أنحاء الجسم. تشير بعض الأبحاث إلى أن إجمالي قدرة الكيوي المضادة للأكسدة أعلى من العديد من الفواكه بما في ذلك .التفاح والجريب فروت والكمثرى
يساعد الكيوي في تحسين صحة القلب
يعد اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه مثل الكيوي طريقة ذكية لتحسين ودعم صحة القلب. إذ تشير الدراسات إلى أن تناول الكيوي على وجه التحديد يمكن أن يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم. نظرت دراسة في آثار تناول الكيوي أو التفاح لدى 118 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ووجد أن أولئك الذين تناولوا ثلاثة حبات من الكيوي يوميًا لمدة 8 أسابيع كانت لديهم قراءات الضغط مقارنةً بأولئك الذين تناولوا تفاحة واحدة يوميًا.
وفي دراسة أجريت عام 2012 على 102 رجل مدخن جعلت المشاركين يأكلون ثلاثة حبات من الكيوي يوميًا لمدة 8 أسابيع. ووجد أن أولئك الذين فعلوا ذلك كان لديهم انخفاض في ضغط الدم وتراكم الصفائح الدموية أو تكتل الصفائح الدموية في الدم مقارنةً بغيرهم. يمكن أن يزيد فرط نشاط الصفائح الدموية من خطر الإصابة بأمراض القلب لأن الصفائح الدموية يمكن أن تلتصق بجدران الأوعية الدموية وتشكل لويحات (البلاك). وعندها يصاب الشخص بتصلب الشرايين. ومن المعروف أن الأشخاص المدخنين هم أكثر عرضة لخطر تراكم البلاك لذلك قد يساعدهم تناول الكيوي في منع تراكم الصفائح الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين..
وما هو أكثر من ذلك أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكيوي قد يساعد في تقليل الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية وزيادة الكوليسترول النافع الواقي للقلب.
من فوائد الكيوي أيضًا تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الكيوي على ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان. وتشير الدراسات إلى أن الكيوي يحتوي على حوالي ثلث الألياف القابلة للذوبان وثلثي الألياف غير القابلة للذوبان. قد تفيد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكيوي في تنظيم نسبة السكر في الدم وصحة القلب. وتساعد في دعم بكتيريا الأمعاء الصحية في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الفاكهة يمكن أن تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء منتظمة.
يمكن للألياف الموجودة في الكيوي الاحتفاظ بالماء أكثر من الأنواع الأخرى من الألياف مثل ألياف التفاح ونخالة القمح. مما يعني أنها خيار جيد لتحسين إخراج البراز وتقليل الوقت الذي يستغرقه الطعام للعبور من الجهاز الهضمي. بسبب هذه الخصائص قد يكون الكيوي خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
في الواقع وجدت دراسة أجريت على 79 شخصًا يعانون من الإمساك المزمن أن تناول اثنين من الكيوي يوميًا لمدة 4 أسابيع ساعد في تحسين خروج البراز ويساعد على تقليل الإجهاد لحركات الأمعاء. كان المشاركون في هذه الدراسة راضيين عن نتائج العلاج بالكيوي أكثر من العلاج عن طريق تناول قشر السيلليوم أو الخوخ.
يعد الكيوي مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي
يعد الكيوي غني بشكل استثنائي بفيتامين سي وهو عنصر غذائي يساعد على حماية خلاياك من التلف التأكسدي ويلعب العديد من الأدوار المهمة الأخرى في الجسم. تشير الدراسات إلى أن تناول الكيوي يمكن أن يساعدك في الوصول إلى مستويات الدم المثلى من فيتامين سي. أظهرت دراسة أجريت عام 2012 على 15 ذكرًا يعانون من انخفاض مستويات فيتامين سي أن تناول حبة كيوي واحدة يوميًا لمدة 6 أسابيع كان كافيًا للوصول إلى مستويات فيتامين سي الصحية في حين أن تناول اثنين من الكيوي يوميًا أدى إلى تشبع فيتامين سي أو الوصول إلى أعلى مستوى يمكن أن تصل إليه مستويات فيتامين سي.
وقد وجدت دراسات قديمة أخرى أيضًا أن تناول الكيوي بشكل يومي فعال لزيادة مستويات فيتامين سي في الجسم. كما أشارت هذه الدراسات أن التوافر البيولوجي لفيتامين سي الموجود في الكيوي هو نفس مكملات فيتامين سي. مما يجعل الكيوي بديلًا ممتازًا لحبوب المكملات الغذائية. والحفاظ على مستويات فيتامين سي المثلى أمر بالغ الأهمية للحفاظ علة صحة جهاز المناعة.
حساسية الكيوي
يعد تناول الكيوي بانتظام مفيد للصحة ولا يشكل أي مخاطر لمعظم الناس. الاستثناء الرئيسي هو لأولئك الذين لديهم حساسية الكيوي. يحتوي الكيوي على العديد من مسببات الحساسية المحتملة بما في ذلك الأكتينيدين وهو من مسببات الحساسية الرئيسية للكيوي. يمكن أن يسبب الكيوي ردود فعل تحسسية خفيفة إلى شديدة لدى بعض الأشخاص خاصة عند الأطفال. تشمل علامات حساسية الكيوي ما يلي:
- حكة في الحلق.
- تورم اللسان.
- صعوبة في البلع.
- الصفير في الصدر.
- ألم في البطن.
- القيء.
- بقع على الجلد.
المصادر
The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review – PMC (nih.gov)
