صيام الماء الطويل: مخاطر الصيام الطويل تتغلب على الفوائد

صيام الماء مفيد لجسم الانسان و خلاياه عموما فهو يدخل الخلايا في حالة الاثوفاجي بعد 16-13 ساعة من بدء الصيام. و الاستمرار بالصيام لفترات طويلة يقلل مقاومة الانسولين و يزيد من سرعة الحرق و يرفع المناعة خصوصًا بعد إعادة تناول الطعام.

لكن المبالغة بصيام الماء لفترات زمنية طويلة بشكل مستمر يدمر قدرة الجسم على انتاج الطاقة و يسبب خسارة الكتلة العضلية التي رغم هرمون النمو الحفاظ عليها. لذلك حتى يتمكن الجسم من الحفاظ على العضلات يبدأ في تخفيض سرعة الحرق دون 25% من السعرات المستهلكة قبل الصيام. و التي قد يصعب اعادتها الى مستواها الطبيعي بعد كسر الصيام.

عند القيام بصيام الماء الطويل أكثر من 48 ساعة تزداد سرعة خسارة الكتلة العضلية في الثلاثة أيام التي تليه قبل أن تبدأ خسارة البروتين بالانخفاض بعد نهاية الاسبوع الاول. مع العلم أن خسارة الكتلة العضلية و البروتينات في الجسم لا تتوقف طوال فترات الصيام.

لذلك زيادة فترات الصيام و الاستمرار فيها سوف يزيد من سرعة خسارة الوزن لكن يقلل من سرعة الحرق و الكتلة العضلية و يسبب فقدان الكولاجين و الترهلات. و بالتالي يصعب من الوصول إلى الوزن المثالي و يفقدك القدرة على الحفاظ على الوزن و حمايته من الزيادة في المستقبل.

أولا: التأثير على سرعة عمليات الايض و انتاج الطاقة

من المعروف دور الصيام المتقطع على المساعدة في خسارة الوزن و الدهون. لكن لا يمنع الارتفاع الملحوظ في هرمون النمو مع الصيام من تحطيم الكتلة العضلية بنسب متغيرة مع اختلاف مراحل الصيام. و هذا ما يدفع عادة الغدة النخامية إلى تقليل افراز الغدة الدرقية للحفاظ على الكتلة العضلية.

لذلك فمن الطبيعي أن ينخفض سرعة حرق الدهون و انتاج الطاقة مع صيام الماء الطويل. و الذي سرعان ما يعود إلى الحد الطبيعي بعد كسر الصيام. لكن فقدان الكتلة العضلية مع الصيام يعني انخفاض الانسجة المنتجة للطاقة في الجسم و هي الانسجة العضلية. مما يؤثر مباشرة على كمية السعرات الاساسية التي يحتاجها جسمك يوميا.

حيث بينت دراسة المنشورة في عام 1980 على الصيام الطويل امتد لمدة 10 ايام في مجلة أيض ( metabolismjournal) تأثير الصيام المباشر على افراز الغدة النخامية لهرمونها المحفز للغدة الدرقية TSH. إذ بينت الدراسة أن استجابة الغدة الدرقية لحقن الهرمون المحفز لهرمون النخامية المحفز للدرقية انخفضت بشكل ملحوض اثناء صيام الماء و بعد كسر الصيام.

حيث انخفض افراز الغدة النخامية لهرمون TSH بمعدل 33.3٪ بينما انخفض افراز هرمون T3 بمعدل30٪ من المعدل الطبيعي وذلك عند العودة إلى تناول الطعام مجددا.

في دراسة اخرى في عام 2022بينت انخفاض معدل افراز الغدة الدرقية بمعدل 25٪ اثناء صيام الماء ثم ارتفعت بعد انهاء الصيام. لكن لم تعد إلى السابق بحيث أصبحت القيمة المرجعية الجديدة 10٪ اقل من السابق. في حين انخفضت معدل الحرق تدريجيا اثناء الصيام بنسبة 12 ٪. ثم ارتفعت بعد انهاء الصيام لتصل إلى 91٪ مما كانت عليه بالسابق قبل الصيام الطويل. و الذي امتد لمدة 12 يوم.

ما هي مدة صيام الماء المتقطع الآمن؟

لذلك لا تنجرف في الادعاءات التي تزين لك صيام الماء الطويل على أنه اسرع طريقة لخسارة الوزن و الشفاء من الأمراض. حيث أن كل الفوائد المرتبطة في الصيام يمكن تحقيقها اذا ما تم دمج الرياضة مع صيامة ال24 ساعة. و ذلك من خلال تناول وجبة واحدة في اليوم و التي يجب أن تغطي احتياجات الجسم من البروتين و الاحماض الدهنية الاساسية و الفيتامينات و المعادن.

ثانيا: فقدان البروتين اثناء صيام الماء (فقدان النيتروجين)

عملية هدم و بناء البروتين هي عملية مستمرة. يتم من خلالها تحطيم البروتين إلى احماض امينية باستمرار. ثم استغلالها في بناء بروتينات جديدة قد تستخدم في بناء ألياف عضلية جديدة و إصلاح العظام أو بناء الهرمونات و الانزيمات المختلفة.

لذلك فعملية تصنيع البروتينات تعتمد على مخزون النيتروجين و الاحماض الامينية المتوفرة في الكبد. و التي يتم تزويدها باستمرار من خلال تناول مصادر البروتين المختلفة و من خلال هدم الكتلة العضلية و البروتينات الموجودة اساسا.

لكن أثناء عملية تحطيم البروتينات المختلفة في الجسم يفقد الجسم النيتروجين بالاستمرار من خلال البول. حيث ينتج الامونيا السامة و التي تتخلص منها الكلى على شكل يوريا. لذلك فإن إيقاف تناول الطعام و البروتين لن يمنع التبول و التخلص من النيتروجين الموجود في اليوريا. و الذي تم انتاجه في الجسم للتخلص من الامونيا السامة الناتجة من هدم الكتلة العضلية.

ما هي مصادر فقدان البروتين في الجسم؟

هنالك العديد من المصادر التي يمكن أن تؤدي إلى خسارة البروتين في الشخص السليم، بما في ذلك:

التبول: يفقد الجسم البروتين في البول. و ذلك من خلال تخلص الجسم من النيتروجين الموجود في اليوريا و الذي يساوي 57-85غم من البروتين يوميا. أضف إلى اليوريا يفقد الانسان ما يعادل 2غم/يوم من النيتروجين و التي تعادل 60 غم بروتين يوميا اثناء فقدان الكرياتنين و الامونيا. ولكن هذه الكمية عادة ما تكون صغيرة. ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني من مرض الكلى أو مرض الكبد او سوء التغذية. فقد يفقد المزيد من البروتين في البول.
البراز: يفقد الجسم أيضًا البروتين في البراز. و ذلك من خلال فقدان البروتين الموجود في انسجة الامعاء الميتة. و التي تقوم الامعاء عادة بالتخلص منها يوميا. و لكن هذه الكمية عادة ما تكون صغيرة. ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني من الإسهال أو مرض الأمعاء، فقد يفقد المزيد من البروتين في البراز.
الجلد: يفقد الجسم أيضًا من البروتين من خلال الجلد. ولكن هذه الكمية عادة ما تكون صغيرة. ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني من حروق الشمس أو مرض الجلد، فقد يفقد المزيد من البروتين من خلال الجلد.
يبلغ مقدار ما يفقده الشخص من الجلد و الامعاء 1غم من النيتروجين في اليوم و الذي يكافئ 30 غم من البروتين
الحيض: تفقد النساء الحوامل بعض البروتين في الدم خلال فترة الحيض.
الحمل والرضاعة الطبيعية: تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى تناول المزيد من البروتين، وذلك لأن أجسامهن تحتاج إلى مزيد من البروتين لبناء وإصلاح الأنسجة.
ممارسة الرياضة: يمكن أن يؤدي فقدان الوزن إلى خسارة البروتين. لأن الكتلة العضلية تتعرض للهدم اثناء التمرين قبل إعادة بنائها.
نقص التغذية: يمكن أن يؤدي نقص التغذية إلى خسارة البروتين. و ذلك من خلال نقص التزويد من البروتين لتعويض الفاقد البروتين و اللازم لإعادة اصلاح و بناء الانسجة.

ما هي أقل كمية من البروتين يفقدها الانسان؟

يفقد الانسان 20 إلى 30 غم من اليوريا يوميا بالحد الأدنى. و هذا ما يكافئ خسارة 9.2-13.8 غم من النيتروجين. و نظرا لأن كل 6.25غم من البروتين بحاجة إلى غرام واحد من النيتروجين لصناعة البروتين. فإن الحد الأدنى لخسارة البروتين يساوي 57.5غم -85غم يوميا.

لذلك يمكن أن يتم حساب كمية العضلات التي يتم خسارتها رياضيا. علما بأن 20٪ من وزن الكتلة العضلية مكونة من بروتين. لذلك فإن قيمة البروتين الذي يتم فقدانه يوميا حسابيا تتراوح من 287.5-425 غم من العضلات يوميا في أيام الصيام. وهذه الارقام قريبة جدا من الدراسات التي تم اجرائها على البشر في العديد من الدراسات. و التي بينت أن كمية الكتلة العضلية المفقودة يوميا في الاسبوع الأول تساوي 340غم.

أما بخصوص ارتفاع هرمون النمو اثناء الصيام و قدرته على حياة العضلات من الهدم و التدمير. فإن الصيام المستمر يجبر الجسم على الدخول في تكيف لتقليل هدر البروتين و العضلات. لكن هذه التكيفات رغم قدرتها على تخفيض هدر العضلات إلى الثلث (113غم/يوم ) بعد 28 يوم من الصيام. الإ أن فقدان العضلات و البروتين سوف يستمر بقيمة أقل لكن هذا الانخفاض في الفقدان يحتاج إلى 28 يوم من الصيام. علما بأن فقدان العضلات مهما كانت كميته هي مشكلة نظرا لصعوبة إعادة بنائها.

ثالثا: فقدان الأملاح أثناء صيام الماء

يؤدي صيام الماء الطويل إلى تسارع خسارة الصوديوم في البول. لذلك في حالة الاستمرار بالصيام دون تعويض النقص من الصوديوم سوف تتعرض إلى الضعف و الارهاق و زيادة التوتر و الاجهاد.

لذلك يؤدي فقدان الاملاح إلى زيادة إفراز هرمونات التوتر في الغدة الكظرية و خصوصا هرمون الألدوستيرون. و ذلك حتى تتمكن الكلى من الاحتفاظ بالصوديوم. كما يؤثر نقص الصوديوم على تخفيض قدرة الكلى على التخلص من الكورتيزول. حتى يتمكن الجسم بحبس كل من الملح و السوائل. لكن زيادة الكورتيزول يزيد من سرعة تحويل العضلات و البروتينات إلى جلوكوز في عملية ( الجلوكونيوجينيسيز).

أضف إلى ذلك أن ارتفاع الالدوستيرون اثناء محاولته لاعادة امتصاص الصوديوم يطرح البوتاسيوم في البول. و هنا يكون الجسم بدء بفقدان البوتاسيوم بعد فقدان كمية كبيرة من الصوديوم. أضف إلى ذلك فقدان المغنيسيوم اثناء التعرق و من خلال عملية التبرز مع فقدان انسجة الامعاء. كما يتم فقدان المغنيسيوم الناتج عن فقدان العضلات من خلال طرحه في البول.

وهذا الفقدان للاملاح يعرضك للاعراض المختلفة لنقص الاملاح. و التي يجب تعويضها بعد تناول الطعام بحميات عالية الكثافة بالمعادن التي تتجاوز الاحتياج اليومي. و ذلك لكي تتمكن من إعادة بناء العضلات و تنظيم الاملاح و الحفاظ على استقرار الوظائف العضلية و العصبية.

رابعا: تأثيره على العلاجات وهبوط السكر

من المثبت فوائد الصيام المتقطع على تخفيض السكر في الدم. لكن عند بدء صيام الماء الطويل و الممتد لعدة ايام تنخفض مقاومة الانسولين بسرعة. مما يزيد من قدرة الانسولين على تخفيض السكر في الدم.

لذلك فإن الاشخاص الذين يستهلكون علاجات السكري يصبحون أكثر عرضة للاصابة بهبوط السكر. حيث ترتفع هذه النسبة لمرضى السكري إلى الضعف. إذ أن المواد الفعالة لأدوية السكر الموجودة في الجسم تحتاج إلى 24-48 ساعة لكي يقوم الكبد من التخلص منها.

و هذا متوقع لان الصيام المائي خالي تماماً من النشويات مما يستنزف مخزون الكبد من الجليكوجين. و لكن مع اقتران الصيام المائي مع استهلاك الادوية ينخفض السكر بسرعة شديدة. مما يشعر المريض بعدم الراحة و التعب و يزيد من فرصة تعرضه لهبوط السكر في الدم خصوصا في نهاية اليوم الثاني.

خامسا: متلازمة إعادة التغذية بعد صيام الماء

تحدث حالة متلازمة إعادة التغذية عندما يتم تناول كميات كبيرة من النشويات في وقت قصير بعد فترة طويلة من الجوع و الصيام.

مرحلة الصيام

إذ يحدث اثناء صيام الماء الطويل نقص عام في كافة الاملاح و المعدن. و ذلك مع زيادة فقدانها في البول و عدم استهلاكها مع الطعام.

أثناء الصيام لفترات طويلة تهدف التغيرات الهرمونية والتمثيل الغذائي إلى منع خسارة البروتين والعضلات. لذلك تقلل العضلات والأنسجة الأخرى من استخدامها لأجسام الكيتون وتستخدم الأحماض الدهنية كمصدر رئيسي للطاقة. مما يؤدي زيادة في مستويات الأجسام الكيتونية في الدم. و بالتالي يتم تحفيز الدماغ إلى التحول من الجلوكوز إلى أجسام كيتونية كمصدر رئيسي للطاقة.

لذلك يقلل الكبد من معدل استحداث السكر و بالتالي يحافظ على بروتين العضلات. كما يؤدي خلال فترة الجوع المطول إلى استنفاد العديد من المعادن داخل الخلايا بشدة. ومع ذلك ، قد تظل تركيزات هذه المعادن في المصل (بما في ذلك الفوسفات) طبيعية. وذلك لأن هذه المعادن موجودة بشكل أساسي في الحيز داخل الخلايا. و الذي يتقلص أثناء الجوع و ذلك بالإضافة إلى التغيرات في وظائف الكلى لتقليل ادرار البول ومنع فقدان الصوديوم والبروتين.

مرحلة كسر الصيام و إعادة التغذية

أثناء إعادة التغذية يؤدي ارتفاع سكر الدم إلى زيادة الأنسولين وانخفاض إفراز الجلوكاجون. و بالتالي يحفز الأنسولين تخليق الجليكوجين والدهون والبروتين. مما يتطلب استهلاك المعادن في هذه العملية، مثل الفوسفات والمغنيسيوم والفيتامينات المساعدة مثل الفيتامين ب1 (الثيامين) .

يحفز الأنسولين امتصاص البوتاسيوم في الخلايا من خلال مضخات الصوديوم والبوتاسيوم. و الذي ينقل أيضًا الجلوكوز إلى الخلايا. كما يتم امتصاص المغنيسيوم والفوسفات في الخلايا. ثم يتبع الاملاح الماء إلى داخل الخلية تاركا الدورة الدموية. تؤدي هذه العمليات إلى انخفاض مستويات الفوسفات والبوتاسيوم والمغنيسيوم في الدم. في حين يكون الجسم يعاني من استنفاذ لكل هذه العناصر أساسا. لذلك تحدث هذه الظاهرة السريرية لمتلازمة إعادة التغذية نتيجة للعجز الوظيفي لهذه الإلكتروليتات والتغير السريع في معدل الأيض الأساسي. و التي قد تتسب في توقف عضلة القلب و توقف قدرة الخلايا على انتاج الطاقة الATP. مما قد يسبب وفاة الشخص بطريقة مفاجئة أو الإغماء أو الفشل القلبي.

الملخص

هنالك خسارة مبكرة للكتلة العضلية تبدأ بفقدان ما يعادل 340غم من الكتلة العضلية يوميا. ثم تنخفض بالتدريج إلى أن يتم خسارة 113غم من الكتلة العضلية يوميا بعد صيام 28 يوم
عند القيام بصيام الماء الطويل تفقد من قدرتك على حرق الدهون و انتاج الطاقة BMR:
- انخفاض بمعدل 8٪ في الاسبوع الأول
- انخفاض بمعدل 15٪ في الاسبوع الثاني
- انخفاض بمعدل 25٪ في الاسبوع الثالث
لا تعود معدل سرعة الايض الاساسية إلى الوضع السابق بعد إيقاف الصيام. مما يجبرك على تقليل السعرات المستهلك لفترة طويلة من الزمن
تقليل السعرات و زيادة ايام و فترات صيام الماء الطويل هي مستنقع يجبر الشخص على زيادة المجهود لخسارة الوزن. و الذي يزداد صعوبة مع الوقت
يمكن أن يتعرض من يقوم بالصيام الطويل إلى خطورة متلازمة إعادة تناول الطعام. و التي ينخفض من خلالها البوتاسيوم و المغنيسيوم و الفسفور. مما يعرض الشخص للإغماء أو توقف عضلة القلب أو حتى الوفاة

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للحلول التغذوية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.