البصل: ما هي فوائد البصل للجسم

على الرغم من أن جميع الخضراوات مهمة للصحة إلا أن أنواعًا معينة منها تقدم فوائد فريدة للجسم. البصل هو من عائلة Allium وهي تضم النباتات المزهرة التي تشمل أيضًا الثوم والكراث. تحتوي هذه الخضراوات على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. و التي ثبت أنها تعزز الصحة بطرق عديدة. في الواقع تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة. وذلك عندما تم استخدامها لعلاج أمراض متنوعة مثل الصداع وأمراض القلب وقروح الفم.

1- غني بالمغذيات

إن البصل غني بالمغذيات ويعد منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن المهمة. تحتوي البصلة المتوسطة الواحدة على 44 سعرة حرارية فقط ولكنه يوفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف. هذا النوع من الخضروات غني بشكل خاص بفيتامين C. وهو عنصر غذائي يشارك في تنظيم صحة المناعة وإنتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد. يعمل فيتامين C أيضا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك. حيث يحمي خلاياك من التلف الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. كما أنه غني أيضًا بفيتامينات ب. بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6). والتي تلعب أدوارًا رئيسية في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب. وأخيرًا فهو مصدر جيد للبوتاسيوم وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.

2- قد يدعم البصل صحة القلب

يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهابات وتقلل من الدهون الثلاثية وتقلل من مستويات الكوليسترول. وكلها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. قد تساعد خصائصها القوية المضادة للالتهابات أيضًا في تقليل ضغط الدم المرتفع والحماية من الجلطات. كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة التي تتركز بشكل كبير في البصل. نظرًا لأنه مضاد قوي للالتهابات فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. مثل ارتفاع ضغط الدم. كما ثبت أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم أيضًا.

3- غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة. وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في الإصابة بالأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويد. يحتوي البصل الأحمر على وجه الخصوص على الأنثوسيانين. وهي أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه العميق. وجدت دراسات سكانية متعددة أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يكون خطر إصابتهم بأمراض القلب أقل. كما أنه يحمي من الإصابة بأنواع معينة من السرطان والسكري

4- يساعد البصل في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البصل في التحكم في نسبة السكر في الدم. وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري. كما أنه يحتوي على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الأنسولين في الدم وتقلل من كمية السكر فيه. حيث يساهم البصل في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. وبفضل هذه الميزات أصبح عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لدى مرضى السكري.

5- يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا

يمكن للبصل محاربة البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة، مثل Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) and Bacillus cereus. علاوة على ذلك ثبت أن مستخلص البصل يمنع نمو  Vibrio cholerae وهي بكتيريا تشكل مصدر قلق كبير للصحة العامة في العالم النامي. إن الكيرسيتين المستخرج من البصل يعد وسيلة قوية لمحاربة البكتيريا.

6- قد يعزز البصل من صحة الجهاز الهضمي

البصل هو مصدر غني بالألياف و البروبايوتكس (البكتيريا النافعة) وهي ضرورية لصحة الأمعاء. تتغذى بكتيريا الأمعاء على البروبايوتكس وتنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والبيوتيرات. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تقوي صحة الأمعاء. كما أنها تعزز المناعة ، وتقلل من الالتهابات وتعزز عملية الهضم. قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبروبايوتكس في تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما يحسن من امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم مما قد يحسن صحة العظام

المصادر

Garlic and onions: Their cancer prevention properties

Effects of a quercetin-rich onion skin extract on blood pressure

Garlic and Onion Attenuates Vascular Inflammation and Oxidative Stress in Fructose-Fed Rats