الدكستروز نوع من السكر يشبه إلى حد كبير سكر الدم، ويستخدم غالبًا في الأطعمة المصنعة والمعلبة.
ما هو الدكستروز؟
الدكستروز نوع من السكر يستخرج عادةً من الذرة أو القمح. وهو يشبه الجلوكوز، وهو السكر الموجود في مجرى الدم. ولذلك، يُمكن استخدامه بسرعة كمصدر للطاقة في جسم الإنسان. ويُستخدم الدكستروز غالبًا في الأطعمة كمُحلي صناعي أو كمادة حافظة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الدكستروز؟
يستخدم الدكِستروز في مجموعة واسعة من المنتجات نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة وتوافره الواسع. يستخدم الدكستروز غالبًا كمُحلي أو مادة حافظة، أو لمعادلة الأطعمة شديدة التوابل أو الملوحة يتميز الدكستروز بمؤشر جلايسيمي مرتفع. مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة، وهو مصدر جيد للطاقة. يستخدم الدكِستروز غالبًا كمحلي في المخبوزات لأنه يسهّل تحميرها. كما يستخدم في النبيذ لأنه يحسّن عملية التخمير ويستخدم الدكستروز أيضًا لحفظ الأطعمة المعبأة وإطالة مدة صلاحيتها لأنه ليس حلوًا مثل السكريات الأخرى، مثل السكروز. من الأطعمة الأخرى التي تحتوي عادةً على الدكستروز:
- الصلصات
- خلطات التوابل
- رقائق البطاطس
- اللحوم المُعالجة
- الأطعمة المُعلبة
- المخللات
- المقرمشات
- مربيات الفاكهة
ما هي مخاطر تناول الدكستروز؟
في الواقع، فإن المخاطر المرتبطة بتناول الدكِستروز هي نفسها مخاطر أي سكريات أخرى. فعند الإفراط في تناوله، قد تظهر آثار جانبية قصيرة وطويلة المدى.
أولاً، زيادة الوزن: يحلل الجسم الدكِستروز بسرعة كبيرة، بالتالي يخزن أي سكر غير ضروري على شكل دهون. ومع مرور الوقت، قد يؤدي الإفراط في تناول الدكِستروز إلى تراكم الدهون، مما قد يسبب السمنة.
ثانيًا، أمراض القلب: الإفراط في تناول الدكستروز قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من مشاكل القلب أن يكونوا أكثر حذرًا عند تناول الدكِستروز والسكريات الأخر.
داء السكري
قد يزيد الدكِستروز من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني نظرًا لآثاره السلبية على الكبد وارتباطه بالسمنة. يجب على مرضى السكري تجنب تناول الدكستروز لأنه يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، مما قد يسبب مضاعفات عديدة.
أمراض الكلى
تقوم الكلى بتصفية السكريات من البول. يؤدي تناول الدِكستروز إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم لفترة طويلة إلى إجهاد الكلى، مما قد يسبب أمراض الكلى.
أمراض الكبد
قد يؤدي الإفراط في تناول الدكستروز والسكريات الأخرى إلى تراكم الدهون، مما يؤدي إلى أمراض الكبد.
مقاومة الأنسولين
قد يؤدي الإفراط في تناول الدكستروز بانتظام إلى مقاومة الأنسولين، لأنه يزيد من إفراز الأنسولين في الدم. تسبب مقاومة الأنسولين الشعور بالتعب وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
كما أن الإفراط في تناول الدكِستروز قد يؤدي إلى تفاقم الاكتئاب, بالإضافة إلى حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى. كما يمكن أن يسبب أعراضًا مثل كثرة التبول، والعطش، والغثيان والقيء، وضيق التنفس، وآلام المعدة عند تناوله بكميات زائدة.
من يجب أن يحذر من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدكستروز ؟
الدكستروز نوع من السكر، ولذلك يجب تناوله باعتدال، كغيره من أنواع السكريات. مع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحالات أو الأعراض التالية توخي الحذر الشديد عند الحد من تناول الدكستروز : أمراض القلب. داء السكري. أمراض الكلى. أمراض الكبد. وذمة رئوية. تورم في الذراعين أو الساقين أو القدمين. انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم. حساسية الذرة.
الدكستروز في الطب
يوصف الدكِستروز أحيانًا بمفرده أو مع أدوية أخرى. يُعطى الدكِستروز عادةً إما عن طريق الوريد أو عن طريق الفم. يستخدمه الأطباء لعلاج انخفاض سكر الدم والجفاف. قد يُوصي الأطباء مرضى السكري بحمل أقراص دكستُروز قابلة للذوبان في الفم. يمكن استخدام هذه الأقراص أثناء نوبات انخفاض سكر الدم لاستعادة مستوى السكر في الدم إلى مستوياته الطبيعية بسرعة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
المصادر
https://www.webmd.com/diet/what-to-know-dextrose
