كعك العيد من الحلويات المتعارف عليها في أيام العيد في البلدان العربية. وهنالك نوعين من كعك العيد، النوع الأول هو الكعك العادي المصنوع من طحين القمح أو السميد. بينما النوع الثاني هو كعك الكيتو المصنوع من طحين اللوز و جوز الهند .
حيث تحتوي حبة الكعك الكيتونية على 150-170 سعرة حرارية .
تتحدث هذه المقالة عن طريقة تحضير كعك العيد الكيتوني و تأثيره على الوزن .
مكونات كعك العيد الكيتوني
– مقادير العجين:
- دقيق اللوز 200غم
- دقيق جوز الهند كوب
- كريمة الطبخ الخفق نصف كوب
- زبدة 250غم
- سكر ستيفيا ربع كوب
- فانيلا
- محلب
– مقادير الحشوة :
- جوز 200غم
- جوز الهند 200غم
- فستق حلبي 200غم
- سيروب ستيفيا كوب و ربع
- قرفة مطحونة
- ماء زهر
طريقة التحضير
أولاً: تحضير العجين
- في وعاء إضافة طحين اللوز ،طحين جوز الهند، 1/2م.ص محلب ، ثم 1م.ص فانيلا، و كوب سكر ستيفيا
- ثم إضافة 150غم من الزبدة و عجن المكونات معاً
- إضافة كوب من الكريمة تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في عجنه
- ثم يتم إغلاق الوعاء بالغلاف البلاستيكي حتى يتخمر
ثانياً: تحضير حشوة الكعك
1- حشوة الجوز
- في عاء يتم وضع 200غم من الجوز ، ثم إضافة معلقتين من القرفة
- وضع معلقتين طعام من سيروب ستيفيا
- إضافة معلقة صغيرة من ماء الزهر ، ثم إضافة 2م.ص من سكر الستيفيا
- يتم خلط المكونات و عجنهم جيداً
2-حشوة الفستق الحلبي
- يوضع 200غم من الفستق الحلبي المطحون في وعاء ، ثم يضاف إليه 2 معلقة صغيرة من سيروب ستيفيا
- إضافة معلقة صغيرة من ماء الزهر
- ثم إضافة 2 معلقة صغيرة من سكر الستيفيا
- خلط المكونات و عجنهم جيداً
3- حشوة جوز الهند
- يوضع 200غم من جوز الهند في وعاء ، ثم يضاف إليه معلقة صغيرة من الفانيلا
- ثم وضع 2 معلقة كبيرة من سيروب ستيفيا و 2 معلقة صغيرة من سكر ستيفيا
- خلط المكونات و عجنهم معاً
يتم البدء بحشي المعمول و تشكيله باستخدام قوالب الكعك بالشكل الذي تفضله، و اخيراً يتم وضع الكعك بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ،كما يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً من الأعلى و من الأسفل .
يترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج و يتحمر ومن ثم يتم ترتيبه في الطبق و يمكن تزيينه بسكر ستيفيا المطحون، وصحتين و ألف عافية .
تأثير كعك العيد الكيتوني على الوزن
يتأثر نزول الوزن عند تناول أي نوع من الحلويات. حيث إذا تناولت أحد حلويات الكيتو والمعروف أن الحلويات سعراتها مرتفعة من الممكن أن تصل سعراتك إلى 2200 سعرة.
لذلك إذا كنت سيدة سيؤدي هذا إلى ثبات وزنك وإذا كنت رجل من الممكن أن يكون الحد الأقصى لنزول وزنك 300غم. بالتالي يجب أن تكون حريصًا على زيادة نشاطك الرياضي في هذه الفترة لزيادة معدل الحرق في جسمك.
لذلك عند تناول هذه الحلويات في فترة العيد سيؤدي إلى ثبات الوزن ولكن لا يوجد مشكلة من ذلك إذا تم الالتزام التام بالحمية بعد العيد. ولكن يجب أن تعلم أن الزيادة في الاستهلاك قد تتجاوز احتياجك من السعرات ب5500 خلال ثلاث أيام العيد المليء بالمعمول. وبالتالي سوف يزيد وزنك 750غم من الدهون. مع تحبس السوائل الذي يزيد من الوزن أيضًا.
