يمكن تناول الهليون نيئًا أو مطبوخًا وغالبًا ما يكون عنصرًا رئيسيًا في الحساء واليخنات والسلطات والأطباق الأخرى. تشمل فوائد الهليون محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهو من عائلة الزنبق يتمتع بألوان مختلفة: الأخضر والأبيض والأرجواني. يتم استخدامه في الأطباق في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أطباق الستيك والمعكرونة والبطاطس المقلية. يذكر هذا المقال 7 فوائد صحية للهليون ، وكلها مدعومة بالعلم.
فوائد الهليون
1. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية
يعد الهليون منخفض السعرات الحرارية ولكنه يتميز بمغذيات عديدة مثيرة للإعجاب. في الواقع يحتوي نصف كوب فقط (أو ما يعادل 90 جرام) من الهليون المطبوخ على:
- السعرات الحرارية: 20
- البروتين: 2.2 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1.8 جرام
- فيتامين ج: 12٪ من RDI
- فيتامين أ: 18٪ من RDI
- فيتامين ك: 57٪ من RDI
- الفولات: 34٪ من RDI
- البوتاسيوم: 6٪ من RDI
- الفوسفور: 5٪ من RDI
- فيتامين هـ: 7٪ من RDI
كما يحتوي الهليون على كميات صغيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى بما في ذلك الحديد والزنك والريبوفلافين. وهو مصدر ممتاز لفيتامين K ، الذي يعد عنصر غذائي أساسي يساهم في تخثر الدم وصحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي ضروري للمرأة الحامل والعديد من العمليات المهمة في الجسم ، بما في ذلك نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
2. مصدر جيد لمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في حماية خلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة والإجهاد التأكسدي. يساهم الإجهاد التأكسدي في الشيخوخة والالتهابات المزمنة والعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. الهليون مثله مثل الخضروات الخضراء الأخرى ، غني بمضادات الأكسدة. وتشمل هذه المضادات فيتامين إي وفيتامين سي والجلوتاثيون ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد المختلفة والبوليفينول. يحتوي الهليون بشكل خاص على مركبات الفلافونويد كيرسيتين وإيزورهامنتين وكايمبفيرول. ووجد أن لهذه المواد تأثيرات على خفض ضغط الدم والالتهابات ومضادة للفيروسات والسرطان وذلك في عدد من الدراسات البشرية وأنابيب الاختبار والحيوانات. علاوة على ذلك يحتوي الهليون الأرجواني على أصباغ قوية تسمى الأنثوسيانين ، والتي تمنح الخضار لونها النابض بالحياة ولها تأثيرات مضادة للأكسدة في الجسم. في الواقع ، ثبت أن زيادة تناول الأنثوسيانين يقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب. يمكن أن يوفر تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى لجسمك مجموعة من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة الجيدة.
3. يمكن أن يحسن صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. يحتوي نصف كوب فقط من الهليون على 1.8 جرام من الألياف والتي تمثل 7٪ من احتياجاتك اليومية. تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات الغنية بالألياف قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. وهو غني بشكل خاص بالألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تضيف كتلة إلى البراز وتدعم حركة الأمعاء المنتظمة. كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من الألياف القابلة للذوبان ، والتي تذوب في الماء وتشكل مادة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي. كما أن الألياف القابلة للذوبان تغذي البكتيريا الصديقة في الأمعاء ، مثل Bifidobacteria و Lactobacillus. تلعب زيادة عدد هذه البكتيريا المفيدة دورًا في تقوية جهاز المناعة وإنتاج العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات B12 و K2. يعد تناول الهليون كجزء من نظام غذائي غني بالألياف طريقة ممتازة للمساعدة في تلبية احتياجاتك من الألياف والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
4. يساعد الهليون في دعم الحمل الصحي
الهليون مصدر ممتاز لحمض الفوليك ، المعروف أيضًا بفيتامين B9. نصف كوب فقط من الهليون يوفر للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك وللنساء الحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية. وحمض الفوليك هو من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء وإنتاج الحمض النووي من أجل النمو والتطور الصحي. من المهم بشكل خاص خلال المراحل المبكرة من الحمل ضمان النمو الصحي للطفل. لذلك الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك من مصادره مثل الهليون والخضروات الورقية والفاكهة يمكن أن يحمي من إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي ، بما في ذلك السنسنة المشقوقة. يمكن أن تؤدي عيوب الأنبوب العصبي إلى مجموعة من المضاعفات ، تتراوح من صعوبات التعلم إلى نقص التحكم في الأمعاء والمثانة إلى الإعاقات الجسدية. في الواقع ، يعد حمض الفوليك الكافي أمرًا مهمًا للغاية خلال فترة ما قبل الحمل وأوائل الحمل لدرجة أنه يوصى باستخدام مكملات الفولات لضمان تلبية النساء لمتطلباتهن منه.
5. يساعد على خفض ضغط الدم
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على أكثر من 1.3 مليار شخص في جميع أنحاء العالم وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. تشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هي طريقة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع. يخفض البوتاسيوم ضغط الدم بطريقتين: إرخاء جدران الأوعية الدموية وإخراج الملح الزائد عن طريق البول. يعتبر الهليون مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، حيث يوفر 6٪ من احتياجاتك اليومية في نصف كوب. علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم إلى أن الهليون قد يكون له خصائص أخرى لخفض ضغط الدم. في إحدى الدراسات ، تم تغذية الفئران إما بنظام غذائي يحتوي على 5 ٪ من الهليون أو نظام غذائي قياسي بدون الهليون. بعد 10 أسابيع ، انخفض ضغط الدم لدى الفئران التي تتبع حمية الهليون بنسبة 17٪ مقارنة بالفئران في النظام الغذائي القياسي. يعتقد الباحثون أن هذا التأثير ناتج عن مركب نشط في الهليون يتسبب في تمدد الأوعية الدموية. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية لتحديد ما إذا كان هذا المركب النشط له نفس التأثير على البشر. على أي حال ، فإن تناول المزيد من الخضروات الغنية بالبوتاسيوم ، مثل الهليون ، هو وسيلة رائعة للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم في النطاق الصحي.
6. يمكن أن يساعدك تناول الهليون على فقدان الوزن
في الوقت الحالي لم تختبر أي دراسات آثار الهليون على فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. أولاً ، إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 20 سعرًا حراريًا فقط في نصف الكوب. هذا يعني أنه يمكنك تناول الكثير من الهليون دون تناول الكثير من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي حوالي على 94٪ من المياه. تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية يرتبط بفقدان الوزن. كما أنه غني بالألياف ، وهو ما يرتبط بانخفاض وزن الجسم وفقدان الوزن.
7. من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
بالإضافة إلى كونه مغذيًا فإن الهليون لذيذ ويسهل دمجه في نظامك الغذائي. يمكن طهيه بعدة طرق بما في ذلك الغلي والشوي والبخار والتحمير والقلي. يمكن استخدام الهليون في عدد من الأطباق مثل السلطات ، والبطاطا المقلية ، والعجة ، والباستا ، كما أنه يعد طبقًا جانبيًا ممتازًا. علاوة على ذلك ، فهي ميسورة التكلفة للغاية ومتوفرة على نطاق واسع في معظم متاجر البقالة. عند التسوق لشراء الهليون الطازج ، ابحث عن الذي تكون سيقانه صلب.
للتواصل المباشر مع خدمات العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
The health benefits of vitamin K – PubMed (nih.gov)
Evaluation of the antioxidant activity of asparagus, broccoli and their juices – ScienceDirect
