تعتبر الهندباء كأعشاب حديقة تنمو على مستوى العالم، وقد تم استهلاكها منذ فترة طويلة كعشب علاجي. تشمل استخداماته الشعبية علاجات اضطرابات الجهاز الهضمي (عسر الهضم، فقدان الشهية، اضطرابات المعدة، التهاب المعدة والتهاب الأمعاء) والأمراض المعقدة المرتبطة باضطرابات الرحم والكبد والرئة.
القيمة الغذائية في الهندباء
من الجذر إلى الزهرة، تعتبر الهندباء نباتات مغذية للغاية ومليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف. يمكن تناول أوراق الهندباء الخضراء مطبوخة أو نيئة وهي مصدر ممتاز للفيتامينات A وC وK. كما أنها تحتوي على فيتامين E وحمض الفوليك وكميات صغيرة من فيتامينات B الأخرى. توفر نباتات الهندباء الخضراء العديد من المعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
جذر الهندباء غني بالإنولين الكربوهيدراتي، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في النباتات التي تدعم نمو وصيانة بكتيريا الأمعاء الصحية في الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم تجفيف جذر الهندباء وتحويله إلى شاي، لكن يمكنك أيضًا تناوله كاملاً مثل الخضروات الجذرية الأخرى.
فوائد الهندباء
1- تحتوي الهندباء على مضادات الأكسدة القوية
تحتوي الهندباء على مضادات أكسدة قوية، وهو ما قد يفسر العديد من خصائصها الطبية. مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على تحييد الجذور الحرة — وهي جزيئات تنتج عن عملية التمثيل الغذائي الطبيعي ولكنها تساهم في خطر الإصابة بالأمراض المزمنة إذا ارتفعت مستوياتها كثيرًا في الجسم. لذلك، تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لصحتك العامة.
تحتوي الهندباء على مستويات عالية من البيتا كاروتين المضاد للأكسدة، والذي قد يحمي من تلف الخلايا والإجهاد التأكسدي. كما أنها غنية بنوع آخر من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول، والتي توجد بشكل رئيسي في الزهرة ولكنها توجد في الجذور والأوراق والسيقان.
2- قد تساعد في مكافحة الالتهاب
قد تقلل الهندباء من الالتهابات بفضل مركبات مثل البوليفينول. الالتهاب هو استجابة طبيعية للجهاز المناعي للإصابة أو العدوى. ومع ذلك، فإن الالتهاب طويل الأمد قد يؤدي إلى تلف أنسجة الجسم والحمض النووي بشكل دائم.
لاحظت بعض الدراسات المعملية انخفاضًا ملحوظًا في علامات الالتهاب في الخلايا المعالجة بالمركبات المستخرجة من الهندباء. توصلت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن الصبغة المصنوعة من الهندباء تقلل من الإجهاد التأكسدي ولها تأثيرات وقائية للقلب.
3- قد تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم
حمض الشيكوريك والكلوروجينيك هما مركبان نشطان بيولوجيًا في الهندباء وقد يساعدان في خفض مستويات السكر في الدم.
تظهر الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار وعلى الحيوانات أن هذه المركبات قد تحسن إفراز الأنسولين ( وهو الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم ) وامتصاص الجلوكوز (السكر) في عضلاتك. تعمل هذه العملية على تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم.
قد يحد حمض الشيكوريك والكلوروجينيك أيضًا من هضم الأطعمة النشوية عالية الكربوهيدرات، مما قد يساهم أيضًا في قدرة الهندباء على خفض مستويات السكر في الدم. وعلى الرغم من أن هذه النتائج مشجعة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.
4- قد يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية
بعض المركبات الموجودة في الهندباء قد تقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، والتي تعد من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. بعض البوليفينول الموجود في الهندباء، مثل مركبات الفلافونويد ومشتقات حمض الهيدروكسيسيناميك، قد يكون لها خصائص خفض الكولسترول والدهون الثلاثية. أشارت مراجعة أخرى إلى أن الهندباء قد يكون لها تأثيرات وقائية للقلب، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
5- قد يخفض ضغط الدم
على الرغم من أن البعض يدعي أن الهندباء قد تقلل من ضغط الدم، إلا أن الدراسات محدودة. في الطب الغربي، يتم استخدام الأدوية المدرة للبول لتخليص الجسم من السوائل الزائدة، مما قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. وجدت إحدى الدراسات البشرية القديمة أن الهندباء مدر فعال للبول. ومع ذلك، كانت هذه الدراسة مختصرة وشاركت 17 شخصًا فقط.
تحتوي الهندباء أيضًا على البوتاسيوم، وهو معدن مرتبط بانخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة سابقًا. وبالتالي فإن هذا النبات قد يؤثر بشكل غير مباشر على ضغط الدم بسبب محتواه من البوتاسيوم. والجدير بالذكر أن هذا التأثير لا يقتصر على الهندباء، بل ينطبق على أي طعام غني بالبوتاسيوم يتم تناوله كجزء من نظام غذائي صحي.
6- قد تعزز الهندباء صحة الكبد
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص الهندباء قد يحمي من تلف الكبد وأمراضه. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص جذر الهندباء ساعد في منع تلف الكبد لدى الفئران المصابة بفشل الكبد. وقد أظهرت دراسات أخرى على الحيوانات أن مستخلص الهندباء قد يقلل من الدهون الزائدة المخزنة في الكبد ويحمي من الإجهاد التأكسدي.
7- قد يكون لها آثار مضادة للسرطان
ربما تكون إحدى الادعاءات الصحية الأكثر إثارة للاهتمام حول مستخلص الهندباء هي قدرته على منع نمو الخلايا السرطانية في أجهزة الأعضاء المختلفة. أظهرت دراسة استمرت 4 أسابيع على الفئران أن تناول مستخلص جذر الهندباء عدل مسارات محددة تشارك في قمع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي. وقد وجدت دراسات أخرى أجريت على أنابيب الاختبار أن مستخلص جذر الهندباء قد يبطئ نمو الخلايا السرطانية في أنسجة الكبد والقولون والبروستاتا والمعدة.
8- قد تدعم الهندباء الهضم الصحي ويعالج الإمساك
غالبًا ما تستخدم الهندباء في الطب التقليدي لعلاج الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات القديمة زيادة كبيرة في معدلات تقلصات المعدة وإفراغ المعدة لدى الفئران المعالجة بمستخلص الهندباء.
جذر الهندباء هو أيضًا مصدر غني لألياف البريبايوتك، والتي ثبت أنها تقلل الإمساك وتعزز حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك، مع وجود أكثر من 3 جرامات من الألياف لكل كوب مطبوخ (105 جرام)، قد تزيد نباتات الهندباء من كمية الألياف التي تتناولها. تدعم الألياف انتظام حركة الأمعاء وتحمي من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، بما في ذلك البواسير والتهاب الرتج
9- قد يعزز صحة المناعة
تشير بعض الأبحاث إلى أن الهِندباء قد تحتوي على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات، مما قد يدعم قدرة الجسم على مكافحة العدوى. وقد وجدت العديد من الدراسات المعملية أن مستخلص الهِندباء يقلل بشكل كبير من قدرة الفيروسات على التكاثر. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن بعض المركبات النشطة الموجودة في الهِندباء تحمي من البكتيريا والفطريات الضارة
10- قد تدعم الهندباء صحة العظام
تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث حول تأثير الهندباء على صحة العظام، على الرغم من أن بعض عناصرها الغذائية تساهم في الحفاظ على عظام قوية وصحية. تعتبر أوراق الهندباء الخضراء مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين K، اللذين يلعبان دورًا حاسمًا في صحة العظام.
ربطت إحدى الدراسات الصغيرة بين زيادة تناول الخضار الورقية الخضراء الغنية بفيتامين K وانخفاض مستويات الأوستيوكالسين في الدم، وهو بروتين موجود في عظامك. وهذا يشير إلى أن تناول المزيد من الخضار الورقية، مثل الهِندباء، قد يساعد في منع فقدان العظام.
قد يدعم الإينولين، وهو ألياف موجودة في جذر الهِندباء، صحة العظام عن طريق تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الهِندباء وغيرها من الخضروات تلعب دورًا رئيسيًا في صحة العظام وتحمي من فقدان العظام عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي.
الجرعة و المكملات الغذائية
غالبًا ما يستهلك الناس أوراق الهِندباء والسيقان والزهور في حالتها الطبيعية. ويمكنك تناولها مطبوخة أو نيئة. عادة ما يتم تجفيف الجذر وطحنه واستخدامه كبديل للشاي أو القهوة. الهِندباء متاحة أيضًا كملحق في شكل كبسولة أو مستخلص أو صبغة.
حاليًا، لا توجد إرشادات واضحة للجرعة، حيث تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث البشرية. ومع ذلك، تشير البيانات المتاحة إلى الجرعات التالية لأشكال مختلفة من الهِندباء:
- الأوراق الطازجة: 4-10 جرام يومياً
- الأوراق المجففة: 4-10 جرام يومياً
- صبغة الأوراق: 0.4-1 ملعقة صغيرة (2-5 مل) ثلاث مرات يوميا
- عصير الأوراق الطازجة: ملعقة صغيرة (5 مل) مرتين يومياً
- خلاصة السوائل: 1-2 ملعقة صغيرة (5-10 مل) يومياً
- الجذور الطازجة: 2-8 جرام يومياً
- المسحوق المجفف: 250-1000 مجم أربع مرات يوميًا
المخاطر والآثار الجانبية المحتملة
تتميز نباتات الهِندباء بسمية منخفضة ومن المحتمل أن تكون آمنة لمعظم الناس، خاصة عند استهلاكها كغذاء. ومع ذلك، تذكر أن الأبحاث لا تزال محدودة وأن الهِندباء ليست خالية تمامًا من المخاطر.
قد يسبب هذا النبات ردود فعل تحسسية، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه النباتات ذات الصلة مثل عشبة الرجيد. قد يحدث التهاب الجلد التماسي أيضًا عند الأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
وفقًا لمراجعة قديمة، قد تتفاعل الهِندباء أيضًا مع الأدوية، بما في ذلك بعض المضادات الحيوية ومضادات التخثر وأدوية السكر في الدم. إذا كنت تتناول أدوية موصوفة طبيًا، ففكر في استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول الهِندباء
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Diverse biological activities of dandelion – PubMed (nih.gov)
Dandelion: Health Benefits and Side Effects (healthline.com)
