الجلوتامين هو حمض أميني ينتجه الجسم ويوجد في الطعام. وهو يدعم الجهاز المناعي والجهاز الهضمي في الجسم.
الجلوتامين هو حمض أميني مهم له العديد من الوظائف في الجسم.
وهو اساس بناء البروتين وجزء مهم من جهاز المناعة.
علاوة على ذلك، يلعب الجلوتامين دورًا خاصًا في صحة الأمعاء.
ينتج جسمك هذا الحمض الأميني بشكل طبيعي، وهو موجود أيضًا في العديد من الأطعمة. ومع ذلك، قد لا تكون متأكدًا مما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الجلُوتامين من المكملات الغذائية للحصول على صحة مثالية.
تشرح هذه المقالة أهمية الجلوتامين وتناقش فوائد مكملات الجلُوتامين وسلامتها.
ما هو الجلوتامين؟
الجلُوتامين هو حمض أميني. الأحماض الأمينية هي جزيئات تلعب أدوارًا عديدة في الجسم.
والغرض الرئيسي منها هو أن تكون بمثابة هياكل أساسية للبروتينات.
البروتينات ضرورية للأعضاء. كما أنها تؤدي وظائف أخرى، مثل نقل المواد في الدم ومحاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة.
مثل العديد من الأحماض الأمينية الأخرى، فهو موجود في شكلين مختلفين: L-glutamine وD-glutamine.
إنها متطابقة تقريبًا ولكن لها ترتيب جزيئي مختلف قليلاً.
الشكل الموجود في الأطعمة والمكملات الغذائية هو L- الجلُوتامين. تدرجه بعض المكملات الغذائية على أنه L-glutamine، لكن البعض الآخر يستخدم ببساطة المصطلح الأوسع الجلُوتامين.
في حين يستخدم L- الجلُوتامين لصنع البروتينات وأداء وظائف أخرى، يبدو أن D- الجلُوتامين غير مهم نسبيًا في الكائنات الحية.
يمكن إنتاج L- الجلُوتامين بشكل طبيعي في جسمك. في الواقع، هو الحمض الأميني الأكثر وفرة في الدم وسوائل الجسم الأخرى.
ومع ذلك، هناك أوقات تكون فيها احتياجات جسمك من الجلُوتامين أكبر من قدرته على إنتاجه.
لذلك، فهو يعتبر حمضًا أمينيًا أساسيًا مشروطًا، مما يعني أنه يجب الحصول عليه من النظام الغذائي في ظل ظروف معينة، مثل الإصابة أو المرض.
كما أن الجلوتامين هو جزيء مهم لجهاز المناعة وصحة الأمعاء.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الجلوتامين ؟
يوجد الجلُوتامين بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة. تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي الموحد يحتوي على 3 إلى 6 جرامات يوميًا، ولكن هذا يمكن أن يختلف بناءً على نظامك الغذائي المحدد.
توجد الكميات الأكبر في المنتجات الحيوانية بسبب محتواها العالي من البروتين.
ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة النباتية تحتوي على نسبة أكبر منه في البروتين.
فيما يلي نسب البروتين المكونة من ل-الجلُوتامين في كل طعام:
- البيض: 4.4% (0.6 جرام لكل 100 جرام من البيض)
- لحم البقر: 4.8% (1.2 جرام لكل 100 جرام من لحم البقر)
- الحليب خالي الدسم: 8.1% (0.3 جرام لكل 100 جرام حليب)
- الأرز الأبيض: 11.1% (0.3 جرام لكل 100 جرام أرز)
- الذرة: 16.2% (0.4 جرام لكل 100 جرام من الذرة)
على الرغم من أن بعض المصادر النباتية، مثل الأرز الأبيض والذرة، تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين المكون من الجلوتامين، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين بشكل عام.
وبالتالي فإن اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى هي أبسط الطرق للحصول على كميات كبيرة منه.
نظرًا لأن الجلُوتامين جزء ضروري من البروتينات، فإن أي طعام يحتوي على البروتين تقريبًا سيحتوي على بعض الجلُوتامين.
يعد التركيز على الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي العام طريقة سهلة لزيادة كمية الجلُوتامين التي تستهلكها.
تأثير الجلوتامين على الجسم
أولاً: دور الجلوتامين في جهاز المناعة
من أهم وظائف الجلُوتامين هو دوره في جهاز المناعة.
وهو مصدر وقود مهم للخلايا المناعية، بما في ذلك خلايا الدم البيضاء وبعض الخلايا المعوية.
ومع ذلك، يمكن أن تنخفض مستوياته في الدم بسبب الإصابات الكبيرة أو الحروق أو العمليات الجراحية.
إذا كانت حاجة الجسم للجلُوتامين أكبر من قدرته على إنتاجه، فقد يقوم جسمك بتكسير مخازن البروتين، مثل العضلات، لإطلاق المزيد من هذا الحمض الأميني.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتعرض وظيفة الجهاز المناعي للخطر عند توفر كميات غير كافية من الجلوتامين.
لهذه الأسباب، غالبًا ما يتم وصف الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين أو الأنظمة الغذائية عالية الجلوتامين أو مكملات الجلوتامين بعد الإصابات الكبيرة مثل الحروق.
حيث اثبتت الدراسات أن مكملات الجلوتامين قد تحسن الصحة وتقلل من الالتهابات.
ثانياً: يلعب دوراً في صحة الأمعاء
ترتبط فوائد الجهاز المناعي للجلوتامين بدورها في صحة الأمعاء.
في جسم الإنسان، تعتبر الأمعاء الجزء الأكبر من جهاز المناعة.
ويرجع ذلك إلى وجود العديد من الخلايا المعوية ذات الوظائف المناعية، بالإضافة إلى تريليونات البكتيريا التي تعيش في الأمعاء وتؤثر على صحتك المناعية.
يعد الجلوتامين مصدرًا مهمًا للطاقة للخلايا المعوية والمناعية.
كما أنه يساعد في الحفاظ على الحاجز بين داخل الأمعاء وبقية الجسم، وبالتالي الحماية من تسرب الأمعاء.
وهذا يمنع البكتيريا الضارة أو السموم من الانتقال من الأمعاء إلى بقية الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، فهو مهم للنمو الطبيعي وصيانة الخلايا في الأمعاء.
نظرًا للدور الرئيسي الذي تلعبه الأمعاء في جهاز المناعة، قد يفيد الجلوتامين صحتك المناعية بشكل عام من خلال دعم الخلايا المعوية.
الجرعة الآمنة من الجلوتامين
وبما أن الجلوتامين هو حمض أميني يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم ويوجد في العديد من الأطعمة، فلا داعي للقلق من أنه ضار بكميات طبيعية.
تشير التقديرات إلى أن النظام الغذائي النموذجي قد يحتوي على 3 إلى 6 جرامات يوميًا، على الرغم من أن هذه الكمية قد تختلف بناءً على أنواع وكميات الأطعمة المستهلكة.
قد تؤدي إضافة الجلوتامين إلى نظام غذائي منتظم إلى مجموعة متنوعة من التغييرات في طريقة امتصاص الجسم للأحماض الأمينية ومعالجتها.
من الممكن ألا يكون لمكملات الجلوتامين نفس التأثيرات إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا يعتمد على الحيوانات وغنيًا بالبروتين، مقارنةً بنظام غذائي نباتي منخفض البروتين.
الخلاصة
الجلوتامين هو حمض أميني موجود في شكلين: L- الجلوتامين و D- الجلوتامين.
L- الجلوتامين هو الشكل المهم الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم ويوجد في العديد من الأطعمة. تشير التقديرات إلى أن النظام الغذائي النموذجي يحتوي على 3 إلى 6 جرام يوميًا.
فهو يوفر الوقود للخلايا المناعية والأمعاء ويساعد في الحفاظ على قوة الروابط في الأمعاء.
خلال الأوقات التي لا يستطيع فيها جسمك إنتاج الكميات المثالية، مثل أثناء الإصابة أو المرض الشديد، قد تكون المكملات الغذائية مفيدة لصحتك المناعية وتعافيك.
يُستخدم الجلوتامين أيضًا بشكل متكرر كمكمل رياضي، لكن معظم الأبحاث لا تدعم فعاليته.
يبدو أن المكملات آمنة على المدى القصير، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول آثارها على المدى الطويل.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
