زيت الزيتون وعصير الليمون من المكونات الشائعة في العديد من المأكولات، وخاصة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وبلاد الشام.
يدعي بعض الناس أن الجمع بين زيت الزّيتون وعصير الليمون يمكن أن يعالج مجموعة من الحالات، مثل حصى المرارة وآلام المفاصل والشيخوخة المبكرة.
بالإضافة إلى ذلك، حققت الدراسات في الفوائد الصحية المحتملة للمغذيات الموجودة في زيت الزّيتون وعصير الليمون بشكل منفصل.
في هذه المقالة، سنناقش ما إذا كان هناك بحث لدعم الفوائد المفترضة لمزيج زيت الزّيتون وعصير الليمون. سنراجع أيضا الفوائد والسلبيات المحتملة لكل من هذه المكونات على حدة.
فوائد زيت الزيتون
يتم استخراج زيت الزيتون عن طريق ضغط الزيت من ثمار الزّيتون الناضجة باستخدام طرق مختلفة، بما في ذلك الضغط والطرد المركزي. يعتبر زيت الزّيتون البكر الممتاز (EVOO) من أعلى أنواع الجودة به.
يتكون EVOO من ما يقرب من 73٪ من حمض الأوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع صحي للقلب (MUFA). إنه أيضا مصدر رائع للفيتامينات E وK
نوعية أخرى جذابة لزيت الزّيتون هي وجود مركبات طبيعية تسمى البوليفينول. هذه مضادات أكسدة قوية تنظف المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة في جسمك، وتحميك من الإجهاد التأكسدي .
فوائد عصير الليمون
يعرف السائل الحامض الذي يتم عصره من الليمون باسم عصير الليمون. الليمون هو فاكهة حمضية تنشأ من البحر الأبيض المتوسط وهي جزء من عائلة نباتات روتاسي .
عصير الليمون هو مصدر غني بمضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين ج. يحتوي الليمون أيضا على مركبات الفلافونويد، التي تحتوي على صفات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات .
ما الادعاءات عن خلطة الليمون وزيت الزيتون
يدعي بعض الناس أن استهلاك زيت الزّيتون وعصير الليمون معا يؤدي إلى نتائج صحية إيجابية. يدعي الناس أنهم يستخدمونها للتطهير وإزالة السموم، ولعلاج حصى المرارة والوقاية منها، ولتعزيز فقدان الوزن.
دعونا نفحص كل من هذه الادعاءات على حدة.
ديتوكس للجسم
من خلال البحث السريع عبر الإنترنت، ستجد العديد من الخلطات التي يقال إنها تطهير السموم وإزالة السموم باستخدام عصير الليمون أو زيت الزيتون أو مزيج من الاثنين.
من المفترض أن تنظف وإزالة السموم النفايات والسموم التي تراكمت في جسمك بمرور الوقت
ومع ذلك، لا يبدو أن هناك العديد من الدراسات حول ما إذا كان عصير الليمون وزيت الزيتون يمكن أن يساعدا في التطهير أو إزالة السموم.
نظرت مراجعة عام 2018 ل 27 دراسة عالية الجودة في الآثار الصحية لاستهلاك زيت الزيتون مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى.
وجد الباحثون أنه عندما يستهلك الناس زيت الزّيتون خلال فترة الدراسة، كان لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات أعلى من الكوليسترول الجيد (HDL) في دمائهم مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون الزيوت النباتية الأخرى .
لم تظهر أي دراسات في بحثنا عن أبحاث عالية الجودة أن استهلاك زيت الزّيتون يخفف من مشاكل الهضم.
ومع ذلك، يمكن تسمية مضادات الأكسدة والبوليفينول في زيت الزّيتون وعصير الليمون “التطهير” من حيث أنها تحيد أو “تنظف” الجذور الحرة الضارة، والتي تسبب تلف الخلايا وقد تسهم في المرض والمرض
يمتلك جسم الإنسان طرقا بيولوجية مختلفة لإزالة السموم والحفاظ على الأداء الأمثل .
لمساعدة جسمك على العمل في أفضل حالاته، أوصي بتناول نظام غذائي متنوع يحتوي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور ومصادر البروتين الخالية من الدهون .
هل الليمون وزيت الزيتون يعززان من فقدان الوزن
أظهرت الأبحاث أن مكونات محددة في عصير الليمون وزيتْ الزّيتون – فيتامين ج في عصير الليمون و MUFAs في زيت الزيتون – تلعب دورا في إدارة الوزن.
يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من فيتامين سي. تحتوي حصة 3 أونصات (100 جرام) على 38.7 ملغ، وهو ما يمثل 43٪ من البدل الغذائي الموصى به (RDA) للرجال و52٪ من RDA للنساء .
في جسم الإنسان، فيتامين ج هو مكون مهم مطلوب لصنع الكارنيتين.
الكارنيتين هو مركب ينقل جزيئات الدهون إلى الخلايا، حيث يتم تقسيمها واستخدامها كمصدر للطاقة. لذلك، قد يؤدي عدم كفاية تناول فيتامين ج إلى تقليل انهيار الدهون .
في دراسة قديمة من عام 2006، أحرق البالغون الأصحاء الذين يعانون من انخفاض طفيف في فيتامين ج 25٪ من الدهون عند المشي على جهاز المشي لمدة 60 دقيقة مقارنة بالأشخاص الذين لديهم مستويات كافية من فيتامين ج .
في دراسة أخرى، أعطيت الفئران المعرضة للسمنة حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) وتغذيت بنظام غذائي غني بالدهون لمدة 15 أسبوعا. اكتسبت الفئران كمية أقل من الدهون في الجسم وكان لديها علامات أخرى لصحة أفضل مقارنة بالفئران التي كانت تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون ولكن لم تعط فيتامين ج .
يبدو أنه لا توجد دراسات تلاحظ التأثيرات على وزن استهلاك خليط من زيتْ الزّيتون وعصير الليمون. ومع ذلك، قد تظل المكونات الفردية فعالة عند دمجها.
من المهم أيضا ملاحظة أن هناك حاجة إلى دراسات أحدث على البشر.
زيت الزيتون والليمون يساعد في التخلص من حصى الكلى وحصوات المرارة
يمكن أن تلعب عاداتك الغذائية دورا حاسما في تكوين حصى الكلى وحصى المرارة. من المعروف أن تناول كمية منخفضة من فيتامين ج وتناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يساهمان في هذه الحالات
حصوات المرارة هي رواسب صلبة من السوائل الهضمية والكوليسترول التي تتطور في المرارة. اعتمادا على حجم وموقع حصى المرارة، قد تواجه أو لا تواجه أي أعراض.
اقترحت بعض المصادر أن بعض الناس يستخدمون مزيجا من عصير الليمون وزيت الزّيتون لتعزيز حركة حصى المرارة كعلاج شعبي. ومع ذلك، لا يوجد بحث لدعم هذا الادعاء.
هناك العديد من إرشادات الأكل الصحي للمساعدة في الوقاية من حصى المرارة، بما في ذلك التوصية باستهلاك الدهون الصحية مثل زيتْ الزّيتون.
تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الدهون الصحية، مثل زيتْ الزّيتون، قد يساعد في الوقاية من حصى المرارة عن طريق الإصابة بالمرارة وإفراغها بشكل منتظم .
ارتبط نقص فيتامين ج أيضا بزيادة خطر الإصابة بحصى في المرارة. قد يمنع فيتامين ج تبلور الكوليسترول عن طريق تحويله إلى أحماض صفراوية، وبالتالي منع تكون حصى المرارة .
وجدت إحدى الدراسات الكبيرة ولكن القديمة من عام 2000 أنه مقابل كل زيادة قدرها 27 ميكرومول / لتر في حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) في الدم، كان هناك انخفاض بنسبة 13٪ في تكوين حصى المرارة لدى النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 20 و 74 عاما .
بشكل عام، البحث محدود وأقدم، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
هل الليمون و زيت الزيتون ثنائي مفيد للصحة؟
قد يكون للعديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت الزّيتون وعصير الليمون آثار إيجابية على صحتك. لكل مكون فوائده الصحية القوية الخاصة به.
ولكن عند الجمع، هل يمكن اعتبار زيت الزّيتون وعصير الليمون ثنائيا فائقا له تأثيرات أكبر من كل منهما عند استهلاكه بشكل فردي؟ باختصار، لا.
ادعى الناس أن هذا الخليط يمكن أن يحسن الهضم، وينقي الجسم، ويقلل من آلام المفاصل، ويمنع الشيخوخة المبكرة، ويعالج حصى المرارة. ومع ذلك، لا تظهر أي دراسات أن آثارها تتعزز عند دمجها.
هل هناك الجوانب السلبية لزيت الزيتون والليمون
لم تجد أي دراسات أو تقارير حالة أن الجمع بين زيت الزّيتون وعصير الليمون له آثار ضارة. ومع ذلك، ليس من الجيد توقع أن يعالج الخليط المرض، كما تدعي بعض المصادر القصية أنه يفعل
لا توجد سلبيات محددة معروفة لمزيج زيتْ الزّيتون وعصير الليمون، ولكن كل من هذه المكونات يأتي مع بعض الجوانب السلبية الطفيفة التي يجب أن تكون على دراية بها.
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة، بالنسبة لنسبة صغيرة من الناس، قد يسبب الليمون أو زيتْ الزّيتون رد فعل تحسسي .
قد تضر الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون أيضا بمينا أسنانك إذا كنت تستهلكها بشكل متكرر .
أيضا، تذكر أن زيتْ الزّيتون كثيف السعرات الحرارية للغاية. توفر ملعقة كبيرة (13.5 جرام) من زيتْ الزّيتون 119 سعرة حرارية. لذلك إذا كنت تحاول الحد من السعرات الحرارية لفقدان الوزن أو لأسباب أخرى، فاستهلك زيتْ الزّيتون باعتدال .
إذا كنت تعاني من حالة صحية وتتساءل عن العلاجات التي قد تناسبك، فتحدث مع أخصائي الرعاية الصحية
هل يجب عليك الجمع بين زيت الزيتون وعصير الليمون؟
إذا كنت فضوليا بشأن الجمع بين عصير الليمون وزيت الزّيتون في نظامك الغذائي، فاذهب إليه!
لا يوجد بحث يظهر أن عصير الليمون وزيت الزّيتون ضاران عند دمجهما. علاوة على ذلك، فهي إقران نكهة شهيرة، وغالبا ما يستخدمها الناس معا في الوصفات، خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
بالإضافة إلى توفير بعض الفوائد الصحية المحتملة المذكورة أعلاه، فإن عصير الليمون وزيت الزّيتون يصنعان صلصة سلطة رائعة أو قاعدة لخبز الدجاج والبطاطس في البحر الأبيض المتوسط ، من بين العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى.
إذا واجهت رد فعل تحسسي أو غيره من الآثار الصحية المتعلقة بعد استهلاكها، فتأكد من التوقف عن استهلاكها واستشر أخصائي الرعاية الصحية.
خلاصة القول
أشارت المصادر القصصية إلى أن زيتْ الزّيتون وعصير الليمون ثنائي قوي عند دمجهما. يدعي بعض الناس أن هذا المزيج يمكن أن يحسن الهضم، وينقي الجسم، ويقلل من آلام المفاصل، ويمنع الشيخوخة المبكرة، ويعالج حصى المرارة.
ومع ذلك، لا يوجد بحث يدعم هذه الادعاءات. لا يبدو أن الصفات الصحية لزيت الزّيتون وعصير الليمون يتم تعزيزها عند الجمع بين المكونين.
من ناحية أخرى، قد يكون لبعض المكونات الفردية لزيت الزّيتون وعصير الليمون فوائد صحية أخرى مدعومة بالأبحاث.
كما أنهم يصنعون خليطا لذيذا يمكنك استخدامه في الطهي.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25518050
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26150027
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023406
https://www.healthline.com/nutrition/olive-oil-and-lemon-juice#myths
