يمكن أن يؤثر استهلاك الأطعمة غير الصحية والكحول والأسماك المحتوية على الزئبق سلبًا على الدماغ. بينما لا يتعين عليك تجنب هذه الأشياء تمامًا ، فمن الجيد الحد منها. اختر نظامًا غذائيًا يحتوي على أطعمة طازجة كاملة لدعم صحة الدماغ بشكل أفضل
عقلك هو أهم عضو في جسمك. إنه يحافظ على قلبك ينبض ، وتنفس الرئتين ، وتعمل في جميع أنظمة جسمك.
هذا هو السبب في أنه من الضروري إبقاء عقلك يعمل في أفضل حالة مع اتباع نظام غذائي صحي.
بعض الأطعمة لها آثار سلبية على الدماغ ، وتؤثر على ذاكرتك ومزاجك وتزيد من خطر الإصابة بالخرف.
لحسن الحظ ، يمكنك المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالمرض عن طريق استبعاد بعض الأطعمة من نظامك الغذائي.
تكشف هذه المقالة عن أسوأ 7 أطعمة للدِماغ
ما هي أسوء الأطعمة تأثيراً على صحة الدِماغ ؟
أولاً: المشروبات السكرية
إن تناول كميات كبيرة من المشروبات السكرية لا يؤدي فقط إلى توسيع محيط الخصر لديك ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب – بل له أيضًا تأثير سلبي على عقلك.
يزيد الإفراط في تناول المشروبات السكرية من احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والذي ثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تزيد مستويات السكر المرتفعة في الدم من خطر الإصابة بالخرف ، حتى لدى الأشخاص غير المصابين بداء السكري.
المكون الأساسي للعديد من المشروبات السكرية هو شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، والذي يتكون من 55٪ فركتوز و 45٪ جلوكوز.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفركتوز إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم ومرض السكري واختلال الشرايين. قد تؤدي هذه الجوانب من متلازمة التمثيل الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف على المدى الطويل.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين في الدماغ ، وكذلك انخفاض في وظائف المخ والذاكرة والتعلم وتكوين الخلايا العصبية في الدماغ.
تشمل بعض بدائل المشروبات السكرية الماء والشاي المثلج غير المحلى وعصير الخضروات ومنتجات الألبان غير المحلاة.
ثانياً: الأطعمة المصنعة
تميل الأطعمة المصنعة إلى أن تكون غنية بالسكر والدهون المضافة والملح.
وهي تشمل الأطعمة مثل رقائق البطاطس والحلويات والمعكرونة سريعة التحضير وفشار الميكروويف والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر والوجبات الجاهزة.
هذه الأطعمة عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية ومنخفضة في العناصر الغذائية الأخرى. إنها بالضبط أنواع الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة دماغك.
كما يمكن أن يؤثر التركيب الغذائي للأطعمة المصنعة في النظام الغذائي الغربي سلبًا على الدماغ ويساهم في تطور الأمراض التنكسية.
كما ارتبط النظام الغذائي الغني باللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والفاصوليا المطبوخة والأطعمة المقلية بالالتهابات وانخفاض أسرع في التفكير على مدى 10 سنوات.
إحدى الطرق التي قد تؤثر بها الأطعمة المصنعة سلبًا على الدماغ هي تقليل إنتاج جزيء يسمى عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF).
يوجد هذا الجزيء في أجزاء مختلفة من الدماغ ، بما في ذلك الحُصين ، وهو مهم للذاكرة طويلة المدى والتعلم ونمو الخلايا العصبية الجديدة. لذلك ، فإن أي تخفيض يمكن أن يكون له آثار سلبية على هذه الوظائف.
يمكنك تجنب الأطعمة المصنعة عن طريق تناول الأطعمة الكاملة الطازجة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات واللحوم والأسماك.
ثالثاً: الكربوهيدرات المكررة
تشمل الكربوهيدرات المكررة السكريات والحبوب المعالجة مثل الدقيق الأبيض.
تحتوي هذه الأنواع من الكربوهيدرات بشكل عام على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). هذا يعني أن جسمك يهضمها بسرعة ، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.
أيضًا ، عند تناولها بكميات أكبر ، غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم (GL). يشير GL إلى مقدار رفع الطعام لمستويات السكر في الدم ، بناءً على حجم الحصة.
أظهرت الأبحاث أن وجبة واحدة فقط مع ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن تضعف الذاكرة لدى كل من الأطفال والبالغين.
قد يكون هذا التأثير على الذاكرة بسبب التهاب الحُصين ، وهو جزء من الدماغ يؤثر على بعض جوانب الذاكرة ، بالإضافة إلى الاستجابة لإشارات الجوع والامتلاء.
يتم التعرف على الالتهاب كعامل خطر للإصابة بأمراض الدماغ التنكسية ، بما في ذلك مرض الزهايمر والخرف.
على سبيل المثال ، نظرت إحدى الدراسات في كبار السن الذين استهلكوا أكثر من 58٪ من سعراتهم الحرارية اليومية على شكل كربوهيدرات. ووجدت الدراسة أن لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بضعف عقلي خفيف والخرف.
تشمل الكربوهيدرات الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات (GI) أطعمة مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة.
رابعاً: الأسماك العالية في الزئبق
الزئبق هو مادة ملوثة للمعادن الثقيلة وسم عصبي يمكن تخزينه لفترة طويلة في أنسجة الحيوانات.
الأسماك المفترسة طويلة العمر معرضة بشكل خاص لتراكم الزئبق ويمكن أن تحمل كميات تزيد عن مليون ضعف تركيز المياه المحيطة بها.
لهذا السبب ، فإن المصدر الغذائي الأساسي للزئبق لدى البشر هو المأكولات البحرية ، وخاصة الأنواع البرية.
بعد أن يبتلع الشخص الزئبق ، فإنه ينتشر في جميع أنحاء الجسم ، مع التركيز في الدماغ والكبد والكليتين. وفي النساء الحوامل ، يتركز أيضًا في المشيمة والجنين.
تشمل آثار سمية الزئبق تعطل الجهاز العصبي المركزي والنواقل العصبية وتحفيز السموم العصبية ، مما يؤدي إلى تلف الدماغ.
بالنسبة لتطور الأجنة والأطفال الصغار ، يمكن للزئبق أن يعطل نمو الدماغ ويسبب تدمير مكونات الخلايا. يمكن أن يؤدي هذا إلى الإصابة بالشلل الدماغي وتأخيرات وعجز في النمو.
ومع ذلك ، فإن معظم الأسماك ليست مصدرًا مهمًا للزئبق. في الواقع ، تعتبر الأسماك بروتينًا عالي الجودة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، مثل أوميغا 3 وفيتامين ب 12 والزنك والحديد والمغنيسيوم. لذلك ، من المهم تضمين الأسماك كجزء من نظام غذائي صحي.
يجب على النساء الحوامل والأطفال تجنب الأسماك عالية الزئبق أو الحد منها ، بما في ذلك سمك القرش وسمك أبو سيف والتونة والروفي البرتقالي وسمك الإسقمري وسمك القرميد. ومع ذلك ، لا يزال من الآمن تناول حصتين إلى ثلاث حصص من الأسماك الأخرى منخفضة الزئبق في الأسبوع.
قد تختلف التوصيات من بلد إلى آخر ، اعتمادًا على أنواع الأسماك في منطقتك ، لذلك من الأفضل دائمًا مراجعة وكالة سلامة الغذاء المحلية للحصول على التوصيات المناسبة لك.
خامساً: الاسبرتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يستخدم في العديد من المنتجات الخالية من السكر.
غالبًا ما يختار الناس استخدامه عند محاولة إنقاص الوزن أو تجنب السكر عند الإصابة بمرض السكري.
يتكون الأسبارتام من فينيل ألانين ، ميثانول وحمض الأسبارتيك.
يمكن للفينيل ألانين عبور الحاجز الدموي الدماغي وقد يعطل إنتاج الناقلات العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأسبارتام عامل ضغط كيميائي وقد يزيد من تعرض الدماغ للإجهاد التأكسدي.
اقترح بعض العلماء أن هذه العوامل قد تسبب آثارًا سلبية على التعلم والعواطف ، والتي لوحظت عند تناول الأسبارتام بكمية كبيرة.
وجدت دراسة تناول الأسبارتام المتكرر في الفئران أنه يضعف الذاكرة ويزيد من الإجهاد التأكسدي في الدماغ. وجد آخر أن تناوله على المدى الطويل أدى إلى خلل في حالة مضادات الأكسدة في الدماغ.
سادساً: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة
الدهون المتحولة هي نوع من الدهون غير المشبعة التي يمكن أن يكون لها تأثير ضار على صحة الدماغ.
في حين أن الدهون المتحولة تحدث بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، إلا أنها ليست مصدر قلق كبير. إنها دهون متحولة منتجة صناعيًا ، تُعرف أيضًا بالزيوت النباتية المهدرجة ، والتي تمثل مشكلة.
يمكن العثور على هذه الدهون الاصطناعية المتحولة في السمن ، والأطعمة الخفيفة ، والكعك الجاهز ، والبسكويت المعبأ مسبقًا.
لقد وجدت الدراسات أنه عندما يستهلك الناس كميات أكبر من الدهون المتحولة ، فإنهم يميلون إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر وضعف الذاكرة وانخفاض حجم المخ والتدهور المعرفي.
بحيث لم تجد بعض الدراسات ارتباطًا واضحاً بين تناول الدهون المتحولة وصحة الدماغ. ومع ذلك ، يجب تجنب الدهون المتحولة، وذلك لأنها لها تأثير سلبي على العديد من الجوانب الصحية الأخرى ، بما في ذلك صحة القلب والالتهابات.
بالتالي ، قد تكون النسب النسبية للدهون في النظام الغذائي عاملاً مهمًا ، وليس فقط نوع الدهون نفسها.
على سبيل المثال ، تم العثور على الأنظمة الغذائية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية للمساعدة في الحماية من التدهور المعرفي. تزيد أوميغا 3 من إفراز المركبات المضادة للالتهابات في الدماغ ويمكن أن يكون لها تأثير وقائي ، خاصة عند كبار السن.
يمكنك زيادة كمية دهون أوميغا 3 في نظامك الغذائي عن طريق تناول أطعمة مثل الأسماك وبذور الشيا وبذور الكتان والجوز.
سابعاً: الكحول
ينتج عن تعاطي الكحول المزمن انخفاض في حجم الدماغ وتغيرات أيضية وتعطل الناقلات العصبية ، وهي مواد كيميائية يستخدمها الدماغ للتواصل.
غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بإدمان الكحول من نقص في فيتامين ب 1. يمكن أن يؤدي هذا إلى اضطراب في الدماغ يسمى اعتلال دماغ فيرنيك ، والذي بدوره يمكن أن يتطور إلى متلازمة كورساكوف.
تتميز هذه المتلازمة بأضرار جسيمة في الدماغ ، بما في ذلك فقدان الذاكرة ، واضطرابات في البصر ، والارتباك وعدم الثبات.
يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط للكحول آثار سلبية على غير المدمنين على الكحول.
تُعرف نوبات الشرب الثقيلة لمرة واحدة باسم “الشراهة عند الشرب”. يمكن أن تتسبب هذه النوبات الحادة في قيام الدماغ بتفسير الإشارات العاطفية بشكل مختلف عن المعتاد. على سبيل المثال ، تقل حساسية الأشخاص تجاه الوجوه الحزينة وزيادة الحساسية تجاه الوجوه الغاضبة.
يُعتقد أن هذه التغييرات في التعرف على المشاعر قد تكون سببًا للعدوان المرتبط بالكحول.
على وجه الخصوص ، تعتبر المشروبات الكحولية الممزوجة بمشروبات الطاقة مثيرة للقلق. فهي تؤدي إلى زيادة معدلات الإفراط في الشرب ، وضعف القيادة ، والسلوك المحفوف بالمخاطر ، وزيادة خطر الإدمان على الكحول.
بشكل عام ، يجب تجنب الإفراط في استهلاك الكحول ، خاصة إذا كنت مراهقًا أو شابًا ، وتجنب الإفراط في الشرب تمامًا. خاصة إذا كنت حاملاً .
الخلاصة
من المؤكد أن نظامك الغذائي له تأثير كبير على صحة دماغك.
يمكن أن تساهم أنماط النظام الغذائي الالتهابي التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات المكررة والدهون غير الصحية والأطعمة المصنعة في ضعف الذاكرة والتعلم ، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر والخرف.
العديد من المواد الأخرى في الطعام تشكل خطورة على عقلك أيضًا.
يمكن أن يتسبب الكحول في أضرار جسيمة للدماغ عند تناوله ، في حين أن الزئبق الموجود في المأكولات البحرية يمكن أن يكون سامًا للأعصاب ويلحق الضرر الدائم بالأدمغة النامية.
من أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لعقلك هو اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة الصحية والطازجة.
للتواصل المباشر مع العيادة
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب. .
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
