يتم استخدام ما يقرب من 60٪ من جميع المواد البلاستيكية المنتجة في جميع أنحاء العالم لتغليف المواد الغذائية ، وتصنيع العبوات .
وهذا يعني أنه من بين 380 مليون طن متري من البلاستيك المنتج في عام 2015، كان 228 مليون طن متري تغليفا غذائيا فقط .
نظرا للآثار البيئية وصحة الإنسان للتغليف البلاستيكي غير القابل للتحلل، يقاتل الكثير من الناس للحد بشكل كبير من إنتاج البلاستيك وزيادة إعادة التدوير – وكذلك تعزيز تغليف المواد الغذائية بشكل أكثر استدامة.
تشرح هذه المقالة الحاجة إلى تغليف طعام صديق للبيئة، وتسرد 5 أنواع لتجربتها، وتخبرك ببعض الأنواع التي يجب تجنبها.
لماذا تعتبر تغليف المواد الغذائية المستدامة مهما؟
تشمل المخاوف الخاصة المحيطة بالمواد البلاستيكية تراكمها في المحيطات ومدافن النفايات، وتوليد المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية، وتعرض الإنسان للسموم عند نقل المواد الكيميائية في تغليف المواد الغذائية إلى الأطعمة .
بالإضافة إلى المواد الكيميائية التي تستخدم عمدا لإنتاج البلاستيك، توجد العديد من المواد المضافة غير المتعمدة (NIAS) في عبوات الطعام. تشكل هذه المواد الكيميائية سمية ومخاطر تعطيل الغدد الصماء في البشر .
ومع ذلك، أصبحت بدائل التغليف الصديقة للبيئة أكثر انتشارا من أي وقت مضى.
غالبا ما تستخدم هذه العبوات الغذائية الصديقة للبيئة المواد البلاستيكية الحيوية المستدامة والمستخلصات النباتية، مثل القمح والخشب والخيزران، القابلة للتحلل الحيوي وإعادة الاستخدام وخالية من المواد الكيميائية الخطرة
في حين ثبت أيضا أنها تحتوي على مواد كيميائية و NIAS، تظهر الدراسات أن حركة المواد الكيميائية إلى الطعام وجسمك أقل بكثير مع عبوات صديقة للبيئة مما هي عليه مع البلاستيك، مما يجعلها أكثر أمانا للبيئة وصحة الإنسان .
لا يمكن تجنب التعرض للمواد الكيميائية في تغليف المواد الغذائية، ولكن الجهود المبذولة للحد من نقل هذه المواد الكيميائية إلى الغذاء أمر حيوي لصحة الإنسان .
حافظات زجاجية
يحتوي الزجاج على العديد من الاستخدامات والفوائد للحياة اليومية.
إنها مادة قابلة لإعادة الاستخدام وقابلة لإعادة التدوير ومتينة وسهلة التنظيف واستخدامها كتغليف غذائي قابل للنقل. تشمل حاويات الطعام والشراب الزجاجية زجاجات المياه وصناديق بينتو
ومع ذلك، فإن الأغطية الزجاجية ليست خالية من التسرب، مما يجعلها غير مثالية للحاويات المحمولة لأخذها إلى العمل أو المدرسة أو في نزهة.
لذلك، تستخدم معظم حاويات الطعام الزجاجية القابلة للنقل هذه أغطية بلاستيكية قابلة للقفل مع ختم سيليكون أو أغطية من الخيزران تتضاعف كألواح تقطيع محمولة.
تأكد من اختيار الجفون الخالية من البيسفينول أ (BPA)، وهو معطل معروف للغدد الصماء ثبت أنه يلعب دورا في كل من العقم عند الذكور والإناث وتطور الورم .
ما لم يتم كسرها، فإن عمر هذه الحاويات 3.5 أضعاف عمر البلاستيك ويمكن إعادة تدويرها عند التخلص منها، مما يقلل من التأثير البيئي السلبي للمواد البلاستيكية.
الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية متين وخالي من الصدأ ومقاوم للحرارة، مما يجعله خيارا آمنا لتخزين المواد الغذائية. إنه أيضا قابل لإعادة الاستخدام وإعادة التدوير.
تتوفر صناديق الغداء بينتو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على نطاق واسع، ولكن معظم المنتجات تستخدم السيليكون لجعلها خالية من التسرب، إما عن طريق ختم السيليكون مع مقاطع فولاذية قابلة للقفل أو أغطية سيليكون ملونة وخالية من BPA وآمنة للأغذية.
توفر عبوات التخزين الزجاجية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والأغطية محكمة الإغلاق للحفاظ على الأطعمة السائبة مثل الدقيق والحبوب والتوابل أفضل ما في العالمين.
خيزران
الخيزران قابل للتحلل الحيوي ويمتلك العديد من السمات المرغوبة لتغليف المواد الغذائية، لأنه متين ومقاوم للحرارة .
تشمل عبوات الطعام التي تحتوي على الخيزران جرار زجاجي مع أغطية الخيزران، وصناديق الغداء المحمولة الخالية من البلاستيك مع أغطية الخيزران، وصناديق خبز الخيزران، وأوعية تقديم الخيزران.
ضع في اعتبارك أن حاويات الطعام المصنوعة من الخيزران أو الألياف النباتية الأخرى أقل متانة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ وتتلف وتمزق بسهولة أكبر.
شريط الجيلاتين
أصبحت أشرطة الجيلاتين أكثر شعبية لتغليف المواد الغذائية بسبب خصائصها غير السامة والتكلفة المنخفضة وقدرة تشكيل الأفلام الموثوقة .
وفقا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، يتم التعرف على الجيلاتين عموما على أنه آمن (GRAS) كمضاف غذائي
تمتلئ أشرطة الجيلاتين بالسليلوز المضاد للميكروبات، الذي يمنع نمو مسببات الأمراض الشائعة التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. هذه الحشوات النشطة تجعل أشرطة الجيلاتين بدائل أكثر أمانا للمواد البلاستيكية التقليدية.
السليلوز الجريزوفولفين (MCC) والبلورات النانوية السليلوزية المزروعة بالروزين (r-CNCs) هما حشوان رئيسيان لتغليف أغذية الجيلاتين.
أنواع العبوات البلاستيكية التي يجب تجنبها
تحتوي المواد البلاستيكية التقليدية على العديد من المواد المضافة، مثل المثبتات والحشوات والملدنات ومثبطات اللهب – ومؤخرا – مضادات الميكروبات .
هذه المنتجات البلاستيكية القائمة على البترول ليست قابلة للتحلل الحيوي، مما يعني أنها لا تتحلل إلى مواد طبيعية.
بدلا من ذلك، فإنها تتفكك إلى شظايا تعرف باسم البلاستيك الدقيق والنانوي التي تلوث البيئة وتهدد النظم الإيكولوجية الطبيعية وصحة الإنسان .
في حين أن هذه المواد المضافة قد تنتج منتجا بلاستيكيا مرغوبا أكثر تمكن من تخزين الأغذية ونقلها، فإن المواد الكيميائية التي تحتويها تؤدي إلى التلوث وتزيد من خطر اضطرابات الغدد الصماء والسرطانات لدى البشر .
فيما يلي 3 مواد بلاستيكية تعتمد على البترول يجب عليك تجنبها.
المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد عبوات
القش وزجاجات المشروبات وأغطية الزجاجات وأكواب الستايروفوم والأكياس البلاستيكية هي أكثر المواد البلاستيكية شيوعا وغير المستدامة والتي يتم التخلص منها بشكل غير مناسب.
المحيطات والمناطق الساحلية عرضة بشكل خاص للأضرار الناجمة عن المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، كما يتضح من رقعة القمامة الكبرى في المحيط الهادئ – وهي تراكم للحطام البلاستيكي في المحيط الهادئ بين اليابان وهاواي.
البلاستيك مع BPA
Bisphenol-A (BPA) هو مادة مضافة للملدنات تستخدم لصنع كلوريد البولي فينيل (PVC)، وهي مادة تستخدم في العديد من المنتجات البلاستيكية .
لا يتراكم BPA في البيئة فحسب، بل يهاجر أيضا من تغليف المواد الغذائية إلى الطعام نفسه. عند تناوله، قد يزيد من خطر العقم ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى
حافظات الوجبات الجاهزة البلاستيكية
يساهم الاستخدام الواسع النطاق لحاويات الوجبات الجاهزة التي يمكن التخلص منها في كميات كبيرة من النفايات التي تؤدي إلى التلوث والسموم البيئية
نصائح لتقليل استخدام العبوات البلاستيكية
اختر قش معدني أو خيزران قابل لإعادة الاستخدام بدلا من القش البلاستيكي أحادي الاستخدام. فرش التنظيف للقش القابل لإعادة الاستخدام أمر لا بد منه للصيانة الصحية لهذه المنتجات. بدلا من ذلك، القش الورقي أحادي الاستخدام قابل للتحلل الحيوي وصديق للبيئة.
اختر زجاجات المياه القابلة لإعادة الاستخدام غير البلاستيكية أو الخالية من BPA وفكر في الاستثمار في فرشاة الزجاجة.
يساعد استخدام فلاتر المياه في المنزل – إما مرشحات الصنبور أو الأباريق ذات المرشحات – على تقليل استخدام زجاجات المياه البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.
تخطي الأواني عند طلب الوجبات الجاهزة في المرة القادمة لاستخدام كمية أقل من البلاستيك للاستخدام مرة واحدة. بدلا من ذلك، استخدم أوانيك الخاصة.
عندما تحتاج إلى استبدال حاويات الطعام، اختر حاويات زجاجية بدلا من البلاستيك.
ابحث عن منتجات البلاستيك الحيوي القابلة للتحلل الحيوي بدلا من البلاستيك التقليدي القائم على البترول.
أعد تدوير عبوات الطعام البلاستيكية المناسبة لتقليل بصمتك الكربونية.
قد يساعد غسل وإعادة استخدام حاويات الطعام البلاستيكية، مثل تابروير وأكياس الرمز البريدي البلاستيكية، في تقليل تأثيرها البيئي .
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32305879
